{"title":"Bianco - Fruitig maar niet zoet","description":null,"products":[{"product_id":"bianco-terre-siciliane-igt","title":"Bianco Terre Siciliane IGT","description":"\u003cp\u003eDeze uitstekende “instap” blendwijn van Nino Gandolfo heeft minstens 70% Trebbiano (jawel …), aangevuld met Grillo en Viognier. Door het gebruik van Trebbiano als volumedruif kan de prijs worden gedrukt; beide andere druivensoorten leveren extra dikte en alcohol (Grillo) en frisheid en florale aroma’s (Viognier).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet resultaat is een kanjer voor weinig geld. Rijk, vol, en zeer veelzijdig inzetbaar. Kortom voor wie een goede maar niet te complexe witte nodig heeft. Voor de bar, voor feesten, eigenlijk gewoon goed voor elk moment.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417088643411,"sku":null,"price":10.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Bianco_Terre_Siciliane_IGT.jpg?v=1785175950"},{"product_id":"grillo-sicilia-doc","title":"Grillo Sicilia DOC","description":"\u003cp\u003eAutochtone Siciliaan. Een bron vermeldt dat Grillo (dialect: Riddu) een kruising zou zijn van Catarratto en Moscato d’Alessandria (in west-Sicilië Zibibbo genoemd); als dat niet waar is is het wel goed gevonden want haar karakteristieken liggen een beetje tussen deze beide. Andere bronnen vermelden dat Grillo uit Puglia zou zijn geïmporteerd na het phylloxera tijdperk, omstreeks 1875. Grillo was lange tijd de sterkhouder achter de populaire versterkte wijn Marsala, maar haar succes op dit vlak nam af ten voordele van de productievere rassen Catarratto en Inzolia. Nog maar een jaar of 20-25 wordt ze ook afzonderlijk gevinifieerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDikke, geelgoude schil met roestvlekken, die beschermt tegen de hitte, het uitdrogen en “koken” van het vruchtvlees, en te snelle rijping. Zacht fruitige wijn, medium aciditeit, die vooral tot haar recht komt bij gisting op relatief lage temperatuur. Plezante, fruit gedreven dorstlesser, licht aromatisch, een tikje exotisch, tropisch (gele meloen, perzik, ananas, peer), licht floraal ook. Vaak interessante citrustonen en een robuuste en zware structuur. Hoge suikeropbouw in de druif en daardoor een behoorlijk hoog alcoholgehalte in de wijn. Structuur en alcohol (13,0 vol%) zorgen voor enige bewaarbaarheid, individueel kan de ontwikkeling van tertiaire aroma’s behagen (of niet).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerfect aperitief, zeker bij zeevruchthapjes. Voorgerechten met groenten. Bij pasta, krab en spinaziegerechten. Gevogelte, krachtig gekruide kip. Half belegen kazen.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417088774483,"sku":null,"price":14.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Grillo_Sicilia_DOC.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"catarratto-terre-siciliane-igt","title":"Catarratto Terre Siciliane IGT","description":"\u003cp\u003eVoor velen een onbekend ras, toch is de autochtone Catarratto (1 x t, 2 x r, 2 x t) de meest voorkomende witte druif in Sicilië en na Trebbiano de tweede witte druif in heel Italië; (buiten Sicilië is ze dan weer weinig aangeplant). Grotere concentraties vinden we in de provincie Trapani (west-Sicilië – waar Nino is gevestigd) en ook op de Etna (als blend met Carricante in de Etna DOC Bianco). Cararratto is een sterke groeier met een relatief late oogst, een goede en stabiele opbrengst, relatief goed bestand tegen ziektes. In het verleden werd Catarratto voornamelijk gebruikt voor de productie van Marsala (versterkte wijn).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr bestaan drie sub-variëteiten:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCatarratto Bianco Comune (“gewoon”). De schil kleurt (van) goudgeel (naar oranje bij grote rijpheid), en zet zich een héél klein beetje door de kleur van de wijn. Op de schil zit een beetje pruina, een dun, witte wasachtig, laagje. De smaak is wat ruwer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Catarratto Lucido (“glanzend”) is helderder en geeft meer elegante en subtiele wijnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Catarratto Extra Lucido is over het algemeen nog intenser in aroma en met een iets hogere zuurgraad en lagere suikeropbouw dan de reguliere Lucido. Ze wordt vaak gezien als de absolute topselectie binnen de Catarratto-familie\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTegenwoordig is er veel overproductie (van matige wijnen, voornamelijk de Comune variant), deze worden ingezet in de distillatie. Maar mits de nodige zorg kan er een prachtige cépagewijn van worden gemaakt, zoals deze Extra Lucido van Nino. In de mond heeft hij “karakter” (let op de woordspeling), hij is krokant en pittig, fris door voldoende zuren, fruitig (perzik, citrus), floraal én met een licht kruidig bittertje in de finale. Veelzijdig, als aperitief of bij antipasti, gevogelte en pasta's.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417088807251,"sku":null,"price":14.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Catarratto_Terre_Siciliane_IGT.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"gavi-di-gavi-docg-1","title":"Gavi di Gavi DOCG","description":"\u003cp\u003eGavi is een klein stadje (5.000 inwoners) in het zuidoosten van Piemonte, dicht bij de grens met Ligurië. Er wordt eigenlijk maar één druif verbouwd, en dat is Cortese, waarvan het bestaan sinds de 17e eeuw bekend is. Indien goed gevinifieerd brengt ze een droge witte wijn voort met subtiele fruitige toetsen (witte perzik) een mooie mineraliteit, en een strakke smaak – mede door de zuren doet hij wel eens aan Chablis denken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijnen uit het historische centrum van dit gebied mogen “Gavi del Commune di Gavi”, of kortweg “Gavi di Gavi” genoemd worden. Deze kreeg in 1974 de DOC-status en werd in 1998 opgewaardeerd tot DOCG. De wijngaarden liggen op 250-300 meter boven zeeniveau op overwegend lichtbruine mergel-zandbodems: gelaagde, zware mergel afgewisseld met zandsteen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa een korte koude maceratie op de schil en daaropvolgende monocépagegisting rijpt deze Gavi di Gavi kort op de droesem, met een gedeeltelijke rijping in kleine houten vaten. Tot slot ondergaat hij een korte flesrijping.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKleur: strogeel met groene accenten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeur: vol, fris, elegant, met prachtige tonen van kamille, groene thee en hooi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmaak: droog en verfijnd, uitstekende balans tussen zuurgraad en structuur. Lange afdronk met tonen van abrikoos en perzik.\u003c\/p\u003e","brand":"Scrimaglio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417111155027,"sku":null,"price":15.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Gavi_di_Gavi_DOCG_-_Scrimaglio.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"dionysos-vermentino-maremma-toscana-doc-bio","title":"Dionysos Vermentino Maremma Toscana DOC - Bio","description":"\u003cp\u003eDeze Dionysos is gemaakt van 100% biologische Vermentino, de belangrijkste witte autochtone druif van Toscane. Gemiddelde hoogte: 300-315 m boven zeeniveau. De druiven worden (meestal) in september met de hand geoogst. De gisting vindt plaats in temperatuur-gecontroleerde roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer 20 dagen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze Vermentino heeft een strogele kleur en een zeer frisse neus met bloemige tonen en hints van tropisch fruit. De smaak is rond, met een mooie zuurgraad en een uitgesproken structuur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijn past perfect bij een plankje met vleeswaren en kaas, bij voorgerechten en hoofdgerechten, zowel met vlees als met vis, bij groentegerechten en bij desserts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAfhankelijk van de jaargang ca:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcoholgehalte: 14%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTotale zuurgraad: 5,27 g\/l\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVluchtige zuurgraad: 0,10 g\/l\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRestsuikers: 0,61 g\/l\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDIONYSOS VERMENTINO MAREMMA TOSCANA DOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePodere Assolati – Dionysos – Vermentino Maremma Toscana DOC\u003c\/p\u003e","brand":"Podere Assolati","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417983013203,"sku":null,"price":16.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Dionysos_Vermentino_Maremma_Toscana_DOC_-_Bio.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"liracondo-bolgheri-vermentino-doc","title":"L'Iracondo Bolgheri Vermentino DOC","description":"\u003cp\u003eIn de naamgeving van deze “toornige” L’Iracondo is enkel de lokale witte sterdruif Vermentino vermeld (dat mag indien de wijn voor minstens 85% van deze druif is gemaakt); in de prakrijk is hij aangevuld met een klein percentage Sauvignon Blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijngaarden werden in 2012 aangeplant, op zand-kleigrond met wat grind. De geoogste druiven worden bij lage temperatuur zacht geperst. De most wordt bij 15 °C gefermenteerd in roestvrijstalen tanks gedurende 15-20 dagen. Een klein percentage van de Vermentino-druiven wordt gefermenteerd met de schil. De wijn verrijkt vervolgens ongeveer 3 maanden op de droesem en rijpt daarna opnieuw in roestvrij staal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn de neus vinden we een complexe maar niet agressieve mix van aroma's van bloemen en fruit met wit vruchtvlees. De smaak is elegant, zacht en licht gestructureerd. Lange en hartige afdronk met een aangename frisheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerfect bij voorgerechten, visgerechten, kip, pizza en gemengde gefrituurde vis en groenten.\u003c\/p\u003e","brand":"Podere 7 Sette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417985470803,"sku":null,"price":23.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/L_Iracondo_Bolgheri_Vermentino_DOC.jpg?v=1785175948"},{"product_id":"nicoleo-vino-bianco","title":"Nicoleo Vino Bianco","description":"\u003cp\u003eDeze witte NicoLeo is genoemd naar Nico en Leone, de twee zonen van Giovanni. Twee absoluut verschillende karakters, zoals ook de Chardonnay en de Grechetto druiven waarvan hij is gemaakt. De wijngaarden zijn samen 4 hectare groot, de Grechetto wordt geoogst net over de grens met Umbria (waar deze druif echt een specialiteit is) waardoor NicoLeo geen Toscaanse DOC of IGT mag zijn. De bodems zijn kiezelig, zandig gesteente met fossiele schelpen. De productie bedraagt max. 6 ton\/ha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZachte persing van de druiventrossen, statische sedimentatie bij 5-6°C in roestvrijstalen tanks. 80% ondergaat alcoholische gisting gedurende 10 dagen bij 14° in roestvrijstalen tanks; de resterende 20% wordt gedurende 10 dagen gegist bij 18°-20° in barriques, met batonnage gedurende 6 tot 8 maanden, waarna de partijen worden geblend en gebotteld.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNicoLeo heeft een glanzend gele kleur en een medium body. In de neus zijn er\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003etonen van citrusvruchten, verse amandel en hints van honing. Goede smaakpapillen ervaren een elegante, boterachtige sensatie, goed in balans tussen een vleugje zuurheid en een aangenaam zoete smaak. Te drinken tot ongeveer 7 jaar na oogstdatum.\u003c\/p\u003e","brand":"Podernuovo a Palazzone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418006016339,"sku":null,"price":19.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Nicoleo_Vino_Bianco.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"grechetto-umbria-igt","title":"Grechetto Umbria IGT","description":"\u003cp\u003eMonocepage van hét uithangbord van de witte druif in Umbria: de Grechetto (uitspraak met een Franse G, ch=k).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZorgvuldige selectie van de beste druiven in de wijngaard, en een korte koude maceratie. Zachte persing en fermentatie bij gecontroleerde temperatuur. Verfijning gedurende drie maanden op de fijne lies tot aan de botteling in maart.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStrogeel. Intense aroma’s van Jasmijn en citrus. Complex, fris en mineraal, en voor de Grechetto typische amandelnoot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze Grechetto heeft veel karakter en personaliteit, dankzij de unieke eigenschappen van de druiven en de klei-kalkgrond waarop zij gedijen. Door dat karakter en een perfecte zuurtegraad zeer veelzijdig in food-pairing: deze wijn kan werkelijk overweg met honderden gerechten. Beginnen kunnen we eenvoudig met bijvoorbeeld de betere visschotel, geroosterd varken of gebakken kip …\u003c\/p\u003e","brand":"Argillae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418008310099,"sku":null,"price":16.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Grechetto_Umbria_IGT.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"clarignano-montefalco-grechetto-doc","title":"Clarignano Montefalco Grechetto DOC","description":"\u003cp\u003eClarignano heeft als doelstelling een heerlijke witte te creëren op basis van Grechetto (85%), die een beetje wordt verzacht met de finesse en de bijzondere aromatische eigenschappen van Viognier (15%). Het resultaat van deze blend is aangenaam aromatisch, harmonieus, met een goede body.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe druiven worden met de hand geplukt. Zachte persing, koude statische klaring (bezinking van onzuiverheden) en gisting van de most in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Rijping van 4 maanden op de droesem (lie) en verfijning van 3 maanden op fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStrogeel. In de neus intens en fruitig, met uitgesproken tonen van perzik en tropisch fruit. In de mond fris, hartig en toch zacht, zeer evenwichtig en met een lange afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze Clarignano past perfect bij lichte voorgerechten, licht visgerechten met of zonder pasta, bij soepen met peulvruchten en granen. Serveertemperatuur: 12 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProductie: 3000 flessen. Alcoholpercentage: 14%.\u003c\/p\u003e","brand":"Colle Ciocco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418008473939,"sku":null,"price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Clarignano_Montefalco_Grechetto_DOC.jpg?v=1785175950"},{"product_id":"aicon-greco-sannio-dop","title":"Aicon Greco Sannio DOP","description":"\u003cp\u003eGreco is naast Falanghina en Fiano het derde autochtone witte druivenras uit Campanië. De druif is laatrijp maar levert toch een frisse en volle wijn op, met aroma’s en smaken van witte perzik en peer, mineraliteit en aciditeit. De druif wordt ook wel asprinio genoemd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe productie van deze Graco begint met een korte periode (1 tot 2 dagen) van cryo-maceratie (schilweking bij lage temperatuur) voor de extra extractie van kleur, geur en smaak zonder tannines uit de schil op te nemen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntense gele kleur. Fruitig, intens en persistent. Volsappig met een mooie aciditeit en een goede balans, steeds aangenaam.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTe drinken bij antipasti (voornamelijk op basis van vis), koude gerechten, gefrituurde vis, oesters, kreeft en krab, bij buffelmozarella, fameus bij het typisch Italiaanse gerecht “parmigiana di melanzane”, een lokaal auberginegerecht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcohol ca. 13,5 vol%. Aciditeit 5,90 g\/l. Droogextract 22 g\/l. Opdienen bij 8-10°C.\u003c\/p\u003e","brand":"La Guardiense","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418014929235,"sku":null,"price":11.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Aicon_Greco_Sannio_DOP.jpg?v=1785175948"},{"product_id":"posta-piana-fiano-greco-puglia-igp","title":"Posta Piana Fiano Greco Puglia IGP","description":"\u003cp\u003eDeze witte is een blend van 60% Fiano en 40% Greco van wijngaarden op kalkhoudende-kleiachtig bodems rond Cerignola.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe druiven worden in de wijnkelder ontsteeld en vervolgens in roestvrijstalen tanks gepompt, waar ze 24 uur lang op een temperatuur van 10 °C koud worden gemacereerd en daarna geperst. De verkregen most wordt, na een statische koude klaring, gefermenteerd met geselecteerde gisten in roestvrijstalen tanks bij maximaal 17 °C. Daarna wordt de wijn overgeheveld en begint de bâtonnage op lie, die ongeveer 4 maanden duurt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStrogeel met groene reflecties. De neus is vrij intens en complex, met opvallende bloemige en fruitige tonen. De smaak is vol, vet en aanhoudend met een goede zuurgraad en hartigheid. Hints van tropisch fruit en een citrusachtige afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUitstekend bij vis-, schaaldier- en groentegerechten, zeker proberen bij tong met mascarpone.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Paradiso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418018894163,"sku":null,"price":10.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Posta_Piana_Fiano_Greco_Puglia_IGP.jpg?v=1785175952"}],"url":"https:\/\/stappiamo.be\/collections\/bianco-fruitig-maar-niet-zoet.oembed","provider":"Stappiamo","version":"1.0","type":"link"}