{"title":"Emilia-Romagna","description":null,"products":[{"product_id":"vidaro-gutturnio-classico-superiore-doc","title":"Vidarö Gutturnio Classico Superiore DOC","description":"\u003cp\u003eIn dat laatste speelt de Vidarò een rol, het lokale dialectwoord voor de takken die elke winter weer van de wijnstokken worden gesnoeid, en die niet zoals elders gewoon in de wijngaard worden opgestookt maar worden gerecycleerd voor verwarming en warmwaterproductie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGutturnio DOC is de lokale naam voor de blend van Barbera en Bonarda, in het geval van deze Classico Superiore in een verhouding van ongeveer 70\/30. De Barbera brengt fruit en zuren, de Bonarda draagt bij tot body, intensiteit en ronding.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGematigde opbrengst (minder dan een fles\/m²), fermentatieduur ca 9 dagen met regelmatige omroering (rimontaggio). Rijping in inoxen fusten, dus geen houtlagering.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRobijnrode kleur, goede licht etherische neus met aroma's van klein zwart fruit verrijkt met kruidige tonen. Droog, goede intensiteit en bijt, met een correcte balans en een ronde harmonie. Makkelijk te combineren (18 °C) met niet te complexe gerechten op basis van rood vlees, en bij dip- en gerijpte kazen type Parmezaan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcohol 13,0 vol%, voor deze typologie een zéér hoog drogemassagewicht van 33 g\/l wat wijst op hoge concentratie.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Benna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417971872083,"sku":null,"price":9.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Vidaro_Gutturnio_Classico_Superiore_DOC.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"punctatum-gutturnio-classico-riserva-doc-2018","title":"Punctatum Gutturnio Classico Riserva DOC 2018","description":"\u003cp\u003eDe naam Punctatum verwijst naar de talrijke houtkevers die rondwaren in de drogende bundels Vidaró (zie aldaar). Deze Gutturnio Riserva kent dezelfde blend van ca 70% Barbera ten opzichte van 30% Bonarda maar wel van oudere wijngaarden en na een strengere opbrengstbeperking (driekwart fles per m²). De Barbera brengt fruit en zuren, de Bonarda draagt bij tot body, intensiteit en ronding.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOogt bij volle rijping van de druiven in de periode rond eind september, maceratie\/fermentatie in inox gedurende 11 dagen. Zes maanden rust in geglazuurde cementen kuipen waarna 15 maanden rijping in Slavonische eik van 1.000 liter. Opnieuw 6 maanden rust vóór de botteling en verkoop.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntens rood robijn, complex parfum met pruimen-op-alcohol en kruidige geuren zoals kruidnagel en kaneel. Wijn met veel karakter, droog, mooi ingepakt en veel structuur, aangename balans met een lichtjes bittere afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMag voor het drinken een uurtje of twee ademen. Opdienen op ongeveer 18°C bij gegrild en gebraden rood vlees en bij wild. Alcohol 14,5 vol% en ook hier de een zéér hoog drogemassagewicht van 33 g\/l, wat wijst op hoge concentratie.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Benna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417971904851,"sku":null,"price":13.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Punctatum_Gutturnio_Classico_Riserva_DOC_2018.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"cabernet-sauvignon-colli-piacentini-doc-2016","title":"Cabernet Sauvignon Colli Piacentini DOC 2016","description":"\u003cp\u003eCabernet Sauvignon is de favoriete buitenlandse druif van Andrea en hij plantte een beperkt aantal stokken (voor slechts 1.300 flessen per jaar!) om te testen welk kwaliteitsniveau hij op zijn terreinen zou kunnen bereiken. Een méér dan geslaagde test als u het mij vraagt …\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOm optimale rijpheid te bereiken worden de druiven na alle andere geoogst. In de wijnkelder worden ze ontsteeld en gekneusd en volgt de maceratie in inox kuipen, gedurende ca. twee weken, tot einde fermentatie. De wijn rust vervolgens 4 maanden in geglazuurde cementen kuipen waarna hij gedurende méér dan een jaar rijpt in kleine eiken vaten. Opnieuw 3 maanden rust vóór de botteling.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZeer donker robijnrood, quasi ondoorzichtig. Noten van balsamico, mint en zoete kruiden. Door de behoorlijk beperkte opbrengst (net iets meer dan een halve fles per m²) heeft deze Cabernet zeer veel body; hij is intens, innemend, rijk, evenwichtig, en met zachte tannines. Behoorlijke alcohol (14,5 vol%) en een indrukwekkende droge massa van 37 g\/l.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMag voor het drinken een uurtje of twee ademen. Opdienen op ongeveer 18°C bij krachtige goed gekruide maaltijden zoals gebraad en gegril.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZéér veel wijn voor zijn prijs!\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Benna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417971937619,"sku":null,"price":13.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Cabernet_Sauvignon_Colli_Piacentini_DOC_2016.jpg?v=1785175949"}],"url":"https:\/\/stappiamo.be\/collections\/emilia-romagna.oembed","provider":"Stappiamo","version":"1.0","type":"link"}