{"title":"Casal dell'Arco","description":"\u003cp\u003eCasal dell'Arco is een \u003cstrong\u003efamiliebedrijf\u003c\/strong\u003e in de provincie \u003cstrong\u003eTeramo\u003c\/strong\u003e in het \u003cstrong\u003eNoorden van Abruzzo\u003c\/strong\u003e, in vogelvlucht maar \u003cstrong\u003e5 km\u003c\/strong\u003e verwijderd van de \u003cstrong\u003eAdriatische zee\u003c\/strong\u003e. Daar \u003cstrong\u003epachtten Franco\u003c\/strong\u003e en zijn vrouw Splendora in \u003cstrong\u003e1932\u003c\/strong\u003e, bijna 100 jaar geleden, de oorspronkelijke \u003cstrong\u003eboerderij\u003c\/strong\u003e van de adellijke familie Parere, waaraan hij de toelating vroeg om de eerste wijnstokken te planten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAchtendertig jaar later \u003cstrong\u003e(1970)\u003c\/strong\u003e besloot de familie Parère de \u003cstrong\u003eboerderij\u003c\/strong\u003e te koop aan te bieden, en \u003cstrong\u003eFranco\u003c\/strong\u003e, gedreven door zijn passie als wijnmaker, besluit ze te \u003cstrong\u003ekopen\u003c\/strong\u003e. Later zetten zijn zonen Marco en Fernando het pad van hun vader voort. En in \u003cstrong\u003e2002\u003c\/strong\u003e maakt de naar opa genoemde \u003cstrong\u003ekleinzoon Franco\u003c\/strong\u003e er zijn \u003cstrong\u003eeerste wijn\u003c\/strong\u003e. Hij blijft echter met enthousiasme verder studeren tot in \u003cstrong\u003e2009\u003c\/strong\u003e om met zijn \u003cstrong\u003enieuwe\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ekennis\u003c\/strong\u003e traditie en moderne technieken met elkaar te verzoenen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"conca-doro-trebbiano-dabruzzo-doc","title":"Conca d'Oro Trebbiano d'Abruzzo DOC","description":"\u003cp\u003eWat we (wellicht?) niet weten: Trebbiano heet in Frankrijk Ugni Blanc en is veelvuldig aangeplant in het zuidwesten. Door de lage alcoholgraad doorstonden monocepagewijnen een boottrip naar Londen niet en daarom werd en wordt ze in Bordeax enkel benut in blends met andere druiven. Diezelfde lage alcoholgraad is dan weer nuttig voor andere doeleinden: Ugni Blanc is de druif waarvan onder meer Cognac en Armagnac worden gestookt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWijngaarden van 40-45 jaar oud gesnoeid als Abruzzese pergola, georiënteerd naar het noordwesten en op een hoogte van 150\/200 m;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZacht persen en pletten van de druiven en korte cryomaceratie (enkele uren schilcontact op lage temperatuur). Daarna volgt een gewone fermentatie “in bianco” in inox tanks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeldere strogele kleur. Geurige bloementonen in de neus. Delicate zuurtegraad met een aangename frisheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcohol 12.00 vol%, serveren bij 10\/12°C. Bij voorgerechten, groenten en vis- en witvleesgerechten. Jong drinken.\u003c\/p\u003e","brand":"Casal dell'Arco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418011783507,"sku":null,"price":11.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Conca_d_Oro_Trebbiano_d_Abruzzo_DOC.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"chardonnay-colli-aprutini-igp","title":"Chardonnay Colli Aprutini IGP","description":"\u003cp\u003eWijngaarden van ongeveer 15 jaar oud gesnoeid als Abruzzese pergola, georiënteerd naar het noorden en op een hoogte van 150\/200 m. Opbrengst 80\/100 q.li\/ha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZacht persen en pletten van de druiven en korte cryomaceratie (enkele uren schilcontact op lage temperatuur). Daarna volgt een gewone fermentatie “in bianco” in inox tanks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeldere strogele kleur. Fascinerend en zeer elegant aroma, gouden appel, geurige broodkorst en perzik. Grote zachtheid in combinatie met een aangename frisheid, aanhoudende afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcohol 12.00 vol%, serveren bij 10\/12°C. Past bij bijna alle voorgerechten, vis en wit vlees. Jong drinken.\u003c\/p\u003e","brand":"Casal dell'Arco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418011816275,"sku":null,"price":15.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Chardonnay_Colli_Aprutini_IGP.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"pecorino-colli-aprutini-igp","title":"Pecorino Colli Aprutini IGP","description":"\u003cp\u003ePecorino is een Italiaans inheems wit druivenras. Over het ontstaan van de naam bestaan er twee versies. De ene is dat herders de druif aten tijdens het hoeden van de schapen, de tweede versie is dat dit de geliefkoosde druif is van de schapen zelf. Door de dunne schil was deze druif gevoelig voor ziektes en het klimaat, en daarom was ze bijna uitgestorven. Pas laat in de 20ste eeuw werd ze in zowel Mache en Abruzzo herondekt, nu is ze één van de succesverhalen van de 21-ste eeuw. Pecorino wijnen hebben in het algemeen een wat hogere zuur- en alcoholgraad, iets bloemigs en aroma’s van groene appel, peer, citroen, anijs, salie, tijm en munt, naar het exotische toe. Indien goed gemaakt wordt Pecorino wijn complexer bij veroudering.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWijngaarden van ongeveer 15 jaar oud gesnoeid als Abruzzese pergola, georiënteerd naar het noorden en op een hoogte van 150\/200 m. Opbrengst 80\/100 q.li\/ha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZacht persen en pletten van de druiven en korte cryomaceratie (enkele uren schilcontact op lage temperatuur). Daarna volgt een gewone fermentatie “in bianco” in inox tanks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcohol 13.00 vol%, serveren bij 10\/12°C. Zéér veelzijdig, past goed bij alle visgerechten (vette zalm, sardines, sint- jakobsschelpen, oesters, …) maar ook bij salades en wit vlees. Ook als aperitief misstaat deze wijn helemaal niet.\u003c\/p\u003e","brand":"Casal dell'Arco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418011849043,"sku":null,"price":15.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Pecorino_Colli_Aprutini_IGP.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"fonticello-cerasuolo-dabruzzo-doc","title":"Fonticello Cerasuolo d'Abruzzo DOC","description":"\u003cp\u003eCerasuolo is afgeleid van het woord 'cerasa' wat in lokaal dialect kers betekent, de kers die in zowel de kleur als de smaak van deze wijn teruggevonden wordt. Het mag opvallen dat een klassieke Italiaanse rosato een ander kleurprofiel voorlegt dan de bijna kleurloze Zuid- Franse neefjes en nichtjes. Zelfs zonder maceratie heeft de most van de haast zwarte Montepulciano-druif waarvan hij is gemaakt al bij aankomst in de cantina haast deze kleur – zo nodig wordt er nog even bij-gemacereerd op lage temperatuur. (PS: Ik stel tot mijn verbijstering vast dat er websites zijn die gewag maken van de Cerasuolo druif). Mijn ervaring is dat in de smaak van Cerasuolo bijna altijd kenmerken van zowel rode (fruitsoorten, soms een bittertje) als van witte wijn (zuren) worden teruggevonden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWijngaarden van ongeveer 20 jaar oud gesnoeid als Abruzzese pergola, georiënteerd naar het zuidoosten en op een hoogte van 150\/200 m.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFruitige neus met intense aroma's van klein rood fruit, zoals aardbei en rode bessen. Zacht met een goede structuur, persistent, en met een de juiste balans.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcohol 13.00 vol%, koud serveren, zelfs lager dan 10°C. Als aperitief, bij voorgerechten, wit vlees en visgerechten.\u003c\/p\u003e","brand":"Casal dell'Arco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418011881811,"sku":null,"price":13.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Fonticello_Cerasuolo_d_Abruzzo_DOC.jpg?v=1785175948"},{"product_id":"colle-mulino-montepulciano-dabruzzo-doc","title":"Colle Mulino Montepulciano d'Abruzzo DOC","description":"\u003cp\u003eVooraf: verwar de druif Montepulciano d'Abruzzo niet met het historische stadje Montepulciano in zuid Toscane waar onder meer Vino Nobile di Montepulciano wordt gemaakt van de Sangiovese cloon Prugnole Gentile. Vino Nobile klinkt goed, de naam gebruiken enkele honderden kilometers verder naar het oosten kan best worden gezien als een marketing-stunt avant-la-lettre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWijngaarden van ongeveer 30 jaar oud in Abruzzese pergola snoeiwijze, gericht naar het zuiden, op een hoogte van 150\/200m.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZacht persen en pletten van de druiven met maceratie in de schillen en fermentatie gedurende ongeveer 12\/15 dagen. Geen houtlagering om het frisse fruit te accentueren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntense robijnrode kleur met violette reflecties (jonge wijn). De neus opent met een boeket van rijpe bessen zoals blauwe bessen, bramen en zwarte kersen. De smaak is aangenaam vol en rond. Aanhoudende afdronk met zoete en fluweelzachte tannines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerfect in combinatie met gebraad en wild, en ook lekker bij gerijpte kazen. Alcohol 13.00 vol%. Fris drinken bij 15\/18 °C. Mits goede lagering kan hij een paar jaar bewaard worden.\u003c\/p\u003e","brand":"Casal dell'Arco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418011914579,"sku":null,"price":13.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Colle_Mulino_Montepulciano_d_Abruzzo_DOC.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"badia-del-convento-montepulciano-dabruzzo-doc","title":"Badia del Convento Montepulciano d'Abruzzo DOC","description":"\u003cp\u003eVooraf: verwar de druif Montepulciano d'Abruzzo niet met het historische stadje Montepulciano in zuid Toscane waar onder meer Vino Nobile di Montepulciano wordt gemaakt van de Sangiovese cloon Prugnole Gentile. Vino Nobile klinkt goed, de naam gebruiken enkele honderden kilometers verder naar het oosten kan best worden gezien als een marketing-stunt avant-la-lettre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWijngaarden van ongeveer 40 jaar oud in Abruzzese pergola snoeiwijze, gericht naar het zuiden, op een hoogte van 150\/200m. Relatief lage opbrengst 80\/100 q.li\/ha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet het plukken wan deze druiven wordt de oogst elk jaar van afgesloten. Ze worden ontsteeld en geperst. Een (te) jonge Montepulciano kan best streng zijn, daarom krijgt deze wijn de nodige tijd en komt hij wijn wat later op de markt. Fermentatie en maceratie van ongeveer 15 dagen bij 23\/25°C. Rijping in stalen tanks gedurende de eerste 12\/16 maanden, 12\/16 maanden in eikenhouten vaten, en daarna nog eens 6\/8 maanden in de fles vooraleer hij wordt gecommercialiseerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRobijnrode kleur met granaattinten (bij het ouder worden). In de neus intense en aanhoudende aroma's van kruiden, chocolade en tabak, die goed blenden met het fruit. Gestructureerd en zeer evenwichtig, met de juiste tannine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze wijn is perfect bij rijke voorgerechten en rood vlees, alsook in bij voorgerechten op basis van vleeswaren en gerijpte kazen. Alcohol 14,00% vol. Serveertemperatuur relatief fris: 15\/18°C. Kan verouderen.\u003c\/p\u003e","brand":"Casal dell'Arco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418011947347,"sku":null,"price":16.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Badia_del_Convento_Montepulciano_d_Abruzzo_DOC.jpg?v=1785175951"}],"url":"https:\/\/stappiamo.be\/collections\/casal-dellarco.oembed","provider":"Stappiamo","version":"1.0","type":"link"}