{"title":"Borgogno Francesco","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFrancesco Borgogno\u003c\/strong\u003e is een \u003cstrong\u003efamiliebedrijfje\u003c\/strong\u003e aan de voet van Barolo-dorp \u003cstrong\u003eLa Morra\u003c\/strong\u003e dat al drie generaties lang van \u003cstrong\u003evader op zoon\u003c\/strong\u003e wordt doorgegeven. Francesco zelf overleed in de lente van 2025, vandaag de dag wordt het bedrijf geleid door zijn \u003cstrong\u003ezonen\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eGiancarlo\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003eClaudio\u003c\/strong\u003e Borgogno, samen met \u003cstrong\u003eschoondochter Silvia\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"nebbiolo-langhe-doc","title":"Nebbiolo Langhe DOC","description":"\u003cp\u003eDe druiven voor deze prachtige Nebbiolo zijn afkomstig van de beroemde Brunate cru tegen de flank van Barolo-dorp La Morra. Cru, flank en dorp zijn wereldberoemd, en daar kwam in het begin van de eeuw nog een eyecatcher bovenop toen kunstenaars een honderd jaar oude, bijna vervallen kapel – die nooit werd ingewijd maar enkel dienst had gedaan als schuilplaats voor arbeiders – omtoverden tot wat vandaag de Capella del Barolo of Capella del Brunate wordt genoemd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLinks van deze cappella bezit wijnhuis Francesco Borgogno – met cantina aan de voet van de heuvel, dus je kan er te voet naartoe – twee percelen. Op het gunstigst gelegen perceel (pal zuid) maken ze hun Barolo Brunate. Op het net iets minder gunstige perceel (zuidwest) de heerlijke Nebbiolo in deze fles. Noteer dat deze wijn, mits de nodig rijping (4 jaar, waarvan 18 op hout), ook als Barolo gebotteld zou mogen worden! De oudste ranken van de circa 2 ha dateren uit 1980 met diverse renovaties\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZachte persing en ontsteling. Fermentatie met maceratie bij een maximale temperatuur van 26-30 °C gedurende 10-12 dagen (al bij al een relatief lage extractie) en 2-3 keer overpompen per dag om de druivenpulp te bevochtigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRijping in roestvrijstalen tanks (geen houtlagering!) en botteling en rijping gedurende minimaal 6 maanden op fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeinig intens robijnrood. Fris in de neus en ook in de mond maar toch vol van smaak met hints van fruit zoals Framboos, met een kruidige afdronk. Combineert body en elegantie en kan nog behoorlijk rijpen in de fles – met de rijping wordt de wijn zachter en fluweelachtig. Serveertemperatuur: 16-18 °C. Te combineren met bijvoorbeeld fondue, risotto en vleesgerechten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcoholpercentage (%): 14,57% vol. Totale zuurgraad: 4,96 g\/L. Droog extract: 26,7 g\/L. Totale suikers: 0,88 g\/L\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgogno Francesco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417967087955,"sku":null,"price":24.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Nebbiolo_Langhe_DOC.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"barolo-brunate-docg-2021","title":"Barolo Brunate DOCG 2021","description":"\u003cp\u003eDe wijngaard voor dit pareltje ligt enkele honderden meters boven de cantina, in het hart van de cru Brunate, terug te vinden aan de naar deze wijngaard genoemde prachtige en zeker eens te bezoeken Capella Brunate. Dankzij de bodems van kalkrijke kleileem is deze Barolo zo kostbaar, met een structuur die hem geschikt maakt voor een lange rijping. De tros is middelgroot tot groot, piramidaal gevormd met middelgrote tot kleine druiven met een stevige schil, blauwzwart van kleur met een vleugje violet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTraditionele persing en gisting met vrij lange maceratie gedurende ongeveer dertig dagen, gevolgd door een rijping van 18 maanden in houten vaten van 30 en 50 hectoliter van gemiddeld 10 jaar oud en een verdere rijping op fles van ongeveer zes maanden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKan al enkele maanden na het bottelen worden gedronken, maar wordt met de jaren steeds beter door zijn elegante ontwikkeling. Juweeltje van de Italiaanse en internationale wijnbouw.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn evolutie van robijnrood naar zeer intens granaatrood. De geur is zeer aangenaam en delicaat met tonen van verwelkte rozen en hints van zoethout en vanille uit het hout. Fluweelzacht, droog, rond, rijk en evenwichtig in body en structuur. Alcohol ca 14,5 %vol, restsuiker ca 1,6 g\/l, aantal geproduceerde flessen 5.000.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGastronomische combinaties: risotto's, fondue, wild, rood vlees en vleesgerechten in het algemeen (geroosterd, gegrild of aan het spit). Serveertemperatuur: 16 - 18 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgogno Francesco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417967120723,"sku":null,"price":49.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Barolo_Brunate_DOCG_2021.jpg?v=1785175952"}],"url":"https:\/\/stappiamo.be\/collections\/borgogno-francesco.oembed","provider":"Stappiamo","version":"1.0","type":"link"}