{"title":"Abruzzo","description":null,"products":[{"product_id":"tritano-montepulciano-dabruzzo-riserva-doc-2016","title":"Tritàno Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC 2016","description":"\u003cp\u003eDe druif voor deze Riserva gedijt in behoorlijk rijke kleirijke gronden en kent een matige (gereduceerde) opbrengst van zowat 7 ton\/ha, wat minder dan één fles wijn per m² oplevert. Langere skinmaceratie en alcoholfermentatie in inox tanks gedurende 18 tot 21 dagen voor de volledige extractie van polyfenolen, tannines, antioxidanten en smaakstoffen van fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerder volgen de malolactische fermentatie en ook 6 maanden rijping in de tank. Dan wordt de wijn overgeheveld naar grote eikenhouten fusten voor een periode van tien tot twaalf maanden, naargelang de jaargang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTe serveren bij krachtige en karaktervolle maaltijden. Waarom niet eens beginnen bij een lekkere entrecote natuur, eventueel met in boter gebakken champignons? In het algemeen goed bij sterk gekruide gegrilde, gebraden (arrosto) en geroosterde vleesgerechten. En bij belegen kazen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRelatief fris schenken (16-18°C), zet hem indien nodig dus even in de koelkast.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Valle Tritana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54387562938707,"sku":null,"price":11.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Tritano_Montepulciano_d_Abruzzo_Riserva_DOC_2016.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"conca-doro-trebbiano-dabruzzo-doc","title":"Conca d'Oro Trebbiano d'Abruzzo DOC","description":"\u003cp\u003eWat we (wellicht?) niet weten: Trebbiano heet in Frankrijk Ugni Blanc en is veelvuldig aangeplant in het zuidwesten. Door de lage alcoholgraad doorstonden monocepagewijnen een boottrip naar Londen niet en daarom werd en wordt ze in Bordeax enkel benut in blends met andere druiven. Diezelfde lage alcoholgraad is dan weer nuttig voor andere doeleinden: Ugni Blanc is de druif waarvan onder meer Cognac en Armagnac worden gestookt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWijngaarden van 40-45 jaar oud gesnoeid als Abruzzese pergola, georiënteerd naar het noordwesten en op een hoogte van 150\/200 m;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZacht persen en pletten van de druiven en korte cryomaceratie (enkele uren schilcontact op lage temperatuur). Daarna volgt een gewone fermentatie “in bianco” in inox tanks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeldere strogele kleur. Geurige bloementonen in de neus. Delicate zuurtegraad met een aangename frisheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcohol 12.00 vol%, serveren bij 10\/12°C. Bij voorgerechten, groenten en vis- en witvleesgerechten. Jong drinken.\u003c\/p\u003e","brand":"Casal dell'Arco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418011783507,"sku":null,"price":11.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Conca_d_Oro_Trebbiano_d_Abruzzo_DOC.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"chardonnay-colli-aprutini-igp","title":"Chardonnay Colli Aprutini IGP","description":"\u003cp\u003eWijngaarden van ongeveer 15 jaar oud gesnoeid als Abruzzese pergola, georiënteerd naar het noorden en op een hoogte van 150\/200 m. Opbrengst 80\/100 q.li\/ha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZacht persen en pletten van de druiven en korte cryomaceratie (enkele uren schilcontact op lage temperatuur). Daarna volgt een gewone fermentatie “in bianco” in inox tanks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeldere strogele kleur. Fascinerend en zeer elegant aroma, gouden appel, geurige broodkorst en perzik. Grote zachtheid in combinatie met een aangename frisheid, aanhoudende afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcohol 12.00 vol%, serveren bij 10\/12°C. Past bij bijna alle voorgerechten, vis en wit vlees. Jong drinken.\u003c\/p\u003e","brand":"Casal dell'Arco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418011816275,"sku":null,"price":15.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Chardonnay_Colli_Aprutini_IGP.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"pecorino-colli-aprutini-igp","title":"Pecorino Colli Aprutini IGP","description":"\u003cp\u003ePecorino is een Italiaans inheems wit druivenras. Over het ontstaan van de naam bestaan er twee versies. De ene is dat herders de druif aten tijdens het hoeden van de schapen, de tweede versie is dat dit de geliefkoosde druif is van de schapen zelf. Door de dunne schil was deze druif gevoelig voor ziektes en het klimaat, en daarom was ze bijna uitgestorven. Pas laat in de 20ste eeuw werd ze in zowel Mache en Abruzzo herondekt, nu is ze één van de succesverhalen van de 21-ste eeuw. Pecorino wijnen hebben in het algemeen een wat hogere zuur- en alcoholgraad, iets bloemigs en aroma’s van groene appel, peer, citroen, anijs, salie, tijm en munt, naar het exotische toe. Indien goed gemaakt wordt Pecorino wijn complexer bij veroudering.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWijngaarden van ongeveer 15 jaar oud gesnoeid als Abruzzese pergola, georiënteerd naar het noorden en op een hoogte van 150\/200 m. Opbrengst 80\/100 q.li\/ha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZacht persen en pletten van de druiven en korte cryomaceratie (enkele uren schilcontact op lage temperatuur). Daarna volgt een gewone fermentatie “in bianco” in inox tanks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcohol 13.00 vol%, serveren bij 10\/12°C. Zéér veelzijdig, past goed bij alle visgerechten (vette zalm, sardines, sint- jakobsschelpen, oesters, …) maar ook bij salades en wit vlees. Ook als aperitief misstaat deze wijn helemaal niet.\u003c\/p\u003e","brand":"Casal dell'Arco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418011849043,"sku":null,"price":15.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Pecorino_Colli_Aprutini_IGP.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"fonticello-cerasuolo-dabruzzo-doc","title":"Fonticello Cerasuolo d'Abruzzo DOC","description":"\u003cp\u003eCerasuolo is afgeleid van het woord 'cerasa' wat in lokaal dialect kers betekent, de kers die in zowel de kleur als de smaak van deze wijn teruggevonden wordt. Het mag opvallen dat een klassieke Italiaanse rosato een ander kleurprofiel voorlegt dan de bijna kleurloze Zuid- Franse neefjes en nichtjes. Zelfs zonder maceratie heeft de most van de haast zwarte Montepulciano-druif waarvan hij is gemaakt al bij aankomst in de cantina haast deze kleur – zo nodig wordt er nog even bij-gemacereerd op lage temperatuur. (PS: Ik stel tot mijn verbijstering vast dat er websites zijn die gewag maken van de Cerasuolo druif). Mijn ervaring is dat in de smaak van Cerasuolo bijna altijd kenmerken van zowel rode (fruitsoorten, soms een bittertje) als van witte wijn (zuren) worden teruggevonden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWijngaarden van ongeveer 20 jaar oud gesnoeid als Abruzzese pergola, georiënteerd naar het zuidoosten en op een hoogte van 150\/200 m.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFruitige neus met intense aroma's van klein rood fruit, zoals aardbei en rode bessen. Zacht met een goede structuur, persistent, en met een de juiste balans.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcohol 13.00 vol%, koud serveren, zelfs lager dan 10°C. Als aperitief, bij voorgerechten, wit vlees en visgerechten.\u003c\/p\u003e","brand":"Casal dell'Arco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418011881811,"sku":null,"price":13.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Fonticello_Cerasuolo_d_Abruzzo_DOC.jpg?v=1785175948"},{"product_id":"colle-mulino-montepulciano-dabruzzo-doc","title":"Colle Mulino Montepulciano d'Abruzzo DOC","description":"\u003cp\u003eVooraf: verwar de druif Montepulciano d'Abruzzo niet met het historische stadje Montepulciano in zuid Toscane waar onder meer Vino Nobile di Montepulciano wordt gemaakt van de Sangiovese cloon Prugnole Gentile. Vino Nobile klinkt goed, de naam gebruiken enkele honderden kilometers verder naar het oosten kan best worden gezien als een marketing-stunt avant-la-lettre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWijngaarden van ongeveer 30 jaar oud in Abruzzese pergola snoeiwijze, gericht naar het zuiden, op een hoogte van 150\/200m.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZacht persen en pletten van de druiven met maceratie in de schillen en fermentatie gedurende ongeveer 12\/15 dagen. Geen houtlagering om het frisse fruit te accentueren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntense robijnrode kleur met violette reflecties (jonge wijn). De neus opent met een boeket van rijpe bessen zoals blauwe bessen, bramen en zwarte kersen. De smaak is aangenaam vol en rond. Aanhoudende afdronk met zoete en fluweelzachte tannines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerfect in combinatie met gebraad en wild, en ook lekker bij gerijpte kazen. Alcohol 13.00 vol%. Fris drinken bij 15\/18 °C. Mits goede lagering kan hij een paar jaar bewaard worden.\u003c\/p\u003e","brand":"Casal dell'Arco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418011914579,"sku":null,"price":13.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Colle_Mulino_Montepulciano_d_Abruzzo_DOC.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"badia-del-convento-montepulciano-dabruzzo-doc","title":"Badia del Convento Montepulciano d'Abruzzo DOC","description":"\u003cp\u003eVooraf: verwar de druif Montepulciano d'Abruzzo niet met het historische stadje Montepulciano in zuid Toscane waar onder meer Vino Nobile di Montepulciano wordt gemaakt van de Sangiovese cloon Prugnole Gentile. Vino Nobile klinkt goed, de naam gebruiken enkele honderden kilometers verder naar het oosten kan best worden gezien als een marketing-stunt avant-la-lettre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWijngaarden van ongeveer 40 jaar oud in Abruzzese pergola snoeiwijze, gericht naar het zuiden, op een hoogte van 150\/200m. Relatief lage opbrengst 80\/100 q.li\/ha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet het plukken wan deze druiven wordt de oogst elk jaar van afgesloten. Ze worden ontsteeld en geperst. Een (te) jonge Montepulciano kan best streng zijn, daarom krijgt deze wijn de nodige tijd en komt hij wijn wat later op de markt. Fermentatie en maceratie van ongeveer 15 dagen bij 23\/25°C. Rijping in stalen tanks gedurende de eerste 12\/16 maanden, 12\/16 maanden in eikenhouten vaten, en daarna nog eens 6\/8 maanden in de fles vooraleer hij wordt gecommercialiseerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRobijnrode kleur met granaattinten (bij het ouder worden). In de neus intense en aanhoudende aroma's van kruiden, chocolade en tabak, die goed blenden met het fruit. Gestructureerd en zeer evenwichtig, met de juiste tannine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze wijn is perfect bij rijke voorgerechten en rood vlees, alsook in bij voorgerechten op basis van vleeswaren en gerijpte kazen. Alcohol 14,00% vol. Serveertemperatuur relatief fris: 15\/18°C. Kan verouderen.\u003c\/p\u003e","brand":"Casal dell'Arco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418011947347,"sku":null,"price":16.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Badia_del_Convento_Montepulciano_d_Abruzzo_DOC.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"poggio-dragone-sangiovese-merlot-terre-di-chieti-igp-schroefdop","title":"Poggio Dragone Sangiovese-Merlot Terre di Chieti IGP - Schroefdop","description":"\u003cp\u003eDeze Poggio Dragone is een blend van 85% Sangiovese en 15% Merlot uit Abruzzo in centraal-oost Italië. Afzonderlijke traditionele fermentatie van de twee druiven in inox kuipen, na het blenden gevolgd door 3 maanden rijping in Sloveense eikenhouten vaten van 3.400 liter en minimum 2 maanden rijping in de fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrachtig mooie robijnrode kleur met paarse schijn. Opvallend fruitig in neus en smaak, licht gekruid door het hout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerfecte begeleider van grotere en kleinere (familie)feesten of andere barbecues, ook bij klassieke Italiaanse voorgerechten als pochetta of varkensschnitzel. Tevens een uitstekende bar-wijn. Relatief fris serveren (16-18°C) tot 3 jaar na de botteling. De schroefdop zorgt voor een makkelijke en snelle opening.\u003c\/p\u003e","brand":"Talamonti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418011980115,"sku":null,"price":8.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Poggio_Dragone_Sangiovese-Merlot_Terre_di_Chieti_IGP_-_Schroefdop.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"conte-di-lucca-montepulciano-dabruzzo-doc","title":"Conte di Lucca Montepulciano d'Abruzzo DOC","description":"\u003cp\u003eConte di Lucca is een Montepulciano d’Abruzzo monocépage. De bodems bestaan uit stenen en kalk, wat de drainage ten goede komt. De druivenstokken op 300m boven het zeeniveau bevorderen een goede zuurontwikkeling.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe druiven worden midden oktober geoogst, dan volgt een temperatuur-gecontroleerde fermentatie op de schillen in RVS tanks gedurende 10 dagen met periodiek oppompen van het sap. Nadien rijping van 6 maanden in grote Franse vaten (34hl) en een korte rustperiode in de fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiepe robijnrode kleur met een paarse schijn. Intens bouquet van rijp rood fruit met zachte houttoetsen. Aangename smaak, zachte tannines en een lange fruitige afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDrinken bij pasta, barbecue, stoofgerechten, verse kazen, kip, charcuterie op 18°C.\u003c\/p\u003e","brand":"Talamonti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418014830931,"sku":null,"price":11.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Conte_di_Lucca_Montepulciano_d_Abruzzo_DOC.jpg?v=1785175949"}],"url":"https:\/\/stappiamo.be\/collections\/abruzzo.oembed","provider":"Stappiamo","version":"1.0","type":"link"}