{"title":"Nero di Troia","description":null,"products":[{"product_id":"linea-estiva-rosso-destate-nero-di-troia-puglia-igp","title":"Linea Estiva Rosso d'Estate Nero di Troia Puglia IGP","description":"\u003cp\u003eZodra de druiven voor deze Nero di Troia Rosso d'Estate in de kelder aankomen worden ze ontsteeld en geperst, waarna ze worden overgepompt naar roestvrijstalen gistingsvaten bij ongeveer 10-12 °C gedurende 2 a 3 dagen, erg fris om helemaal in te spelen op de verse fruitaroma’s. De most wordt vergist met geselecteerde gisten. De verkregen wijn rijpt 3 maanden in staal. Daarna wordt hij gebotteld, waar hij nog eens 3 maanden in de fles rijpt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLevendig en kristalhelder robijn. Modern en fris in de neus, met melkchocolade. Fris fruitig, kleine rode bessen uit het kreupelhout. Fruitige en aangename afdronk.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Paradiso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418014994771,"sku":null,"price":10.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Linea_Estiva_Rosso_d_Estate_Nero_di_Troia_Puglia_IGP.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"santandrea-nero-di-troia-primitivo-puglia-igp","title":"Sant'Andrea Nero di Troia\/Primitivo Puglia IGP","description":"\u003cp\u003eInstap rode wijn van Cantine Paradiso, gekenmerkt door fruit en kruiden, geen hout. Blend van Nero di Troia en Primitivo. Het productiegebied ligt in Cerignola nabij Foggia, de druiven worden in de tweede week van oktober geoogst. Na het ontristen en kneuzen van de druiven volgt een deels warme (25-28°C) maceratie en een deels koude maceratie gedurende 10 dagen om alle aroma's en kleurstoffen te onttrekken uit de schil. Na de gisting volgt een persing waarbij de wijn op inox verder rijpt gedurende enkele maanden. Na botteling harmoniseert de wijn gedurende 2 maanden in de fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijn is vol van kleurdiepte met initieel een paarse (later een meer rode) schakering in de rand. Intense aroma's van rood fruit en kruiden. Zacht van aanzet en rond in structuur. Zeer drinkbare wijn door de fluwelige tannines en lange finish. Lekker bij een kaasschotel, gegrild vlees of pasta’s\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Paradiso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418018828627,"sku":null,"price":9.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Sant_Andrea_Nero_di_Troia_-_Primitivo_Puglia_IGP.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"posta-piana-nero-di-troia-rosato-puglia-igp","title":"Posta Piana Nero di Troia Rosato Puglia IGP","description":"\u003cp\u003e100% Nero di Troia, geoogst in de tweede week van oktober. Nadat de druiven in de kelder aankomen worden ze geselecteerd, ontsteeld en geperst. De schillen worden 8-12 uur in de most geweekt en geperst. Fermentatie in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 14-16 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLichtroze kleur met oranje accenten. De neus is intens met tonen van vers fruit (kers en aardbei). De smaak is zacht, met een goede zuurgraad en hartige tonen, en een uitgesproken retronasale sensatie (geuren die vrijkomen uit de mondholte en via de keel naar de neus stijgen, en daar door het reukorgaan worden waargenomen).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Paradiso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418018926931,"sku":null,"price":10.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Posta_Piana_Nero_di_Troia_Rosato_Puglia_IGP.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"posta-piana-nero-di-troia-puglia-igt","title":"Posta Piana Nero di Troia Puglia IGT","description":"\u003cp\u003e100% Uva of Nero di Troia. De druiven worden in de tweede week van oktober geoogst met een opbrengst van 60 à 65 hl\/ha. Na het ontristen en kneuzen van de druiven volgt een deels warme (25-28°C) maceratie en een deels koude maceratie gedurende 10 dagen om alle aroma's en kleurstoffen te onttrekken uit de schil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa de gisting volgt een persing waarbij de wijn separaat wordt opgevoed. Eén deel gaat gedurende 12 maanden in eiken vaten, het andere deel gaat naar een inox tank om het fruitige en kruidige karakter te bewaren. Beide delen worden weer samengevoegd en gebotteld. De wijn harmoniseert dan nog gedurende 2 maanden in de fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRobijnrood van kleur. Intense en complexe neus, een mix van vers fruit (aardbei, kers en mirte) en kruidige tonen (rozemarijn, salie), samen met vanille. Zacht in de mond, intens en aanhoudend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVan de streekwijnen is Nero di Troia in vergelijking met Negroamaro (die een middenpositie inneemt) en Primitivo (die over het algemeen wat zwoeler en zwaarder is) de beste maaltijdbegeleider, door de fijne balans tussen fruit, tannines en voldoende zuren. Het alcoholpercentage is minstens 13%.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Paradiso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418018959699,"sku":null,"price":9.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Posta_Piana_Nero_di_Troia_Puglia_IGT.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"stizzato-primitivo-nero-di-troia-puglia-igt","title":"Stizzato Primitivo\/Nero di Troia Puglia IGT","description":"\u003cp\u003eBlend van net iets meer Primitivo dan Nero di Troia. De Primitivo wordt zoals gebruikelijk één maand eerder geoogst (begin september) dan de Nero di Troia (eerste week van oktober). Zij gedijen in gemende kalk- en kleihoudende bodems.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDonker robijnrood met een tendens naar granaat. In de neus mirte en wilde kersen met hints van rozemarijn en nootmuskaat, alsook balsamico, pruimen en kersenjam. Vol, krachtig en fluwelig in de mond. Zachte tannines, van druif en houtlagering, met een goede zuurgraad en terugkerende tonen van rood fruit. Een ronde maar toch droge wijn met een lange afdronk. Bij rood vlees en rijpe kazen.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Paradiso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418020663635,"sku":null,"price":15.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Stizzato_Primitivo_-_Nero_di_Troia_Puglia_IGT.jpg?v=1785175950"},{"product_id":"angelo-primo-nero-di-troia-puglia-igp","title":"Angelo Primo Nero di Troia Puglia IGP","description":"\u003cp\u003eDeze Angelo Primo is uiteraard vernoemd naar de eerste Angelo Paradiso, de stichter van de cantina. Door een strenge selectie van de beste druiven is de wijn erg geconcentreerd, hij kende bovendien 12 maanden vatrijping (barrique\/tonneaux van 500 resp. 1.000 liter). Gulle, dikke wijn met veel rijp fruit en prettige, verweven tannine, daardoor zacht en elegant. Kenmerkend zijn het rijpe kersenfruit en wat cacao en koffie. Niet te warm schenken, zo nodig even koelen. Drinken tot 7 jaar na de oogst.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Paradiso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418020794707,"sku":null,"price":23.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Angelo_Primo_Nero_di_Troia_Puglia_IGP.jpg?v=1785175952"}],"url":"https:\/\/stappiamo.be\/collections\/nero-di-troia.oembed","provider":"Stappiamo","version":"1.0","type":"link"}