{"title":"Grillo","description":null,"products":[{"product_id":"bianco-terre-siciliane-igt","title":"Bianco Terre Siciliane IGT","description":"\u003cp\u003eDeze uitstekende “instap” blendwijn van Nino Gandolfo heeft minstens 70% Trebbiano (jawel …), aangevuld met Grillo en Viognier. Door het gebruik van Trebbiano als volumedruif kan de prijs worden gedrukt; beide andere druivensoorten leveren extra dikte en alcohol (Grillo) en frisheid en florale aroma’s (Viognier).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet resultaat is een kanjer voor weinig geld. Rijk, vol, en zeer veelzijdig inzetbaar. Kortom voor wie een goede maar niet te complexe witte nodig heeft. Voor de bar, voor feesten, eigenlijk gewoon goed voor elk moment.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417088643411,"sku":null,"price":10.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Bianco_Terre_Siciliane_IGT.jpg?v=1785175950"},{"product_id":"grillo-sicilia-doc","title":"Grillo Sicilia DOC","description":"\u003cp\u003eAutochtone Siciliaan. Een bron vermeldt dat Grillo (dialect: Riddu) een kruising zou zijn van Catarratto en Moscato d’Alessandria (in west-Sicilië Zibibbo genoemd); als dat niet waar is is het wel goed gevonden want haar karakteristieken liggen een beetje tussen deze beide. Andere bronnen vermelden dat Grillo uit Puglia zou zijn geïmporteerd na het phylloxera tijdperk, omstreeks 1875. Grillo was lange tijd de sterkhouder achter de populaire versterkte wijn Marsala, maar haar succes op dit vlak nam af ten voordele van de productievere rassen Catarratto en Inzolia. Nog maar een jaar of 20-25 wordt ze ook afzonderlijk gevinifieerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDikke, geelgoude schil met roestvlekken, die beschermt tegen de hitte, het uitdrogen en “koken” van het vruchtvlees, en te snelle rijping. Zacht fruitige wijn, medium aciditeit, die vooral tot haar recht komt bij gisting op relatief lage temperatuur. Plezante, fruit gedreven dorstlesser, licht aromatisch, een tikje exotisch, tropisch (gele meloen, perzik, ananas, peer), licht floraal ook. Vaak interessante citrustonen en een robuuste en zware structuur. Hoge suikeropbouw in de druif en daardoor een behoorlijk hoog alcoholgehalte in de wijn. Structuur en alcohol (13,0 vol%) zorgen voor enige bewaarbaarheid, individueel kan de ontwikkeling van tertiaire aroma’s behagen (of niet).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerfect aperitief, zeker bij zeevruchthapjes. Voorgerechten met groenten. Bij pasta, krab en spinaziegerechten. Gevogelte, krachtig gekruide kip. Half belegen kazen.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417088774483,"sku":null,"price":14.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Grillo_Sicilia_DOC.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"baronia-soprana-terre-siciliane-igt","title":"Baronìa Soprana Terre Siciliane IGT","description":"\u003cp\u003eDeze Baronia Soprana uit de cru-lijn van Nino Gandolfo is een blend van Grillo en Zibibbo van de mooiste, uiterst zorgvuldig geselecteerde druiven uit de val di Mazzara. De kalk- en zandbodems op de heuvels rond Salemi geven aan de wijn veel mineraliteit, en een goede aciditeit en frisheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZachte persing en fermentatie in inox kuipen. Lange rijping op de “fecce fine” (nl: fijne droesem, fr: sur lie )in cementen vaten met regelmatige batonnage (oproering). En ten slotte een zeer korte houtpassage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStrogeel met licht groenige reflectie, aroma’s van roos, ananas, citrusvruchten en exotisch fruit. Een elegante frisheid in de mond, hints van citrus en tropisch fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeaal bij voorgerechten op basis van rauwe vis en schelpdieren, visgerechten in het algemeen trouwens, ook met krachtigere kruiden of sauzen.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417088840019,"sku":null,"price":20.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Baronia_Soprana_Terre_Siciliane_IGT.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"pietro-grillo-passito-botritizzato-doc-2022","title":"Pietro Grillo Passito Botritizzato DOC 2022","description":"\u003cp\u003eDeze Pietro van Nino is genoemd naar zowel zijn vader als zijn zoon. Het is niet enkel een Passito, hij is ook nog eens Botritizzato (een botrytis wijn): de druiven zijn “aangetast” door de zogeheten 'muffa nobile' schimmel en ondergaat daardoor “edele rotting” of Botrytis cinerea. Deze schimmel zorgt voor een nog uitzonderlijkere concentratie van suikers en aroma's.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijnstokken die deze Pietro voortbrengen worden eind september gesnoeid en de druiven blijven ongeveer een maand aan de wijnstok hangen. Na 10 dagen begint de edele rotting zich te vormen. De druiven worden met de hand geoogst, in kratten gedaan en geperst met een kleine trechter. De most fermenteert ongeveer 15 dagen in een temperatuurgecontroleerde tank bij 12 °C en blijft vervolgens ongeveer 4 maanden in een kleine tank rusten op de fijne droesem, met dagelijks batonnage om de droesem in suspensie te houden. Daarna decanteert de intussen wijn geworden most 2 maanden op natuurlijke wijze, zodat de vaste stoffen op de bodem achterblijven. De heldere wijn wordt gebotteld en vervolgens 1 jaar bewaard voor de verkoop.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenk hierover even na: van 100 kg druiven wordt 18 liter passito geproduceerd – de hoge prijs vloeit mede daaruit voort). En nog een weetje: eens geopend blijft deze wijn (in de ijskast) door zijn hoge suikerconcentratie een hele tijd goed, er kan dus méér dan één feestje mee worden afgesloten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe kleur is intens geel. Het aroma is fors, met tonen van gele bloemen en rijp fruit.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417095360851,"sku":null,"price":73.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Pietro_Grillo_Passito_Botritizzato_DOC_2022.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"marsala-fine-ambra-secco-dop-1-anno","title":"Marsala Fine Ambra Secco DOP (1 anno)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDruiven:\u003c\/strong\u003e Grillo, Catarratto en Inzolia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie:\u003c\/strong\u003e Door tijdens de fermentatie alcohol toe te voegen sterven de gistcellen en blijft er restsuiker (druivensuiker) in de wijn achter. Afhankelijk van het tijdstip van de alcoholtoevoeging varieert het resultaat van erg droog tot zoeter. Sommige Marsala's worden nog bijgezoet door mosto cotto (gekookte gekarameliseerde most) toe te voegen, en zo ontstaan de drie hoofdsmaken secco, semisecco of dolce. In functie van de vatlagering (1 jaar, 2 jaar, vijf jaar) is er de indeling in kleur: oro, ambra, rubino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagering:\u003c\/strong\u003e Minstens 1 jaar in oude vaten in een kalksteengrot\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKleur:\u003c\/strong\u003e Donker amber\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeur:\u003c\/strong\u003e Harmonieus, rond\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmaak:\u003c\/strong\u003e Vol, lange afdronk, zeer lichtjes zoet\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcohol:\u003c\/strong\u003e 17,5 vol%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchenken bij:\u003c\/strong\u003e Dessertwijn bij alle zoete nagerechten. Om fijne gerechten te koken (alle gerechten waarvoor u Amaretto of Sherry zou gebruiken), zoals sauzen bij kalfsvlees, crema di mascarpone, tiramisu.\u003c\/p\u003e","brand":"Alagna Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418022629715,"sku":null,"price":10.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Marsala_Fine_Ambra_Secco_DOP_1_anno.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"marsala-superiore-dolce-garibaldi-dop-2-anni","title":"Marsala Superiore Dolce Garibaldi DOP (2 anni)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDruiven:\u003c\/strong\u003e Grillo, Catarratto en Inzolia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie:\u003c\/strong\u003e Door tijdens de fermentatie alcohol toe te voegen sterven de gistcellen en blijft er restsuiker (druivensuiker) in de wijn achter. Afhankelijk van het tijdstip van de alcoholtoevoeging varieert het resultaat van erg droog tot zoeter. Sommige Marsala's worden nog bijgezoet door mosto cotto (gekookte gekarameliseerde most) toe te voegen, en zo ontstaan de drie hoofdsmaken secco, semisecco of dolce. In functie van de vatlagering (1 jaar, 2 jaar, vijf jaar) is er de indeling in kleur: oro, ambra, rubino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagering:\u003c\/strong\u003e Minstens 2 jaar in oude vaten in een kalksteengrot\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKleur:\u003c\/strong\u003e Amber\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeur:\u003c\/strong\u003e Krachtig, intens, zwarte chocolade\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmaak:\u003c\/strong\u003e Een vleugje eik, full-bodied, bitterzoet door toevoeging van een beetje mosto cotto\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcohol:\u003c\/strong\u003e 18,5 vol%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchenken bij:\u003c\/strong\u003e Bij cake, bij de betere patisserie, bij Siciliaanse specialiteiten: cannolo, cassata.\u003c\/p\u003e","brand":"Alagna Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418022662483,"sku":null,"price":14.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Marsala_Superiore_Dolce_Garibaldi_DOP_2_anni.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"marsala-vergine-dop-5-anni","title":"Marsala Vergine DOP (5 anni)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDruiven:\u003c\/strong\u003e Grillo, Catarratto\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie:\u003c\/strong\u003e Door tijdens de fermentatie alcohol toe te voegen sterven de gistcellen en blijft er restsuiker (druivensuiker) in de wijn achter. Afhankelijk van het tijdstip van de alcoholtoevoeging varieert het resultaat van erg droog tot zoeter. Sommige Marsala's worden nog bijgezoet door mosto cotto (gekookte gekarameliseerde most) toe te voegen, en zo ontstaan de drie hoofdsmaken secco, semisecco of dolce. In functie van de vatlagering (1 jaar, 2 jaar, vijf jaar) is er de indeling in kleur: oro, ambra, rubino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagering:\u003c\/strong\u003e Minstens 5 jaar in oude vaten in een kalksteengrot\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKleur:\u003c\/strong\u003e Amber, licht\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeur:\u003c\/strong\u003e Zeer krachtig, intens\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmaak:\u003c\/strong\u003e Duidelijke eiktoets, erg droog, full-bodied, persistent\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcohol:\u003c\/strong\u003e 19 vol%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchenken bij:\u003c\/strong\u003e Meditatiewijn, aperitief (fris geserveerd), bij belegen harde kaas.\u003c\/p\u003e","brand":"Alagna Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418022695251,"sku":null,"price":20.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Marsala_Vergine_DOP_5_anni.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"cremovo-vino-aromatizzato","title":"Cremovo Vino Aromatizzato","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSamenstelling:\u003c\/strong\u003e Marsala Fine DOP, suiker, alcohol, eierdooier, kruiden, caramel\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKleur:\u003c\/strong\u003e Amber\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeur:\u003c\/strong\u003e Intens aromatisch\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmaak:\u003c\/strong\u003e Zoet, rond, lang\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuikergehalte:\u003c\/strong\u003e Min 200 g\/l\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcohol:\u003c\/strong\u003e 16,5 vol%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchenken bij:\u003c\/strong\u003e Bij de betere patisserie, als alternatief voor advocaat, bij sabayon, bij vanille-ijs.\u003c\/p\u003e","brand":"Alagna Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418022728019,"sku":null,"price":10.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Cremovo_Vino_Aromatizzato.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"crema-mandorla-vino-aromatizzato","title":"Crema Mandorla Vino Aromatizzato","description":"\u003cp\u003eMarsala  is een versterkte wijn uit Sicilië, vergelijkbaar met port en sherry, die bekendstaat om zijn rijke smaken van gedroogd fruit en noten. De wijn wordt gemaakt van lokale witte druivensoorten zoals Grillo, Catarratto en Inzolia en krijgt extra alcohol toegevoegd tijdens het proces waardoor de fermentatie stopt en er restsuiker kan overblijven in de wijn in de vorm van niet-gefermenteerd druivensap..\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr bestaan variaties in zoetheid, houtlagering en kleur. Marsala wordt gebruikt in de keuken als kooksmaakmaker in hartige sauzen (zoals kip Marsala) en zoete desserts zoals tiramisu. Maar hij is ook geschikt om te drinken als aperitief of als dessertwijn bij kaas en chocolade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze Crema Mandorla Vino Aromatizzato is een likeur op basis van Marsala waaraan suiker, alcohol, amandelen, kruiden, caramel zijn toegevoegd.\u003c\/p\u003e","brand":"Alagna Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418022760787,"sku":null,"price":10.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Crema_Mandorla_Vino_Aromatizzato.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"crema-caffe-vino-aromatizzato","title":"Crema Caffè Vino Aromatizzato","description":"\u003cp\u003eMarsala  is een versterkte wijn uit Sicilië, vergelijkbaar met port en sherry, die bekendstaat om zijn rijke smaken van gedroogd fruit en noten. De wijn wordt gemaakt van lokale witte druivensoorten zoals Grillo, Catarratto en Inzolia en krijgt extra alcohol toegevoegd tijdens het proces waardoor de fermentatie stopt en er restsuiker kan overblijven in de wijn in de vorm van niet-gefermenteerd druivensap..\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr bestaan variaties in zoetheid, houtlagering en kleur. Marsala wordt gebruikt in de keuken als kooksmaakmaker in hartige sauzen (zoals kip Marsala) en zoete desserts zoals tiramisu. Maar hij is ook geschikt om te drinken als aperitief of als dessertwijn bij kaas en chocolade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze Crema Caffè Vino Aromatizzato is een likeur op basis van Marsala waaraan suiker, alcohol, koffie, kruiden, caramel zijn toegevoegd.\u003c\/p\u003e","brand":"Alagna Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418024333651,"sku":null,"price":10.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Crema_Caffe_Vino_Aromatizzato.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"amarsa-vino-aromatizzato-amaro","title":"Amarsa Vino Aromatizzato Amaro","description":"\u003cp\u003eMarsala  is een versterkte wijn uit Sicilië, vergelijkbaar met port en sherry, die bekendstaat om zijn rijke smaken van gedroogd fruit en noten. De wijn wordt gemaakt van lokale witte druivensoorten zoals Grillo, Catarratto en Inzolia en krijgt extra alcohol toegevoegd tijdens het proces waardoor de fermentatie stopt en er restsuiker kan overblijven in de wijn in de vorm van niet-gefermenteerd druivensap.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAmarsa Amaro is een aromatische wijn met een bittere en zoete smaak. De term Amarsa is afgeleid van de combinatie van de woorden Amaro (bitter) en Marsala, waardoor een verbinding ontstaat, bijna als een warme omhelzing, die perfect de unieke smaken van deze wijn weerspiegelt. De Amarsa Amaro is een exclusief product van de Alagna-wijnhuizen in Marsala, die deze als enigen produceren.\u003c\/p\u003e","brand":"Alagna Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418024366419,"sku":null,"price":13.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Amarsa_Vino_Aromatizzato_Amaro.jpg?v=1785175948"},{"product_id":"mosto-cotto-caramellizzato","title":"Mosto Cotto Caramellizzato","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSamenstelling:\u003c\/strong\u003e Dit is geen wijn maar langzaam gekookte druivenmost (Grillo, Catarratto en Inzolia)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKleur:\u003c\/strong\u003e Amber tot bruin\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeur:\u003c\/strong\u003e Intens, druivenkompot\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmaak:\u003c\/strong\u003e Zoet, complex, caramel, zachte tannines\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuikergehalte:\u003c\/strong\u003e 750 - 800 g\/l\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcohol:\u003c\/strong\u003e Bevat geen alcohol\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchenken bij:\u003c\/strong\u003e Oudste gekende zoetstof voor alle desserts, fruit en vleesgerechten. Fantastisch bij verse ricotta.\u003c\/p\u003e","brand":"Alagna Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418024431955,"sku":null,"price":12.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Mosto_Cotto_Caramellizzato.jpg?v=1785175949"}],"url":"https:\/\/stappiamo.be\/collections\/grillo.oembed","provider":"Stappiamo","version":"1.0","type":"link"}