{"title":"Nino Gandolfo","description":"\u003cp\u003eNino Gandolfo is een \u003cstrong\u003ejonge wijnbouwer\u003c\/strong\u003e (1981) met toch al \u003cstrong\u003emeer dan 25 jaar\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eervaring\u003c\/strong\u003e. Hij ging niet graag naar de middelbare school en besloot als \u003cstrong\u003e16-17\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ejarige\u003c\/strong\u003e wijn te gaan maken van de 12 ha druiven die zijn vader verbouwde maar verkocht. \u003cstrong\u003eAmbitieus en leergierig\u003c\/strong\u003e en steeds op zoek naar \u003cstrong\u003evernieuwende oplossingen\u003c\/strong\u003e heeft hij zich intussen opgewerkt tot één van de \u003cstrong\u003ebetere Siciliaanse producenten\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTot een tiental jaar geleden vertrok Nino's wijn integraal in \u003cstrong\u003ebulk\u003c\/strong\u003e naar onder meer Friuli en Veneto (wit) en Toscane (rood). In \u003cstrong\u003e2015\u003c\/strong\u003e bracht de geboorte van zijn \u003cstrong\u003edochter\u003c\/strong\u003e daar \u003cstrong\u003everandering\u003c\/strong\u003e in en startte Nino met een bescheiden \u003cstrong\u003ebotteling\u003c\/strong\u003e van Grillo, Zibibbo (droge moscato) en Catarratto (wit) en diverse varianten van Nero d'Avola en Syrah (rood). \u003cstrong\u003eIntussen\u003c\/strong\u003e bottelt Nino ca. 200.000 flessen per jaar en worden zijn wijnen \u003cstrong\u003ehoog gewaardeerd\u003c\/strong\u003e in \u003cstrong\u003eheel Italië,\u003c\/strong\u003e en meer en meer ook in het \u003cstrong\u003ebuitenland\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe wijngaarden van Nino liggen in en om \u003cstrong\u003eSalemi\u003c\/strong\u003e, in \u003cstrong\u003eWest-Sicilië\u003c\/strong\u003e, op een hoogte tussen \u003cstrong\u003e450 m en 550 m voor de witte\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003e250 m tot 350 m voor de rode druiven\u003c\/strong\u003e. De nabijheid van de \u003cstrong\u003ezee\u003c\/strong\u003e (ongeveer 35 km in de drie belangrijkste windrichtingen zuid, west en noord) zorgt voor een \u003cstrong\u003efrisse en heilzame nachtelijke\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003everkoeling\u003c\/strong\u003e. Nino's wijnen kenmerken zich door heel veel \u003cstrong\u003einhoud\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ematerie\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003econcentratie\u003c\/strong\u003e, met \u003cstrong\u003ezonovergoten\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003efruittoetsen\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bianco-terre-siciliane-igt","title":"Bianco Terre Siciliane IGT","description":"\u003cp\u003eDeze uitstekende “instap” blendwijn van Nino Gandolfo heeft minstens 70% Trebbiano (jawel …), aangevuld met Grillo en Viognier. Door het gebruik van Trebbiano als volumedruif kan de prijs worden gedrukt; beide andere druivensoorten leveren extra dikte en alcohol (Grillo) en frisheid en florale aroma’s (Viognier).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet resultaat is een kanjer voor weinig geld. Rijk, vol, en zeer veelzijdig inzetbaar. Kortom voor wie een goede maar niet te complexe witte nodig heeft. Voor de bar, voor feesten, eigenlijk gewoon goed voor elk moment.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417088643411,"sku":null,"price":10.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Bianco_Terre_Siciliane_IGT.jpg?v=1785175950"},{"product_id":"rosso-terre-siciliane-igt","title":"Rosso Terre Siciliane IGT","description":"\u003cp\u003eDeze uitstekende rode “instap” van Nino Gandolfo is een blend van Nero d’Avola, Syrah en Petit Verdot. De eerste is verantwoordelijk voor de kruiderige ondertoon en gematigde zuren, de tweede brengt een ongekende fruitigheid en aroma, en de derde zorgt voor extra body. Zoals altijd bij Nino is er toch al wat alcohol (Siciliaanse zon) maar die is goed geïntegreerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet resultaat is, net als bij zijn witte zusje Bianco, een kanjer voor weinig geld. Rijk, vol, en zeer veelzijdig inzetbaar. Kortom voor wie een goede maar niet te complexe rode nodig heeft. Voor de bar, voor feesten, eigenlijk gewoon goed voor elk moment.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417088676179,"sku":null,"price":11.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Rosso_Terre_Siciliane_IGT.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"zibibbo-secco-terre-siciliane-igt","title":"Zibibbo Secco Terre Siciliane IGT","description":"\u003cp\u003eZibibbo is de west-Siciliaanse naam voor Muskaat van Alexandrië. Deze telt een vijftigtal verschillende sub variëteiten en heeft steeds een opvallende aromatische smaak, een vol fruitig aroma, florale toetsen en medium aan zuren. De druif komt oorspronkelijk uit Egypte en werd door de Feniciërs naar Sicilië en Europa gebracht. De naam Zibibbo is afkomstig uit het Arabisch; zabīb betekent namelijk rozijn. In aroma en smaak herinneren Zibibbo wijnen het meest van alle soortgenoten aan druiven, maar zij hebben ook een karakteristieke geur van bloemen. Van Zibibbo worden veelal zoete wijnen geproduceerd: van frisse lichte zoete wijnen tot erg zoete volle aromatische dessertwijnen, vaak van ingedroogde druiven – bijna rozijnen (passito).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijn die Nino ervan maakt is ook ongelofelijk vol en aromatisch, maar droog – vandaar de toevoeging secco. Groengele tot gele kleur. In de neus fruitige (druif, citrus, perzik, appel) en bloemige aroma's. Fris, sappig en harmonieus, lang. Geweldig aperitief, een wijn om zomaar tussendoor te drinken, voor wie in de wijn de echte smaak van de druif wil herkennen.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417088708947,"sku":null,"price":14.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Zibibbo_Secco_Terre_Siciliane_IGT.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"grillo-sicilia-doc","title":"Grillo Sicilia DOC","description":"\u003cp\u003eAutochtone Siciliaan. Een bron vermeldt dat Grillo (dialect: Riddu) een kruising zou zijn van Catarratto en Moscato d’Alessandria (in west-Sicilië Zibibbo genoemd); als dat niet waar is is het wel goed gevonden want haar karakteristieken liggen een beetje tussen deze beide. Andere bronnen vermelden dat Grillo uit Puglia zou zijn geïmporteerd na het phylloxera tijdperk, omstreeks 1875. Grillo was lange tijd de sterkhouder achter de populaire versterkte wijn Marsala, maar haar succes op dit vlak nam af ten voordele van de productievere rassen Catarratto en Inzolia. Nog maar een jaar of 20-25 wordt ze ook afzonderlijk gevinifieerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDikke, geelgoude schil met roestvlekken, die beschermt tegen de hitte, het uitdrogen en “koken” van het vruchtvlees, en te snelle rijping. Zacht fruitige wijn, medium aciditeit, die vooral tot haar recht komt bij gisting op relatief lage temperatuur. Plezante, fruit gedreven dorstlesser, licht aromatisch, een tikje exotisch, tropisch (gele meloen, perzik, ananas, peer), licht floraal ook. Vaak interessante citrustonen en een robuuste en zware structuur. Hoge suikeropbouw in de druif en daardoor een behoorlijk hoog alcoholgehalte in de wijn. Structuur en alcohol (13,0 vol%) zorgen voor enige bewaarbaarheid, individueel kan de ontwikkeling van tertiaire aroma’s behagen (of niet).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerfect aperitief, zeker bij zeevruchthapjes. Voorgerechten met groenten. Bij pasta, krab en spinaziegerechten. Gevogelte, krachtig gekruide kip. Half belegen kazen.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417088774483,"sku":null,"price":14.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Grillo_Sicilia_DOC.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"catarratto-terre-siciliane-igt","title":"Catarratto Terre Siciliane IGT","description":"\u003cp\u003eVoor velen een onbekend ras, toch is de autochtone Catarratto (1 x t, 2 x r, 2 x t) de meest voorkomende witte druif in Sicilië en na Trebbiano de tweede witte druif in heel Italië; (buiten Sicilië is ze dan weer weinig aangeplant). Grotere concentraties vinden we in de provincie Trapani (west-Sicilië – waar Nino is gevestigd) en ook op de Etna (als blend met Carricante in de Etna DOC Bianco). Cararratto is een sterke groeier met een relatief late oogst, een goede en stabiele opbrengst, relatief goed bestand tegen ziektes. In het verleden werd Catarratto voornamelijk gebruikt voor de productie van Marsala (versterkte wijn).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr bestaan drie sub-variëteiten:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCatarratto Bianco Comune (“gewoon”). De schil kleurt (van) goudgeel (naar oranje bij grote rijpheid), en zet zich een héél klein beetje door de kleur van de wijn. Op de schil zit een beetje pruina, een dun, witte wasachtig, laagje. De smaak is wat ruwer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Catarratto Lucido (“glanzend”) is helderder en geeft meer elegante en subtiele wijnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Catarratto Extra Lucido is over het algemeen nog intenser in aroma en met een iets hogere zuurgraad en lagere suikeropbouw dan de reguliere Lucido. Ze wordt vaak gezien als de absolute topselectie binnen de Catarratto-familie\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTegenwoordig is er veel overproductie (van matige wijnen, voornamelijk de Comune variant), deze worden ingezet in de distillatie. Maar mits de nodige zorg kan er een prachtige cépagewijn van worden gemaakt, zoals deze Extra Lucido van Nino. In de mond heeft hij “karakter” (let op de woordspeling), hij is krokant en pittig, fris door voldoende zuren, fruitig (perzik, citrus), floraal én met een licht kruidig bittertje in de finale. Veelzijdig, als aperitief of bij antipasti, gevogelte en pasta's.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417088807251,"sku":null,"price":14.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Catarratto_Terre_Siciliane_IGT.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"baronia-soprana-terre-siciliane-igt","title":"Baronìa Soprana Terre Siciliane IGT","description":"\u003cp\u003eDeze Baronia Soprana uit de cru-lijn van Nino Gandolfo is een blend van Grillo en Zibibbo van de mooiste, uiterst zorgvuldig geselecteerde druiven uit de val di Mazzara. De kalk- en zandbodems op de heuvels rond Salemi geven aan de wijn veel mineraliteit, en een goede aciditeit en frisheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZachte persing en fermentatie in inox kuipen. Lange rijping op de “fecce fine” (nl: fijne droesem, fr: sur lie )in cementen vaten met regelmatige batonnage (oproering). En ten slotte een zeer korte houtpassage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStrogeel met licht groenige reflectie, aroma’s van roos, ananas, citrusvruchten en exotisch fruit. Een elegante frisheid in de mond, hints van citrus en tropisch fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeaal bij voorgerechten op basis van rauwe vis en schelpdieren, visgerechten in het algemeen trouwens, ook met krachtigere kruiden of sauzen.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417088840019,"sku":null,"price":20.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Baronia_Soprana_Terre_Siciliane_IGT.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"annabel-rose-terre-siciliane-igt","title":"Annabel Rosé Terre Siciliane IGT","description":"\u003cp\u003eDe zanderige en licht kleiachtige bodem met gemiddelde textuur zorgt samen met het warme klimaat van Sicilië voor volle en zoete druiven. De oogst gebeurt strikt handmatig in kratten, zodat de beste druiven met grote zorgvuldigheid kunnen worden geselecteerd. Enkel de vrije uitloop van de blauwe druiven wordt gebruikt zodat de most niet te veel kleur opneemt. Rijping op staal gedurende 3 maanden, gevolgd door nog eens 6 maanden rijping op de edele droesem (sur lie), en nog eens 2 maanden in de fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntense felroze kleur. Aangename geur, overwegend fruitig met lichte bloemige tonen. In de smaak een mooie zachtheid, ondersteund door een uitgebalanceerde zuurgraad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeaal als aperitief of tijdens de maaltijd bij (gegrilde) visgerechten, schaaldieren en wit vlees (varken, kip, kalkoen,...). Uitgebreid: bij de barbecue, curry en gekruide gerechten (Aziatich, Indisch,…), frisse salades\/lichte gerechten\/koude schotels, pasta\/pizza tomaat\/vlees, pikante gerechten, rood vlees gegrild\/geroosterd.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417088872787,"sku":null,"price":14.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Annabel_Rose_Terre_Siciliane_IGT.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"nero-davola-sicilia-doc","title":"Nero d'Avola Sicilia DOC","description":"\u003cp\u003eNero d’Avola (nadruk op de eerste A) is bij uitstek dé rode druif van Sicilië. Hier in een uitzonderlijke concentratie, met een drooggewicht van meer dan 35 gr per liter. Full bodied, maar ook erg zacht en rond. Veel rood fruit en donkere kers, violet, zoethout, tabak, peper. Krachtig maar helemaal niet scherp, goede alcoholbalans (14,0 vol%).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNiet te warm (18°C) schenken bij pasta met rijpe (zoete) tomatensaus. Ossenstaartsoep, stoofvlees en andere rijke vleesmaaltijden, wildgevogelte. Gerechten gekruid met laurier, salie, cacaopoeder en koffie.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417088905555,"sku":null,"price":16.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Nero_d_Avola_Sicilia_DOC.jpg?v=1785175950"},{"product_id":"nerello-mascalese-igt","title":"Nerello Mascalese IGT","description":"\u003cp\u003eNerello Mascalese is als druif de ster van de Etna, waar zij op de lavabodems met véél mineralen eerder oranje getinte behoorlijk transparante wijnen voortbrengt die hout en tijd nodig hebben (veelal pas inzetbaar na een 5-tal jaar flesrijping). Maar de druif komt ook voor in andere zuidelijke streken, zoals Calabrië (in de teen van de laars), en in andere delen van Sicilië.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNino plantte enkele jaren geleden op vraag van een grote klant een wijngaard Nerello Mascalese, en het resultaat is verbluffend. Op zijn rijke bodems gedijen druiven die een volle wijn hebben voortgebracht, geheel in zijn stijl: een fijn parfum, floraal, fruitig, warm, met een toets van vanille, aardbei en chocolade.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417095164243,"sku":null,"price":16.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Nerello_Mascalese_IGT.jpg?v=1785175950"},{"product_id":"syrah-terre-siciliane-igt","title":"Syrah Terre Siciliane IGT","description":"\u003cp\u003eSyrah is zo’n druif waar de hele wereld over ruziet. Ondanks hardnekkige legendes die de herkomst koppelen aan het Iraanse Shiraz of het Siciliaanse Syracuse (uiteraard!!!), zouden DNA-onderzoeken hebben aangetoond dat ze uit de noordelijke Rhône stamt. De druif voelt zich in ieder geval het best in een warm tot gematigd klimaat, wat resulteert in krachtige wijnen met tonen van zwarte peper, donker fruit en tabak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNino’s Syrah gedijt in middelzware zanderige en licht kleiachtige bodem. In combinatie met het warme Siciliaanse klimaat produceren de ranken volle en zoete druiven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHandmatige oogst in kratten en zorgvuldige selectie van de beste druiven is. Vinificatie en maceratie bij gecontroleerde temperatuur in betonnen kuipen gedurende 8-10 dagen. Rijping van 12 maanden, deels in beton en deels in Amerikaanse eikenhouten barriques van 225 liter; daarna minimaal 6 maanden op fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntense en levendige robijnrode kleur, evolutie naar granaattinten met de veroudering. Zeer kenmerkend zacht aroma, met tonen van tabak, kruiden en koffie. Droog en hartig in de mond, harmonisch, met fruitige smaken van bramen en pruimen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLekker bij gegrild rood vlees, gekookt vlees, gevogelte en konijn, gebraad en halfrijpe kazen.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417095197011,"sku":null,"price":16.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Syrah_Terre_Siciliane_IGT.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"monte-delle-rose-salemi-rosso-igt","title":"Monte delle Rose Salemi Rosso IGT","description":"\u003cp\u003eDeze Monte delle Rose is een eerste rode cru van Nino Gandolfo, een blend van Nero d’Avola, Syrah en Petit Verdot. Het is de allereerste Salemi IGT op de markt – Nino streeft er intussen naar om, bijna op zijn eentje, de net goedgekeurde IGT over enkele jaren op te waarderen tot Salemi DOC. We zijn benieuwd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe zandige en licht kleiachtige bodem van gemiddelde textuur, samen met het warme klimaat van Sicilië, produceert volle en zoete druiven. De oogst gebeurt strikt handmatig in cassettes, en enkel de beste druiven worden nauwkeurige geselecteerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFermentatie en maceratie op de schillen bij gecontroleerde temperatuur in cementen kuipen gedurende 10-12 dagen. Daarna rijpt de wijn gedurende 24 maanden in Amerikaanse eikenhouten barriques, gevolgd door een verzachting in de fles gedurende ten minste 12 maanden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntens robijnrode kleur met granaatrode reflecties. Fijn parfum, eerst houtachtig, dan kruiden, tabak en leer. Vol van smaak, dens en mondvullend, krachtige maar elegante tannines. Ideaal bij wild, wild zwijn, gestoofd vlees en oude kazen.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417095229779,"sku":null,"price":22.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Monte_delle_Rose_Salemi_Rosso_IGT.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"pian-dei-gelsi-terre-siciliane-igt","title":"Pian dei Gelsi Terre Siciliane IGT","description":"\u003cp\u003eDeze tweede rode cru van Nino Gandolfo is een blend van Nero d’Avola, Merlot en Petit Verdot (de Syrah van de Monte delle Rose werd vervangen door Merlot, met als resultaat een nog vollere en krachtigere wijn).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe zandige en licht kleiachtige bodem van gemiddelde textuur, samen met het warme klimaat van Sicilië, produceert volle en zoete druiven. De oogst gebeurt strikt handmatig in cassettes, en enkel de beste druiven worden nauwkeurige geselecteerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFermentatie en maceratie op de schillen bij gecontroleerde temperatuur (tussen 23 en 28 °C) in cementen kuipen gedurende 10-12 dagen. Daarna malolactische fermentatie (omzetting van appelzuren in zachtere melkzuren) en rijping gedurende 36 maanden in Amerikaanse eikenhouten barriques, gevolgd door een verzachting in de fles gedurende ten minste 12 maanden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRobijn\/granaatrood. Aroma's van rode vruchten zoals aalbes, tertiaire hints door de lagering, subtiele en elegante vanille, geroosterde noten en fijne tabak. Frisse fruitige smaak, ondersteund door evenwichtige zuren die bijdragen aan de persistentie. Elegante lengte. Ideaal bij wild zoals hert en rood gegrild vlees.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417095262547,"sku":null,"price":27.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Pian_dei_Gelsi_Terre_Siciliane_IGT.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"carletto-nero-d-avola-terre-siciliane-igt-2015-gelimiteerd","title":"Carletto Nero d’Avola Terre Siciliane IGT 2015 (Gelimiteerd)","description":"\u003cp\u003eCarletto kende zijn oorsprong in 2015, volgend op de botteling van de houtgelagerde SYNE 2014: de lege barriques werden gevuld met een uitstekende batch van verse dikke volle Nero d’Avola, eigenlijk zonder groot achterliggend plan. Regelmatig vroeg ik Nino wat hij ermee zou doen, maar verder dan zijn schouders ophalen kwam het meestal niet. Natuurlijk wilde ik de evolutie opvolgen en vermits hij zelden veel zin uitstraalde nam ik dan maar zelf een keer of twee per jaar de pipet en een proper glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIk moet zeggen: in het begin heel mooi, na een dik jaar een dipje, maar vanaf dan: spectaculair!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntussen waren we méér drie jaar verder en had Nino … nog steeds geen plan. Dus werd ik nog een beetje stouter en kleefde ik een post-it met mijn naam (Carletto) op één van de vaatjes. Dat vond ie best wel grappig en het deed hem wellicht ook een beetje ontwaken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDus konden eindelijk de nodige stappen volgen: overhevelen, klaren, filteren, op smaak brengen (de geheimen daarvan kunnen we hier jammer genoeg niet prijsgeven), stabiliseren en bottelen. En dan weer geduld hebben, want (een beetje geholpen door Covid) kon Carletto nog bijna twee jaar narusten in de fles. Met wat een resultaat …!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeerlijke fruitigheid en kruidigheid ondersteund door de vanillezoete branding van het eikenhouten vat, fluwelige tannines, mooi versneden alcohol, perfecte afdronk …\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJammer genoeg komen er uit een barrique van 225 liter mààr 300 flessen. Zonder dat ik het vroeg liet Nino de etiketten nummeren, wat deze flessen nog meer bijzonder maakt. We gaan al heel snel moeten vaststellen: op is op … Ik had er in ieder geval mijn pleziertje aan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGroet,\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCarletto.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417095295315,"sku":null,"price":33.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Carletto_Nero_d_Avola_Terre_Siciliane_IGT_2015_Gelimiteerd.jpg?v=1785178107"},{"product_id":"greta-nero-davola-vend-tard-terre-siciliane-igt","title":"Greta Nero d'Avola Vend. Tard. Terre Siciliane IGT","description":"\u003cp\u003eNeen, dit is geen Amarone. Want 100% Nero d’Avola en geproduceerd in Sicilië. De druiven drogen niet in warmtekamers, onder serres of op matjes in de zon, maar simpelweg aan de plant – vandaar de toevoeging Vendemmia Tardiva (late oogst) – in de Siciliaanse late zomerzon en beschermd tegen ongewenste schimmels door de overvloedige wind. 12 maanden rijping, deels in betonnen kuipen en deels in Amerikaanse eikenhouten vaten, gevolgd door een verfijning in de fles gedurende ten minste 12 maanden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet resultaat is spectaculair. Helder robijnrood met overgang naar granaat. Imposante geur, fruitig en kruidig, met fijne tonen van zwarte bes, kers, leer en zoethout. Ronde en opvallend dikke smaak. Een natuurlijke fruitbom door de hele lage opbrengst. Een beetje restsuiker, goede ingepakte zuren en alcohol, zoete tannines, een perfecte balans. Ideaal bij sterke rode vleesgerechten, wild en smakelijk gebraad, bij belegen kazen, of gewoon ter meditatie….\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNino draagt dit vlaggenschip op aan zijn dochtertje Greta. Er bestaan twee etiketversies voor dezelfde wijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417095328083,"sku":null,"price":38.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Greta_Nero_d_Avola_Vend._Tard._Terre_Siciliane_IGT.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"pietro-grillo-passito-botritizzato-doc-2022","title":"Pietro Grillo Passito Botritizzato DOC 2022","description":"\u003cp\u003eDeze Pietro van Nino is genoemd naar zowel zijn vader als zijn zoon. Het is niet enkel een Passito, hij is ook nog eens Botritizzato (een botrytis wijn): de druiven zijn “aangetast” door de zogeheten 'muffa nobile' schimmel en ondergaat daardoor “edele rotting” of Botrytis cinerea. Deze schimmel zorgt voor een nog uitzonderlijkere concentratie van suikers en aroma's.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijnstokken die deze Pietro voortbrengen worden eind september gesnoeid en de druiven blijven ongeveer een maand aan de wijnstok hangen. Na 10 dagen begint de edele rotting zich te vormen. De druiven worden met de hand geoogst, in kratten gedaan en geperst met een kleine trechter. De most fermenteert ongeveer 15 dagen in een temperatuurgecontroleerde tank bij 12 °C en blijft vervolgens ongeveer 4 maanden in een kleine tank rusten op de fijne droesem, met dagelijks batonnage om de droesem in suspensie te houden. Daarna decanteert de intussen wijn geworden most 2 maanden op natuurlijke wijze, zodat de vaste stoffen op de bodem achterblijven. De heldere wijn wordt gebotteld en vervolgens 1 jaar bewaard voor de verkoop.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenk hierover even na: van 100 kg druiven wordt 18 liter passito geproduceerd – de hoge prijs vloeit mede daaruit voort). En nog een weetje: eens geopend blijft deze wijn (in de ijskast) door zijn hoge suikerconcentratie een hele tijd goed, er kan dus méér dan één feestje mee worden afgesloten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe kleur is intens geel. Het aroma is fors, met tonen van gele bloemen en rijp fruit.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417095360851,"sku":null,"price":73.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Pietro_Grillo_Passito_Botritizzato_DOC_2022.jpg?v=1785175952"}],"url":"https:\/\/stappiamo.be\/collections\/nino-gandolfo.oembed","provider":"Stappiamo","version":"1.0","type":"link"}