{"title":"Catarratto","description":null,"products":[{"product_id":"catarratto-terre-siciliane-igt","title":"Catarratto Terre Siciliane IGT","description":"\u003cp\u003eVoor velen een onbekend ras, toch is de autochtone Catarratto (1 x t, 2 x r, 2 x t) de meest voorkomende witte druif in Sicilië en na Trebbiano de tweede witte druif in heel Italië; (buiten Sicilië is ze dan weer weinig aangeplant). Grotere concentraties vinden we in de provincie Trapani (west-Sicilië – waar Nino is gevestigd) en ook op de Etna (als blend met Carricante in de Etna DOC Bianco). Cararratto is een sterke groeier met een relatief late oogst, een goede en stabiele opbrengst, relatief goed bestand tegen ziektes. In het verleden werd Catarratto voornamelijk gebruikt voor de productie van Marsala (versterkte wijn).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr bestaan drie sub-variëteiten:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCatarratto Bianco Comune (“gewoon”). De schil kleurt (van) goudgeel (naar oranje bij grote rijpheid), en zet zich een héél klein beetje door de kleur van de wijn. Op de schil zit een beetje pruina, een dun, witte wasachtig, laagje. De smaak is wat ruwer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Catarratto Lucido (“glanzend”) is helderder en geeft meer elegante en subtiele wijnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Catarratto Extra Lucido is over het algemeen nog intenser in aroma en met een iets hogere zuurgraad en lagere suikeropbouw dan de reguliere Lucido. Ze wordt vaak gezien als de absolute topselectie binnen de Catarratto-familie\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTegenwoordig is er veel overproductie (van matige wijnen, voornamelijk de Comune variant), deze worden ingezet in de distillatie. Maar mits de nodige zorg kan er een prachtige cépagewijn van worden gemaakt, zoals deze Extra Lucido van Nino. In de mond heeft hij “karakter” (let op de woordspeling), hij is krokant en pittig, fris door voldoende zuren, fruitig (perzik, citrus), floraal én met een licht kruidig bittertje in de finale. Veelzijdig, als aperitief of bij antipasti, gevogelte en pasta's.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417088807251,"sku":null,"price":14.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Catarratto_Terre_Siciliane_IGT.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"marsala-fine-ambra-secco-dop-1-anno","title":"Marsala Fine Ambra Secco DOP (1 anno)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDruiven:\u003c\/strong\u003e Grillo, Catarratto en Inzolia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie:\u003c\/strong\u003e Door tijdens de fermentatie alcohol toe te voegen sterven de gistcellen en blijft er restsuiker (druivensuiker) in de wijn achter. Afhankelijk van het tijdstip van de alcoholtoevoeging varieert het resultaat van erg droog tot zoeter. Sommige Marsala's worden nog bijgezoet door mosto cotto (gekookte gekarameliseerde most) toe te voegen, en zo ontstaan de drie hoofdsmaken secco, semisecco of dolce. In functie van de vatlagering (1 jaar, 2 jaar, vijf jaar) is er de indeling in kleur: oro, ambra, rubino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagering:\u003c\/strong\u003e Minstens 1 jaar in oude vaten in een kalksteengrot\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKleur:\u003c\/strong\u003e Donker amber\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeur:\u003c\/strong\u003e Harmonieus, rond\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmaak:\u003c\/strong\u003e Vol, lange afdronk, zeer lichtjes zoet\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcohol:\u003c\/strong\u003e 17,5 vol%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchenken bij:\u003c\/strong\u003e Dessertwijn bij alle zoete nagerechten. Om fijne gerechten te koken (alle gerechten waarvoor u Amaretto of Sherry zou gebruiken), zoals sauzen bij kalfsvlees, crema di mascarpone, tiramisu.\u003c\/p\u003e","brand":"Alagna Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418022629715,"sku":null,"price":10.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Marsala_Fine_Ambra_Secco_DOP_1_anno.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"marsala-superiore-dolce-garibaldi-dop-2-anni","title":"Marsala Superiore Dolce Garibaldi DOP (2 anni)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDruiven:\u003c\/strong\u003e Grillo, Catarratto en Inzolia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie:\u003c\/strong\u003e Door tijdens de fermentatie alcohol toe te voegen sterven de gistcellen en blijft er restsuiker (druivensuiker) in de wijn achter. Afhankelijk van het tijdstip van de alcoholtoevoeging varieert het resultaat van erg droog tot zoeter. Sommige Marsala's worden nog bijgezoet door mosto cotto (gekookte gekarameliseerde most) toe te voegen, en zo ontstaan de drie hoofdsmaken secco, semisecco of dolce. In functie van de vatlagering (1 jaar, 2 jaar, vijf jaar) is er de indeling in kleur: oro, ambra, rubino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagering:\u003c\/strong\u003e Minstens 2 jaar in oude vaten in een kalksteengrot\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKleur:\u003c\/strong\u003e Amber\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeur:\u003c\/strong\u003e Krachtig, intens, zwarte chocolade\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmaak:\u003c\/strong\u003e Een vleugje eik, full-bodied, bitterzoet door toevoeging van een beetje mosto cotto\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcohol:\u003c\/strong\u003e 18,5 vol%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchenken bij:\u003c\/strong\u003e Bij cake, bij de betere patisserie, bij Siciliaanse specialiteiten: cannolo, cassata.\u003c\/p\u003e","brand":"Alagna Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418022662483,"sku":null,"price":14.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Marsala_Superiore_Dolce_Garibaldi_DOP_2_anni.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"marsala-vergine-dop-5-anni","title":"Marsala Vergine DOP (5 anni)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDruiven:\u003c\/strong\u003e Grillo, Catarratto\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie:\u003c\/strong\u003e Door tijdens de fermentatie alcohol toe te voegen sterven de gistcellen en blijft er restsuiker (druivensuiker) in de wijn achter. Afhankelijk van het tijdstip van de alcoholtoevoeging varieert het resultaat van erg droog tot zoeter. Sommige Marsala's worden nog bijgezoet door mosto cotto (gekookte gekarameliseerde most) toe te voegen, en zo ontstaan de drie hoofdsmaken secco, semisecco of dolce. In functie van de vatlagering (1 jaar, 2 jaar, vijf jaar) is er de indeling in kleur: oro, ambra, rubino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagering:\u003c\/strong\u003e Minstens 5 jaar in oude vaten in een kalksteengrot\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKleur:\u003c\/strong\u003e Amber, licht\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeur:\u003c\/strong\u003e Zeer krachtig, intens\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmaak:\u003c\/strong\u003e Duidelijke eiktoets, erg droog, full-bodied, persistent\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcohol:\u003c\/strong\u003e 19 vol%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchenken bij:\u003c\/strong\u003e Meditatiewijn, aperitief (fris geserveerd), bij belegen harde kaas.\u003c\/p\u003e","brand":"Alagna Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418022695251,"sku":null,"price":20.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Marsala_Vergine_DOP_5_anni.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"cremovo-vino-aromatizzato","title":"Cremovo Vino Aromatizzato","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSamenstelling:\u003c\/strong\u003e Marsala Fine DOP, suiker, alcohol, eierdooier, kruiden, caramel\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKleur:\u003c\/strong\u003e Amber\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeur:\u003c\/strong\u003e Intens aromatisch\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmaak:\u003c\/strong\u003e Zoet, rond, lang\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuikergehalte:\u003c\/strong\u003e Min 200 g\/l\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcohol:\u003c\/strong\u003e 16,5 vol%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchenken bij:\u003c\/strong\u003e Bij de betere patisserie, als alternatief voor advocaat, bij sabayon, bij vanille-ijs.\u003c\/p\u003e","brand":"Alagna Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418022728019,"sku":null,"price":10.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Cremovo_Vino_Aromatizzato.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"crema-mandorla-vino-aromatizzato","title":"Crema Mandorla Vino Aromatizzato","description":"\u003cp\u003eMarsala  is een versterkte wijn uit Sicilië, vergelijkbaar met port en sherry, die bekendstaat om zijn rijke smaken van gedroogd fruit en noten. De wijn wordt gemaakt van lokale witte druivensoorten zoals Grillo, Catarratto en Inzolia en krijgt extra alcohol toegevoegd tijdens het proces waardoor de fermentatie stopt en er restsuiker kan overblijven in de wijn in de vorm van niet-gefermenteerd druivensap..\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr bestaan variaties in zoetheid, houtlagering en kleur. Marsala wordt gebruikt in de keuken als kooksmaakmaker in hartige sauzen (zoals kip Marsala) en zoete desserts zoals tiramisu. Maar hij is ook geschikt om te drinken als aperitief of als dessertwijn bij kaas en chocolade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze Crema Mandorla Vino Aromatizzato is een likeur op basis van Marsala waaraan suiker, alcohol, amandelen, kruiden, caramel zijn toegevoegd.\u003c\/p\u003e","brand":"Alagna Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418022760787,"sku":null,"price":10.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Crema_Mandorla_Vino_Aromatizzato.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"crema-caffe-vino-aromatizzato","title":"Crema Caffè Vino Aromatizzato","description":"\u003cp\u003eMarsala  is een versterkte wijn uit Sicilië, vergelijkbaar met port en sherry, die bekendstaat om zijn rijke smaken van gedroogd fruit en noten. De wijn wordt gemaakt van lokale witte druivensoorten zoals Grillo, Catarratto en Inzolia en krijgt extra alcohol toegevoegd tijdens het proces waardoor de fermentatie stopt en er restsuiker kan overblijven in de wijn in de vorm van niet-gefermenteerd druivensap..\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr bestaan variaties in zoetheid, houtlagering en kleur. Marsala wordt gebruikt in de keuken als kooksmaakmaker in hartige sauzen (zoals kip Marsala) en zoete desserts zoals tiramisu. Maar hij is ook geschikt om te drinken als aperitief of als dessertwijn bij kaas en chocolade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze Crema Caffè Vino Aromatizzato is een likeur op basis van Marsala waaraan suiker, alcohol, koffie, kruiden, caramel zijn toegevoegd.\u003c\/p\u003e","brand":"Alagna Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418024333651,"sku":null,"price":10.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Crema_Caffe_Vino_Aromatizzato.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"amarsa-vino-aromatizzato-amaro","title":"Amarsa Vino Aromatizzato Amaro","description":"\u003cp\u003eMarsala  is een versterkte wijn uit Sicilië, vergelijkbaar met port en sherry, die bekendstaat om zijn rijke smaken van gedroogd fruit en noten. De wijn wordt gemaakt van lokale witte druivensoorten zoals Grillo, Catarratto en Inzolia en krijgt extra alcohol toegevoegd tijdens het proces waardoor de fermentatie stopt en er restsuiker kan overblijven in de wijn in de vorm van niet-gefermenteerd druivensap.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAmarsa Amaro is een aromatische wijn met een bittere en zoete smaak. De term Amarsa is afgeleid van de combinatie van de woorden Amaro (bitter) en Marsala, waardoor een verbinding ontstaat, bijna als een warme omhelzing, die perfect de unieke smaken van deze wijn weerspiegelt. De Amarsa Amaro is een exclusief product van de Alagna-wijnhuizen in Marsala, die deze als enigen produceren.\u003c\/p\u003e","brand":"Alagna Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418024366419,"sku":null,"price":13.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Amarsa_Vino_Aromatizzato_Amaro.jpg?v=1785175948"},{"product_id":"mosto-cotto-caramellizzato","title":"Mosto Cotto Caramellizzato","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSamenstelling:\u003c\/strong\u003e Dit is geen wijn maar langzaam gekookte druivenmost (Grillo, Catarratto en Inzolia)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKleur:\u003c\/strong\u003e Amber tot bruin\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeur:\u003c\/strong\u003e Intens, druivenkompot\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmaak:\u003c\/strong\u003e Zoet, complex, caramel, zachte tannines\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuikergehalte:\u003c\/strong\u003e 750 - 800 g\/l\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcohol:\u003c\/strong\u003e Bevat geen alcohol\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchenken bij:\u003c\/strong\u003e Oudste gekende zoetstof voor alle desserts, fruit en vleesgerechten. Fantastisch bij verse ricotta.\u003c\/p\u003e","brand":"Alagna Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418024431955,"sku":null,"price":12.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Mosto_Cotto_Caramellizzato.jpg?v=1785175949"}],"url":"https:\/\/stappiamo.be\/collections\/catarratto.oembed","provider":"Stappiamo","version":"1.0","type":"link"}