{"title":"Fattoria Il Muro","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArezzo\u003c\/strong\u003e is een stad van ongeveer \u003cstrong\u003e100.000 inwoners\u003c\/strong\u003e, 80 kilometer ten \u003cstrong\u003ezuidoosten\u003c\/strong\u003e van \u003cstrong\u003eFirenze\u003c\/strong\u003e, nog net in \u003cstrong\u003eToscana\u003c\/strong\u003e maar aan de \u003cstrong\u003egrens met Umbria\u003c\/strong\u003e, aan de belangrijke A1 autosnelweg die Firenze met Roma verbindt. De stad ligt op het \u003cstrong\u003ekruispunt van verschillende valleien\u003c\/strong\u003e in een overwegend \u003cstrong\u003eheuvelachtig gebied\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eFattoria Il Muro\u003c\/strong\u003e is al \u003cstrong\u003emeer dan twee eeuwen\u003c\/strong\u003e in bezit van de \u003cstrong\u003efamilie Pancaro\u003c\/strong\u003e – de \u003cstrong\u003ehistorische wijnkelder\u003c\/strong\u003e is plaatselijk bekend als \u003cstrong\u003eLa Panchera\u003c\/strong\u003e (van de Pancaro's). Het rond de Fattoria liggende land werd al altijd gebruikt voor het telen van druiven; de \u003cstrong\u003emergelrijke bodem\u003c\/strong\u003e, het \u003cstrong\u003egematigde klimaat\u003c\/strong\u003e en de ligging in een \u003cstrong\u003ekleine beschermde\u003c\/strong\u003e ovaalvormige \u003cstrong\u003evallei\u003c\/strong\u003e zorgen voor een \u003cstrong\u003emicrohabitat\u003c\/strong\u003e die de organoleptische eigenschappen van de druiven ondersteunt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBegin jaren '70\u003c\/strong\u003e besloot familietelg \u003cstrong\u003eFrancesco\u003c\/strong\u003e Pancaro zich te \u003cstrong\u003especialiseren\u003c\/strong\u003e in het maken van \u003cstrong\u003ekwalitatieve wijnen\u003c\/strong\u003e. Zijn enthousiasme werd opgepikt door zijn \u003cstrong\u003ezoon\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eFederico\u003c\/strong\u003e, die eerst studeerde als landbouwkundige. Nu werkt hij stelselmatig aan het \u003cstrong\u003emoderniseren van de productietechnieken\u003c\/strong\u003e zonder teveel afstand te nemen van oude tradities. Liefde voor de natuur en respect voor het milieu is immers het enige mogelijke recept zijn om een hoge productkwaliteit te behouden. Sinds enkele jaren werkt Federico samen met \u003cstrong\u003ewijnmaker Stefano Di Blasi\u003c\/strong\u003e, een getalenteerde wijnmaker die meewerkte aan de creatie van \u003cstrong\u003eenkele Italiaans topwijnen\u003c\/strong\u003e: Tignanello en Solaia.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"verdone-vermentino-di-toscana-igp","title":"Verdone Vermentino di Toscana IGP","description":"\u003cp\u003eVerdone is een zeer goede eerste kennismaking met de Toscaanse Vermentino druif die over het algemeen zuidwestelijker, in de Maremma aan de Tyrreense zee wordt verbouwd). De naam Verdone is geïnspireerd op een kleine fluogroen vogeltje dat zich in Federico’s wijngaard vaak laat zien (in het Nederlands: groenling), net als de Vermentino wijn: strogeel van kleur met groene reflecties.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijngaard voor deze fles werd geplant in 2013, op 300 meter boven zeeniveau. De bodem bevat veel schisten (van harde, kristallijne rots afgebladderde leisteenlagen) met veel mineralen. Ze houden de warmte goed vast en produceren wijnen met een rijke smaak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGisting in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur (17°C) gedurende ongeveer 10 dagen, snelle stabilisatie van wijnsteenzuur, en zo snel mogelijk daarna gebotteld.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZeer frisse en minerale “inland” Vermentino versie van. Strogeel van kleur met lichtgroene reflecties. Zeer bloemige neus van vlierbloesem, witte bloemen en litchy. Zout en knapperig, met prominente minerale tonen en typisch zoethout afwerking.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls aperitivo, briljant bij prosciutto. Bij vis, goed gekruid of met citrus. Een geweldige wijn voor de lente en zomer, maar voor wie hem lekker vindt mag hij natuurlijk het hele jaar door …\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria Il Muro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417982882131,"sku":null,"price":14.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Verdone_Vermentino_di_Toscana_IGP.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"lama-chardonnay-di-toscana-igp","title":"Lama Chardonnay di Toscana IGP","description":"\u003cp\u003eDe naam Lama is afgeleid van een oude boerderij uit de tijd van de \"mezzadria\": grote landeigenaren verdeelden hun grond in percelen voor pachtgezinnen, die aan de landeigenaar de helft van de jaarlijkse oogst moesten afstaan. Het systeem ontstond in de late middeleeuwen (ca. 14e eeuw) en bleef in grote delen van Italië in stand tot de naoorlogse landbouwhervormingen en industrialisatie in de jaren '60 en '70 van de vorige eeuw.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLama is een 100% Chardonnay. De kleine wijngaard (1,20 ha, 250m boven zeeniveau) werd geplant in 1994 en bevat veel klei, leem en mergel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Korte rijping in zowel barriques (40%) als roestvrijstalen tanks (60%).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLicht strogeel van kleur met gouden reflecties, met een buitengewoon scala aan bloemige en minerale aroma's. Groene geuren met hints van vlierbloesem en kruiden. In de mond fruitig en fris met een goed uitgebalanceerde minerale zuurgraad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet 12,5 vol% niet te zwaar in alcohol. Opdienen bij 14°C bij voorgerechten, zeevruchten, vis en wit vlees.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria Il Muro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417982914899,"sku":null,"price":14.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Lama_Chardonnay_di_Toscana_IGP.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"elvira-toscana-rosato-igp","title":"Elvira Toscana Rosato IGP","description":"\u003cp\u003eElvira is een 100% Sangiovese-rosato. De naam Elvira komt van het oude landhuis van de familie: Villa Elvira. De wijn ontstond uit het idee om een lichte, makkelijk te drinken, fruitige en verfrissende versie van Sangiovese op de tafel te brengen, perfect voor zomeravonden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWijngaarden geplant in 2008, op 300 m boven zeeniveau. Klei-leem bodem rijk aan mergel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZeer korte schilmaceratie. Daarna volgt een lange fermentatie bij lage temperaturen om het aromatische potentieel van de wijn te behouden, en korte rijping op fijne droesem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLevendig en helder in de neus, met aroma's van rijpe rode bessen en hints van bloemen. Fruitig, knapperig en elegant in de mond, met een lange levendige afdronk en een ontwikkelende smaak van rood fruit. Alcohol 12,5%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchenken bij 10-12°C. Perfect voor een zomers aperitief, bij voorgerechten, een goede begeleider van wit vlees en visgerechten.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria Il Muro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417982947667,"sku":null,"price":11.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Elvira_Toscana_Rosato_IGP.jpg?v=1785175948"},{"product_id":"castro-toscana-rosso-igp","title":"Castro Toscana Rosso IGP","description":"\u003cp\u003eDe naam van de wijn is ontleed aan de Castro, een bergriviertje langs Federico’s wijngaarden. Hij noemt deze wijn een baby-Supertuscan vanwege de blend van 75% Merlot, 20% Sangiovese, en 5% Cabernet Sauvignon, echter gerijpt gedurende slechts 6 maanden in grote traditionele Toscaanse vaten van kastanjehout, waardoor de wijn fris en gemakkelijk te drinken blijft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijngaard is 1,20 ha groot, aangeplant in 2003, en op 300 m boven zeeniveau. Ook hier galestro bodems, met schisten van klei\/leisteenmengsels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFermentatie in cementen en stalen tanks bij gecontroleerde temperatuur gedurende ongeveer 3 weken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiep robijnrood. Intense neus die begint met koffie en pure chocolade en verdergaat met rijpe zwarte kersen. Aangenaam zacht en heel erg lichtzoet in de mond, met een geurige body en structuur, en zijdezachte tannines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePast goed bij een breed scala aan gerechten, zoals antipasti, gegrild en gestoofd vlees en pastagerechten met tomatensaus. Serveren bij 18 °C. Alcohol 14 vol%.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria Il Muro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417982980435,"sku":null,"price":14.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Castro_Toscana_Rosso_IGP.jpg?v=1785175950"}],"url":"https:\/\/stappiamo.be\/collections\/fattoria-il-muro.oembed","provider":"Stappiamo","version":"1.0","type":"link"}