{"title":"Wijnen 75cl","description":null,"products":[{"product_id":"valpolicella-ripasso-superiore-doc","title":"Valpolicella Ripasso Superiore DOC","description":"\u003cp\u003eDeze Ripasso is een blend van Corvina grossa, Corvina gentile en Rondinella uit Mezzane di Sotto (Verona). 3100 - 4400 wijnranken\/ha, geplant tussen 1995 en 2005. Opbrengst ca 8.000 liter\/ha. Manuele geselecteerde oogst (midden oktober) in kratten van ca 15 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe druiven worden handgeoogst en geselecteerd en enkel gekneusd, dan volgt een koude maceratie en een spontane fermentatie. De wijn wordt opgeslagen in inox vaten tot na de fermentatie van de Amarone eind Januari. De schillen van de Amarone worden niet geperst maar nog warm van het vergisten toegevoegd aan de wijn (vandaar de naam ri-passo) waardoor een spontane tweede gisting ontstaat. Verfijning en malolactische fermentatie in barriques van 4 tot 7 jaar oud gedurende 18 maanden. Minimum 6 maanden of fles vóór de verkoop.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntens donkerrood. Krachtige geur met rijp van morelkers met toetsen van chocolade en vanille. Zachte en aangename smaak met veel fruit, lange afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOpdienen bij 16 tot 18°C bij smaakvolle pasta’s, gekookt vlees (“bollito”), rood vlees en rijpe kazen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcohol 14,0 vol%. Jaarlijkse productie 25.000 flessen.\u003c\/p\u003e","brand":"Villa Erbice","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54387559366995,"sku":null,"price":21.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Valpolicella_Ripasso_Superiore_DOC.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"tritano-montepulciano-dabruzzo-riserva-doc-2016","title":"Tritàno Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC 2016","description":"\u003cp\u003eDe druif voor deze Riserva gedijt in behoorlijk rijke kleirijke gronden en kent een matige (gereduceerde) opbrengst van zowat 7 ton\/ha, wat minder dan één fles wijn per m² oplevert. Langere skinmaceratie en alcoholfermentatie in inox tanks gedurende 18 tot 21 dagen voor de volledige extractie van polyfenolen, tannines, antioxidanten en smaakstoffen van fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerder volgen de malolactische fermentatie en ook 6 maanden rijping in de tank. Dan wordt de wijn overgeheveld naar grote eikenhouten fusten voor een periode van tien tot twaalf maanden, naargelang de jaargang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTe serveren bij krachtige en karaktervolle maaltijden. Waarom niet eens beginnen bij een lekkere entrecote natuur, eventueel met in boter gebakken champignons? In het algemeen goed bij sterk gekruide gegrilde, gebraden (arrosto) en geroosterde vleesgerechten. En bij belegen kazen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRelatief fris schenken (16-18°C), zet hem indien nodig dus even in de koelkast.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Valle Tritana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54387562938707,"sku":null,"price":11.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Tritano_Montepulciano_d_Abruzzo_Riserva_DOC_2016.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"posta-piana-primitivo-puglia-igt","title":"Posta Piana Primitivo Puglia IGT","description":"\u003cp\u003eMoncépagewijn van Primitivo. De druiven worden in de laatste week van augustus geoogst met een opbrengst van 50 à 60 hl\/ha. Na het ontristen en kneuzen van de druiven volgt een warme (25-28°C) maceratie gedurende 10 dagen om alle aroma's en kleurstoffen te onttrekken uit de schil. Na de gisting volgt een persing waarbij de wijn separaat wordt opgevoed. Eén deel gaat gedurende 6 maanden in eiken vaten, het andere deel gaat naar een inox tank voor het fruitige en kruidige karakter te bewaren. Beide delen worden weer samengevoegd en gebotteld. De wijn harmoniseert dan nog gedurende 2 maanden in de fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntens donkere wijn met een volle kleurdiepte. Intense aroma's van zwart bessenfruit en kruiden, typisch voor Primitivo. Zacht van aanzet en erg vol in structuur, met veel chocolade (in de zomer naar het zwoele toe, hij mag dan een beetje gekoeld worden). Lekker bij gerijpte kazen of salami zoals de lokale \"capocollo\" Het alcoholpercentage bedraagt 14 %.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Paradiso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54387565330771,"sku":null,"price":10.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Posta_Piana_Primitivo_Puglia_IGT.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"bianco-terre-siciliane-igt","title":"Bianco Terre Siciliane IGT","description":"\u003cp\u003eDeze uitstekende “instap” blendwijn van Nino Gandolfo heeft minstens 70% Trebbiano (jawel …), aangevuld met Grillo en Viognier. Door het gebruik van Trebbiano als volumedruif kan de prijs worden gedrukt; beide andere druivensoorten leveren extra dikte en alcohol (Grillo) en frisheid en florale aroma’s (Viognier).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet resultaat is een kanjer voor weinig geld. Rijk, vol, en zeer veelzijdig inzetbaar. Kortom voor wie een goede maar niet te complexe witte nodig heeft. Voor de bar, voor feesten, eigenlijk gewoon goed voor elk moment.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417088643411,"sku":null,"price":10.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Bianco_Terre_Siciliane_IGT.jpg?v=1785175950"},{"product_id":"rosso-terre-siciliane-igt","title":"Rosso Terre Siciliane IGT","description":"\u003cp\u003eDeze uitstekende rode “instap” van Nino Gandolfo is een blend van Nero d’Avola, Syrah en Petit Verdot. De eerste is verantwoordelijk voor de kruiderige ondertoon en gematigde zuren, de tweede brengt een ongekende fruitigheid en aroma, en de derde zorgt voor extra body. Zoals altijd bij Nino is er toch al wat alcohol (Siciliaanse zon) maar die is goed geïntegreerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet resultaat is, net als bij zijn witte zusje Bianco, een kanjer voor weinig geld. Rijk, vol, en zeer veelzijdig inzetbaar. Kortom voor wie een goede maar niet te complexe rode nodig heeft. Voor de bar, voor feesten, eigenlijk gewoon goed voor elk moment.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417088676179,"sku":null,"price":11.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Rosso_Terre_Siciliane_IGT.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"zibibbo-secco-terre-siciliane-igt","title":"Zibibbo Secco Terre Siciliane IGT","description":"\u003cp\u003eZibibbo is de west-Siciliaanse naam voor Muskaat van Alexandrië. Deze telt een vijftigtal verschillende sub variëteiten en heeft steeds een opvallende aromatische smaak, een vol fruitig aroma, florale toetsen en medium aan zuren. De druif komt oorspronkelijk uit Egypte en werd door de Feniciërs naar Sicilië en Europa gebracht. De naam Zibibbo is afkomstig uit het Arabisch; zabīb betekent namelijk rozijn. In aroma en smaak herinneren Zibibbo wijnen het meest van alle soortgenoten aan druiven, maar zij hebben ook een karakteristieke geur van bloemen. Van Zibibbo worden veelal zoete wijnen geproduceerd: van frisse lichte zoete wijnen tot erg zoete volle aromatische dessertwijnen, vaak van ingedroogde druiven – bijna rozijnen (passito).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijn die Nino ervan maakt is ook ongelofelijk vol en aromatisch, maar droog – vandaar de toevoeging secco. Groengele tot gele kleur. In de neus fruitige (druif, citrus, perzik, appel) en bloemige aroma's. Fris, sappig en harmonieus, lang. Geweldig aperitief, een wijn om zomaar tussendoor te drinken, voor wie in de wijn de echte smaak van de druif wil herkennen.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417088708947,"sku":null,"price":14.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Zibibbo_Secco_Terre_Siciliane_IGT.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"grillo-sicilia-doc","title":"Grillo Sicilia DOC","description":"\u003cp\u003eAutochtone Siciliaan. Een bron vermeldt dat Grillo (dialect: Riddu) een kruising zou zijn van Catarratto en Moscato d’Alessandria (in west-Sicilië Zibibbo genoemd); als dat niet waar is is het wel goed gevonden want haar karakteristieken liggen een beetje tussen deze beide. Andere bronnen vermelden dat Grillo uit Puglia zou zijn geïmporteerd na het phylloxera tijdperk, omstreeks 1875. Grillo was lange tijd de sterkhouder achter de populaire versterkte wijn Marsala, maar haar succes op dit vlak nam af ten voordele van de productievere rassen Catarratto en Inzolia. Nog maar een jaar of 20-25 wordt ze ook afzonderlijk gevinifieerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDikke, geelgoude schil met roestvlekken, die beschermt tegen de hitte, het uitdrogen en “koken” van het vruchtvlees, en te snelle rijping. Zacht fruitige wijn, medium aciditeit, die vooral tot haar recht komt bij gisting op relatief lage temperatuur. Plezante, fruit gedreven dorstlesser, licht aromatisch, een tikje exotisch, tropisch (gele meloen, perzik, ananas, peer), licht floraal ook. Vaak interessante citrustonen en een robuuste en zware structuur. Hoge suikeropbouw in de druif en daardoor een behoorlijk hoog alcoholgehalte in de wijn. Structuur en alcohol (13,0 vol%) zorgen voor enige bewaarbaarheid, individueel kan de ontwikkeling van tertiaire aroma’s behagen (of niet).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerfect aperitief, zeker bij zeevruchthapjes. Voorgerechten met groenten. Bij pasta, krab en spinaziegerechten. Gevogelte, krachtig gekruide kip. Half belegen kazen.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417088774483,"sku":null,"price":14.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Grillo_Sicilia_DOC.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"catarratto-terre-siciliane-igt","title":"Catarratto Terre Siciliane IGT","description":"\u003cp\u003eVoor velen een onbekend ras, toch is de autochtone Catarratto (1 x t, 2 x r, 2 x t) de meest voorkomende witte druif in Sicilië en na Trebbiano de tweede witte druif in heel Italië; (buiten Sicilië is ze dan weer weinig aangeplant). Grotere concentraties vinden we in de provincie Trapani (west-Sicilië – waar Nino is gevestigd) en ook op de Etna (als blend met Carricante in de Etna DOC Bianco). Cararratto is een sterke groeier met een relatief late oogst, een goede en stabiele opbrengst, relatief goed bestand tegen ziektes. In het verleden werd Catarratto voornamelijk gebruikt voor de productie van Marsala (versterkte wijn).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr bestaan drie sub-variëteiten:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCatarratto Bianco Comune (“gewoon”). De schil kleurt (van) goudgeel (naar oranje bij grote rijpheid), en zet zich een héél klein beetje door de kleur van de wijn. Op de schil zit een beetje pruina, een dun, witte wasachtig, laagje. De smaak is wat ruwer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Catarratto Lucido (“glanzend”) is helderder en geeft meer elegante en subtiele wijnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Catarratto Extra Lucido is over het algemeen nog intenser in aroma en met een iets hogere zuurgraad en lagere suikeropbouw dan de reguliere Lucido. Ze wordt vaak gezien als de absolute topselectie binnen de Catarratto-familie\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTegenwoordig is er veel overproductie (van matige wijnen, voornamelijk de Comune variant), deze worden ingezet in de distillatie. Maar mits de nodige zorg kan er een prachtige cépagewijn van worden gemaakt, zoals deze Extra Lucido van Nino. In de mond heeft hij “karakter” (let op de woordspeling), hij is krokant en pittig, fris door voldoende zuren, fruitig (perzik, citrus), floraal én met een licht kruidig bittertje in de finale. Veelzijdig, als aperitief of bij antipasti, gevogelte en pasta's.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417088807251,"sku":null,"price":14.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Catarratto_Terre_Siciliane_IGT.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"baronia-soprana-terre-siciliane-igt","title":"Baronìa Soprana Terre Siciliane IGT","description":"\u003cp\u003eDeze Baronia Soprana uit de cru-lijn van Nino Gandolfo is een blend van Grillo en Zibibbo van de mooiste, uiterst zorgvuldig geselecteerde druiven uit de val di Mazzara. De kalk- en zandbodems op de heuvels rond Salemi geven aan de wijn veel mineraliteit, en een goede aciditeit en frisheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZachte persing en fermentatie in inox kuipen. Lange rijping op de “fecce fine” (nl: fijne droesem, fr: sur lie )in cementen vaten met regelmatige batonnage (oproering). En ten slotte een zeer korte houtpassage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStrogeel met licht groenige reflectie, aroma’s van roos, ananas, citrusvruchten en exotisch fruit. Een elegante frisheid in de mond, hints van citrus en tropisch fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeaal bij voorgerechten op basis van rauwe vis en schelpdieren, visgerechten in het algemeen trouwens, ook met krachtigere kruiden of sauzen.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417088840019,"sku":null,"price":20.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Baronia_Soprana_Terre_Siciliane_IGT.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"annabel-rose-terre-siciliane-igt","title":"Annabel Rosé Terre Siciliane IGT","description":"\u003cp\u003eDe zanderige en licht kleiachtige bodem met gemiddelde textuur zorgt samen met het warme klimaat van Sicilië voor volle en zoete druiven. De oogst gebeurt strikt handmatig in kratten, zodat de beste druiven met grote zorgvuldigheid kunnen worden geselecteerd. Enkel de vrije uitloop van de blauwe druiven wordt gebruikt zodat de most niet te veel kleur opneemt. Rijping op staal gedurende 3 maanden, gevolgd door nog eens 6 maanden rijping op de edele droesem (sur lie), en nog eens 2 maanden in de fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntense felroze kleur. Aangename geur, overwegend fruitig met lichte bloemige tonen. In de smaak een mooie zachtheid, ondersteund door een uitgebalanceerde zuurgraad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeaal als aperitief of tijdens de maaltijd bij (gegrilde) visgerechten, schaaldieren en wit vlees (varken, kip, kalkoen,...). Uitgebreid: bij de barbecue, curry en gekruide gerechten (Aziatich, Indisch,…), frisse salades\/lichte gerechten\/koude schotels, pasta\/pizza tomaat\/vlees, pikante gerechten, rood vlees gegrild\/geroosterd.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417088872787,"sku":null,"price":14.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Annabel_Rose_Terre_Siciliane_IGT.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"nero-davola-sicilia-doc","title":"Nero d'Avola Sicilia DOC","description":"\u003cp\u003eNero d’Avola (nadruk op de eerste A) is bij uitstek dé rode druif van Sicilië. Hier in een uitzonderlijke concentratie, met een drooggewicht van meer dan 35 gr per liter. Full bodied, maar ook erg zacht en rond. Veel rood fruit en donkere kers, violet, zoethout, tabak, peper. Krachtig maar helemaal niet scherp, goede alcoholbalans (14,0 vol%).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNiet te warm (18°C) schenken bij pasta met rijpe (zoete) tomatensaus. Ossenstaartsoep, stoofvlees en andere rijke vleesmaaltijden, wildgevogelte. Gerechten gekruid met laurier, salie, cacaopoeder en koffie.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417088905555,"sku":null,"price":16.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Nero_d_Avola_Sicilia_DOC.jpg?v=1785175950"},{"product_id":"nerello-mascalese-igt","title":"Nerello Mascalese IGT","description":"\u003cp\u003eNerello Mascalese is als druif de ster van de Etna, waar zij op de lavabodems met véél mineralen eerder oranje getinte behoorlijk transparante wijnen voortbrengt die hout en tijd nodig hebben (veelal pas inzetbaar na een 5-tal jaar flesrijping). Maar de druif komt ook voor in andere zuidelijke streken, zoals Calabrië (in de teen van de laars), en in andere delen van Sicilië.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNino plantte enkele jaren geleden op vraag van een grote klant een wijngaard Nerello Mascalese, en het resultaat is verbluffend. Op zijn rijke bodems gedijen druiven die een volle wijn hebben voortgebracht, geheel in zijn stijl: een fijn parfum, floraal, fruitig, warm, met een toets van vanille, aardbei en chocolade.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417095164243,"sku":null,"price":16.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Nerello_Mascalese_IGT.jpg?v=1785175950"},{"product_id":"syrah-terre-siciliane-igt","title":"Syrah Terre Siciliane IGT","description":"\u003cp\u003eSyrah is zo’n druif waar de hele wereld over ruziet. Ondanks hardnekkige legendes die de herkomst koppelen aan het Iraanse Shiraz of het Siciliaanse Syracuse (uiteraard!!!), zouden DNA-onderzoeken hebben aangetoond dat ze uit de noordelijke Rhône stamt. De druif voelt zich in ieder geval het best in een warm tot gematigd klimaat, wat resulteert in krachtige wijnen met tonen van zwarte peper, donker fruit en tabak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNino’s Syrah gedijt in middelzware zanderige en licht kleiachtige bodem. In combinatie met het warme Siciliaanse klimaat produceren de ranken volle en zoete druiven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHandmatige oogst in kratten en zorgvuldige selectie van de beste druiven is. Vinificatie en maceratie bij gecontroleerde temperatuur in betonnen kuipen gedurende 8-10 dagen. Rijping van 12 maanden, deels in beton en deels in Amerikaanse eikenhouten barriques van 225 liter; daarna minimaal 6 maanden op fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntense en levendige robijnrode kleur, evolutie naar granaattinten met de veroudering. Zeer kenmerkend zacht aroma, met tonen van tabak, kruiden en koffie. Droog en hartig in de mond, harmonisch, met fruitige smaken van bramen en pruimen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLekker bij gegrild rood vlees, gekookt vlees, gevogelte en konijn, gebraad en halfrijpe kazen.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417095197011,"sku":null,"price":16.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Syrah_Terre_Siciliane_IGT.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"monte-delle-rose-salemi-rosso-igt","title":"Monte delle Rose Salemi Rosso IGT","description":"\u003cp\u003eDeze Monte delle Rose is een eerste rode cru van Nino Gandolfo, een blend van Nero d’Avola, Syrah en Petit Verdot. Het is de allereerste Salemi IGT op de markt – Nino streeft er intussen naar om, bijna op zijn eentje, de net goedgekeurde IGT over enkele jaren op te waarderen tot Salemi DOC. We zijn benieuwd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe zandige en licht kleiachtige bodem van gemiddelde textuur, samen met het warme klimaat van Sicilië, produceert volle en zoete druiven. De oogst gebeurt strikt handmatig in cassettes, en enkel de beste druiven worden nauwkeurige geselecteerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFermentatie en maceratie op de schillen bij gecontroleerde temperatuur in cementen kuipen gedurende 10-12 dagen. Daarna rijpt de wijn gedurende 24 maanden in Amerikaanse eikenhouten barriques, gevolgd door een verzachting in de fles gedurende ten minste 12 maanden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntens robijnrode kleur met granaatrode reflecties. Fijn parfum, eerst houtachtig, dan kruiden, tabak en leer. Vol van smaak, dens en mondvullend, krachtige maar elegante tannines. Ideaal bij wild, wild zwijn, gestoofd vlees en oude kazen.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417095229779,"sku":null,"price":22.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Monte_delle_Rose_Salemi_Rosso_IGT.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"pian-dei-gelsi-terre-siciliane-igt","title":"Pian dei Gelsi Terre Siciliane IGT","description":"\u003cp\u003eDeze tweede rode cru van Nino Gandolfo is een blend van Nero d’Avola, Merlot en Petit Verdot (de Syrah van de Monte delle Rose werd vervangen door Merlot, met als resultaat een nog vollere en krachtigere wijn).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe zandige en licht kleiachtige bodem van gemiddelde textuur, samen met het warme klimaat van Sicilië, produceert volle en zoete druiven. De oogst gebeurt strikt handmatig in cassettes, en enkel de beste druiven worden nauwkeurige geselecteerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFermentatie en maceratie op de schillen bij gecontroleerde temperatuur (tussen 23 en 28 °C) in cementen kuipen gedurende 10-12 dagen. Daarna malolactische fermentatie (omzetting van appelzuren in zachtere melkzuren) en rijping gedurende 36 maanden in Amerikaanse eikenhouten barriques, gevolgd door een verzachting in de fles gedurende ten minste 12 maanden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRobijn\/granaatrood. Aroma's van rode vruchten zoals aalbes, tertiaire hints door de lagering, subtiele en elegante vanille, geroosterde noten en fijne tabak. Frisse fruitige smaak, ondersteund door evenwichtige zuren die bijdragen aan de persistentie. Elegante lengte. Ideaal bij wild zoals hert en rood gegrild vlees.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417095262547,"sku":null,"price":27.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Pian_dei_Gelsi_Terre_Siciliane_IGT.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"carletto-nero-d-avola-terre-siciliane-igt-2015-gelimiteerd","title":"Carletto Nero d’Avola Terre Siciliane IGT 2015 (Gelimiteerd)","description":"\u003cp\u003eCarletto kende zijn oorsprong in 2015, volgend op de botteling van de houtgelagerde SYNE 2014: de lege barriques werden gevuld met een uitstekende batch van verse dikke volle Nero d’Avola, eigenlijk zonder groot achterliggend plan. Regelmatig vroeg ik Nino wat hij ermee zou doen, maar verder dan zijn schouders ophalen kwam het meestal niet. Natuurlijk wilde ik de evolutie opvolgen en vermits hij zelden veel zin uitstraalde nam ik dan maar zelf een keer of twee per jaar de pipet en een proper glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIk moet zeggen: in het begin heel mooi, na een dik jaar een dipje, maar vanaf dan: spectaculair!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntussen waren we méér drie jaar verder en had Nino … nog steeds geen plan. Dus werd ik nog een beetje stouter en kleefde ik een post-it met mijn naam (Carletto) op één van de vaatjes. Dat vond ie best wel grappig en het deed hem wellicht ook een beetje ontwaken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDus konden eindelijk de nodige stappen volgen: overhevelen, klaren, filteren, op smaak brengen (de geheimen daarvan kunnen we hier jammer genoeg niet prijsgeven), stabiliseren en bottelen. En dan weer geduld hebben, want (een beetje geholpen door Covid) kon Carletto nog bijna twee jaar narusten in de fles. Met wat een resultaat …!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeerlijke fruitigheid en kruidigheid ondersteund door de vanillezoete branding van het eikenhouten vat, fluwelige tannines, mooi versneden alcohol, perfecte afdronk …\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJammer genoeg komen er uit een barrique van 225 liter mààr 300 flessen. Zonder dat ik het vroeg liet Nino de etiketten nummeren, wat deze flessen nog meer bijzonder maakt. We gaan al heel snel moeten vaststellen: op is op … Ik had er in ieder geval mijn pleziertje aan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGroet,\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCarletto.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417095295315,"sku":null,"price":33.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Carletto_Nero_d_Avola_Terre_Siciliane_IGT_2015_Gelimiteerd.jpg?v=1785178107"},{"product_id":"greta-nero-davola-vend-tard-terre-siciliane-igt","title":"Greta Nero d'Avola Vend. Tard. Terre Siciliane IGT","description":"\u003cp\u003eNeen, dit is geen Amarone. Want 100% Nero d’Avola en geproduceerd in Sicilië. De druiven drogen niet in warmtekamers, onder serres of op matjes in de zon, maar simpelweg aan de plant – vandaar de toevoeging Vendemmia Tardiva (late oogst) – in de Siciliaanse late zomerzon en beschermd tegen ongewenste schimmels door de overvloedige wind. 12 maanden rijping, deels in betonnen kuipen en deels in Amerikaanse eikenhouten vaten, gevolgd door een verfijning in de fles gedurende ten minste 12 maanden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet resultaat is spectaculair. Helder robijnrood met overgang naar granaat. Imposante geur, fruitig en kruidig, met fijne tonen van zwarte bes, kers, leer en zoethout. Ronde en opvallend dikke smaak. Een natuurlijke fruitbom door de hele lage opbrengst. Een beetje restsuiker, goede ingepakte zuren en alcohol, zoete tannines, een perfecte balans. Ideaal bij sterke rode vleesgerechten, wild en smakelijk gebraad, bij belegen kazen, of gewoon ter meditatie….\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNino draagt dit vlaggenschip op aan zijn dochtertje Greta. Er bestaan twee etiketversies voor dezelfde wijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417095328083,"sku":null,"price":38.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Greta_Nero_d_Avola_Vend._Tard._Terre_Siciliane_IGT.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"pietro-grillo-passito-botritizzato-doc-2022","title":"Pietro Grillo Passito Botritizzato DOC 2022","description":"\u003cp\u003eDeze Pietro van Nino is genoemd naar zowel zijn vader als zijn zoon. Het is niet enkel een Passito, hij is ook nog eens Botritizzato (een botrytis wijn): de druiven zijn “aangetast” door de zogeheten 'muffa nobile' schimmel en ondergaat daardoor “edele rotting” of Botrytis cinerea. Deze schimmel zorgt voor een nog uitzonderlijkere concentratie van suikers en aroma's.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijnstokken die deze Pietro voortbrengen worden eind september gesnoeid en de druiven blijven ongeveer een maand aan de wijnstok hangen. Na 10 dagen begint de edele rotting zich te vormen. De druiven worden met de hand geoogst, in kratten gedaan en geperst met een kleine trechter. De most fermenteert ongeveer 15 dagen in een temperatuurgecontroleerde tank bij 12 °C en blijft vervolgens ongeveer 4 maanden in een kleine tank rusten op de fijne droesem, met dagelijks batonnage om de droesem in suspensie te houden. Daarna decanteert de intussen wijn geworden most 2 maanden op natuurlijke wijze, zodat de vaste stoffen op de bodem achterblijven. De heldere wijn wordt gebotteld en vervolgens 1 jaar bewaard voor de verkoop.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenk hierover even na: van 100 kg druiven wordt 18 liter passito geproduceerd – de hoge prijs vloeit mede daaruit voort). En nog een weetje: eens geopend blijft deze wijn (in de ijskast) door zijn hoge suikerconcentratie een hele tijd goed, er kan dus méér dan één feestje mee worden afgesloten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe kleur is intens geel. Het aroma is fors, met tonen van gele bloemen en rijp fruit.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417095360851,"sku":null,"price":73.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Pietro_Grillo_Passito_Botritizzato_DOC_2022.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"eleva-roero-arneis-docg","title":"Eleva Roero Arneis DOCG","description":"\u003cp\u003eArneis is een witte druif die altijd al werd gecultiveerd in de heuvels van de Roero, waar zij het allerbest tot haar recht komt, nog meer dan in het zuidelijker gelegen Langhe. Ooit werd ze zelfs “de witte Nebbiolo” genoemd omdat ze vaak samen met Nebbiolo in dezelfde wijngaard werd aangetroffen. Pas vanaf de jaren 1930 leefde de Arneis helemaal op als nieuwe protagonist van Roero’s prestige.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe druif wordt midden september geoogst en gevinifieerd in inox vaten bij lage temperatuur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe kleur van deze Arneis is strogeel met een groene schijn. Dunne elegante geur van witte bloemen en fris fruit van appel tot perzik. Droog, en voor een witte wijn zijn er relatief weinig zuren, maar er is – verrassend – wel een delicaat wrang, persistente bittertje aan het einde. Alcohol 13,5% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArneis is steeds een goed aperitief, is uiterst geschikt bij wit vlees en kan verrassen bij visbereidingen.\u003c\/p\u003e","brand":"La Ribota","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417095393619,"sku":null,"price":15.23,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Eleva_Roero_Arneis_DOCG.jpg?v=1785175948"},{"product_id":"roero-arneis-bq-docg","title":"Roero Arneis BQ DOCG","description":"\u003cp\u003eSinds mensenheugenis wordt de Arneis-wijnstok geteeld in de heuvels van Roero, ten noordwesten van de lijn Asti-Alba in Piemonte. Soms werd hij de ”witte nebbiolo” genoemd omdat beide druiven bij de kleinere wijnboeren in de wijngaard vaak door elkaar terecht gekomen waren (in die tijd werden wijngaarden zelden in hun geheel gerooid en herplant, maar werden dode planten vervangen). Pas de laatste dertig jaar kende de druif een echte rivival als monovitigno en begint ze bij te dragen aan een aanzwellend prestige van de Roero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze houtgelagerde versie is een 100% Arneis, echter eerst gevinifieerd in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur. Intens heldergele wijn met een fris parfum en smaak, verrijkt met een tikkeltje boisé van matig getoast eikenhout (de BQ in de naam verwijst naar “barricato”). Geraffineerd, veel structuur, goed in balans. Alcohol ca. 13%. Serveren bij 14 °C. Is een uitstekend aperitief, kan gesmaakt worden bij wit én licht rood vlees, half belegen kazen en bij niet te zoete nagerechten.\u003c\/p\u003e","brand":"La Ribota","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417102373203,"sku":null,"price":18.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Roero_Arneis_BQ_DOCG.jpg?v=1785175948"},{"product_id":"antlasse-barbera-dasti-docg","title":"Antlassè Barbera d'Asti DOCG","description":"\u003cp\u003eDe rode Barbera druif is altijd verbonden is geweest met de Piemontese boerentraditie, maar wordt recentelijk in wijnen met zéér uiteenlopende karakteristieken aangeboden: van licht en fruitig tot karaktervol en zwaar hout gelagerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBarbera en Nebbiolo zijn dé twee rode druiven die Piemonte als wijnregio groot hebben gemaakt . Barbera was zeer lang de “volumedruif” maar door strenge selectie en opbrengstbeperking kende hij vanaf de jaren '80 een opleving en een grote kwaliteitsinjectie. Deze Antlassé Barbera d'Asti wordt verbouwd op de best gelegen heuvels van San Damiano d’Asti en is een prestigieuze wijn met een intense, krachtige en volle geur. Hij haalt zowaar 15,5% alcohol, die de body en de structuur onderbouwt maar haast niet opvalt in balans met de zachte zuren en tannines. Fermentatie en rijping in inox stalen tanks, dus géén houtlagering. Een excellent voorbeeld van hoe goed een “simpele” Barbera kan zijn!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBriljante, diepe robijnrode kleur, die na verloop van tijd granaatrood wordt. Breed bouquet van rode vruchten, knapperig en in evolutie naar kersen, bramen, frambozen en pruimen. De smaak is vol en krachtig, aangenaam hartig, rond en goed in balans in zijn verschillende componenten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDoor de mooie zuren past deze Antlassé bij elk type maaltijd, en zeker bij hartige gerechten, rood vlees en gerijpte kazen. Serveertemperatuur: 18 - 20 graden.\u003c\/p\u003e","brand":"La Ribota","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417102438739,"sku":null,"price":16.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Antlasse_Barbera_d_Asti_DOCG.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"giulio-cesare-barbera-dasti-superiore-docg","title":"Giulio Cesare Barbera d'Asti Superiore DOCG","description":"\u003cp\u003eBarbera en Nebbiolo zijn de twee rode autochtone trotsen van Piemonte. Barbera werd bekend in de 18de en 19de eeuw maar ontstond lang voorheen, door natuurlijke cross overs tussen oudere druivensoorten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe druiven van deze \"Giulio Cesare\" gedijen in een zuidoost georiënteerd amfitheatervormige wijngaard. Of de plek ooit door de grote Julius werd bezocht weten we niet. Oogst begin oktober, traditionele fermentatie en maceratie ondergedompeld onder een “hoed” van schillen. Eén jaar rijping in traditionele eiken fusten van 20-30 hl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBarbera d’Asti is een voorname rode wijn uit Piemonte, met een rijke, krachtige rood robijne tot paarse kleur, lokaal beschreven als “de kleur van een kardinaalsrok”. Overvloedige en complexe neus, rijp fruit van braambessen, kersen, sap van ander rood fruit en aroma’s en smaken van kruiden als kaneel, vanille en groene peper. Alcohol 14,0 % vol. Volle gestructureerde smaak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen goede Barbera past bij elke maaltijd, maar zeker bij krachtig en gekruid rood vlees en bij gerijpte kazen. Schenken bij 18°-20° C.\u003c\/p\u003e","brand":"La Ribota","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417102471507,"sku":null,"price":18.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Giulio_Cesare_Barbera_d_Asti_Superiore_DOCG.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"nebbiolo-d-alba-doc","title":"Nebbiolo d’Alba DOC","description":"\u003cp\u003eDe druivennaam “Nebbiolo” stamt van nebbia, mist. Gezien de geografische ligging in Noord-Italië en de lange rijpingsperiode wordt pas in de tweede helft van oktober geoogst, en de heuvels van Piemonte kunnen dan al gehuld zijn in dikke herfstmist. Dit maakt van de Nebbiolo tegelijkertijd ook een delicate druif, kwetsbaar voor ziektes ook, egale kwaliteit over de jaren heen is geen garantie. Nebbiolo wordt wel eens de Pinot Noir van Italië genoemd...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTraditionele fermentatie en maceratie ondergedompeld onder een “hoed” van schillen. Minstens één jaar rijping in traditionele eiken fusten van 20-30 hl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn tegenstelling tot Barbera heeft de Nebbiolo een onmiskenbare granaatkleur en véél minder diepgang. Neus van droge framboos met ook hier kaneel en vanille, vluchtig etherisch bij het ouder worden. Droge mond, veel structuur, fluwelen tannines; extract, alcohol en zuren leiden tot complexe, harmonieuze en elegante sensaties. Alcohol 14,0 % vol. Een wijn die lang kan rijpen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchenken bij 18°-20° C, past bij de beste smakelijke gerechten uit de internationale keuken.\u003c\/p\u003e","brand":"La Ribota","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417102504275,"sku":null,"price":22.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Nebbiolo_d_Alba_DOC_-_La_Ribota.jpg?v=1785175950"},{"product_id":"la-nebbia-monferrato-rosso-doc","title":"La Nebbia Monferrato Rosso DOC","description":"\u003cp\u003eDeze hele speciale blend spruit voort uit de fantasie van Giuliano, die de elegantie van de Nebbiolo en de body van Cabernet Sauvignon wil laten samenkomen, bekrachtigd door een jaar rijping op getoast eikenhout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\"La Nebbia\", de nevel, verwijst naar de laatrijpe Nebbiolo druif die ernaar is vernoemd. Vaak liggen de wijngaarden in de ochtenden van haar oogst nog verhuld in een dikke mist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGiuliano refereert echter ook naar het gedicht “San Martino” van de lokale poët Giosèu Carducci, in de volksmond “La Nebbia” genoemd omdat het zo begint. Hij drukte het gedicht af op de achtergrond op het etiket. Het gedicht schets de magische sfeer van een Sint-Maartens dag (11 november). Magie, aldus Giuliano, zit ook in de fermentatie van de druiven tot wijn, één van de mooie mysteries van het leven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Nebbiolo wordt geteeld in de gemeente Priocca (provincie Cuneo), het zijn dezelfde druiven waarvan ook de Nebbiolo d’Alba wordt gemaakt (inclusief de houtrijping – de blend ontstaat achteraf). De Cabernet Sauvignon komt echter uit San Damiano d'Asti, nabij de cantina, dus uit de provincie Asti. De blend van de druiven (de appellatie Nebbiolo d’Alba schrijft minimaal 95% Nebbiolo voor) en de blend over de provincies heen maken deze Nebbia tot een Monferrato Rosso DOC.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTraditionele fermentatie en maceratie ondergedompeld onder een “hoed” van schillen. Minstens één jaar rijping in traditionele eiken fusten van 20-30 hl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDikkere intense robijnrode kleur (jonge wijn), evolutie naar granaat tijdens de veroudering. Geurig en fruitig aroma met kruidige (Cabernet) en houtachtige tonen. Droog, vol, aangenaam tanninerijk, met een goede fluweelzachte structuur en harmonieuze body.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePast perfect bij de belangrijkste gerechten uit de Piemontese keuken. Uitstekend bij wild, gebraad of oude kazen. Alcoholgehalte 15 % Serveertemperatuur max 18-20 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"La Ribota","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417102537043,"sku":null,"price":22.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/La_Nebbia_Monferrato_Rosso_DOC.jpg?v=1785175948"},{"product_id":"la-nebbia-terre-alfieri-nebbiolo-docg","title":"La Nebbia Terre Alfieri Nebbiolo DOCG","description":"\u003cp\u003eDeze hele speciale blend spruit voort uit de fantasie van Giuliano, die de elegantie van de Nebbiolo en de body van Cabernet Sauvignon wil laten samenkomen, bekrachtigd door een jaar rijping op getoast eikenhout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\"La Nebbia\", de nevel, verwijst naar de laatrijpe Nebbiolo druif die ernaar is vernoemd. Vaak liggen de wijngaarden in de ochtenden van haar oogst nog verhuld in een dikke mist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGiuliano refereert echter ook naar het gedicht “San Martino” van de lokale poët Giosèu Carducci, in de volksmond “La Nebbia” genoemd omdat het zo begint. Hij drukte het gedicht af op de achtergrond op het etiket. Het gedicht schets de magische sfeer van een Sint-Maartens dag (11 november). Magie, aldus Giuliano, zit ook in de fermentatie van de druiven tot wijn, één van de mooie mysteries van het leven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Nebbiolo wordt geteeld in de gemeente Priocca (provincie Cuneo), het zijn dezelfde druiven waarvan ook de Nebbiolo d’Alba wordt gemaakt (inclusief de houtrijping – de blend ontstaat achteraf). De Cabernet Sauvignon komt echter uit San Damiano d'Asti, nabij de cantina, dus uit de provincie Asti. De blend van de druiven (de appellatie Nebbiolo d’Alba schrijft minimaal 95% Nebbiolo voor) en de blend over de provincies heen maken deze Nebbia tot een Monferrato Rosso DOC.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTraditionele fermentatie en maceratie ondergedompeld onder een “hoed” van schillen. Minstens één jaar rijping in traditionele eiken fusten van 20-30 hl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDikkere intense robijnrode kleur (jonge wijn), evolutie naar granaat tijdens de veroudering. Geurig en fruitig aroma met kruidige (Cabernet) en houtachtige tonen. Droog, vol, aangenaam tanninerijk, met een goede fluweelzachte structuur en harmonieuze body.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePast perfect bij de belangrijkste gerechten uit de Piemontese keuken. Uitstekend bij wild, gebraad of oude kazen. Alcoholgehalte 15 % Serveertemperatuur max 18-20 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"La Ribota","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417102569811,"sku":null,"price":22.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/La_Nebbia_Terre_Alfieri_Nebbiolo_DOCG.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"metodo-classico-brut-nature-pinot-chardonnay-42-m","title":"Metodo Classico Brut Nature Pinot Chardonnay (42 m)","description":"\u003cp\u003eDeze Metodo Classico Brut Nature is een Millesimato 2019. Blend van 60% Pinot Nero en 40% Chardonnay, 42 maanden gerijpt in de fles op de fijne droesem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe druiven komen van wijngaarden in Fontanile en Castel Boglione, kleine gemeenten ten zuiden van Nizza Monferrato. Na uiterst zorgvuldige selectie worden de druiven met de hand geoogst in kleine kratten. Deze worden binnen enkele uren naar de wijnkelder gebracht en zonder pompen in de pers geplaatst. Voor deze metodo classico wordt enkel de vrije uitloop gebruikt, die koud wordt geklaard en vervolgens in kleine houten vaten wordt gefermenteerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet de zo verkregen ‘stille’ wijn (klassieke witte wijn, nog geen bubbels) worden de flessen afgevuld, waaraan de sciroppo di tiraggio (liqueur de tirage) wordt toegevoegd, mengsel van wijn met suikers, gisten en mineralen die de verdichting van de droesem vergemakkelijken. Tweede gisting, ditmaal in de fles (met de presa di spuma, spumantisatie of vorming van de bubbels – de gevormde CO2 kan immers niet uit de fles ontsnappen) en daaropvolgende verfijning in de fles van minimaal 42 maanden voordat de wijn wordt gedegorgeerd. Er wordt géén sciroppo di dosaggio (liqueur d'expédition) toegevoegd, vandaar de classificatie als Brut Nature.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerfect als aperitief, maar ook heerlijk bij schaaldieren en wit vlees.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Olim Bauda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417102733651,"sku":null,"price":37.51,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Metodo_Classico_Brut_Nature_Pinot_Chardonnay_42_m.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"gavi-di-gavi-docg","title":"Gavi di Gavi DOCG","description":"\u003cp\u003eGavi is een stadje helemaal in het oosten van Piemonte, aan de aanzet van de Apennijnen en geografisch eerder aansluitend bij de wijnen van Oltrepò Pavese (uitstulpende driehoek van Lombardije 50 km ten zuiden van Milaan) en nog meer oostelijk de Colli Piacentini (Emilia Romagna). Kroonjuweel is de witte Cortese, eigenlijk enkel hier verbouwd. Enkel de 100% Cortese monocépagewijn uit de historische kern van het stadje Gavi mag Gavi di Gavi worden genoemd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze Olim Bauda krijgt een korte lage-temperatuurmaceratie (12°C) in inox. Na persing verdere gisting op inox gedurende twee weken bij 15-16°C, wat de wijn zijn delicaat boeket geeft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLicht strogeel. Intens persistent floraal boeket. Fris, zacht, harmonieus en goed gestructureerd. Elegant en delicaat. Frisse elegante witte kwaliteitswijn voor bij de vismaaltijd.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Olim Bauda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417102766419,"sku":null,"price":19.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Gavi_di_Gavi_DOCG_-_Tenuta_Olim_Bauda.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"i-boschi-chardonnay-piemonte-doc","title":"I Boschi Chardonnay Piemonte DOC","description":"\u003cp\u003eI Boschi (uitgesproken Boski – de bosjes) is een pure Chardonnay. Oogst normaal gezien in de eerste week van september. De streng geselecteerde druiven worden ontrist, geperst en afgekoeld tot 12°C, waarna persing en klaring van de most plaatsvinden. Een deel van de most krijgt zijn alcoholgisting en lagering gedurende 9 maanden in barriques, met regelmatige batonnage van de lie, het andere deel fermenteert in roestvrijstalentanks. Assemblage en botteling in de maand juni van het volgende jaar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDonker strogeel, intense opwindende geur, gebalanceerde toetsen van het eiken vat, exotisch fruit en vanille. Smaakvol sappig, goede structuur en lengte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFantastische wat vollere aromatische wijn, te combineren bij maaltijden met rijke sauzen en kruiden. Opdienen bij max.14°C.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Olim Bauda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417110925651,"sku":null,"price":24.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/I_Boschi_Chardonnay_Piemonte_DOC.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"isolavilla-grignolino-d-asti-doc","title":"Isolavilla Grignolino d’Asti DOC","description":"\u003cp\u003eGrignolino is een druivensoort die bijzonder veeleisend is wat betreft klimaat en bodem, complex om te vinifiëren, maar in staat om een originele, onvoorspelbare en eigenzinnige wijn voort te brengen. Het is een rode autochtone wijndruif uit de Monferrato heuvels (rond Nizza) van Piemonte, die lichtrode wijn produceert, een echte curiositeit. Grignolino betekent in het Piemontese dialect “pit” naar de overvloedig pitten in de druif. Door het van nature behoorlijke tannine- en zuurgehalte zou Grignolino zich moeten kunnen meten met de twee meest succesvolle rode druivenrassen van Piemonte, Nebbiolo en Barbera, maar dat bleek in het verleden moeilijk. Door de competitie met “grote broer” Nebbiolo los te laten en in te zien dat deze wijn op zich kan staan kent de druif sinds kort een revival. Andere vinificatietechnieken (oogst bij volle rijping, kortere maceratie, …) leiden naar veel zachtere, toegankelijkere en veelzijdigere wijnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijngaarden voor deze liggen in Isola d’Asti, op gronden die worden gekenmerkt door sedimentair zand van pliocene oorsprong. De selectie van de druiven vindt over het algemeen plaats in de maand september en wordt volledig met de hand uitgevoerd. De druiven worden dezelfde avond nog geperst en in roestvrijstalen vaten gedaan voor de alcoholische gisting bij een gecontroleerde temperatuur die niet hoger is dan 28 °C. De rijping van de wijn gaat door in de roestvrijstalen vaten tot aan de botteling.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProbeer deze wijn eens bij een plankje met vleeswaren, een courgette-omelet met ricotta en munt, gefrituurde ansjovis of ravioli met ricotta, munt en tomaten.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Olim Bauda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417110958419,"sku":null,"price":16.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Isolavilla_Grignolino_d_Asti_DOC.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"la-villa-barbera-d-asti-docg","title":"La Villa Barbera d’Asti DOCG","description":"\u003cp\u003eDe druiven voor deze La Villa Barbera monocépage worden op de avond van de pluk geperst, temperatuur gecontroleerde alcoholgisting in inox gedurende 12 dagen. Botteling in juli, verkoop vanaf de herfst volgend op de oogst. Geen houtrijping dus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet resultaat: een frisse en fruitige Piemontese Barbera (100%) met een diepe en stralende robijnrode kleur en een rijke geconcentreerde fruitige neus van kersen en bessen. Volle, gulle en rijke smaak met een lang en bekoorlijk einde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe natuurlijke zuren van de Barberadruif houden de wijn fris en afsmakend wat hem maakt tot een gewaardeerde restaurantwijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe jaargang 2021 haalde zowaar 3 bicchieri rossi in de Gambero Rosso, een uitzonderlijk hoge onderscheiding voor een “instap” Barbera.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAndere onderscheidingen zijn onder meer:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e92\/100 Doctor Wine Daniele Cernilli 2024\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e91\/100 Vinous Media, Antonio Galloni 2022\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e4 sterren Vini Buoni d’Italia Touring club 2023\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Olim Bauda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417110991187,"sku":null,"price":16.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/La_Villa_Barbera_d_Asti_DOCG.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"le-rocchette-barbera-d-asti-sup-docg","title":"Le Rocchette Barbera d’Asti Sup. DOCG","description":"\u003cp\u003eBarbera was in de vorige eeuw vooral een opbrengstdruif, de kwantiteit primeerde op de kwaliteit. Onderzoek onder meer aan de universiteit van Turijn deed de betere wijnboeren vanaf de jaren ’80 het geweer helemaal van schouder veranderen: door “vendemmia verde” of groene oogst, het grondig selectief uitdunnen van de trossen, worden nu schitterende wijnen gemaakt. Een véél kleinere opbrengst wil wél zeggen een hogere prijs, dat spreekt voor zich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHandgeoogste Barbera monocepage van kleine opbrengst. Fermentatie gedurende 12 dagen in roestvrij staal, waarna 18 maanden rijping in grote Franse eikenhouten vaten (2500 liter). Vervolgens nog 6 maanden verfijning in de fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGranaatrood met een paarse tint. Subtiele en complexe geuren, diepe aroma’s van rijp fruit, pruimen, cacao en kruiden. Zacht en harmonieus palet, stevige en volle structuur (alcohol, zoete en fijne tannines, zuren). Persistente en aangename lengte. Alcohol 14,00% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDoor zijn kracht, lengte, en zachtzurige Barbera ondertoon: de betere menubegeleider.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Olim Bauda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417111023955,"sku":null,"price":24.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Le_Rocchette_Barbera_d_Asti_Sup._DOCG.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"nizza-riserva-docg-2017","title":"Nizza Riserva DOCG 2017","description":"\u003cp\u003eBarbera was in de vorige eeuw vooral een opbrengstdruif, de kwantiteit primeerde op de kwaliteit. Onderzoek onder meer aan de universiteit van Turijn deed de betere wijnboeren vanaf de jaren ’80 het geweer helemaal van schouder veranderen: door “vendemmia verde” of groene oogst, het grondig selectief uitdunnen van de trossen, worden nu schitterende wijnen gemaakt. Een véél kleinere opbrengst wil wél zeggen een hogere prijs, dat spreekt voor zich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn 2000 werd de betere Barbera d’Asti Superiore uit 18 kleine gemeenten in Monferrato erkerd in een nieuwe subzone Nizza Barbera d’Asti Superiore DOCG. Onder initiatief van Olim Bauda, voorzitter van het wijnconsortium, werd deze subzone vanaf het oogstjaar 2014 zelfs een afzonderlijke DOCG Nizza, de beste Barbera denkbaar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStrenge selectie van zeer lage opbrengst. De Nizza van Olim Bauda rijpt in Franse barriques gedurende 30 maanden, verfijning in de fles gedurende minstens 1 jaar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDonker paarse kleur. Rijke en complexe neus met rode bessen typerend voor Barbera. Stevig en vol, maar evenwichtig, persistent en verleidelijk.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Olim Bauda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417111056723,"sku":null,"price":35.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Nizza_Riserva_DOCG_2017.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"nizza-riserva-docg-2019","title":"Nizza Riserva DOCG 2019","description":"\u003cp\u003eBarbera was in de vorige eeuw vooral een opbrengstdruif, de kwantiteit primeerde op de kwaliteit. Onderzoek onder meer aan de universiteit van Turijn deed de betere wijnboeren vanaf de jaren ’80 het geweer helemaal van schouder veranderen: door “vendemmia verde” of groene oogst, het grondig selectief uitdunnen van de trossen, worden nu schitterende wijnen gemaakt. Een véél kleinere opbrengst wil wél zeggen een hogere prijs, dat spreekt voor zich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn 2000 werd de betere Barbera d’Asti Superiore uit 18 kleine gemeenten in Monferrato erkerd in een nieuwe subzone Nizza Barbera d’Asti Superiore DOCG. Onder initiatief van Olim Bauda, voorzitter van het wijnconsortium, werd deze subzone vanaf het oogstjaar 2014 zelfs een afzonderlijke DOCG Nizza, de beste Barbera denkbaar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStrenge selectie van zeer lage opbrengst. De Nizza van Olim Bauda rijpt in Franse barriques gedurende 30 maanden, verfijning in de fles gedurende minstens 1 jaar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDonker paarse kleur. Rijke en complexe neus met rode bessen typerend voor Barbera. Stevig en vol, maar evenwichtig, persistent en verleidelijk.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Olim Bauda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417111089491,"sku":null,"price":38.66,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Nizza_Riserva_DOCG_2019.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"nizza-riserva-docg-2020","title":"Nizza Riserva DOCG 2020","description":"\u003cp\u003eBarbera was in de vorige eeuw vooral een opbrengstdruif, de kwantiteit primeerde op de kwaliteit. Onderzoek onder meer aan de universiteit van Turijn deed de betere wijnboeren vanaf de jaren ’80 het geweer helemaal van schouder veranderen: door “vendemmia verde” of groene oogst, het grondig selectief uitdunnen van de trossen, worden nu schitterende wijnen gemaakt. Een véél kleinere opbrengst wil wél zeggen een hogere prijs, dat spreekt voor zich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn 2000 werd de betere Barbera d’Asti Superiore uit 18 kleine gemeenten in Monferrato erkerd in een nieuwe subzone Nizza Barbera d’Asti Superiore DOCG. Onder initiatief van Olim Bauda, voorzitter van het wijnconsortium, werd deze subzone vanaf het oogstjaar 2014 zelfs een afzonderlijke DOCG Nizza, de beste Barbera denkbaar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStrenge selectie van zeer lage opbrengst. De Nizza van Olim Bauda rijpt in Franse barriques gedurende 30 maanden, verfijning in de fles gedurende minstens 1 jaar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDonker paarse kleur. Rijke en complexe neus met rode bessen typerend voor Barbera. Stevig en vol, maar evenwichtig, persistent en verleidelijk.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Olim Bauda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417111122259,"sku":null,"price":39.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Nizza_Riserva_DOCG_2020.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"gavi-di-gavi-docg-1","title":"Gavi di Gavi DOCG","description":"\u003cp\u003eGavi is een klein stadje (5.000 inwoners) in het zuidoosten van Piemonte, dicht bij de grens met Ligurië. Er wordt eigenlijk maar één druif verbouwd, en dat is Cortese, waarvan het bestaan sinds de 17e eeuw bekend is. Indien goed gevinifieerd brengt ze een droge witte wijn voort met subtiele fruitige toetsen (witte perzik) een mooie mineraliteit, en een strakke smaak – mede door de zuren doet hij wel eens aan Chablis denken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijnen uit het historische centrum van dit gebied mogen “Gavi del Commune di Gavi”, of kortweg “Gavi di Gavi” genoemd worden. Deze kreeg in 1974 de DOC-status en werd in 1998 opgewaardeerd tot DOCG. De wijngaarden liggen op 250-300 meter boven zeeniveau op overwegend lichtbruine mergel-zandbodems: gelaagde, zware mergel afgewisseld met zandsteen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa een korte koude maceratie op de schil en daaropvolgende monocépagegisting rijpt deze Gavi di Gavi kort op de droesem, met een gedeeltelijke rijping in kleine houten vaten. Tot slot ondergaat hij een korte flesrijping.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKleur: strogeel met groene accenten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeur: vol, fris, elegant, met prachtige tonen van kamille, groene thee en hooi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmaak: droog en verfijnd, uitstekende balans tussen zuurgraad en structuur. Lange afdronk met tonen van abrikoos en perzik.\u003c\/p\u003e","brand":"Scrimaglio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417111155027,"sku":null,"price":15.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Gavi_di_Gavi_DOCG_-_Scrimaglio.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"timorasso-derthona-colli-tortonesi-doc","title":"Timorasso Derthona Colli Tortonesi DOC","description":"\u003cp\u003eDerthona is een oude benaming voor de stad Tortona, de Colli Tortonesi DOC in het uiterste oosten van Piemonte sluit geografisch eigenlijk aan bij de zuidelijke heuvels onder de Po van Lombardia (Oltrepò Pavese). Deze 100% Timorasso is een witte autochtone druivensoort die hier sinds de middeleeuwen wordt verbouwd. Vanaf het begin van de 20ste eeuw werd zij omwille van een (te) kleine opbrengst bijna systematisch vervangen door Cortese (bekend van de Gavi wijnen net ten westen van Tortona). Timorasso wijnen hebben een unieke smaak die doet denken aan honing, citrus en noten, met een mooie balans tussen zuurtegraad en fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa zachte persing en een korte koude maceratie laat men de most van de eerste persing fermenteren bij een temperatuur van 16-18 °C (voor wit is dit eerder hoog) om de unieke aroma's te versterken. Vooraleer er wordt gebotteld volgen nog een lange periode (minstens 12 maanden) van rijping op de fijne droesem in roestvrijstalen tank, om de complexiteit en levensduur te vergroten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKleur: intens strogeel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBoeket: complex, tonen van bloemen zoals acacia en meidoorn, rijpe perzik en honing, tot mineralen en vuursteen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmaak: droog, vol, hartig, robuust en lang in de afdronk.\u003c\/p\u003e","brand":"Scrimaglio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417935761747,"sku":null,"price":21.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Timorasso_Derthona_Colli_Tortonesi_DOC.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"piemonte-chardonnay-doc","title":"Piemonte Chardonnay DOC","description":"\u003cp\u003e100% Chardonnay, bij uitstek een internationale druivensoort, die in Piemonte gunstige bodems en oriëntatie vindt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa zachte persing en een korte koude maceratie laat men de most van de eerste persing fermenteren bij een temperatuur van 18-20 °C (voor wit is dit ronduit hoog) om de unieke aroma's te versterken. Hierna volgt een malolactische gisting, waarbij de wijn wordt verzacht en ronder wordt omdat strengere appelzuren worden omgezet in zachtere melkzuren, een trucje dat bij haast alle rode wijnen wordt toegepast en vaak ook bij de witte Chardonnay. Daarna rijpt de wijn minstens 3 maanden in een roestvrijstalen tank op de fijne droesem, om de complexiteit en levensduur te verhogen. Uiteindelijk wordt de jonge wijn geblend met ca. 10% van de voorgaande jaargang die werd gelagerd op barrique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKleur: intens heldergeel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBoeket: intens en complex, tonen rijp fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmaak: krachtig, vol, hartig, eerst citrus en pompelmoes, later appel en banaan. Lange afdronk met een bittertje van de terugkerende pompelmoes.\u003c\/p\u003e","brand":"Scrimaglio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417935794515,"sku":null,"price":15.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Piemonte_Chardonnay_DOC.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"barbera-d-asti-superiore-docg","title":"Barbera d’Asti Superiore DOCG","description":"\u003cp\u003eDe assemblage van Barbera-druiven uit wijngaarden met verschillende bodems en microklimaten leidt tot een wijn met een perfecte balans tussen structuur en aroma's. Traditionele vinificatie, met maceratie gedurende 10 dagen bij een temperatuur van 28-30 °C, gevolgd door de malolactische gisting. Rijping van ten minste 12 maanden in barrique, waarin de robuuste structuur wordt verzacht en verrijkt in inox kuipen. Een korte periode in de fles maakt de verfijning compleet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKleur: diep paarsrood.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBoeket: rijk en complex, met aangename tonen van viooltjes en zoethout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmaak: zeer frisse bessen en vanille; De afdronk is lang en aanhoudend.\u003c\/p\u003e","brand":"Scrimaglio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417935827283,"sku":null,"price":15.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Barbera_d_Asti_Superiore_DOCG.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"barolo-docg-2020","title":"Barolo DOCG 2020","description":"\u003cp\u003eBarolo: “de wijn van koningen en de koning van de wijnen”, wordt in het hart van Piemonte gemaakt van de beste Nebbiolo druiven. Het wijnbouwgebied is ongeveer 1200 hectare groot. Met buurman Barbaresco en de Toscaan Brunello di Montalcino wordt Barolo klassiek gerekend tot “het trio beste rode wijnen van Italië”.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOver het algemeen ruikt Barolo naar teer, viooltjes en rozen. De wijn kan een oranjeachtige kleur krijgen als hij ouder wordt. Een traditioneel gemaakte Barolo heeft een forse tanninestructuur en vraagt daarom lange rijping.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze Scrimaglio Barolo wordt geproduceerd door verschillende basiswijnen met elkaar te blenden, een techniek die al sinds het begin van de vorige eeuw typisch is voor de Langhe-regio en die zorgt voor elegantere en evenwichtigere wijnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe gisting duurt 15-20 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 30°C (dat is eerder “warm”) om de wijn de tannines te laten ontwikkelen die nodig zijn voor een lange rijping. Vervolgens wint hij meer dan twee jaar aan kracht in grote eikenhouten vaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKleur: Robijnrood met granaatrode accenten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAroma: Intens en kruidig. Versterkt met tonen van zoethout, koffie en gedroogde roos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmaak: Droog en vol. De tannines zijn goed geïntegreerd met tonen van pruim en jam.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcoholpercentage: 14,0% vol.\u003c\/p\u003e","brand":"Scrimaglio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417935860051,"sku":null,"price":38.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Barolo_DOCG_2020.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"langhe-sauvignon-doc","title":"Langhe Sauvignon DOC","description":"\u003cp\u003eOns viel onder meer deze heerlijke 100% Sauvignon Blanc op, geteeld op gemengde leemachtig, kalkrijke bodems. Reductieve vergisting: met behulp van inerte gassen (stikstof en kooldioxide) wordt de most tijdens de fermentatie volledig afgesloten van zuurstof om oxidatie te voorkomen en de primaire, frisse fruitaroma's maximaal te behouden, wat bij Sauvignon Blanc natuurlijk heel erg dankbaar is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa afloop van de gisting en de eerste klaring rust de wijn 5 maanden op de lie, waarbij hij regelmatig wordt omgeroerd (bâtonnages). Na de botteling nog enkele maanden op fles alvorens op de markt te worden gebracht\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStrogeel met lichte groenachtige reflecties. Erg zuivere neus, breed, aromatisch, met tonen van perzik, passievrucht, grapefruit en steeltjes van de tomaat. Smakelijk, vol, warm, met een aanhoudende en aromatische afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePast goed bij koude voorgerechten en visgerechten, én … ideale aspergebegeleider!\u003c\/p\u003e","brand":"Poderi La Collina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417935892819,"sku":null,"price":19.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Langhe_Sauvignon_DOC.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"derthona-colli-tortonesi-d-o-c-timorasso","title":"Derthona Colli Tortonesi D.O.C. Timorasso","description":"\u003cp\u003eDe Colli Tortonesi liggen helemaal in het noordoosten van Piemonte en sluiten geografisch eigenlijk meer aan bij het zuidelijke Lombardia (Oltrepó Pavese) en westelijk Emilia (Colli Piacentini). Dit heuvelgebied vormt de aanzet tot de Apennijnen die zich van hieruit richting zuidoosten ontwikkelen doorheen het hele Italiaanse schiereiland. De uiterst kleine appellatie ligt dus geïsoleerd van de andere grote wijngebieden meer westelijk in Piemonte. Maar met de lokale zeer aparte druif Timorasso, die enkel hier echt goed tot uiting komt en binnenkort een eigen Derthona DOCG zal krijgen (antieke naam van de stad Tortona) is het méér dan de moeite waard.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCascina Giambolino is een klein passioneel familiaal landbouwbedrijf met vele gezichten, geleid door de nieuwe generatie Alice en Lele. Het vindt zijn oorsprong in de veehouderij: het lokale koeienras bovini piemontesi (fassone) wordt er grootgebracht (kalfjes gekocht, slachtklaar afgeleverd: een kleine 700 kg bij een ouderdom van 18\/20 maanden. Het bedrijf heeft een eigen drukbezochte slagerswinkel (met heerlijke zelfbereide charcuterie). Ze bewerken 30 ha landbouwgrond met mais, sorghum, gerst en andere eiwitrijke gewassen voor de beesten, en bezitten ook 10 ha wijngaarden, de oudste 70 jaar oud en geplant door de grootvader van Lele, die de druiven jarenlang verkocht aan een coöperatieve. Lele’s moeder Nicoletta begon in 1991 zelfstandig te bottelen, maar de overname door Lele en zijn vrouw Alice in 2019 zorgde voor professionalisering en een kwaliteitsinjectie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDerthona Timorasso staat bekend om en wordt gewaardeerd voor zijn complexiteit, zijn volle structuur, en zijn evenwicht tussen frisheid en diepte. De wijn heeft een heldere goudgele kleur, mede door de mineraliteit dankzij kalkrijke kleigronden. In de neus biedt hij intense aroma's van geel fruit, bloemige tonen van kamille, aromatische kruiden en een minerale ondertoon van vuursteen. In de mond heeft hij een opmerkelijke zuurgraad die de structuur in evenwicht brengt, een goede smaak en een lange en aangename afdronk, die na rijping tonen van honing, hazelnoot en gedroogd fruit onthult.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTimorasso is een witte wijn met een buitengewoon bewaarpotentieel, met de opbouw van verfijnde aroma’s en tertiaire tonen van gedroogd fruit, zoete kruiden en vuursteen.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Giambolino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417935925587,"sku":null,"price":27.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Derthona_Colli_Tortonesi_D.O.C._Timorasso.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"nebbiolo-d-alba-doc-1","title":"Nebbiolo d’Alba DOC","description":"\u003cp\u003eDe druivennaam Nebbiolo stamt van nebbia, mist. Gezien de geografische ligging in Noord-Italië en de lange rijpingsperiode wordt pas in oktober geoogst, en de heuvels van Piemonte kunnen dan al gehuld zijn in dikke herfstmist. Dit maakt van de Nebbiolo tegelijkertijd ook een delicate druif, kwetsbaar voor ziektes, egale kwaliteit over de jaren heen is geen garantie. Nebbiolo wordt wel eens de Pinot Noir van Italië genoemd...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e100% Nebbiolo druiven geteeld op zanderige mergelbodem met veel fossielen. Manuele oogst in emmers, selectie van de beste trossen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLange schilweking en fermentatie bij gecontroleerde temperatuur. 12 maanden rijping in traditionele houten fusten van ca 30 hl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRobijnrood met evolutie naar granaat bij het verouderen. Intense geur van viooltjes en rijp fruit. Droge, volle fluwelen body. Alcohol 14 vol%, restsuiker 1,4 gr\/l, aciditeit 5,4 gr\/l (normaal voor Nebbiolo), goed droogextract van 27,9 gr\/l.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Tomaso Gianolio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417935958355,"sku":null,"price":19.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Nebbiolo_d_Alba_DOC_-_Cantina_Tomaso_Gianolio.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"barbaresco-docg-2019","title":"Barbaresco DOCG 2019","description":"\u003cp\u003eDe wijngaarden voor deze Barbaresco liggen in de Langhe, in het gelijknamige dorp Barbaresco in Piemonte. Bodems van kalkmergel en klei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e100% Nebbiolo – Piemonte’s meest vereerde en discussieerbare druif die geparfumeerde, expressieve en grote wijnen voortbrengt die de moeite zijn om te laten verouderen. Bovendien is Nebbiolo één van de weinige druiven (alsook Pinot Noir) die het vermogen heeft om de verschillende bodemterroirs in de wijn perfect weer te geven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eManuele oogst in emmers met selectie van de beste trossen. Schilweking en fermentatie gedurende ongeveer 14 dagen bij gecontroleerde temperatuur. 34 maanden rijping in traditionele Sloveense eik (botti van ca 30 hl).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGranaatrood naar oranje met beperkte diepgang. Intense geur, vluchtig etherisch, klein fruit. Droge volle mond, robuust, harmonisch, zoethout, gedroogde pruimen, tabak en leer, droge maar zachte tannines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen grootse wijn die je best bij een maaltijd drinkt : bvb. wildgerechten met champignons en truffel – perfecte match in het herfstseizoen. Nebbiolo is absoluut niet gemaakt voor de slurpende massa. De smaak is niet voor iedereen weggelegd want deze wordt gekenmerkt door steeds aanwezige tannines en een relatief hoge zuurtegraad. De wijn is subtiel en uitgesproken, eenvoudig en complex.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchenktemperatuur 16°-18C. Er wordt aangeraden om deze wijn minstens een kwartier tot een uur (hoe jonger, hoe langer) te luchten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBest te drinken vanaf zijn 5de levensjaar, top na enkele jaren kelderrust van +\/- 10 jaar met een bewaarcapaciteit van zeker 15 jaar.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Tomaso Gianolio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417935991123,"sku":null,"price":31.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Barbaresco_DOCG_2019.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"barolo-docg-2017","title":"Barolo DOCG 2017","description":"\u003cp\u003eBarolo wordt steeds geproduceerd met 100% Nebbiolo druiven. De druivennaam stamt van nebbia, mist. Gezien de geografische ligging in Noord-Italië en de lange rijpingsperiode wordt pas in oktober geoogst, en de heuvels van Piemonte kunnen dan al gehuld zijn in dikke herfstmist. Dit maakt van de Nebbiolo tegelijkertijd ook een delicate druif, kwetsbaar voor ziektes, egale kwaliteit over de jaren heen is geen garantie. Nebbiolo wordt wel eens de Pinot Noir van Italië genoemd...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijngaarden voor deze Barolo liggen in de Langhe, verspreid over de Barolo gemeenten La Morra en Verduno. Bodems van kalkmergel en klei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eManuele oogst in emmers met selectie van de beste trossen. Schilweking en fermentatie gedurende ongeveer 14 dagen bij gecontroleerde temperatuur. 34 maanden rijping in traditionele Sloveense eik (botti van ca 30 hl).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGranaatrood naar oranje met beperkte diepgang. Intense geur, vluchtig etherisch, klein fruit. Droge volle mond, robuust, harmonisch, zoethout, gedroogde pruimen, tabak en leer, droge maar zachte tannines. Alcohol 13,5 vol%, restsuiker minder dan 1 gr\/l, aciditeit met 5,2 gr\/l eerder laag, voor een Nebbiolo goed droogextract van 28,5 gr\/l.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Tomaso Gianolio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417966989651,"sku":null,"price":44.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Barolo_DOCG_2017.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"nebbiolo-d-alba-doc-2015","title":"Nebbiolo d’Alba DOC 2015","description":"\u003cp\u003eDe druivennaam “Nebbiolo” stamt van nebbia, mist. Gezien de geografische ligging in Noord-Italië en de lange rijpingsperiode wordt pas in oktober geoogst, en de heuvels van Piemonte kunnen dan al gehuld zijn in dikke herfstmist. Dit maakt van de Nebbiolo tegelijkertijd ook een delicate druif, kwetsbaar voor ziektes ook, egale kwaliteit over de jaren heen is geen garantie. Nebbiolo wordt wel eens de Pinot Noir van Italië genoemd...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe druiven voor deze Nebbiolo d’Alba worden geteeld in Borzone, een locatie in Grinzane Cavour, één van de 11 dorpen binnen de Barolo DOCG appellatie; letterlijk aan de overkant van de straat mag de wijn Barolo genoemd worden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHij rijpt 8 maanden in Franse barriques en aansluitend minstens 6 maanden in de fles. Helder robijnrood, vervagend naar granaat met de ouderdom. Delicaat fruit, met typische viooltjes en frambozen, met de jaren vluchtig en etherisch. Droog en harmonieus, een goede body, zachter met het verouderen, persistent maar fluweel en erg toegankelijk.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Rabaglio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417967022419,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Nebbiolo_d_Alba_DOC_2015.jpg?v=1785175948"},{"product_id":"barbaresco-gaia-principe-docg-2015","title":"Barbaresco Gaia Principe DOCG 2015","description":"\u003cp\u003eNaast de beroemde Barolo is ook Barbaresco DOCG een appellatie gemaakt van 100% Nebbiolo druiven. De druivennaam “Nebbiolo” stamt van nebbia, mist. Gezien de geografische ligging in Noord-Italië en de lange rijpingsperiode wordt pas in oktober geoogst, en de heuvels van Piemonte kunnen dan al gehuld zijn in dikke herfstmist. Dit maakt van de Nebbiolo tegelijkertijd ook een delicate druif, kwetsbaar voor ziektes ook, egale kwaliteit over de jaren heen is geen garantie. Nebbiolo wordt wel eens de Pinot Noir van Italië genoemd...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze Barbaresco van Cascina Rabaglio is een cru van de exquisiete wijngaard Gaia Principe op de westelijke helling van Neive. Hij rijpt eerst 8 maanden in Franse tonneaux en vervolgens nog eens 8 maanden in grote getoaste Sloveense fusten die de wijn en de tannines verder verzachten. Dan wachten minstens 6 maanden in de fles, horizontaal gestapeld in een donkere geklimatiseerde ruimte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe rood robijnen kleur evolueert met de tijd naar granaat, met gerookte toetsen, delicate viooltjes en framboos. De wijn oogt licht maar heeft een zeer krachtige structuur en is erg aromatisch.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Rabaglio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417967055187,"sku":null,"price":38.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Barbaresco_Gaia_Principe_DOCG_2015.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"nebbiolo-langhe-doc","title":"Nebbiolo Langhe DOC","description":"\u003cp\u003eDe druiven voor deze prachtige Nebbiolo zijn afkomstig van de beroemde Brunate cru tegen de flank van Barolo-dorp La Morra. Cru, flank en dorp zijn wereldberoemd, en daar kwam in het begin van de eeuw nog een eyecatcher bovenop toen kunstenaars een honderd jaar oude, bijna vervallen kapel – die nooit werd ingewijd maar enkel dienst had gedaan als schuilplaats voor arbeiders – omtoverden tot wat vandaag de Capella del Barolo of Capella del Brunate wordt genoemd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLinks van deze cappella bezit wijnhuis Francesco Borgogno – met cantina aan de voet van de heuvel, dus je kan er te voet naartoe – twee percelen. Op het gunstigst gelegen perceel (pal zuid) maken ze hun Barolo Brunate. Op het net iets minder gunstige perceel (zuidwest) de heerlijke Nebbiolo in deze fles. Noteer dat deze wijn, mits de nodig rijping (4 jaar, waarvan 18 op hout), ook als Barolo gebotteld zou mogen worden! De oudste ranken van de circa 2 ha dateren uit 1980 met diverse renovaties\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZachte persing en ontsteling. Fermentatie met maceratie bij een maximale temperatuur van 26-30 °C gedurende 10-12 dagen (al bij al een relatief lage extractie) en 2-3 keer overpompen per dag om de druivenpulp te bevochtigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRijping in roestvrijstalen tanks (geen houtlagering!) en botteling en rijping gedurende minimaal 6 maanden op fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeinig intens robijnrood. Fris in de neus en ook in de mond maar toch vol van smaak met hints van fruit zoals Framboos, met een kruidige afdronk. Combineert body en elegantie en kan nog behoorlijk rijpen in de fles – met de rijping wordt de wijn zachter en fluweelachtig. Serveertemperatuur: 16-18 °C. Te combineren met bijvoorbeeld fondue, risotto en vleesgerechten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcoholpercentage (%): 14,57% vol. Totale zuurgraad: 4,96 g\/L. Droog extract: 26,7 g\/L. Totale suikers: 0,88 g\/L\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgogno Francesco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417967087955,"sku":null,"price":24.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Nebbiolo_Langhe_DOC.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"barolo-brunate-docg-2021","title":"Barolo Brunate DOCG 2021","description":"\u003cp\u003eDe wijngaard voor dit pareltje ligt enkele honderden meters boven de cantina, in het hart van de cru Brunate, terug te vinden aan de naar deze wijngaard genoemde prachtige en zeker eens te bezoeken Capella Brunate. Dankzij de bodems van kalkrijke kleileem is deze Barolo zo kostbaar, met een structuur die hem geschikt maakt voor een lange rijping. De tros is middelgroot tot groot, piramidaal gevormd met middelgrote tot kleine druiven met een stevige schil, blauwzwart van kleur met een vleugje violet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTraditionele persing en gisting met vrij lange maceratie gedurende ongeveer dertig dagen, gevolgd door een rijping van 18 maanden in houten vaten van 30 en 50 hectoliter van gemiddeld 10 jaar oud en een verdere rijping op fles van ongeveer zes maanden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKan al enkele maanden na het bottelen worden gedronken, maar wordt met de jaren steeds beter door zijn elegante ontwikkeling. Juweeltje van de Italiaanse en internationale wijnbouw.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn evolutie van robijnrood naar zeer intens granaatrood. De geur is zeer aangenaam en delicaat met tonen van verwelkte rozen en hints van zoethout en vanille uit het hout. Fluweelzacht, droog, rond, rijk en evenwichtig in body en structuur. Alcohol ca 14,5 %vol, restsuiker ca 1,6 g\/l, aantal geproduceerde flessen 5.000.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGastronomische combinaties: risotto's, fondue, wild, rood vlees en vleesgerechten in het algemeen (geroosterd, gegrild of aan het spit). Serveertemperatuur: 16 - 18 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgogno Francesco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417967120723,"sku":null,"price":49.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Barolo_Brunate_DOCG_2021.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"pinot-grigio-oltrepo-pavese-dop","title":"Pinot Grigio Oltrepò Pavese DOP","description":"\u003cp\u003eIn Italië vind je Pinot Grigio voornamelijk in de noordelijke regio’s Friuli, Alto Adige, Veneto en Lombardije (inderdaad: in de Oltrepò Pavese). Kleinere aanplanten staan in Valle d’Aosta, Trentino, Toscane en Molise. In elk van deze streken brengt de druif wijnen met een verschillend karakter voort, van droog en elegant tot sappig, fruitig en licht aromatisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e(Opgelet: de Italiaanse Pinot Grigio is niet dezelfde druif als de Pinot Gris van de Elzas. Die laatste is eigenlijk een kloon van de Tokay maar mocht in de jaren ’80 van de vorige eeuw zo niet meer worden genoemd na een claim van de Hongaren die Tokay wilden vrijwaren als hún nationale druif. Overigens moest die wijn zich ook in Friuli een andere naam aanmeten, daar koos men voor … Friulano.)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZachte persing van de druiven gevolgd door de fermentatie in inox fusten bij gecontroleerde temperatuur. In tegenstelling tot vele andere “witte” wijnen die meestal geel of groen zijn, heeft deze Pinot Grigio eigenlijk weinig of geen kleur. Daarentegen zijn neus en mond overweldigend: heel fruitig en floraal, delicaat mineraal, appels en peren, droog, vol, fragmenten van noten. Misschien ook een beetje romiger dan u van een Pinot Grigio gewoon bent. Erg smaakvol!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKan als aperitief, bij risotto, wit vlees of visschotels. Alcohol slechts 12 à 12,5 vol%. Drinktemperatuur maximum 10-12 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Sansaluto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417967153491,"sku":null,"price":8.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Pinot_Grigio_Oltrepo_Pavese_DOP.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"pinot-nero-rosato-frizzante-provincia-di-pavia-igt","title":"Pinot Nero Rosato Frizzante Provincia di Pavia IGT","description":"\u003cp\u003eSpecialiteit van de streek zijn de typische frizzante wijnen, zowel wit als rood. In dezelfde traditie als de Lambrusco hebben de wijnen een typische zuur-zoete smaak, zeer bewust zo gewild om de vetten van de rijke Lombardische en Emiliaanse keuken (salami, kazen, rijke sauzen) uit de mond weg te spoelen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze fles is de combinatie van drie eeuwenoude tradities in de Oltrepò Pavese: Pinot Nero is er weelderig aangeplant, die wordt vaak als een rosé gevinifieerd, en nog vaker als rosé schuimwijn, hetzij Frizzante (deze versie) hetzij Spumante. Dit alles is zo ‘gewoon’ dat ‘Frizzante’ niet eens op het etiket wordt vermeld. De druiven worden zachtjes gekneusd en gedurende enkele uren koud gemacereerd. Gisting in inox kuipen bij gecontroleerde temperatuur. Na de fermentatie wordt opnieuw most aan de wijn toegevoegd en volgt een tweede fermentatie van drie tot vier weken in gesloten inox vaten (autoclaven) tot een druk is opgebouwd van 2 tot 2,5 bar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZachtroze kleur, karakteristieke geur met hints van kleine rode vruchten. Fris en hartig met een aangenaam sprankeltje in de mond. Heeft met 12 vol% niet teveel alcohol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZeer veelzijdig, als tussendoortje of aperitief, zwembadwijn, bij hapjes (bijvoorbeeld) met vis (sushi?), en bij wit vlees. Koel drinken, max 10 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Sansaluto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417967186259,"sku":null,"price":9.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Pinot_Nero_Rosato_Frizzante_Provincia_di_Pavia_IGT.jpg?v=1785175952"}],"url":"https:\/\/stappiamo.be\/collections\/75cl.oembed?page=6","provider":"Stappiamo","version":"1.0","type":"link"}