{"title":"Colle Ciocco","description":"\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eAgricola Spacchetti\u003c\/strong\u003e produceert prachtige wijnen onder de naam \u003cstrong\u003eColle Ciocco\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003enaam van de heuvel\u003c\/strong\u003e aan de \u003cstrong\u003erand van Montefalco (Umbria)\u003c\/strong\u003e, omgeven door bergen en andere wijnheuvels. Het landbouwbedrijf (20 hectare waarvan \u003cstrong\u003e12 hectare wijngaard\u003c\/strong\u003e en 9 hectare olijfgaard) ligt op een gemiddelde hoogte van \u003cstrong\u003e400 m boven zeeniveau\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong\u003eSinds 1870 al\u003c\/strong\u003e worden er druiven tot wijn verwerkt. In die tijd stonden de gebroeders Spacchetti, en vooral \u003cstrong\u003egrootvader\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eSettimio\u003c\/strong\u003e (\"Sette\") bekend als lokale pioniers. Het familieproject werd verdergezet door \u003cstrong\u003ezoon Lamberto\u003c\/strong\u003e en nu door zijn \u003cstrong\u003ekleindochters Silvia en Sabrina\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEr worden \u003cstrong\u003ezeven wijnen\u003c\/strong\u003e geproduceerd: Montefalco Sagrantino secco en passito, Montefalco Rosso, Montefalco Bianco, Montefalco Grechetto, Spoleto Trebbiano Spoletino en een rosé.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"clarignano-montefalco-grechetto-doc","title":"Clarignano Montefalco Grechetto DOC","description":"\u003cp\u003eClarignano heeft als doelstelling een heerlijke witte te creëren op basis van Grechetto (85%), die een beetje wordt verzacht met de finesse en de bijzondere aromatische eigenschappen van Viognier (15%). Het resultaat van deze blend is aangenaam aromatisch, harmonieus, met een goede body.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe druiven worden met de hand geplukt. Zachte persing, koude statische klaring (bezinking van onzuiverheden) en gisting van de most in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Rijping van 4 maanden op de droesem (lie) en verfijning van 3 maanden op fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStrogeel. In de neus intens en fruitig, met uitgesproken tonen van perzik en tropisch fruit. In de mond fris, hartig en toch zacht, zeer evenwichtig en met een lange afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze Clarignano past perfect bij lichte voorgerechten, licht visgerechten met of zonder pasta, bij soepen met peulvruchten en granen. Serveertemperatuur: 12 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProductie: 3000 flessen. Alcoholpercentage: 14%.\u003c\/p\u003e","brand":"Colle Ciocco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418008473939,"sku":null,"price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Clarignano_Montefalco_Grechetto_DOC.jpg?v=1785175950"},{"product_id":"tempestivo-trebbiano-spoletino-doc","title":"Tempestivo Trebbiano Spoletino DOC","description":"\u003cp\u003eVergeet alles wat u weet over Trebbiano, vaak bron voor eerder eenvoudige en neutrale massawijnen. Want Trebbiano Spoletino is een geheel andere druif die wijnen voortbrengt van uitzonderlijk hoge kwaliteit, complex, en met een stevige zuurtegraad. Het is een oud, autochtoon wit druivenras dat exclusief groeit in Umbria, rond de steden Spoleto, Montefalco en Foligno. Rond de jaren 2000 was ze bijna uitgestorven en nu is het een nieuwe hype – zo snel kan het soms gaan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa een korte koude schilweking volgt deze Tempestivo (“tijdig, precies op het juiste moment, niet te laat”) een zachte persing, statische koudklaring en gisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Rijping: 3 maanden op de droesem (lie) en verfijning van 3 maanden op fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrebbiano Spoletino wijnen zijn intens strogeel, na verloop van tijd neigend naar een lichtgouden tint. Ze zijn rijk en expressief met tonen van citroenschil, meidoorn, wilde bloemen, amandel en subtiele exotische of minerale hints. Ze zijn vol en gestructureerd in de mond, gekenmerkt door een opvallend frisse, levendige zuurgraad en een vrij hoog alcoholpercentage. In tegenstelling tot veel andere Trebbiano-soorten bezit deze variant de structuur om goed te ouderen, waarbij de wijn complexere tonen ontwikkelt. En door zijn hoge zuurgraad en volle body is deze wijn uitstekend te combineren met rijke visgerechten en schaal- en schelpdieren, voorgerechten met wit vlees of gevogelte, lokale pastagerechten, en kazen. Serveertemperatuur: 12 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcoholpercentage: 13,5%. Productie: 3000 flessen.\u003c\/p\u003e","brand":"Colle Ciocco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418008539475,"sku":null,"price":22.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Tempestivo_Trebbiano_Spoletino_DOC.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"montefalco-rosso-doc","title":"Montefalco Rosso DOC","description":"\u003cp\u003eDe Montefalco Rosso is een zeer aangename wijn die de elegantie en drinkbaarheid van de Sangiovese en de Merlot combineert met de structuur en de tannine-kracht van de inheemse druivensoort Sagrantino. Het is een goed gestructureerde rode wijn, zeer harmonieus, met een intense geur en smaak, die het best tot zijn recht komt aan tafel, in combinatie met typische gerechten uit de Umbrische keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e70% Sangiovese, 15% Merlot en eveneens 15% Sagrantino, alle met de hand geplukt. Gisting in roestvrijstalen vaten. Maceratie van ongeveer 3 weken. Rijping gedurende een jaar in grote Franse eikenhouten vaten van 2.500 liter. Daarna nog een belangrijpe verfijning van 24 maanden op fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntens robijnrode kleur. In de neus diep en complex, met geuren van pruimen, kersen, tabaksbladeren en kruiden. Een goede structuur in de mond, evenwichtig met een lange afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePast goed bij smaakvolle voorgerechten zoals strangozzi met truffel, tagliatelle met ganzenjus en risotto met eekhoorntjesbrood. Perfect bij hoofdgerechten op basis van rood vlees. Serveertemperatuur 16 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcoholpercentage: 14,5%. Productie: 10.000 flessen.\u003c\/p\u003e","brand":"Colle Ciocco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418008572243,"sku":null,"price":18.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Montefalco_Rosso_DOC.jpg?v=1785175950"},{"product_id":"montefalco-sagrantino-docg-2019","title":"Montefalco Sagrantino DOCG 2019","description":"\u003cp\u003eDeze Montefalco Sagrantino DOCG is top of the bill: gemaakt van 100% Sagrantino-druiven, een inheemse druivensoort met zeer bijzondere eigenschappen. Zij produceert wijnen met een ongelofelijk krachtige structuur, forse tannines en typische tonen van bramen en kersen. Het is een wijn die (door de liefhebber) jong kan worden gedronken maar die ook zeer lang kan rijpen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJaarlijkse productie: 7.000 flessen. Gisting in roestvrij staal met een maceratie van ongeveer 4 weken. Zeer lange rijping van eerst 12 maanden in roestvrij staal, daarna 18-24 maanden in Franse eikenhouten vaten van 25 hectoliter, en dan nog eens 36 maanden op fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntense robijnrode kleur met granaatrode reflecties. De neus is diep en complex met bessen, kersen, aromatische kruiden en specerijen. In de mond zeer veel body en structuur, aangenaam tanninerijk en zeer persistent. Past goed bij hoofdgerechten op basis van rood vlees en wild en bij niet-pittige gerijpte kazen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcoholpercentage 15 vol%. Serveertemperatuur: 16°C - 18°C.\u003c\/p\u003e","brand":"Colle Ciocco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418011750739,"sku":null,"price":35.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Montefalco_Sagrantino_DOCG_2019.jpg?v=1785175949"}],"url":"https:\/\/stappiamo.be\/collections\/colle-ciocco.oembed","provider":"Stappiamo","version":"1.0","type":"link"}