{"title":"Bianco","description":null,"products":[{"product_id":"bianco-terre-siciliane-igt","title":"Bianco Terre Siciliane IGT","description":"\u003cp\u003eDeze uitstekende “instap” blendwijn van Nino Gandolfo heeft minstens 70% Trebbiano (jawel …), aangevuld met Grillo en Viognier. Door het gebruik van Trebbiano als volumedruif kan de prijs worden gedrukt; beide andere druivensoorten leveren extra dikte en alcohol (Grillo) en frisheid en florale aroma’s (Viognier).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet resultaat is een kanjer voor weinig geld. Rijk, vol, en zeer veelzijdig inzetbaar. Kortom voor wie een goede maar niet te complexe witte nodig heeft. Voor de bar, voor feesten, eigenlijk gewoon goed voor elk moment.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417088643411,"sku":null,"price":10.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Bianco_Terre_Siciliane_IGT.jpg?v=1785175950"},{"product_id":"zibibbo-secco-terre-siciliane-igt","title":"Zibibbo Secco Terre Siciliane IGT","description":"\u003cp\u003eZibibbo is de west-Siciliaanse naam voor Muskaat van Alexandrië. Deze telt een vijftigtal verschillende sub variëteiten en heeft steeds een opvallende aromatische smaak, een vol fruitig aroma, florale toetsen en medium aan zuren. De druif komt oorspronkelijk uit Egypte en werd door de Feniciërs naar Sicilië en Europa gebracht. De naam Zibibbo is afkomstig uit het Arabisch; zabīb betekent namelijk rozijn. In aroma en smaak herinneren Zibibbo wijnen het meest van alle soortgenoten aan druiven, maar zij hebben ook een karakteristieke geur van bloemen. Van Zibibbo worden veelal zoete wijnen geproduceerd: van frisse lichte zoete wijnen tot erg zoete volle aromatische dessertwijnen, vaak van ingedroogde druiven – bijna rozijnen (passito).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijn die Nino ervan maakt is ook ongelofelijk vol en aromatisch, maar droog – vandaar de toevoeging secco. Groengele tot gele kleur. In de neus fruitige (druif, citrus, perzik, appel) en bloemige aroma's. Fris, sappig en harmonieus, lang. Geweldig aperitief, een wijn om zomaar tussendoor te drinken, voor wie in de wijn de echte smaak van de druif wil herkennen.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417088708947,"sku":null,"price":14.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Zibibbo_Secco_Terre_Siciliane_IGT.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"grillo-sicilia-doc","title":"Grillo Sicilia DOC","description":"\u003cp\u003eAutochtone Siciliaan. Een bron vermeldt dat Grillo (dialect: Riddu) een kruising zou zijn van Catarratto en Moscato d’Alessandria (in west-Sicilië Zibibbo genoemd); als dat niet waar is is het wel goed gevonden want haar karakteristieken liggen een beetje tussen deze beide. Andere bronnen vermelden dat Grillo uit Puglia zou zijn geïmporteerd na het phylloxera tijdperk, omstreeks 1875. Grillo was lange tijd de sterkhouder achter de populaire versterkte wijn Marsala, maar haar succes op dit vlak nam af ten voordele van de productievere rassen Catarratto en Inzolia. Nog maar een jaar of 20-25 wordt ze ook afzonderlijk gevinifieerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDikke, geelgoude schil met roestvlekken, die beschermt tegen de hitte, het uitdrogen en “koken” van het vruchtvlees, en te snelle rijping. Zacht fruitige wijn, medium aciditeit, die vooral tot haar recht komt bij gisting op relatief lage temperatuur. Plezante, fruit gedreven dorstlesser, licht aromatisch, een tikje exotisch, tropisch (gele meloen, perzik, ananas, peer), licht floraal ook. Vaak interessante citrustonen en een robuuste en zware structuur. Hoge suikeropbouw in de druif en daardoor een behoorlijk hoog alcoholgehalte in de wijn. Structuur en alcohol (13,0 vol%) zorgen voor enige bewaarbaarheid, individueel kan de ontwikkeling van tertiaire aroma’s behagen (of niet).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerfect aperitief, zeker bij zeevruchthapjes. Voorgerechten met groenten. Bij pasta, krab en spinaziegerechten. Gevogelte, krachtig gekruide kip. Half belegen kazen.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417088774483,"sku":null,"price":14.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Grillo_Sicilia_DOC.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"catarratto-terre-siciliane-igt","title":"Catarratto Terre Siciliane IGT","description":"\u003cp\u003eVoor velen een onbekend ras, toch is de autochtone Catarratto (1 x t, 2 x r, 2 x t) de meest voorkomende witte druif in Sicilië en na Trebbiano de tweede witte druif in heel Italië; (buiten Sicilië is ze dan weer weinig aangeplant). Grotere concentraties vinden we in de provincie Trapani (west-Sicilië – waar Nino is gevestigd) en ook op de Etna (als blend met Carricante in de Etna DOC Bianco). Cararratto is een sterke groeier met een relatief late oogst, een goede en stabiele opbrengst, relatief goed bestand tegen ziektes. In het verleden werd Catarratto voornamelijk gebruikt voor de productie van Marsala (versterkte wijn).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr bestaan drie sub-variëteiten:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCatarratto Bianco Comune (“gewoon”). De schil kleurt (van) goudgeel (naar oranje bij grote rijpheid), en zet zich een héél klein beetje door de kleur van de wijn. Op de schil zit een beetje pruina, een dun, witte wasachtig, laagje. De smaak is wat ruwer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Catarratto Lucido (“glanzend”) is helderder en geeft meer elegante en subtiele wijnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Catarratto Extra Lucido is over het algemeen nog intenser in aroma en met een iets hogere zuurgraad en lagere suikeropbouw dan de reguliere Lucido. Ze wordt vaak gezien als de absolute topselectie binnen de Catarratto-familie\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTegenwoordig is er veel overproductie (van matige wijnen, voornamelijk de Comune variant), deze worden ingezet in de distillatie. Maar mits de nodige zorg kan er een prachtige cépagewijn van worden gemaakt, zoals deze Extra Lucido van Nino. In de mond heeft hij “karakter” (let op de woordspeling), hij is krokant en pittig, fris door voldoende zuren, fruitig (perzik, citrus), floraal én met een licht kruidig bittertje in de finale. Veelzijdig, als aperitief of bij antipasti, gevogelte en pasta's.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417088807251,"sku":null,"price":14.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Catarratto_Terre_Siciliane_IGT.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"baronia-soprana-terre-siciliane-igt","title":"Baronìa Soprana Terre Siciliane IGT","description":"\u003cp\u003eDeze Baronia Soprana uit de cru-lijn van Nino Gandolfo is een blend van Grillo en Zibibbo van de mooiste, uiterst zorgvuldig geselecteerde druiven uit de val di Mazzara. De kalk- en zandbodems op de heuvels rond Salemi geven aan de wijn veel mineraliteit, en een goede aciditeit en frisheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZachte persing en fermentatie in inox kuipen. Lange rijping op de “fecce fine” (nl: fijne droesem, fr: sur lie )in cementen vaten met regelmatige batonnage (oproering). En ten slotte een zeer korte houtpassage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStrogeel met licht groenige reflectie, aroma’s van roos, ananas, citrusvruchten en exotisch fruit. Een elegante frisheid in de mond, hints van citrus en tropisch fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeaal bij voorgerechten op basis van rauwe vis en schelpdieren, visgerechten in het algemeen trouwens, ook met krachtigere kruiden of sauzen.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417088840019,"sku":null,"price":20.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Baronia_Soprana_Terre_Siciliane_IGT.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"eleva-roero-arneis-docg","title":"Eleva Roero Arneis DOCG","description":"\u003cp\u003eArneis is een witte druif die altijd al werd gecultiveerd in de heuvels van de Roero, waar zij het allerbest tot haar recht komt, nog meer dan in het zuidelijker gelegen Langhe. Ooit werd ze zelfs “de witte Nebbiolo” genoemd omdat ze vaak samen met Nebbiolo in dezelfde wijngaard werd aangetroffen. Pas vanaf de jaren 1930 leefde de Arneis helemaal op als nieuwe protagonist van Roero’s prestige.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe druif wordt midden september geoogst en gevinifieerd in inox vaten bij lage temperatuur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe kleur van deze Arneis is strogeel met een groene schijn. Dunne elegante geur van witte bloemen en fris fruit van appel tot perzik. Droog, en voor een witte wijn zijn er relatief weinig zuren, maar er is – verrassend – wel een delicaat wrang, persistente bittertje aan het einde. Alcohol 13,5% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArneis is steeds een goed aperitief, is uiterst geschikt bij wit vlees en kan verrassen bij visbereidingen.\u003c\/p\u003e","brand":"La Ribota","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417095393619,"sku":null,"price":15.23,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Eleva_Roero_Arneis_DOCG.jpg?v=1785175948"},{"product_id":"roero-arneis-bq-docg","title":"Roero Arneis BQ DOCG","description":"\u003cp\u003eSinds mensenheugenis wordt de Arneis-wijnstok geteeld in de heuvels van Roero, ten noordwesten van de lijn Asti-Alba in Piemonte. Soms werd hij de ”witte nebbiolo” genoemd omdat beide druiven bij de kleinere wijnboeren in de wijngaard vaak door elkaar terecht gekomen waren (in die tijd werden wijngaarden zelden in hun geheel gerooid en herplant, maar werden dode planten vervangen). Pas de laatste dertig jaar kende de druif een echte rivival als monovitigno en begint ze bij te dragen aan een aanzwellend prestige van de Roero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze houtgelagerde versie is een 100% Arneis, echter eerst gevinifieerd in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur. Intens heldergele wijn met een fris parfum en smaak, verrijkt met een tikkeltje boisé van matig getoast eikenhout (de BQ in de naam verwijst naar “barricato”). Geraffineerd, veel structuur, goed in balans. Alcohol ca. 13%. Serveren bij 14 °C. Is een uitstekend aperitief, kan gesmaakt worden bij wit én licht rood vlees, half belegen kazen en bij niet te zoete nagerechten.\u003c\/p\u003e","brand":"La Ribota","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417102373203,"sku":null,"price":18.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Roero_Arneis_BQ_DOCG.jpg?v=1785175948"},{"product_id":"gavi-di-gavi-docg","title":"Gavi di Gavi DOCG","description":"\u003cp\u003eGavi is een stadje helemaal in het oosten van Piemonte, aan de aanzet van de Apennijnen en geografisch eerder aansluitend bij de wijnen van Oltrepò Pavese (uitstulpende driehoek van Lombardije 50 km ten zuiden van Milaan) en nog meer oostelijk de Colli Piacentini (Emilia Romagna). Kroonjuweel is de witte Cortese, eigenlijk enkel hier verbouwd. Enkel de 100% Cortese monocépagewijn uit de historische kern van het stadje Gavi mag Gavi di Gavi worden genoemd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze Olim Bauda krijgt een korte lage-temperatuurmaceratie (12°C) in inox. Na persing verdere gisting op inox gedurende twee weken bij 15-16°C, wat de wijn zijn delicaat boeket geeft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLicht strogeel. Intens persistent floraal boeket. Fris, zacht, harmonieus en goed gestructureerd. Elegant en delicaat. Frisse elegante witte kwaliteitswijn voor bij de vismaaltijd.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Olim Bauda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417102766419,"sku":null,"price":19.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Gavi_di_Gavi_DOCG_-_Tenuta_Olim_Bauda.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"i-boschi-chardonnay-piemonte-doc","title":"I Boschi Chardonnay Piemonte DOC","description":"\u003cp\u003eI Boschi (uitgesproken Boski – de bosjes) is een pure Chardonnay. Oogst normaal gezien in de eerste week van september. De streng geselecteerde druiven worden ontrist, geperst en afgekoeld tot 12°C, waarna persing en klaring van de most plaatsvinden. Een deel van de most krijgt zijn alcoholgisting en lagering gedurende 9 maanden in barriques, met regelmatige batonnage van de lie, het andere deel fermenteert in roestvrijstalentanks. Assemblage en botteling in de maand juni van het volgende jaar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDonker strogeel, intense opwindende geur, gebalanceerde toetsen van het eiken vat, exotisch fruit en vanille. Smaakvol sappig, goede structuur en lengte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFantastische wat vollere aromatische wijn, te combineren bij maaltijden met rijke sauzen en kruiden. Opdienen bij max.14°C.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Olim Bauda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417110925651,"sku":null,"price":24.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/I_Boschi_Chardonnay_Piemonte_DOC.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"gavi-di-gavi-docg-1","title":"Gavi di Gavi DOCG","description":"\u003cp\u003eGavi is een klein stadje (5.000 inwoners) in het zuidoosten van Piemonte, dicht bij de grens met Ligurië. Er wordt eigenlijk maar één druif verbouwd, en dat is Cortese, waarvan het bestaan sinds de 17e eeuw bekend is. Indien goed gevinifieerd brengt ze een droge witte wijn voort met subtiele fruitige toetsen (witte perzik) een mooie mineraliteit, en een strakke smaak – mede door de zuren doet hij wel eens aan Chablis denken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijnen uit het historische centrum van dit gebied mogen “Gavi del Commune di Gavi”, of kortweg “Gavi di Gavi” genoemd worden. Deze kreeg in 1974 de DOC-status en werd in 1998 opgewaardeerd tot DOCG. De wijngaarden liggen op 250-300 meter boven zeeniveau op overwegend lichtbruine mergel-zandbodems: gelaagde, zware mergel afgewisseld met zandsteen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa een korte koude maceratie op de schil en daaropvolgende monocépagegisting rijpt deze Gavi di Gavi kort op de droesem, met een gedeeltelijke rijping in kleine houten vaten. Tot slot ondergaat hij een korte flesrijping.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKleur: strogeel met groene accenten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeur: vol, fris, elegant, met prachtige tonen van kamille, groene thee en hooi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmaak: droog en verfijnd, uitstekende balans tussen zuurgraad en structuur. Lange afdronk met tonen van abrikoos en perzik.\u003c\/p\u003e","brand":"Scrimaglio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417111155027,"sku":null,"price":15.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Gavi_di_Gavi_DOCG_-_Scrimaglio.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"timorasso-derthona-colli-tortonesi-doc","title":"Timorasso Derthona Colli Tortonesi DOC","description":"\u003cp\u003eDerthona is een oude benaming voor de stad Tortona, de Colli Tortonesi DOC in het uiterste oosten van Piemonte sluit geografisch eigenlijk aan bij de zuidelijke heuvels onder de Po van Lombardia (Oltrepò Pavese). Deze 100% Timorasso is een witte autochtone druivensoort die hier sinds de middeleeuwen wordt verbouwd. Vanaf het begin van de 20ste eeuw werd zij omwille van een (te) kleine opbrengst bijna systematisch vervangen door Cortese (bekend van de Gavi wijnen net ten westen van Tortona). Timorasso wijnen hebben een unieke smaak die doet denken aan honing, citrus en noten, met een mooie balans tussen zuurtegraad en fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa zachte persing en een korte koude maceratie laat men de most van de eerste persing fermenteren bij een temperatuur van 16-18 °C (voor wit is dit eerder hoog) om de unieke aroma's te versterken. Vooraleer er wordt gebotteld volgen nog een lange periode (minstens 12 maanden) van rijping op de fijne droesem in roestvrijstalen tank, om de complexiteit en levensduur te vergroten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKleur: intens strogeel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBoeket: complex, tonen van bloemen zoals acacia en meidoorn, rijpe perzik en honing, tot mineralen en vuursteen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmaak: droog, vol, hartig, robuust en lang in de afdronk.\u003c\/p\u003e","brand":"Scrimaglio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417935761747,"sku":null,"price":21.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Timorasso_Derthona_Colli_Tortonesi_DOC.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"piemonte-chardonnay-doc","title":"Piemonte Chardonnay DOC","description":"\u003cp\u003e100% Chardonnay, bij uitstek een internationale druivensoort, die in Piemonte gunstige bodems en oriëntatie vindt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa zachte persing en een korte koude maceratie laat men de most van de eerste persing fermenteren bij een temperatuur van 18-20 °C (voor wit is dit ronduit hoog) om de unieke aroma's te versterken. Hierna volgt een malolactische gisting, waarbij de wijn wordt verzacht en ronder wordt omdat strengere appelzuren worden omgezet in zachtere melkzuren, een trucje dat bij haast alle rode wijnen wordt toegepast en vaak ook bij de witte Chardonnay. Daarna rijpt de wijn minstens 3 maanden in een roestvrijstalen tank op de fijne droesem, om de complexiteit en levensduur te verhogen. Uiteindelijk wordt de jonge wijn geblend met ca. 10% van de voorgaande jaargang die werd gelagerd op barrique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKleur: intens heldergeel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBoeket: intens en complex, tonen rijp fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmaak: krachtig, vol, hartig, eerst citrus en pompelmoes, later appel en banaan. Lange afdronk met een bittertje van de terugkerende pompelmoes.\u003c\/p\u003e","brand":"Scrimaglio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417935794515,"sku":null,"price":15.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Piemonte_Chardonnay_DOC.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"langhe-sauvignon-doc","title":"Langhe Sauvignon DOC","description":"\u003cp\u003eOns viel onder meer deze heerlijke 100% Sauvignon Blanc op, geteeld op gemengde leemachtig, kalkrijke bodems. Reductieve vergisting: met behulp van inerte gassen (stikstof en kooldioxide) wordt de most tijdens de fermentatie volledig afgesloten van zuurstof om oxidatie te voorkomen en de primaire, frisse fruitaroma's maximaal te behouden, wat bij Sauvignon Blanc natuurlijk heel erg dankbaar is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa afloop van de gisting en de eerste klaring rust de wijn 5 maanden op de lie, waarbij hij regelmatig wordt omgeroerd (bâtonnages). Na de botteling nog enkele maanden op fles alvorens op de markt te worden gebracht\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStrogeel met lichte groenachtige reflecties. Erg zuivere neus, breed, aromatisch, met tonen van perzik, passievrucht, grapefruit en steeltjes van de tomaat. Smakelijk, vol, warm, met een aanhoudende en aromatische afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePast goed bij koude voorgerechten en visgerechten, én … ideale aspergebegeleider!\u003c\/p\u003e","brand":"Poderi La Collina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417935892819,"sku":null,"price":19.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Langhe_Sauvignon_DOC.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"derthona-colli-tortonesi-d-o-c-timorasso","title":"Derthona Colli Tortonesi D.O.C. Timorasso","description":"\u003cp\u003eDe Colli Tortonesi liggen helemaal in het noordoosten van Piemonte en sluiten geografisch eigenlijk meer aan bij het zuidelijke Lombardia (Oltrepó Pavese) en westelijk Emilia (Colli Piacentini). Dit heuvelgebied vormt de aanzet tot de Apennijnen die zich van hieruit richting zuidoosten ontwikkelen doorheen het hele Italiaanse schiereiland. De uiterst kleine appellatie ligt dus geïsoleerd van de andere grote wijngebieden meer westelijk in Piemonte. Maar met de lokale zeer aparte druif Timorasso, die enkel hier echt goed tot uiting komt en binnenkort een eigen Derthona DOCG zal krijgen (antieke naam van de stad Tortona) is het méér dan de moeite waard.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCascina Giambolino is een klein passioneel familiaal landbouwbedrijf met vele gezichten, geleid door de nieuwe generatie Alice en Lele. Het vindt zijn oorsprong in de veehouderij: het lokale koeienras bovini piemontesi (fassone) wordt er grootgebracht (kalfjes gekocht, slachtklaar afgeleverd: een kleine 700 kg bij een ouderdom van 18\/20 maanden. Het bedrijf heeft een eigen drukbezochte slagerswinkel (met heerlijke zelfbereide charcuterie). Ze bewerken 30 ha landbouwgrond met mais, sorghum, gerst en andere eiwitrijke gewassen voor de beesten, en bezitten ook 10 ha wijngaarden, de oudste 70 jaar oud en geplant door de grootvader van Lele, die de druiven jarenlang verkocht aan een coöperatieve. Lele’s moeder Nicoletta begon in 1991 zelfstandig te bottelen, maar de overname door Lele en zijn vrouw Alice in 2019 zorgde voor professionalisering en een kwaliteitsinjectie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDerthona Timorasso staat bekend om en wordt gewaardeerd voor zijn complexiteit, zijn volle structuur, en zijn evenwicht tussen frisheid en diepte. De wijn heeft een heldere goudgele kleur, mede door de mineraliteit dankzij kalkrijke kleigronden. In de neus biedt hij intense aroma's van geel fruit, bloemige tonen van kamille, aromatische kruiden en een minerale ondertoon van vuursteen. In de mond heeft hij een opmerkelijke zuurgraad die de structuur in evenwicht brengt, een goede smaak en een lange en aangename afdronk, die na rijping tonen van honing, hazelnoot en gedroogd fruit onthult.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTimorasso is een witte wijn met een buitengewoon bewaarpotentieel, met de opbouw van verfijnde aroma’s en tertiaire tonen van gedroogd fruit, zoete kruiden en vuursteen.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Giambolino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417935925587,"sku":null,"price":27.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Derthona_Colli_Tortonesi_D.O.C._Timorasso.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"pinot-grigio-oltrepo-pavese-dop","title":"Pinot Grigio Oltrepò Pavese DOP","description":"\u003cp\u003eIn Italië vind je Pinot Grigio voornamelijk in de noordelijke regio’s Friuli, Alto Adige, Veneto en Lombardije (inderdaad: in de Oltrepò Pavese). Kleinere aanplanten staan in Valle d’Aosta, Trentino, Toscane en Molise. In elk van deze streken brengt de druif wijnen met een verschillend karakter voort, van droog en elegant tot sappig, fruitig en licht aromatisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e(Opgelet: de Italiaanse Pinot Grigio is niet dezelfde druif als de Pinot Gris van de Elzas. Die laatste is eigenlijk een kloon van de Tokay maar mocht in de jaren ’80 van de vorige eeuw zo niet meer worden genoemd na een claim van de Hongaren die Tokay wilden vrijwaren als hún nationale druif. Overigens moest die wijn zich ook in Friuli een andere naam aanmeten, daar koos men voor … Friulano.)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZachte persing van de druiven gevolgd door de fermentatie in inox fusten bij gecontroleerde temperatuur. In tegenstelling tot vele andere “witte” wijnen die meestal geel of groen zijn, heeft deze Pinot Grigio eigenlijk weinig of geen kleur. Daarentegen zijn neus en mond overweldigend: heel fruitig en floraal, delicaat mineraal, appels en peren, droog, vol, fragmenten van noten. Misschien ook een beetje romiger dan u van een Pinot Grigio gewoon bent. Erg smaakvol!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKan als aperitief, bij risotto, wit vlees of visschotels. Alcohol slechts 12 à 12,5 vol%. Drinktemperatuur maximum 10-12 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Sansaluto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417967153491,"sku":null,"price":8.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Pinot_Grigio_Oltrepo_Pavese_DOP.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"moscato-dolce-vivace-oltrepo-pavese-dop","title":"Moscato Dolce Vivace Oltrepò Pavese DOP","description":"\u003cp\u003eEen echte klassieker in het noorden van Italië: een zoete muskaatwijn met een sprankeltje. Erg bekend in Piemonte is de Moscato d’Asti, maar die is eerder aan de dure kant. Deze lokale variant uit de Oltrepò Pavese is prijstechnisch zeker een goed alternatief.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe druiven worden zo zacht mogelijk geperst om geen ‘groene’ componenten uit de schil los te maken en het aromatische karakter van de muskaat te laten prevaleren. De fermentatie wordt aangezet in een gesloten medium (autoclaaf) om de CO2 in de wijn te capteren en wordt halverwege, bij een alcohol van slechts 5,5 vol%, stopgezet. Het resultaat: half most (druivensap) en half wijn, met een levendig karakter (‘vivace’).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeldergele kleur met een gouden schijntje. Karakteristieke aromatische neus, intense kruiden, met name salie. Geurig, aangenaam en zoet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePast bij elke soort patisserie. Italianen drinken dit van kerstmis tot aan de communiefeesten bij hun typische panetone of pand’oro, lampvormige cakes, al dan niet met gekonfijt fruit. Door de lage alcoholgraad en de overvloedige suiker plegen ook kinderen er hun proefvinger er wel eens in te steken …\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKoel schenken: 8-10° C.\u003c\/p\u003e","brand":"Sansaluto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417971675475,"sku":null,"price":9.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Moscato_Dolce_Vivace_Oltrepo_Pavese_DOP.jpg?v=1785175950"},{"product_id":"lucente-bianco-della-bergamasca-igt","title":"Lucente Bianco della Bergamasca IGT","description":"\u003cp\u003eDeze Lucente (letterlijk: “glanzend”) is een blend van 70% Pinot Bianco en 30% Chardonnay. De druiven worden zacht geperst, de most gefermenteerd bij lage gecontroleerde temperatuur. Met de verkoop wordt gewacht tot de eerstvolgende lente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeldergeel met groenige reflecties. Fruitige (vooral wit fruit) en bloemige neus. Onmiddellijk en steeds klaar om gedronken te worden, droog en fris en zacht. Dit is geen complexe wijn, hij is soepel, makkelijk en toegankelijk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcohol 12,50 vol%, aciditeit 6 gr\/l, droogextract 26,3 gr\/l. Te schenken bij gestoomde zoet- en zoutwatervis, minestrone, en omelet met fijne kruiden. Maximum 10-12 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Locatelli Caffi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417971806547,"sku":null,"price":8.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Lucente_Bianco_della_Bergamasca_IGT.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"rondover-pinot-grigio-doc-2018","title":"Rondover Pinot Grigio DOC 2018","description":"\u003cp\u003eDeze 100% Pinot Grigio wordt gekenmerkt door zijn aroma en zijn frisheid. Hij wordt eind augustus\/begin september geoogst in de alluviale vlakte van de westelijke Friuli-Venezia Giulia, in de Friuli Grave DOC, gemeente Porcia, gehucht Rondover (vandaar ook de naam). Na het kneuzen en ontritsen worden de druiven zacht geperst en volgt de fermentatie bij gecontroleerde temperatuur (18-20°C) in Rvs. Interessant is de lange lagering (8 maanden) op de lies, met maximale extractie van kleur en geur- en smaakaroma’s, waarna wordt gebotteld.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLicht strogeel, neigend naar koper. Delicate florale en fruitige neus met sinaasappel, wilde rozen en abrikoos. Droog en fris in de mond, met een goede aciditeit in de balans en een zachtbittere afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNiet te hoge alcohol van 12,5 %vol. Serveren bij 8-10 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen perfect aperitief. Ook te combineren met lichte aperitiefhapjes en voorgerechten, groentensoepen, visgerechten. Excellent bij carpaccio met rucola en parmezaanschilfers.\u003c\/p\u003e","brand":"San Simone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417977082195,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Rondover_Pinot_Grigio_DOC_2018.jpg?v=1785175948"},{"product_id":"prestige-friulano-friuli-grave-doc","title":"Prestige Friulano Friuli Grave DOC","description":"\u003cp\u003eFriulano is een inheemse witte wijnsoort met een origineel en uniek karakter, op grote schaal geteeld in Friuli. De druif heeft iets van Sauvignon, maar heeft nog meer smaak en body, en wordt gekenmerkt door een frisse zuurgraad, perzik, frisse en licht plantaardige geuren, en een typische afdronk van zacht bittere amandel. Waarschijnlijk uit commerciële overwegingen werd de druif in het begin van de 19de eeuw Tocai genoemd, en in de 20ste eeuw Tocai Friulano, alhoewel zij met Tocai niets te maken heeft. Na de toetreding van Hongarije in de EU mag de naam Tocai niet meer worden gebruikt en heet de druif eenvoudigweg Friulano. Genetisch onderzoek wees intussen uit dat het eigenlijk om de in Frankrijk uitgestorven variëteit Sauvignonasse gaat..\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze 100% Friulano komt uit het westelijk deel van de appellatie Friuli Grave DOC, gemeente Porcia, 4.000 wijnstokken per hectare, opbrengst 100 ql\/Ha. Na pletten en ontstelen volgen een zachte persing, gisting in roestvrijstalen tanks bij temperatuurregeling (18-20°C), rijping in roestvrijstalen vaten in contact met de fijne droesem, en uiteindelijk botteling vijf maanden na de oogst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcoholgehalte: 13 vol%. Onmiddellijk te drinken, of tot 2-3 jaar te bewaren. Serveertemperatuur: 8-10°C. Geschikt voor vegetariërs en veganisten.\u003c\/p\u003e","brand":"San Simone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417977147731,"sku":null,"price":10.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Prestige_Friulano_Friuli_Grave_DOC.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"prestige-sauvignon-friuli-grave-doc","title":"Prestige Sauvignon Friuli Grave DOC","description":"\u003cp\u003eSauvignon Blanc is een druivensoort met een groene schil die oorspronkelijk uit de Bordeauxstreek in Frankrijk komt. Ze werd minstens twee eeuwen geleden, door Napoleon of de Habsburgse dynastie, samen met andere Franse druivensoorten, in Friuli geïntroduceerd en kan dus toch reeds als “traditioneel” worden bestempeld. De druif brengt een frisse wijn voort gekenmerkt door diepe en verschillende aroma's, zeer fruitig, met tonen van groene tomatenbladeren, salie en exotisch fruit zoals ananas en banaan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze 100% Sauvignon komt uit het westelijk deel van de appellatie Friuli Grave DOC, gemeente Porcia, 4.000 wijnstokken per hectare, opbrengst 100 ql\/Ha. Na pletten en ontstelen volgen een zachte persing, gisting in roestvrijstalen tanks bij temperatuurregeling (18-20°C), rijping in roestvrijstalen vaten in contact met de fijne droesem, en uiteindelijk botteling vijf maanden na de oogst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLichte strogele kleur met lichte groenachtige hints. Breed neuspalet, aromatisch, met citrustonen en aroma's van pompelmoes, banaan, gele paprika, tomatenblad, salie en balsamico. Rijke smaak, aromatisch, met natuurlijke zuren en een aanhoudende en aangename licht bittere afdronk. Een prima match bij artisjokken, asperges en gemarineerde vis. Ook heerlijk bij kreeft, zalm en sushi, en bij een goed gekruide risotto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcoholgehalte: 12,5 vol%. Onmiddellijk te drinken, of tot 2-3 jaar te bewaren. Serveertemperatuur: 8-10°C. Geschikt voor vegetariërs en veganisten.\u003c\/p\u003e","brand":"San Simone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417977213267,"sku":null,"price":11.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Prestige_Sauvignon_Friuli_Grave_DOC.jpg?v=1785175948"},{"product_id":"i-macchioni-vernaccia-di-san-gimignano-docg","title":"I Macchioni Vernaccia di San Gimignano DOCG","description":"\u003cp\u003eDe wijn is droog, fris en harmonieus met een kenmerkend bittertje van amandel in de afdronk. Jonge wijnen hebben aroma's van citrus, appel, peer en lentebloemen. De wijn is ook erg mineraal en kan een beetje zilterig zijn. De reden hiervoor is eigenlijk heel simpel: de ondergrond van San Giminiano is één grote zandbank die bij het ontstaan van de Apennijnen omhoog werd gestuwd. Deze zand\/zout bodems zijn overigens de reden waarom de rode wijnen van de onmiddellijke omgeving (zij vallen binnen de Chianti Colli Senesi DOC) vaak wat minder worden gesmaakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHoewel de meeste witte wijnen jong gedronken worden bezit Vernaccia di San Gimignano een uitstekend bewaarpotentieel. Zeker na een beetje houtrijping ontwikkelt een goede Vernaccia nog uitgesprokener minerale en complexe tonen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOp enkele kilometers van San Gimignano ligt Casa alle Vacche, “het huis van de koeien”: in de 19e eeuw diende het oudste gebouw van het landgoed als stal voor werkkoeien, die werden ingezet om karren te trekken en op het land te werken. Al generaties lang bewerkt de familie Ciappi het land met liefde en zet ze de kennis van de “Toscaanse landbouw” voort. Vandaag de dag kijkt grootvader Silvano trots toe hoe zijn zonen, Fernando en Lorenzo, het bedrijf langzaamaan doorgeven aan kleinzoon Andrea. Casa alle Vacche is een echt gemengd bedrijf: wijn- en olijfolieproducent, agriturismo en restaurant, een authentieke plek in Toscane. De letterlijke afstand tot het overtoeristische San Gimignano bewaart gelukkig redelijk betaalbare prijzen …\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijngaarden zijn gelegen op een hoogte tussen de 210 en 280m boven de zeespiegel met bodems bestaande uit kalksteen en zand (Plioceen). De dichtheid bedraagt 4600 wijnstokken\/ha en is gerelateerd aan erg een lage opbrengst van 55hl\/ha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa de handmatige selectie van de druiven volgt een korte schilmaceratie met een zachte persing. Het sap wordt verder vergist op een lage en gecontroleerde temperatuur in RVS. Lichtgele kleur met groene tinten in de rand . In de eerste neus aroma's van rijp wit fruit met geuren van amandel. In de mond volgt een aangename frisheid door de sappige appelzuren, nog meer wit steenfruit, citrusvruchten en een subtiele karakteristieke amandel nasmaak. Serveertemperatuur: 9\/10 ° C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVernaccia combineert uitstekend met mediterrane visgerechten (gegrild of uit de oven), wit vlees, gerechten met saffraan en jonge kazen.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa alla Vacche","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417977311571,"sku":null,"price":17.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/I_Macchioni_Vernaccia_di_San_Gimignano_DOCG.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"crocus-vernaccia-di-san-gimignano-docg","title":"Crocus Vernaccia di San Gimignano DOCG","description":"\u003cp\u003eDe wijn is droog, fris en harmonieus met een kenmerkend bittertje van amandel in de afdronk. Jonge wijnen hebben aroma's van citrus, appel, peer en lentebloemen. De wijn is ook erg mineraal en kan een beetje zilterig zijn. De reden hiervoor is eigenlijk heel simpel: de ondergrond van San Giminiano is één grote zandbank die bij het ontstaan van de Apennijnen omhoog werd gestuwd. Deze zand\/zout bodems zijn overigens de reden waarom de rode wijnen van de onmiddellijke omgeving (zij vallen binnen de Chianti Colli Senesi DOC) vaak wat minder worden gesmaakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHoewel de meeste witte wijnen jong gedronken worden bezit Vernaccia di San Gimignano een uitstekend bewaarpotentieel. Zeker na een beetje houtrijping ontwikkelt een goede Vernaccia nog uitgesprokener minerale en complexe tonen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen paar kilometer van het toeristische centrum van San Gimignano, gelegen in het spectaculaire landschap aangeboden door het Toscaanse platteland, vinden we de producent Casa Alle Vacche (letterlijk: huis bij de koeien) terug. Het is een familiebedrijf met agriturismo-vakantieverblijf en restaurant met eigen producten dat wijn en olijfolie produceert, de wijnmakerij werd recentelijk overgedragen van papa Lorenzo aan de nog zeer jonge zoon Andrea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijngaarden zijn gelegen op een hoogte tussen de 210 en 280m boven de zeespiegel met bodems bestaande uit kalksteen en zand, als het ware een grote duin omhooggestuwd bij het vormen van het Italiaanse schiereiland en de Apennijnen. De dichtheid bedraagt 4600 wijnstokken\/ha en is gerelateerd aan een lage opbrengst van 45hl\/ha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa de handmatige selectie van de druiven worden deze dadelijk pneumatisch geperst. Het sap wordt verder vergist op een lage en gecontroleerde temperatuur in nieuwe houten vaten met continue batonnage. Nadien volgt een 16 maanden opvoeding waarvan 4 in de fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStrogele kleur met evolutiekleur in de rand. Voor het walsen aroma's van rijp wit fruit met vanille. In de tweede neus meer geroosterde amandelen, toast en boter. Aangename aciditeit, volle structuur en veel fruit. Lange afdronk met een karakteristieke amandel nasmaak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeertemperatuur: 10\/11 ° C. Bij konijn op grootmoederswijze, gerijpte kazen, kreeft met saffraan saus, visgerechten met roomsaus.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa alla Vacche","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417977344339,"sku":null,"price":23.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Crocus_Vernaccia_di_San_Gimignano_DOCG.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"verdone-vermentino-di-toscana-igp","title":"Verdone Vermentino di Toscana IGP","description":"\u003cp\u003eVerdone is een zeer goede eerste kennismaking met de Toscaanse Vermentino druif die over het algemeen zuidwestelijker, in de Maremma aan de Tyrreense zee wordt verbouwd). De naam Verdone is geïnspireerd op een kleine fluogroen vogeltje dat zich in Federico’s wijngaard vaak laat zien (in het Nederlands: groenling), net als de Vermentino wijn: strogeel van kleur met groene reflecties.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijngaard voor deze fles werd geplant in 2013, op 300 meter boven zeeniveau. De bodem bevat veel schisten (van harde, kristallijne rots afgebladderde leisteenlagen) met veel mineralen. Ze houden de warmte goed vast en produceren wijnen met een rijke smaak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGisting in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur (17°C) gedurende ongeveer 10 dagen, snelle stabilisatie van wijnsteenzuur, en zo snel mogelijk daarna gebotteld.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZeer frisse en minerale “inland” Vermentino versie van. Strogeel van kleur met lichtgroene reflecties. Zeer bloemige neus van vlierbloesem, witte bloemen en litchy. Zout en knapperig, met prominente minerale tonen en typisch zoethout afwerking.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls aperitivo, briljant bij prosciutto. Bij vis, goed gekruid of met citrus. Een geweldige wijn voor de lente en zomer, maar voor wie hem lekker vindt mag hij natuurlijk het hele jaar door …\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria Il Muro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417982882131,"sku":null,"price":14.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Verdone_Vermentino_di_Toscana_IGP.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"lama-chardonnay-di-toscana-igp","title":"Lama Chardonnay di Toscana IGP","description":"\u003cp\u003eDe naam Lama is afgeleid van een oude boerderij uit de tijd van de \"mezzadria\": grote landeigenaren verdeelden hun grond in percelen voor pachtgezinnen, die aan de landeigenaar de helft van de jaarlijkse oogst moesten afstaan. Het systeem ontstond in de late middeleeuwen (ca. 14e eeuw) en bleef in grote delen van Italië in stand tot de naoorlogse landbouwhervormingen en industrialisatie in de jaren '60 en '70 van de vorige eeuw.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLama is een 100% Chardonnay. De kleine wijngaard (1,20 ha, 250m boven zeeniveau) werd geplant in 1994 en bevat veel klei, leem en mergel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Korte rijping in zowel barriques (40%) als roestvrijstalen tanks (60%).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLicht strogeel van kleur met gouden reflecties, met een buitengewoon scala aan bloemige en minerale aroma's. Groene geuren met hints van vlierbloesem en kruiden. In de mond fruitig en fris met een goed uitgebalanceerde minerale zuurgraad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet 12,5 vol% niet te zwaar in alcohol. Opdienen bij 14°C bij voorgerechten, zeevruchten, vis en wit vlees.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria Il Muro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417982914899,"sku":null,"price":14.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Lama_Chardonnay_di_Toscana_IGP.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"dionysos-vermentino-maremma-toscana-doc-bio","title":"Dionysos Vermentino Maremma Toscana DOC - Bio","description":"\u003cp\u003eDeze Dionysos is gemaakt van 100% biologische Vermentino, de belangrijkste witte autochtone druif van Toscane. Gemiddelde hoogte: 300-315 m boven zeeniveau. De druiven worden (meestal) in september met de hand geoogst. De gisting vindt plaats in temperatuur-gecontroleerde roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer 20 dagen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze Vermentino heeft een strogele kleur en een zeer frisse neus met bloemige tonen en hints van tropisch fruit. De smaak is rond, met een mooie zuurgraad en een uitgesproken structuur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijn past perfect bij een plankje met vleeswaren en kaas, bij voorgerechten en hoofdgerechten, zowel met vlees als met vis, bij groentegerechten en bij desserts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAfhankelijk van de jaargang ca:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcoholgehalte: 14%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTotale zuurgraad: 5,27 g\/l\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVluchtige zuurgraad: 0,10 g\/l\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRestsuikers: 0,61 g\/l\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDIONYSOS VERMENTINO MAREMMA TOSCANA DOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePodere Assolati – Dionysos – Vermentino Maremma Toscana DOC\u003c\/p\u003e","brand":"Podere Assolati","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417983013203,"sku":null,"price":16.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Dionysos_Vermentino_Maremma_Toscana_DOC_-_Bio.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"liracondo-bolgheri-vermentino-doc","title":"L'Iracondo Bolgheri Vermentino DOC","description":"\u003cp\u003eIn de naamgeving van deze “toornige” L’Iracondo is enkel de lokale witte sterdruif Vermentino vermeld (dat mag indien de wijn voor minstens 85% van deze druif is gemaakt); in de prakrijk is hij aangevuld met een klein percentage Sauvignon Blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijngaarden werden in 2012 aangeplant, op zand-kleigrond met wat grind. De geoogste druiven worden bij lage temperatuur zacht geperst. De most wordt bij 15 °C gefermenteerd in roestvrijstalen tanks gedurende 15-20 dagen. Een klein percentage van de Vermentino-druiven wordt gefermenteerd met de schil. De wijn verrijkt vervolgens ongeveer 3 maanden op de droesem en rijpt daarna opnieuw in roestvrij staal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn de neus vinden we een complexe maar niet agressieve mix van aroma's van bloemen en fruit met wit vruchtvlees. De smaak is elegant, zacht en licht gestructureerd. Lange en hartige afdronk met een aangename frisheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerfect bij voorgerechten, visgerechten, kip, pizza en gemengde gefrituurde vis en groenten.\u003c\/p\u003e","brand":"Podere 7 Sette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417985470803,"sku":null,"price":23.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/L_Iracondo_Bolgheri_Vermentino_DOC.jpg?v=1785175948"},{"product_id":"nicoleo-vino-bianco","title":"Nicoleo Vino Bianco","description":"\u003cp\u003eDeze witte NicoLeo is genoemd naar Nico en Leone, de twee zonen van Giovanni. Twee absoluut verschillende karakters, zoals ook de Chardonnay en de Grechetto druiven waarvan hij is gemaakt. De wijngaarden zijn samen 4 hectare groot, de Grechetto wordt geoogst net over de grens met Umbria (waar deze druif echt een specialiteit is) waardoor NicoLeo geen Toscaanse DOC of IGT mag zijn. De bodems zijn kiezelig, zandig gesteente met fossiele schelpen. De productie bedraagt max. 6 ton\/ha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZachte persing van de druiventrossen, statische sedimentatie bij 5-6°C in roestvrijstalen tanks. 80% ondergaat alcoholische gisting gedurende 10 dagen bij 14° in roestvrijstalen tanks; de resterende 20% wordt gedurende 10 dagen gegist bij 18°-20° in barriques, met batonnage gedurende 6 tot 8 maanden, waarna de partijen worden geblend en gebotteld.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNicoLeo heeft een glanzend gele kleur en een medium body. In de neus zijn er\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003etonen van citrusvruchten, verse amandel en hints van honing. Goede smaakpapillen ervaren een elegante, boterachtige sensatie, goed in balans tussen een vleugje zuurheid en een aangenaam zoete smaak. Te drinken tot ongeveer 7 jaar na oogstdatum.\u003c\/p\u003e","brand":"Podernuovo a Palazzone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418006016339,"sku":null,"price":19.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Nicoleo_Vino_Bianco.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"verdicchio-dei-castelli-di-jesi-classico-doc","title":"Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC","description":"\u003cp\u003eGemaakt met ruim 85% Verdicchio druiven, aangevuld met maximaal 15% andere witte druiven. Afkomstig uit de heuvelgemeenten rond Jesi. De most wordt verkregen door zeer zachte persing.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStrogeel van kleur, met subtiele groene tinten die tijdens het rijpen goudkleurig worden. Een delicaat, fris en persistent aroma van fruit en bloemen, met zachte hints van bittere amandel. Evenwichtige, aanhoudende smaak met een licht bittere afdronk, kenmerkend voor Verdicchio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcoholpercentage: 12,5% vol. Serveertemperatuur: 11-13°. Past goed bij visgerechten, wit vlees, hors d'oeuvres en pastagerechten.\u003c\/p\u003e","brand":"Piersanti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418006212947,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Verdicchio_dei_Castelli_di_Jesi_Classico_DOC.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"verdicchio-dei-castelli-di-jesi-classico-superiore-doc","title":"Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC","description":"\u003cp\u003eMonocépage van de beste Verdicchio-druiven, voornamelijk afkomstig uit de heuvels rondom de Esino-vallei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe druiven worden geoogst in kratten, zacht geperst en vervolgens een korte tijd gerijpt in barriquevaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJonge wijn van grote kwaliteit. Strogeel met af en toe subtiele groene tinten die met de jaren goudkleurig worden. Delicate, frisse geur die lang aanhoudt met fruitige en bloemige tonen, aangevuld met een vleugje bittere amandel. Krachtige en intense smaak met een licht bittere ondertoon die met rijping in de fles nog verder zal verbeteren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcoholpercentage: 13,5% vol. Serveertemperatuur: 12°C. Past goed bij voorgerechten, hapjes, wit vlees en vis.\u003c\/p\u003e","brand":"Piersanti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418006245715,"sku":null,"price":16.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Verdicchio_dei_Castelli_di_Jesi_Classico_Superiore_DOC.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"orvieto-superiore-doc","title":"Orvieto Superiore DOC","description":"\u003cp\u003eDe witte droge Orvieto DOC wijnen zijn steeds geblend: minimum 60% moet bestaan uit Grechetto en Trebbiano (hier Procanico genoemd). Deze Orvieto van het domein Argillae heeft tevens Malvasia, Chardonnay en Sauvignon Blanc in zich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe druiven worden afzonderlijk geplukt en na zachte persing gefermenteerd in inox bij gecontroleerde temperatuur. Daarna verfijnt de wijn drie maanden op de fijne lies tot aan de botteling in maart.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStrogeel. Frisse droge wijn, met intense aroma’s van gele bloemen, citrus en tropisch fruit. Complexe neus. Elegant in de mond, perfecte balans tussen bloemen, fruit, mineralen en zuren, buitengewoon fris en toch een lange afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTe combineren met een delicate verfijnde keuken. Te proberen bij voorgerechten met groenten, gegrilde en gebakken vis, salades, pastagerechten en wit vlees.\u003c\/p\u003e","brand":"Argillae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418008277331,"sku":null,"price":15.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Orvieto_Superiore_DOC.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"grechetto-umbria-igt","title":"Grechetto Umbria IGT","description":"\u003cp\u003eMonocepage van hét uithangbord van de witte druif in Umbria: de Grechetto (uitspraak met een Franse G, ch=k).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZorgvuldige selectie van de beste druiven in de wijngaard, en een korte koude maceratie. Zachte persing en fermentatie bij gecontroleerde temperatuur. Verfijning gedurende drie maanden op de fijne lies tot aan de botteling in maart.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStrogeel. Intense aroma’s van Jasmijn en citrus. Complex, fris en mineraal, en voor de Grechetto typische amandelnoot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze Grechetto heeft veel karakter en personaliteit, dankzij de unieke eigenschappen van de druiven en de klei-kalkgrond waarop zij gedijen. Door dat karakter en een perfecte zuurtegraad zeer veelzijdig in food-pairing: deze wijn kan werkelijk overweg met honderden gerechten. Beginnen kunnen we eenvoudig met bijvoorbeeld de betere visschotel, geroosterd varken of gebakken kip …\u003c\/p\u003e","brand":"Argillae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418008310099,"sku":null,"price":16.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Grechetto_Umbria_IGT.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"panata-orvieto-classico-superiore-doc","title":"Panata Orvieto Classico Superiore DOC","description":"\u003cp\u003eDeze Panata wil de best mogelijke Orvieto Classico op de markt zijn, onder meer door de keuze van de klonen, de beperking van de opbrengst (65-70 hl\/ha), en de selectie van de beste Grechetto, Procanico (plaatselijke naam voor Trebbiano Toscano) en Chardonnay druiven. De drie druivensoorten worden apart verwerkt. Voorafgaand aan de alcoholische gisting ondergaan de druiven een korte koude maceratie in een gesloten pers voor een optimale extractie van de variëteitsaroma's. Na statische decantatie van de fijne droesem wordt de most gevinifieerd in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Een klein percentage van de Grechetto-most fermenteert en rijpt in Franse eikenhouten barriques. Geproduceerd in beperkte hoeveelheden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeus van pompelmoes en exotische vruchten, afwisselend met de klassieke aroma's van Grechetto–amandelpasta en gele vruchten. Elegant fruitig maar droog, frisse smaak en lange aromatische afdronk. Uitstekende bij de verfijnde keuken op basis van vis of wit vlees.\u003c\/p\u003e","brand":"Argillae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418008342867,"sku":null,"price":25.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Panata_Orvieto_Classico_Superiore_DOC.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"clarignano-montefalco-grechetto-doc","title":"Clarignano Montefalco Grechetto DOC","description":"\u003cp\u003eClarignano heeft als doelstelling een heerlijke witte te creëren op basis van Grechetto (85%), die een beetje wordt verzacht met de finesse en de bijzondere aromatische eigenschappen van Viognier (15%). Het resultaat van deze blend is aangenaam aromatisch, harmonieus, met een goede body.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe druiven worden met de hand geplukt. Zachte persing, koude statische klaring (bezinking van onzuiverheden) en gisting van de most in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Rijping van 4 maanden op de droesem (lie) en verfijning van 3 maanden op fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStrogeel. In de neus intens en fruitig, met uitgesproken tonen van perzik en tropisch fruit. In de mond fris, hartig en toch zacht, zeer evenwichtig en met een lange afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze Clarignano past perfect bij lichte voorgerechten, licht visgerechten met of zonder pasta, bij soepen met peulvruchten en granen. Serveertemperatuur: 12 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProductie: 3000 flessen. Alcoholpercentage: 14%.\u003c\/p\u003e","brand":"Colle Ciocco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418008473939,"sku":null,"price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Clarignano_Montefalco_Grechetto_DOC.jpg?v=1785175950"},{"product_id":"tempestivo-trebbiano-spoletino-doc","title":"Tempestivo Trebbiano Spoletino DOC","description":"\u003cp\u003eVergeet alles wat u weet over Trebbiano, vaak bron voor eerder eenvoudige en neutrale massawijnen. Want Trebbiano Spoletino is een geheel andere druif die wijnen voortbrengt van uitzonderlijk hoge kwaliteit, complex, en met een stevige zuurtegraad. Het is een oud, autochtoon wit druivenras dat exclusief groeit in Umbria, rond de steden Spoleto, Montefalco en Foligno. Rond de jaren 2000 was ze bijna uitgestorven en nu is het een nieuwe hype – zo snel kan het soms gaan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa een korte koude schilweking volgt deze Tempestivo (“tijdig, precies op het juiste moment, niet te laat”) een zachte persing, statische koudklaring en gisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Rijping: 3 maanden op de droesem (lie) en verfijning van 3 maanden op fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrebbiano Spoletino wijnen zijn intens strogeel, na verloop van tijd neigend naar een lichtgouden tint. Ze zijn rijk en expressief met tonen van citroenschil, meidoorn, wilde bloemen, amandel en subtiele exotische of minerale hints. Ze zijn vol en gestructureerd in de mond, gekenmerkt door een opvallend frisse, levendige zuurgraad en een vrij hoog alcoholpercentage. In tegenstelling tot veel andere Trebbiano-soorten bezit deze variant de structuur om goed te ouderen, waarbij de wijn complexere tonen ontwikkelt. En door zijn hoge zuurgraad en volle body is deze wijn uitstekend te combineren met rijke visgerechten en schaal- en schelpdieren, voorgerechten met wit vlees of gevogelte, lokale pastagerechten, en kazen. Serveertemperatuur: 12 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcoholpercentage: 13,5%. Productie: 3000 flessen.\u003c\/p\u003e","brand":"Colle Ciocco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418008539475,"sku":null,"price":22.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Tempestivo_Trebbiano_Spoletino_DOC.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"conca-doro-trebbiano-dabruzzo-doc","title":"Conca d'Oro Trebbiano d'Abruzzo DOC","description":"\u003cp\u003eWat we (wellicht?) niet weten: Trebbiano heet in Frankrijk Ugni Blanc en is veelvuldig aangeplant in het zuidwesten. Door de lage alcoholgraad doorstonden monocepagewijnen een boottrip naar Londen niet en daarom werd en wordt ze in Bordeax enkel benut in blends met andere druiven. Diezelfde lage alcoholgraad is dan weer nuttig voor andere doeleinden: Ugni Blanc is de druif waarvan onder meer Cognac en Armagnac worden gestookt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWijngaarden van 40-45 jaar oud gesnoeid als Abruzzese pergola, georiënteerd naar het noordwesten en op een hoogte van 150\/200 m;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZacht persen en pletten van de druiven en korte cryomaceratie (enkele uren schilcontact op lage temperatuur). Daarna volgt een gewone fermentatie “in bianco” in inox tanks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeldere strogele kleur. Geurige bloementonen in de neus. Delicate zuurtegraad met een aangename frisheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcohol 12.00 vol%, serveren bij 10\/12°C. Bij voorgerechten, groenten en vis- en witvleesgerechten. Jong drinken.\u003c\/p\u003e","brand":"Casal dell'Arco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418011783507,"sku":null,"price":11.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Conca_d_Oro_Trebbiano_d_Abruzzo_DOC.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"chardonnay-colli-aprutini-igp","title":"Chardonnay Colli Aprutini IGP","description":"\u003cp\u003eWijngaarden van ongeveer 15 jaar oud gesnoeid als Abruzzese pergola, georiënteerd naar het noorden en op een hoogte van 150\/200 m. Opbrengst 80\/100 q.li\/ha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZacht persen en pletten van de druiven en korte cryomaceratie (enkele uren schilcontact op lage temperatuur). Daarna volgt een gewone fermentatie “in bianco” in inox tanks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeldere strogele kleur. Fascinerend en zeer elegant aroma, gouden appel, geurige broodkorst en perzik. Grote zachtheid in combinatie met een aangename frisheid, aanhoudende afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcohol 12.00 vol%, serveren bij 10\/12°C. Past bij bijna alle voorgerechten, vis en wit vlees. Jong drinken.\u003c\/p\u003e","brand":"Casal dell'Arco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418011816275,"sku":null,"price":15.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Chardonnay_Colli_Aprutini_IGP.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"pecorino-colli-aprutini-igp","title":"Pecorino Colli Aprutini IGP","description":"\u003cp\u003ePecorino is een Italiaans inheems wit druivenras. Over het ontstaan van de naam bestaan er twee versies. De ene is dat herders de druif aten tijdens het hoeden van de schapen, de tweede versie is dat dit de geliefkoosde druif is van de schapen zelf. Door de dunne schil was deze druif gevoelig voor ziektes en het klimaat, en daarom was ze bijna uitgestorven. Pas laat in de 20ste eeuw werd ze in zowel Mache en Abruzzo herondekt, nu is ze één van de succesverhalen van de 21-ste eeuw. Pecorino wijnen hebben in het algemeen een wat hogere zuur- en alcoholgraad, iets bloemigs en aroma’s van groene appel, peer, citroen, anijs, salie, tijm en munt, naar het exotische toe. Indien goed gemaakt wordt Pecorino wijn complexer bij veroudering.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWijngaarden van ongeveer 15 jaar oud gesnoeid als Abruzzese pergola, georiënteerd naar het noorden en op een hoogte van 150\/200 m. Opbrengst 80\/100 q.li\/ha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZacht persen en pletten van de druiven en korte cryomaceratie (enkele uren schilcontact op lage temperatuur). Daarna volgt een gewone fermentatie “in bianco” in inox tanks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcohol 13.00 vol%, serveren bij 10\/12°C. Zéér veelzijdig, past goed bij alle visgerechten (vette zalm, sardines, sint- jakobsschelpen, oesters, …) maar ook bij salades en wit vlees. Ook als aperitief misstaat deze wijn helemaal niet.\u003c\/p\u003e","brand":"Casal dell'Arco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418011849043,"sku":null,"price":15.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Pecorino_Colli_Aprutini_IGP.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"aicon-falanghina-del-sannio-dop","title":"Aicon Falanghina del Sannio DOP","description":"\u003cp\u003eDe Falanghina is een witte druif, één van de autochtone witte sterren uit Campanië. De naam verwijst naar het Latijn en het Grieks: de falangha is een houten stok die wijnplant ondersteunt. Van de Falanghina druif worden stille wijnen, mousserende wijnen en passito-wijnen gemaakt, ze wordt echter zelden geblend of op hout gelagerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe druif is wonderwel beschermd tegen het zuidelijke klimaat. De dikke schil behoedt voor te snelle rijping, het “koken” van het sap in volle zon, het barsten en oxideren, en het transport naar de wijnpers. Ze is laatrijp, en heeft zelfs zonnige zuidelijk georiënteerde hellingen nodig. De wijngaarden liggen hier in het zuiden ook wat hoger op de Appenijnse heuvels, zo’n 400 m boven de zeespiegel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBij goede concentratie heeft een Falanghina wijn een uitgebalanceerde smaak en een stevige zuurtegraad, hij kan (maar moet niet) tot 5 jaar verouderen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBelangrijk is de cryomaceratie (temperatuur 6 tot 8°C, anderhalve dag) met eerste extractie van kleur, smaak en geur uit de schil vóór het persen. De most voor deze Falanghina wordt vergist bij een gecontroleerde temperatuur en verfijnd in inox vaten. Vol strogeel met een krachtig, intens en persistent parfum, floraal met een goede zuurstructuur. Delicate bloesemparfum (citrus) en peeraroma. Fijn en delicaat. Alcohol 13% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLekker bij een salade Caprese (tomaat, mozzarella, basilicum), lichte voorgerechten, schaaldieren. Bij lenteslaatjes met rauw gemarineerde witte vis, kwarktaart met frisse kruiden, gestoomde sint-jakobsvruchten met citroen, asperges met gesmoorde ham. En ook bij visbereidingen met look.\u003c\/p\u003e","brand":"La Guardiense","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418014863699,"sku":null,"price":11.03,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Aicon_Falanghina_del_Sannio_DOP.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"aicon-fiano-sannio-dop","title":"Aicon Fiano Sannio DOP","description":"\u003cp\u003eDeze fles is een monocepage Fiano, nog zo’n heerlijke maar minder bekende autochtone uit de oudheid stammende witte druif. Er worden droge witte wijnen van gemaakt, zonder of met slechts een heel klein beetje houtlagering. De trossen en de druiven zijn eerder klein, er is dus een iets kleinere opbrengst dan bij de Falanghina (wat resulteert in een iets hogere prijs).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBelangrijk is de cryomaceratie (temperatuur 6 tot 8°C, anderhalve dag) met eerste extractie van kleur, smaak en geur uit de schil vóór het persen. Vinificatie in inox vaten bij gecontroleerde temperatuur. Helder strogeel, intens parfum. Subtiel, fruitig (perzik, ananas, peer en appel), floraal, medium zuren, met een boterachtige structuur. Fruitig en toch voldoende fris, ondanks een alcohol van 13,5 vol%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLekker aperitief of op het terras. Ook excellent bij pasta’s, bij wit vlees en gevogelte, en bij delicate visbereidingen, op de gril of in de oven.\u003c\/p\u003e","brand":"La Guardiense","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418014896467,"sku":null,"price":11.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Aicon_Fiano_Sannio_DOP.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"aicon-greco-sannio-dop","title":"Aicon Greco Sannio DOP","description":"\u003cp\u003eGreco is naast Falanghina en Fiano het derde autochtone witte druivenras uit Campanië. De druif is laatrijp maar levert toch een frisse en volle wijn op, met aroma’s en smaken van witte perzik en peer, mineraliteit en aciditeit. De druif wordt ook wel asprinio genoemd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe productie van deze Graco begint met een korte periode (1 tot 2 dagen) van cryo-maceratie (schilweking bij lage temperatuur) voor de extra extractie van kleur, geur en smaak zonder tannines uit de schil op te nemen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntense gele kleur. Fruitig, intens en persistent. Volsappig met een mooie aciditeit en een goede balans, steeds aangenaam.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTe drinken bij antipasti (voornamelijk op basis van vis), koude gerechten, gefrituurde vis, oesters, kreeft en krab, bij buffelmozarella, fameus bij het typisch Italiaanse gerecht “parmigiana di melanzane”, een lokaal auberginegerecht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcohol ca. 13,5 vol%. Aciditeit 5,90 g\/l. Droogextract 22 g\/l. Opdienen bij 8-10°C.\u003c\/p\u003e","brand":"La Guardiense","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418014929235,"sku":null,"price":11.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Aicon_Greco_Sannio_DOP.jpg?v=1785175948"},{"product_id":"posta-piana-fiano-greco-puglia-igp","title":"Posta Piana Fiano Greco Puglia IGP","description":"\u003cp\u003eDeze witte is een blend van 60% Fiano en 40% Greco van wijngaarden op kalkhoudende-kleiachtig bodems rond Cerignola.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe druiven worden in de wijnkelder ontsteeld en vervolgens in roestvrijstalen tanks gepompt, waar ze 24 uur lang op een temperatuur van 10 °C koud worden gemacereerd en daarna geperst. De verkregen most wordt, na een statische koude klaring, gefermenteerd met geselecteerde gisten in roestvrijstalen tanks bij maximaal 17 °C. Daarna wordt de wijn overgeheveld en begint de bâtonnage op lie, die ongeveer 4 maanden duurt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStrogeel met groene reflecties. De neus is vrij intens en complex, met opvallende bloemige en fruitige tonen. De smaak is vol, vet en aanhoudend met een goede zuurgraad en hartigheid. Hints van tropisch fruit en een citrusachtige afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUitstekend bij vis-, schaaldier- en groentegerechten, zeker proberen bij tong met mascarpone.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Paradiso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418018894163,"sku":null,"price":10.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Posta_Piana_Fiano_Greco_Puglia_IGP.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"zibibbo-vino-liquoroso-dolce-igp-sicilia","title":"Zibibbo Vino Liquoroso Dolce IGP Sicilia","description":"\u003cp\u003eZibibbo heeft eigenlijk niets met Marsala maar is de Siciliaanse naam voor Moscato di Alessandria, de druif voor deze wijn, afkomstig uit Marsala en Mazara del Vallo aan de uiterste westkust van het eiland.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze Vino Liquoroso of likeurwijn ontstaat door al snel tijdens de gisting alcohol toe te voegen. De gistcellen sterven af en bijna alle druivensuiker blijft in de wijn achter. Resultaat: én 16,5 vol% alcohol én 110-120 g\/l suiker per liter. Geen houtlagering.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLichtgouden kleur, aromatisch, fijn en delicaat bouquet. Zachte, zoete, elegant-zoete dessertwijn. Lekker bij koekjes, cakes en droge nagerechten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze wijn kan verschillende jaren bewaren. Door de combinatie van alcohol en suiker bewaart hij, ook na opening van de fles, lang zijn karakteristieken.\u003c\/p\u003e","brand":"Alagna Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418024399187,"sku":null,"price":10.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Zibibbo_Vino_Liquoroso_Dolce_IGP_Sicilia.jpg?v=1785175949"}],"url":"https:\/\/stappiamo.be\/collections\/bianco.oembed","provider":"Stappiamo","version":"1.0","type":"link"}