{"title":"Bianco - (Licht) aromatisch","description":null,"products":[{"product_id":"zibibbo-secco-terre-siciliane-igt","title":"Zibibbo Secco Terre Siciliane IGT","description":"\u003cp\u003eZibibbo is de west-Siciliaanse naam voor Muskaat van Alexandrië. Deze telt een vijftigtal verschillende sub variëteiten en heeft steeds een opvallende aromatische smaak, een vol fruitig aroma, florale toetsen en medium aan zuren. De druif komt oorspronkelijk uit Egypte en werd door de Feniciërs naar Sicilië en Europa gebracht. De naam Zibibbo is afkomstig uit het Arabisch; zabīb betekent namelijk rozijn. In aroma en smaak herinneren Zibibbo wijnen het meest van alle soortgenoten aan druiven, maar zij hebben ook een karakteristieke geur van bloemen. Van Zibibbo worden veelal zoete wijnen geproduceerd: van frisse lichte zoete wijnen tot erg zoete volle aromatische dessertwijnen, vaak van ingedroogde druiven – bijna rozijnen (passito).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijn die Nino ervan maakt is ook ongelofelijk vol en aromatisch, maar droog – vandaar de toevoeging secco. Groengele tot gele kleur. In de neus fruitige (druif, citrus, perzik, appel) en bloemige aroma's. Fris, sappig en harmonieus, lang. Geweldig aperitief, een wijn om zomaar tussendoor te drinken, voor wie in de wijn de echte smaak van de druif wil herkennen.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417088708947,"sku":null,"price":14.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Zibibbo_Secco_Terre_Siciliane_IGT.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"eleva-roero-arneis-docg","title":"Eleva Roero Arneis DOCG","description":"\u003cp\u003eArneis is een witte druif die altijd al werd gecultiveerd in de heuvels van de Roero, waar zij het allerbest tot haar recht komt, nog meer dan in het zuidelijker gelegen Langhe. Ooit werd ze zelfs “de witte Nebbiolo” genoemd omdat ze vaak samen met Nebbiolo in dezelfde wijngaard werd aangetroffen. Pas vanaf de jaren 1930 leefde de Arneis helemaal op als nieuwe protagonist van Roero’s prestige.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe druif wordt midden september geoogst en gevinifieerd in inox vaten bij lage temperatuur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe kleur van deze Arneis is strogeel met een groene schijn. Dunne elegante geur van witte bloemen en fris fruit van appel tot perzik. Droog, en voor een witte wijn zijn er relatief weinig zuren, maar er is – verrassend – wel een delicaat wrang, persistente bittertje aan het einde. Alcohol 13,5% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArneis is steeds een goed aperitief, is uiterst geschikt bij wit vlees en kan verrassen bij visbereidingen.\u003c\/p\u003e","brand":"La Ribota","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417095393619,"sku":null,"price":15.23,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Eleva_Roero_Arneis_DOCG.jpg?v=1785175948"},{"product_id":"timorasso-derthona-colli-tortonesi-doc","title":"Timorasso Derthona Colli Tortonesi DOC","description":"\u003cp\u003eDerthona is een oude benaming voor de stad Tortona, de Colli Tortonesi DOC in het uiterste oosten van Piemonte sluit geografisch eigenlijk aan bij de zuidelijke heuvels onder de Po van Lombardia (Oltrepò Pavese). Deze 100% Timorasso is een witte autochtone druivensoort die hier sinds de middeleeuwen wordt verbouwd. Vanaf het begin van de 20ste eeuw werd zij omwille van een (te) kleine opbrengst bijna systematisch vervangen door Cortese (bekend van de Gavi wijnen net ten westen van Tortona). Timorasso wijnen hebben een unieke smaak die doet denken aan honing, citrus en noten, met een mooie balans tussen zuurtegraad en fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa zachte persing en een korte koude maceratie laat men de most van de eerste persing fermenteren bij een temperatuur van 16-18 °C (voor wit is dit eerder hoog) om de unieke aroma's te versterken. Vooraleer er wordt gebotteld volgen nog een lange periode (minstens 12 maanden) van rijping op de fijne droesem in roestvrijstalen tank, om de complexiteit en levensduur te vergroten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKleur: intens strogeel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBoeket: complex, tonen van bloemen zoals acacia en meidoorn, rijpe perzik en honing, tot mineralen en vuursteen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmaak: droog, vol, hartig, robuust en lang in de afdronk.\u003c\/p\u003e","brand":"Scrimaglio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417935761747,"sku":null,"price":21.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Timorasso_Derthona_Colli_Tortonesi_DOC.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"piemonte-chardonnay-doc","title":"Piemonte Chardonnay DOC","description":"\u003cp\u003e100% Chardonnay, bij uitstek een internationale druivensoort, die in Piemonte gunstige bodems en oriëntatie vindt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa zachte persing en een korte koude maceratie laat men de most van de eerste persing fermenteren bij een temperatuur van 18-20 °C (voor wit is dit ronduit hoog) om de unieke aroma's te versterken. Hierna volgt een malolactische gisting, waarbij de wijn wordt verzacht en ronder wordt omdat strengere appelzuren worden omgezet in zachtere melkzuren, een trucje dat bij haast alle rode wijnen wordt toegepast en vaak ook bij de witte Chardonnay. Daarna rijpt de wijn minstens 3 maanden in een roestvrijstalen tank op de fijne droesem, om de complexiteit en levensduur te verhogen. Uiteindelijk wordt de jonge wijn geblend met ca. 10% van de voorgaande jaargang die werd gelagerd op barrique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKleur: intens heldergeel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBoeket: intens en complex, tonen rijp fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmaak: krachtig, vol, hartig, eerst citrus en pompelmoes, later appel en banaan. Lange afdronk met een bittertje van de terugkerende pompelmoes.\u003c\/p\u003e","brand":"Scrimaglio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417935794515,"sku":null,"price":15.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Piemonte_Chardonnay_DOC.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"langhe-sauvignon-doc","title":"Langhe Sauvignon DOC","description":"\u003cp\u003eOns viel onder meer deze heerlijke 100% Sauvignon Blanc op, geteeld op gemengde leemachtig, kalkrijke bodems. Reductieve vergisting: met behulp van inerte gassen (stikstof en kooldioxide) wordt de most tijdens de fermentatie volledig afgesloten van zuurstof om oxidatie te voorkomen en de primaire, frisse fruitaroma's maximaal te behouden, wat bij Sauvignon Blanc natuurlijk heel erg dankbaar is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa afloop van de gisting en de eerste klaring rust de wijn 5 maanden op de lie, waarbij hij regelmatig wordt omgeroerd (bâtonnages). Na de botteling nog enkele maanden op fles alvorens op de markt te worden gebracht\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStrogeel met lichte groenachtige reflecties. Erg zuivere neus, breed, aromatisch, met tonen van perzik, passievrucht, grapefruit en steeltjes van de tomaat. Smakelijk, vol, warm, met een aanhoudende en aromatische afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePast goed bij koude voorgerechten en visgerechten, én … ideale aspergebegeleider!\u003c\/p\u003e","brand":"Poderi La Collina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417935892819,"sku":null,"price":19.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Langhe_Sauvignon_DOC.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"derthona-colli-tortonesi-d-o-c-timorasso","title":"Derthona Colli Tortonesi D.O.C. Timorasso","description":"\u003cp\u003eDe Colli Tortonesi liggen helemaal in het noordoosten van Piemonte en sluiten geografisch eigenlijk meer aan bij het zuidelijke Lombardia (Oltrepó Pavese) en westelijk Emilia (Colli Piacentini). Dit heuvelgebied vormt de aanzet tot de Apennijnen die zich van hieruit richting zuidoosten ontwikkelen doorheen het hele Italiaanse schiereiland. De uiterst kleine appellatie ligt dus geïsoleerd van de andere grote wijngebieden meer westelijk in Piemonte. Maar met de lokale zeer aparte druif Timorasso, die enkel hier echt goed tot uiting komt en binnenkort een eigen Derthona DOCG zal krijgen (antieke naam van de stad Tortona) is het méér dan de moeite waard.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCascina Giambolino is een klein passioneel familiaal landbouwbedrijf met vele gezichten, geleid door de nieuwe generatie Alice en Lele. Het vindt zijn oorsprong in de veehouderij: het lokale koeienras bovini piemontesi (fassone) wordt er grootgebracht (kalfjes gekocht, slachtklaar afgeleverd: een kleine 700 kg bij een ouderdom van 18\/20 maanden. Het bedrijf heeft een eigen drukbezochte slagerswinkel (met heerlijke zelfbereide charcuterie). Ze bewerken 30 ha landbouwgrond met mais, sorghum, gerst en andere eiwitrijke gewassen voor de beesten, en bezitten ook 10 ha wijngaarden, de oudste 70 jaar oud en geplant door de grootvader van Lele, die de druiven jarenlang verkocht aan een coöperatieve. Lele’s moeder Nicoletta begon in 1991 zelfstandig te bottelen, maar de overname door Lele en zijn vrouw Alice in 2019 zorgde voor professionalisering en een kwaliteitsinjectie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDerthona Timorasso staat bekend om en wordt gewaardeerd voor zijn complexiteit, zijn volle structuur, en zijn evenwicht tussen frisheid en diepte. De wijn heeft een heldere goudgele kleur, mede door de mineraliteit dankzij kalkrijke kleigronden. In de neus biedt hij intense aroma's van geel fruit, bloemige tonen van kamille, aromatische kruiden en een minerale ondertoon van vuursteen. In de mond heeft hij een opmerkelijke zuurgraad die de structuur in evenwicht brengt, een goede smaak en een lange en aangename afdronk, die na rijping tonen van honing, hazelnoot en gedroogd fruit onthult.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTimorasso is een witte wijn met een buitengewoon bewaarpotentieel, met de opbouw van verfijnde aroma’s en tertiaire tonen van gedroogd fruit, zoete kruiden en vuursteen.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Giambolino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417935925587,"sku":null,"price":27.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Derthona_Colli_Tortonesi_D.O.C._Timorasso.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"prestige-friulano-friuli-grave-doc","title":"Prestige Friulano Friuli Grave DOC","description":"\u003cp\u003eFriulano is een inheemse witte wijnsoort met een origineel en uniek karakter, op grote schaal geteeld in Friuli. De druif heeft iets van Sauvignon, maar heeft nog meer smaak en body, en wordt gekenmerkt door een frisse zuurgraad, perzik, frisse en licht plantaardige geuren, en een typische afdronk van zacht bittere amandel. Waarschijnlijk uit commerciële overwegingen werd de druif in het begin van de 19de eeuw Tocai genoemd, en in de 20ste eeuw Tocai Friulano, alhoewel zij met Tocai niets te maken heeft. Na de toetreding van Hongarije in de EU mag de naam Tocai niet meer worden gebruikt en heet de druif eenvoudigweg Friulano. Genetisch onderzoek wees intussen uit dat het eigenlijk om de in Frankrijk uitgestorven variëteit Sauvignonasse gaat..\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze 100% Friulano komt uit het westelijk deel van de appellatie Friuli Grave DOC, gemeente Porcia, 4.000 wijnstokken per hectare, opbrengst 100 ql\/Ha. Na pletten en ontstelen volgen een zachte persing, gisting in roestvrijstalen tanks bij temperatuurregeling (18-20°C), rijping in roestvrijstalen vaten in contact met de fijne droesem, en uiteindelijk botteling vijf maanden na de oogst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcoholgehalte: 13 vol%. Onmiddellijk te drinken, of tot 2-3 jaar te bewaren. Serveertemperatuur: 8-10°C. Geschikt voor vegetariërs en veganisten.\u003c\/p\u003e","brand":"San Simone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417977147731,"sku":null,"price":10.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Prestige_Friulano_Friuli_Grave_DOC.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"prestige-sauvignon-friuli-grave-doc","title":"Prestige Sauvignon Friuli Grave DOC","description":"\u003cp\u003eSauvignon Blanc is een druivensoort met een groene schil die oorspronkelijk uit de Bordeauxstreek in Frankrijk komt. Ze werd minstens twee eeuwen geleden, door Napoleon of de Habsburgse dynastie, samen met andere Franse druivensoorten, in Friuli geïntroduceerd en kan dus toch reeds als “traditioneel” worden bestempeld. De druif brengt een frisse wijn voort gekenmerkt door diepe en verschillende aroma's, zeer fruitig, met tonen van groene tomatenbladeren, salie en exotisch fruit zoals ananas en banaan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze 100% Sauvignon komt uit het westelijk deel van de appellatie Friuli Grave DOC, gemeente Porcia, 4.000 wijnstokken per hectare, opbrengst 100 ql\/Ha. Na pletten en ontstelen volgen een zachte persing, gisting in roestvrijstalen tanks bij temperatuurregeling (18-20°C), rijping in roestvrijstalen vaten in contact met de fijne droesem, en uiteindelijk botteling vijf maanden na de oogst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLichte strogele kleur met lichte groenachtige hints. Breed neuspalet, aromatisch, met citrustonen en aroma's van pompelmoes, banaan, gele paprika, tomatenblad, salie en balsamico. Rijke smaak, aromatisch, met natuurlijke zuren en een aanhoudende en aangename licht bittere afdronk. Een prima match bij artisjokken, asperges en gemarineerde vis. Ook heerlijk bij kreeft, zalm en sushi, en bij een goed gekruide risotto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcoholgehalte: 12,5 vol%. Onmiddellijk te drinken, of tot 2-3 jaar te bewaren. Serveertemperatuur: 8-10°C. Geschikt voor vegetariërs en veganisten.\u003c\/p\u003e","brand":"San Simone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417977213267,"sku":null,"price":11.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Prestige_Sauvignon_Friuli_Grave_DOC.jpg?v=1785175948"},{"product_id":"i-macchioni-vernaccia-di-san-gimignano-docg","title":"I Macchioni Vernaccia di San Gimignano DOCG","description":"\u003cp\u003eDe wijn is droog, fris en harmonieus met een kenmerkend bittertje van amandel in de afdronk. Jonge wijnen hebben aroma's van citrus, appel, peer en lentebloemen. De wijn is ook erg mineraal en kan een beetje zilterig zijn. De reden hiervoor is eigenlijk heel simpel: de ondergrond van San Giminiano is één grote zandbank die bij het ontstaan van de Apennijnen omhoog werd gestuwd. Deze zand\/zout bodems zijn overigens de reden waarom de rode wijnen van de onmiddellijke omgeving (zij vallen binnen de Chianti Colli Senesi DOC) vaak wat minder worden gesmaakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHoewel de meeste witte wijnen jong gedronken worden bezit Vernaccia di San Gimignano een uitstekend bewaarpotentieel. Zeker na een beetje houtrijping ontwikkelt een goede Vernaccia nog uitgesprokener minerale en complexe tonen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOp enkele kilometers van San Gimignano ligt Casa alle Vacche, “het huis van de koeien”: in de 19e eeuw diende het oudste gebouw van het landgoed als stal voor werkkoeien, die werden ingezet om karren te trekken en op het land te werken. Al generaties lang bewerkt de familie Ciappi het land met liefde en zet ze de kennis van de “Toscaanse landbouw” voort. Vandaag de dag kijkt grootvader Silvano trots toe hoe zijn zonen, Fernando en Lorenzo, het bedrijf langzaamaan doorgeven aan kleinzoon Andrea. Casa alle Vacche is een echt gemengd bedrijf: wijn- en olijfolieproducent, agriturismo en restaurant, een authentieke plek in Toscane. De letterlijke afstand tot het overtoeristische San Gimignano bewaart gelukkig redelijk betaalbare prijzen …\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijngaarden zijn gelegen op een hoogte tussen de 210 en 280m boven de zeespiegel met bodems bestaande uit kalksteen en zand (Plioceen). De dichtheid bedraagt 4600 wijnstokken\/ha en is gerelateerd aan erg een lage opbrengst van 55hl\/ha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa de handmatige selectie van de druiven volgt een korte schilmaceratie met een zachte persing. Het sap wordt verder vergist op een lage en gecontroleerde temperatuur in RVS. Lichtgele kleur met groene tinten in de rand . In de eerste neus aroma's van rijp wit fruit met geuren van amandel. In de mond volgt een aangename frisheid door de sappige appelzuren, nog meer wit steenfruit, citrusvruchten en een subtiele karakteristieke amandel nasmaak. Serveertemperatuur: 9\/10 ° C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVernaccia combineert uitstekend met mediterrane visgerechten (gegrild of uit de oven), wit vlees, gerechten met saffraan en jonge kazen.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa alla Vacche","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417977311571,"sku":null,"price":17.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/I_Macchioni_Vernaccia_di_San_Gimignano_DOCG.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"lama-chardonnay-di-toscana-igp","title":"Lama Chardonnay di Toscana IGP","description":"\u003cp\u003eDe naam Lama is afgeleid van een oude boerderij uit de tijd van de \"mezzadria\": grote landeigenaren verdeelden hun grond in percelen voor pachtgezinnen, die aan de landeigenaar de helft van de jaarlijkse oogst moesten afstaan. Het systeem ontstond in de late middeleeuwen (ca. 14e eeuw) en bleef in grote delen van Italië in stand tot de naoorlogse landbouwhervormingen en industrialisatie in de jaren '60 en '70 van de vorige eeuw.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLama is een 100% Chardonnay. De kleine wijngaard (1,20 ha, 250m boven zeeniveau) werd geplant in 1994 en bevat veel klei, leem en mergel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Korte rijping in zowel barriques (40%) als roestvrijstalen tanks (60%).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLicht strogeel van kleur met gouden reflecties, met een buitengewoon scala aan bloemige en minerale aroma's. Groene geuren met hints van vlierbloesem en kruiden. In de mond fruitig en fris met een goed uitgebalanceerde minerale zuurgraad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet 12,5 vol% niet te zwaar in alcohol. Opdienen bij 14°C bij voorgerechten, zeevruchten, vis en wit vlees.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria Il Muro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417982914899,"sku":null,"price":14.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Lama_Chardonnay_di_Toscana_IGP.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"verdicchio-dei-castelli-di-jesi-classico-doc","title":"Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC","description":"\u003cp\u003eGemaakt met ruim 85% Verdicchio druiven, aangevuld met maximaal 15% andere witte druiven. Afkomstig uit de heuvelgemeenten rond Jesi. De most wordt verkregen door zeer zachte persing.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStrogeel van kleur, met subtiele groene tinten die tijdens het rijpen goudkleurig worden. Een delicaat, fris en persistent aroma van fruit en bloemen, met zachte hints van bittere amandel. Evenwichtige, aanhoudende smaak met een licht bittere afdronk, kenmerkend voor Verdicchio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcoholpercentage: 12,5% vol. Serveertemperatuur: 11-13°. Past goed bij visgerechten, wit vlees, hors d'oeuvres en pastagerechten.\u003c\/p\u003e","brand":"Piersanti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418006212947,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Verdicchio_dei_Castelli_di_Jesi_Classico_DOC.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"tempestivo-trebbiano-spoletino-doc","title":"Tempestivo Trebbiano Spoletino DOC","description":"\u003cp\u003eVergeet alles wat u weet over Trebbiano, vaak bron voor eerder eenvoudige en neutrale massawijnen. Want Trebbiano Spoletino is een geheel andere druif die wijnen voortbrengt van uitzonderlijk hoge kwaliteit, complex, en met een stevige zuurtegraad. Het is een oud, autochtoon wit druivenras dat exclusief groeit in Umbria, rond de steden Spoleto, Montefalco en Foligno. Rond de jaren 2000 was ze bijna uitgestorven en nu is het een nieuwe hype – zo snel kan het soms gaan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa een korte koude schilweking volgt deze Tempestivo (“tijdig, precies op het juiste moment, niet te laat”) een zachte persing, statische koudklaring en gisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Rijping: 3 maanden op de droesem (lie) en verfijning van 3 maanden op fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrebbiano Spoletino wijnen zijn intens strogeel, na verloop van tijd neigend naar een lichtgouden tint. Ze zijn rijk en expressief met tonen van citroenschil, meidoorn, wilde bloemen, amandel en subtiele exotische of minerale hints. Ze zijn vol en gestructureerd in de mond, gekenmerkt door een opvallend frisse, levendige zuurgraad en een vrij hoog alcoholpercentage. In tegenstelling tot veel andere Trebbiano-soorten bezit deze variant de structuur om goed te ouderen, waarbij de wijn complexere tonen ontwikkelt. En door zijn hoge zuurgraad en volle body is deze wijn uitstekend te combineren met rijke visgerechten en schaal- en schelpdieren, voorgerechten met wit vlees of gevogelte, lokale pastagerechten, en kazen. Serveertemperatuur: 12 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcoholpercentage: 13,5%. Productie: 3000 flessen.\u003c\/p\u003e","brand":"Colle Ciocco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418008539475,"sku":null,"price":22.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Tempestivo_Trebbiano_Spoletino_DOC.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"chardonnay-colli-aprutini-igp","title":"Chardonnay Colli Aprutini IGP","description":"\u003cp\u003eWijngaarden van ongeveer 15 jaar oud gesnoeid als Abruzzese pergola, georiënteerd naar het noorden en op een hoogte van 150\/200 m. Opbrengst 80\/100 q.li\/ha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZacht persen en pletten van de druiven en korte cryomaceratie (enkele uren schilcontact op lage temperatuur). Daarna volgt een gewone fermentatie “in bianco” in inox tanks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeldere strogele kleur. Fascinerend en zeer elegant aroma, gouden appel, geurige broodkorst en perzik. Grote zachtheid in combinatie met een aangename frisheid, aanhoudende afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcohol 12.00 vol%, serveren bij 10\/12°C. Past bij bijna alle voorgerechten, vis en wit vlees. Jong drinken.\u003c\/p\u003e","brand":"Casal dell'Arco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418011816275,"sku":null,"price":15.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Chardonnay_Colli_Aprutini_IGP.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"pecorino-colli-aprutini-igp","title":"Pecorino Colli Aprutini IGP","description":"\u003cp\u003ePecorino is een Italiaans inheems wit druivenras. Over het ontstaan van de naam bestaan er twee versies. De ene is dat herders de druif aten tijdens het hoeden van de schapen, de tweede versie is dat dit de geliefkoosde druif is van de schapen zelf. Door de dunne schil was deze druif gevoelig voor ziektes en het klimaat, en daarom was ze bijna uitgestorven. Pas laat in de 20ste eeuw werd ze in zowel Mache en Abruzzo herondekt, nu is ze één van de succesverhalen van de 21-ste eeuw. Pecorino wijnen hebben in het algemeen een wat hogere zuur- en alcoholgraad, iets bloemigs en aroma’s van groene appel, peer, citroen, anijs, salie, tijm en munt, naar het exotische toe. Indien goed gemaakt wordt Pecorino wijn complexer bij veroudering.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWijngaarden van ongeveer 15 jaar oud gesnoeid als Abruzzese pergola, georiënteerd naar het noorden en op een hoogte van 150\/200 m. Opbrengst 80\/100 q.li\/ha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZacht persen en pletten van de druiven en korte cryomaceratie (enkele uren schilcontact op lage temperatuur). Daarna volgt een gewone fermentatie “in bianco” in inox tanks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcohol 13.00 vol%, serveren bij 10\/12°C. Zéér veelzijdig, past goed bij alle visgerechten (vette zalm, sardines, sint- jakobsschelpen, oesters, …) maar ook bij salades en wit vlees. Ook als aperitief misstaat deze wijn helemaal niet.\u003c\/p\u003e","brand":"Casal dell'Arco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418011849043,"sku":null,"price":15.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Pecorino_Colli_Aprutini_IGP.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"aicon-falanghina-del-sannio-dop","title":"Aicon Falanghina del Sannio DOP","description":"\u003cp\u003eDe Falanghina is een witte druif, één van de autochtone witte sterren uit Campanië. De naam verwijst naar het Latijn en het Grieks: de falangha is een houten stok die wijnplant ondersteunt. Van de Falanghina druif worden stille wijnen, mousserende wijnen en passito-wijnen gemaakt, ze wordt echter zelden geblend of op hout gelagerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe druif is wonderwel beschermd tegen het zuidelijke klimaat. De dikke schil behoedt voor te snelle rijping, het “koken” van het sap in volle zon, het barsten en oxideren, en het transport naar de wijnpers. Ze is laatrijp, en heeft zelfs zonnige zuidelijk georiënteerde hellingen nodig. De wijngaarden liggen hier in het zuiden ook wat hoger op de Appenijnse heuvels, zo’n 400 m boven de zeespiegel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBij goede concentratie heeft een Falanghina wijn een uitgebalanceerde smaak en een stevige zuurtegraad, hij kan (maar moet niet) tot 5 jaar verouderen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBelangrijk is de cryomaceratie (temperatuur 6 tot 8°C, anderhalve dag) met eerste extractie van kleur, smaak en geur uit de schil vóór het persen. De most voor deze Falanghina wordt vergist bij een gecontroleerde temperatuur en verfijnd in inox vaten. Vol strogeel met een krachtig, intens en persistent parfum, floraal met een goede zuurstructuur. Delicate bloesemparfum (citrus) en peeraroma. Fijn en delicaat. Alcohol 13% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLekker bij een salade Caprese (tomaat, mozzarella, basilicum), lichte voorgerechten, schaaldieren. Bij lenteslaatjes met rauw gemarineerde witte vis, kwarktaart met frisse kruiden, gestoomde sint-jakobsvruchten met citroen, asperges met gesmoorde ham. En ook bij visbereidingen met look.\u003c\/p\u003e","brand":"La Guardiense","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418014863699,"sku":null,"price":11.03,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Aicon_Falanghina_del_Sannio_DOP.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"aicon-fiano-sannio-dop","title":"Aicon Fiano Sannio DOP","description":"\u003cp\u003eDeze fles is een monocepage Fiano, nog zo’n heerlijke maar minder bekende autochtone uit de oudheid stammende witte druif. Er worden droge witte wijnen van gemaakt, zonder of met slechts een heel klein beetje houtlagering. De trossen en de druiven zijn eerder klein, er is dus een iets kleinere opbrengst dan bij de Falanghina (wat resulteert in een iets hogere prijs).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBelangrijk is de cryomaceratie (temperatuur 6 tot 8°C, anderhalve dag) met eerste extractie van kleur, smaak en geur uit de schil vóór het persen. Vinificatie in inox vaten bij gecontroleerde temperatuur. Helder strogeel, intens parfum. Subtiel, fruitig (perzik, ananas, peer en appel), floraal, medium zuren, met een boterachtige structuur. Fruitig en toch voldoende fris, ondanks een alcohol van 13,5 vol%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLekker aperitief of op het terras. Ook excellent bij pasta’s, bij wit vlees en gevogelte, en bij delicate visbereidingen, op de gril of in de oven.\u003c\/p\u003e","brand":"La Guardiense","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418014896467,"sku":null,"price":11.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Aicon_Fiano_Sannio_DOP.jpg?v=1785175949"}],"url":"https:\/\/stappiamo.be\/collections\/bianco-licht-aromatisch.oembed","provider":"Stappiamo","version":"1.0","type":"link"}