{"title":"Piemonte","description":null,"products":[{"product_id":"eleva-roero-arneis-docg","title":"Eleva Roero Arneis DOCG","description":"\u003cp\u003eArneis is een witte druif die altijd al werd gecultiveerd in de heuvels van de Roero, waar zij het allerbest tot haar recht komt, nog meer dan in het zuidelijker gelegen Langhe. Ooit werd ze zelfs “de witte Nebbiolo” genoemd omdat ze vaak samen met Nebbiolo in dezelfde wijngaard werd aangetroffen. Pas vanaf de jaren 1930 leefde de Arneis helemaal op als nieuwe protagonist van Roero’s prestige.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe druif wordt midden september geoogst en gevinifieerd in inox vaten bij lage temperatuur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe kleur van deze Arneis is strogeel met een groene schijn. Dunne elegante geur van witte bloemen en fris fruit van appel tot perzik. Droog, en voor een witte wijn zijn er relatief weinig zuren, maar er is – verrassend – wel een delicaat wrang, persistente bittertje aan het einde. Alcohol 13,5% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArneis is steeds een goed aperitief, is uiterst geschikt bij wit vlees en kan verrassen bij visbereidingen.\u003c\/p\u003e","brand":"La Ribota","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417095393619,"sku":null,"price":15.23,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Eleva_Roero_Arneis_DOCG.jpg?v=1785175948"},{"product_id":"roero-arneis-bq-docg","title":"Roero Arneis BQ DOCG","description":"\u003cp\u003eSinds mensenheugenis wordt de Arneis-wijnstok geteeld in de heuvels van Roero, ten noordwesten van de lijn Asti-Alba in Piemonte. Soms werd hij de ”witte nebbiolo” genoemd omdat beide druiven bij de kleinere wijnboeren in de wijngaard vaak door elkaar terecht gekomen waren (in die tijd werden wijngaarden zelden in hun geheel gerooid en herplant, maar werden dode planten vervangen). Pas de laatste dertig jaar kende de druif een echte rivival als monovitigno en begint ze bij te dragen aan een aanzwellend prestige van de Roero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze houtgelagerde versie is een 100% Arneis, echter eerst gevinifieerd in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur. Intens heldergele wijn met een fris parfum en smaak, verrijkt met een tikkeltje boisé van matig getoast eikenhout (de BQ in de naam verwijst naar “barricato”). Geraffineerd, veel structuur, goed in balans. Alcohol ca. 13%. Serveren bij 14 °C. Is een uitstekend aperitief, kan gesmaakt worden bij wit én licht rood vlees, half belegen kazen en bij niet te zoete nagerechten.\u003c\/p\u003e","brand":"La Ribota","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417102373203,"sku":null,"price":18.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Roero_Arneis_BQ_DOCG.jpg?v=1785175948"},{"product_id":"antlasse-barbera-dasti-docg","title":"Antlassè Barbera d'Asti DOCG","description":"\u003cp\u003eDe rode Barbera druif is altijd verbonden is geweest met de Piemontese boerentraditie, maar wordt recentelijk in wijnen met zéér uiteenlopende karakteristieken aangeboden: van licht en fruitig tot karaktervol en zwaar hout gelagerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBarbera en Nebbiolo zijn dé twee rode druiven die Piemonte als wijnregio groot hebben gemaakt . Barbera was zeer lang de “volumedruif” maar door strenge selectie en opbrengstbeperking kende hij vanaf de jaren '80 een opleving en een grote kwaliteitsinjectie. Deze Antlassé Barbera d'Asti wordt verbouwd op de best gelegen heuvels van San Damiano d’Asti en is een prestigieuze wijn met een intense, krachtige en volle geur. Hij haalt zowaar 15,5% alcohol, die de body en de structuur onderbouwt maar haast niet opvalt in balans met de zachte zuren en tannines. Fermentatie en rijping in inox stalen tanks, dus géén houtlagering. Een excellent voorbeeld van hoe goed een “simpele” Barbera kan zijn!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBriljante, diepe robijnrode kleur, die na verloop van tijd granaatrood wordt. Breed bouquet van rode vruchten, knapperig en in evolutie naar kersen, bramen, frambozen en pruimen. De smaak is vol en krachtig, aangenaam hartig, rond en goed in balans in zijn verschillende componenten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDoor de mooie zuren past deze Antlassé bij elk type maaltijd, en zeker bij hartige gerechten, rood vlees en gerijpte kazen. Serveertemperatuur: 18 - 20 graden.\u003c\/p\u003e","brand":"La Ribota","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417102438739,"sku":null,"price":16.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Antlasse_Barbera_d_Asti_DOCG.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"giulio-cesare-barbera-dasti-superiore-docg","title":"Giulio Cesare Barbera d'Asti Superiore DOCG","description":"\u003cp\u003eBarbera en Nebbiolo zijn de twee rode autochtone trotsen van Piemonte. Barbera werd bekend in de 18de en 19de eeuw maar ontstond lang voorheen, door natuurlijke cross overs tussen oudere druivensoorten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe druiven van deze \"Giulio Cesare\" gedijen in een zuidoost georiënteerd amfitheatervormige wijngaard. Of de plek ooit door de grote Julius werd bezocht weten we niet. Oogst begin oktober, traditionele fermentatie en maceratie ondergedompeld onder een “hoed” van schillen. Eén jaar rijping in traditionele eiken fusten van 20-30 hl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBarbera d’Asti is een voorname rode wijn uit Piemonte, met een rijke, krachtige rood robijne tot paarse kleur, lokaal beschreven als “de kleur van een kardinaalsrok”. Overvloedige en complexe neus, rijp fruit van braambessen, kersen, sap van ander rood fruit en aroma’s en smaken van kruiden als kaneel, vanille en groene peper. Alcohol 14,0 % vol. Volle gestructureerde smaak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen goede Barbera past bij elke maaltijd, maar zeker bij krachtig en gekruid rood vlees en bij gerijpte kazen. Schenken bij 18°-20° C.\u003c\/p\u003e","brand":"La Ribota","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417102471507,"sku":null,"price":18.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Giulio_Cesare_Barbera_d_Asti_Superiore_DOCG.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"nebbiolo-d-alba-doc","title":"Nebbiolo d’Alba DOC","description":"\u003cp\u003eDe druivennaam “Nebbiolo” stamt van nebbia, mist. Gezien de geografische ligging in Noord-Italië en de lange rijpingsperiode wordt pas in de tweede helft van oktober geoogst, en de heuvels van Piemonte kunnen dan al gehuld zijn in dikke herfstmist. Dit maakt van de Nebbiolo tegelijkertijd ook een delicate druif, kwetsbaar voor ziektes ook, egale kwaliteit over de jaren heen is geen garantie. Nebbiolo wordt wel eens de Pinot Noir van Italië genoemd...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTraditionele fermentatie en maceratie ondergedompeld onder een “hoed” van schillen. Minstens één jaar rijping in traditionele eiken fusten van 20-30 hl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn tegenstelling tot Barbera heeft de Nebbiolo een onmiskenbare granaatkleur en véél minder diepgang. Neus van droge framboos met ook hier kaneel en vanille, vluchtig etherisch bij het ouder worden. Droge mond, veel structuur, fluwelen tannines; extract, alcohol en zuren leiden tot complexe, harmonieuze en elegante sensaties. Alcohol 14,0 % vol. Een wijn die lang kan rijpen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchenken bij 18°-20° C, past bij de beste smakelijke gerechten uit de internationale keuken.\u003c\/p\u003e","brand":"La Ribota","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417102504275,"sku":null,"price":22.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Nebbiolo_d_Alba_DOC_-_La_Ribota.jpg?v=1785175950"},{"product_id":"la-nebbia-monferrato-rosso-doc","title":"La Nebbia Monferrato Rosso DOC","description":"\u003cp\u003eDeze hele speciale blend spruit voort uit de fantasie van Giuliano, die de elegantie van de Nebbiolo en de body van Cabernet Sauvignon wil laten samenkomen, bekrachtigd door een jaar rijping op getoast eikenhout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\"La Nebbia\", de nevel, verwijst naar de laatrijpe Nebbiolo druif die ernaar is vernoemd. Vaak liggen de wijngaarden in de ochtenden van haar oogst nog verhuld in een dikke mist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGiuliano refereert echter ook naar het gedicht “San Martino” van de lokale poët Giosèu Carducci, in de volksmond “La Nebbia” genoemd omdat het zo begint. Hij drukte het gedicht af op de achtergrond op het etiket. Het gedicht schets de magische sfeer van een Sint-Maartens dag (11 november). Magie, aldus Giuliano, zit ook in de fermentatie van de druiven tot wijn, één van de mooie mysteries van het leven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Nebbiolo wordt geteeld in de gemeente Priocca (provincie Cuneo), het zijn dezelfde druiven waarvan ook de Nebbiolo d’Alba wordt gemaakt (inclusief de houtrijping – de blend ontstaat achteraf). De Cabernet Sauvignon komt echter uit San Damiano d'Asti, nabij de cantina, dus uit de provincie Asti. De blend van de druiven (de appellatie Nebbiolo d’Alba schrijft minimaal 95% Nebbiolo voor) en de blend over de provincies heen maken deze Nebbia tot een Monferrato Rosso DOC.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTraditionele fermentatie en maceratie ondergedompeld onder een “hoed” van schillen. Minstens één jaar rijping in traditionele eiken fusten van 20-30 hl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDikkere intense robijnrode kleur (jonge wijn), evolutie naar granaat tijdens de veroudering. Geurig en fruitig aroma met kruidige (Cabernet) en houtachtige tonen. Droog, vol, aangenaam tanninerijk, met een goede fluweelzachte structuur en harmonieuze body.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePast perfect bij de belangrijkste gerechten uit de Piemontese keuken. Uitstekend bij wild, gebraad of oude kazen. Alcoholgehalte 15 % Serveertemperatuur max 18-20 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"La Ribota","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417102537043,"sku":null,"price":22.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/La_Nebbia_Monferrato_Rosso_DOC.jpg?v=1785175948"},{"product_id":"la-nebbia-terre-alfieri-nebbiolo-docg","title":"La Nebbia Terre Alfieri Nebbiolo DOCG","description":"\u003cp\u003eDeze hele speciale blend spruit voort uit de fantasie van Giuliano, die de elegantie van de Nebbiolo en de body van Cabernet Sauvignon wil laten samenkomen, bekrachtigd door een jaar rijping op getoast eikenhout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\"La Nebbia\", de nevel, verwijst naar de laatrijpe Nebbiolo druif die ernaar is vernoemd. Vaak liggen de wijngaarden in de ochtenden van haar oogst nog verhuld in een dikke mist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGiuliano refereert echter ook naar het gedicht “San Martino” van de lokale poët Giosèu Carducci, in de volksmond “La Nebbia” genoemd omdat het zo begint. Hij drukte het gedicht af op de achtergrond op het etiket. Het gedicht schets de magische sfeer van een Sint-Maartens dag (11 november). Magie, aldus Giuliano, zit ook in de fermentatie van de druiven tot wijn, één van de mooie mysteries van het leven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Nebbiolo wordt geteeld in de gemeente Priocca (provincie Cuneo), het zijn dezelfde druiven waarvan ook de Nebbiolo d’Alba wordt gemaakt (inclusief de houtrijping – de blend ontstaat achteraf). De Cabernet Sauvignon komt echter uit San Damiano d'Asti, nabij de cantina, dus uit de provincie Asti. De blend van de druiven (de appellatie Nebbiolo d’Alba schrijft minimaal 95% Nebbiolo voor) en de blend over de provincies heen maken deze Nebbia tot een Monferrato Rosso DOC.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTraditionele fermentatie en maceratie ondergedompeld onder een “hoed” van schillen. Minstens één jaar rijping in traditionele eiken fusten van 20-30 hl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDikkere intense robijnrode kleur (jonge wijn), evolutie naar granaat tijdens de veroudering. Geurig en fruitig aroma met kruidige (Cabernet) en houtachtige tonen. Droog, vol, aangenaam tanninerijk, met een goede fluweelzachte structuur en harmonieuze body.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePast perfect bij de belangrijkste gerechten uit de Piemontese keuken. Uitstekend bij wild, gebraad of oude kazen. Alcoholgehalte 15 % Serveertemperatuur max 18-20 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"La Ribota","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417102569811,"sku":null,"price":22.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/La_Nebbia_Terre_Alfieri_Nebbiolo_DOCG.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"metodo-classico-brut-nature-pinot-chardonnay-42-m","title":"Metodo Classico Brut Nature Pinot Chardonnay (42 m)","description":"\u003cp\u003eDeze Metodo Classico Brut Nature is een Millesimato 2019. Blend van 60% Pinot Nero en 40% Chardonnay, 42 maanden gerijpt in de fles op de fijne droesem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe druiven komen van wijngaarden in Fontanile en Castel Boglione, kleine gemeenten ten zuiden van Nizza Monferrato. Na uiterst zorgvuldige selectie worden de druiven met de hand geoogst in kleine kratten. Deze worden binnen enkele uren naar de wijnkelder gebracht en zonder pompen in de pers geplaatst. Voor deze metodo classico wordt enkel de vrije uitloop gebruikt, die koud wordt geklaard en vervolgens in kleine houten vaten wordt gefermenteerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet de zo verkregen ‘stille’ wijn (klassieke witte wijn, nog geen bubbels) worden de flessen afgevuld, waaraan de sciroppo di tiraggio (liqueur de tirage) wordt toegevoegd, mengsel van wijn met suikers, gisten en mineralen die de verdichting van de droesem vergemakkelijken. Tweede gisting, ditmaal in de fles (met de presa di spuma, spumantisatie of vorming van de bubbels – de gevormde CO2 kan immers niet uit de fles ontsnappen) en daaropvolgende verfijning in de fles van minimaal 42 maanden voordat de wijn wordt gedegorgeerd. Er wordt géén sciroppo di dosaggio (liqueur d'expédition) toegevoegd, vandaar de classificatie als Brut Nature.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerfect als aperitief, maar ook heerlijk bij schaaldieren en wit vlees.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Olim Bauda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417102733651,"sku":null,"price":37.51,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Metodo_Classico_Brut_Nature_Pinot_Chardonnay_42_m.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"gavi-di-gavi-docg","title":"Gavi di Gavi DOCG","description":"\u003cp\u003eGavi is een stadje helemaal in het oosten van Piemonte, aan de aanzet van de Apennijnen en geografisch eerder aansluitend bij de wijnen van Oltrepò Pavese (uitstulpende driehoek van Lombardije 50 km ten zuiden van Milaan) en nog meer oostelijk de Colli Piacentini (Emilia Romagna). Kroonjuweel is de witte Cortese, eigenlijk enkel hier verbouwd. Enkel de 100% Cortese monocépagewijn uit de historische kern van het stadje Gavi mag Gavi di Gavi worden genoemd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze Olim Bauda krijgt een korte lage-temperatuurmaceratie (12°C) in inox. Na persing verdere gisting op inox gedurende twee weken bij 15-16°C, wat de wijn zijn delicaat boeket geeft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLicht strogeel. Intens persistent floraal boeket. Fris, zacht, harmonieus en goed gestructureerd. Elegant en delicaat. Frisse elegante witte kwaliteitswijn voor bij de vismaaltijd.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Olim Bauda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417102766419,"sku":null,"price":19.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Gavi_di_Gavi_DOCG_-_Tenuta_Olim_Bauda.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"i-boschi-chardonnay-piemonte-doc","title":"I Boschi Chardonnay Piemonte DOC","description":"\u003cp\u003eI Boschi (uitgesproken Boski – de bosjes) is een pure Chardonnay. Oogst normaal gezien in de eerste week van september. De streng geselecteerde druiven worden ontrist, geperst en afgekoeld tot 12°C, waarna persing en klaring van de most plaatsvinden. Een deel van de most krijgt zijn alcoholgisting en lagering gedurende 9 maanden in barriques, met regelmatige batonnage van de lie, het andere deel fermenteert in roestvrijstalentanks. Assemblage en botteling in de maand juni van het volgende jaar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDonker strogeel, intense opwindende geur, gebalanceerde toetsen van het eiken vat, exotisch fruit en vanille. Smaakvol sappig, goede structuur en lengte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFantastische wat vollere aromatische wijn, te combineren bij maaltijden met rijke sauzen en kruiden. Opdienen bij max.14°C.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Olim Bauda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417110925651,"sku":null,"price":24.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/I_Boschi_Chardonnay_Piemonte_DOC.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"isolavilla-grignolino-d-asti-doc","title":"Isolavilla Grignolino d’Asti DOC","description":"\u003cp\u003eGrignolino is een druivensoort die bijzonder veeleisend is wat betreft klimaat en bodem, complex om te vinifiëren, maar in staat om een originele, onvoorspelbare en eigenzinnige wijn voort te brengen. Het is een rode autochtone wijndruif uit de Monferrato heuvels (rond Nizza) van Piemonte, die lichtrode wijn produceert, een echte curiositeit. Grignolino betekent in het Piemontese dialect “pit” naar de overvloedig pitten in de druif. Door het van nature behoorlijke tannine- en zuurgehalte zou Grignolino zich moeten kunnen meten met de twee meest succesvolle rode druivenrassen van Piemonte, Nebbiolo en Barbera, maar dat bleek in het verleden moeilijk. Door de competitie met “grote broer” Nebbiolo los te laten en in te zien dat deze wijn op zich kan staan kent de druif sinds kort een revival. Andere vinificatietechnieken (oogst bij volle rijping, kortere maceratie, …) leiden naar veel zachtere, toegankelijkere en veelzijdigere wijnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijngaarden voor deze liggen in Isola d’Asti, op gronden die worden gekenmerkt door sedimentair zand van pliocene oorsprong. De selectie van de druiven vindt over het algemeen plaats in de maand september en wordt volledig met de hand uitgevoerd. De druiven worden dezelfde avond nog geperst en in roestvrijstalen vaten gedaan voor de alcoholische gisting bij een gecontroleerde temperatuur die niet hoger is dan 28 °C. De rijping van de wijn gaat door in de roestvrijstalen vaten tot aan de botteling.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProbeer deze wijn eens bij een plankje met vleeswaren, een courgette-omelet met ricotta en munt, gefrituurde ansjovis of ravioli met ricotta, munt en tomaten.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Olim Bauda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417110958419,"sku":null,"price":16.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Isolavilla_Grignolino_d_Asti_DOC.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"la-villa-barbera-d-asti-docg","title":"La Villa Barbera d’Asti DOCG","description":"\u003cp\u003eDe druiven voor deze La Villa Barbera monocépage worden op de avond van de pluk geperst, temperatuur gecontroleerde alcoholgisting in inox gedurende 12 dagen. Botteling in juli, verkoop vanaf de herfst volgend op de oogst. Geen houtrijping dus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet resultaat: een frisse en fruitige Piemontese Barbera (100%) met een diepe en stralende robijnrode kleur en een rijke geconcentreerde fruitige neus van kersen en bessen. Volle, gulle en rijke smaak met een lang en bekoorlijk einde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe natuurlijke zuren van de Barberadruif houden de wijn fris en afsmakend wat hem maakt tot een gewaardeerde restaurantwijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe jaargang 2021 haalde zowaar 3 bicchieri rossi in de Gambero Rosso, een uitzonderlijk hoge onderscheiding voor een “instap” Barbera.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAndere onderscheidingen zijn onder meer:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e92\/100 Doctor Wine Daniele Cernilli 2024\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e91\/100 Vinous Media, Antonio Galloni 2022\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e4 sterren Vini Buoni d’Italia Touring club 2023\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Olim Bauda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417110991187,"sku":null,"price":16.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/La_Villa_Barbera_d_Asti_DOCG.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"le-rocchette-barbera-d-asti-sup-docg","title":"Le Rocchette Barbera d’Asti Sup. DOCG","description":"\u003cp\u003eBarbera was in de vorige eeuw vooral een opbrengstdruif, de kwantiteit primeerde op de kwaliteit. Onderzoek onder meer aan de universiteit van Turijn deed de betere wijnboeren vanaf de jaren ’80 het geweer helemaal van schouder veranderen: door “vendemmia verde” of groene oogst, het grondig selectief uitdunnen van de trossen, worden nu schitterende wijnen gemaakt. Een véél kleinere opbrengst wil wél zeggen een hogere prijs, dat spreekt voor zich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHandgeoogste Barbera monocepage van kleine opbrengst. Fermentatie gedurende 12 dagen in roestvrij staal, waarna 18 maanden rijping in grote Franse eikenhouten vaten (2500 liter). Vervolgens nog 6 maanden verfijning in de fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGranaatrood met een paarse tint. Subtiele en complexe geuren, diepe aroma’s van rijp fruit, pruimen, cacao en kruiden. Zacht en harmonieus palet, stevige en volle structuur (alcohol, zoete en fijne tannines, zuren). Persistente en aangename lengte. Alcohol 14,00% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDoor zijn kracht, lengte, en zachtzurige Barbera ondertoon: de betere menubegeleider.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Olim Bauda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417111023955,"sku":null,"price":24.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Le_Rocchette_Barbera_d_Asti_Sup._DOCG.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"nizza-riserva-docg-2017","title":"Nizza Riserva DOCG 2017","description":"\u003cp\u003eBarbera was in de vorige eeuw vooral een opbrengstdruif, de kwantiteit primeerde op de kwaliteit. Onderzoek onder meer aan de universiteit van Turijn deed de betere wijnboeren vanaf de jaren ’80 het geweer helemaal van schouder veranderen: door “vendemmia verde” of groene oogst, het grondig selectief uitdunnen van de trossen, worden nu schitterende wijnen gemaakt. Een véél kleinere opbrengst wil wél zeggen een hogere prijs, dat spreekt voor zich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn 2000 werd de betere Barbera d’Asti Superiore uit 18 kleine gemeenten in Monferrato erkerd in een nieuwe subzone Nizza Barbera d’Asti Superiore DOCG. Onder initiatief van Olim Bauda, voorzitter van het wijnconsortium, werd deze subzone vanaf het oogstjaar 2014 zelfs een afzonderlijke DOCG Nizza, de beste Barbera denkbaar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStrenge selectie van zeer lage opbrengst. De Nizza van Olim Bauda rijpt in Franse barriques gedurende 30 maanden, verfijning in de fles gedurende minstens 1 jaar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDonker paarse kleur. Rijke en complexe neus met rode bessen typerend voor Barbera. Stevig en vol, maar evenwichtig, persistent en verleidelijk.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Olim Bauda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417111056723,"sku":null,"price":35.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Nizza_Riserva_DOCG_2017.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"nizza-riserva-docg-2019","title":"Nizza Riserva DOCG 2019","description":"\u003cp\u003eBarbera was in de vorige eeuw vooral een opbrengstdruif, de kwantiteit primeerde op de kwaliteit. Onderzoek onder meer aan de universiteit van Turijn deed de betere wijnboeren vanaf de jaren ’80 het geweer helemaal van schouder veranderen: door “vendemmia verde” of groene oogst, het grondig selectief uitdunnen van de trossen, worden nu schitterende wijnen gemaakt. Een véél kleinere opbrengst wil wél zeggen een hogere prijs, dat spreekt voor zich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn 2000 werd de betere Barbera d’Asti Superiore uit 18 kleine gemeenten in Monferrato erkerd in een nieuwe subzone Nizza Barbera d’Asti Superiore DOCG. Onder initiatief van Olim Bauda, voorzitter van het wijnconsortium, werd deze subzone vanaf het oogstjaar 2014 zelfs een afzonderlijke DOCG Nizza, de beste Barbera denkbaar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStrenge selectie van zeer lage opbrengst. De Nizza van Olim Bauda rijpt in Franse barriques gedurende 30 maanden, verfijning in de fles gedurende minstens 1 jaar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDonker paarse kleur. Rijke en complexe neus met rode bessen typerend voor Barbera. Stevig en vol, maar evenwichtig, persistent en verleidelijk.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Olim Bauda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417111089491,"sku":null,"price":38.66,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Nizza_Riserva_DOCG_2019.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"nizza-riserva-docg-2020","title":"Nizza Riserva DOCG 2020","description":"\u003cp\u003eBarbera was in de vorige eeuw vooral een opbrengstdruif, de kwantiteit primeerde op de kwaliteit. Onderzoek onder meer aan de universiteit van Turijn deed de betere wijnboeren vanaf de jaren ’80 het geweer helemaal van schouder veranderen: door “vendemmia verde” of groene oogst, het grondig selectief uitdunnen van de trossen, worden nu schitterende wijnen gemaakt. Een véél kleinere opbrengst wil wél zeggen een hogere prijs, dat spreekt voor zich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn 2000 werd de betere Barbera d’Asti Superiore uit 18 kleine gemeenten in Monferrato erkerd in een nieuwe subzone Nizza Barbera d’Asti Superiore DOCG. Onder initiatief van Olim Bauda, voorzitter van het wijnconsortium, werd deze subzone vanaf het oogstjaar 2014 zelfs een afzonderlijke DOCG Nizza, de beste Barbera denkbaar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStrenge selectie van zeer lage opbrengst. De Nizza van Olim Bauda rijpt in Franse barriques gedurende 30 maanden, verfijning in de fles gedurende minstens 1 jaar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDonker paarse kleur. Rijke en complexe neus met rode bessen typerend voor Barbera. Stevig en vol, maar evenwichtig, persistent en verleidelijk.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Olim Bauda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417111122259,"sku":null,"price":39.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Nizza_Riserva_DOCG_2020.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"gavi-di-gavi-docg-1","title":"Gavi di Gavi DOCG","description":"\u003cp\u003eGavi is een klein stadje (5.000 inwoners) in het zuidoosten van Piemonte, dicht bij de grens met Ligurië. Er wordt eigenlijk maar één druif verbouwd, en dat is Cortese, waarvan het bestaan sinds de 17e eeuw bekend is. Indien goed gevinifieerd brengt ze een droge witte wijn voort met subtiele fruitige toetsen (witte perzik) een mooie mineraliteit, en een strakke smaak – mede door de zuren doet hij wel eens aan Chablis denken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijnen uit het historische centrum van dit gebied mogen “Gavi del Commune di Gavi”, of kortweg “Gavi di Gavi” genoemd worden. Deze kreeg in 1974 de DOC-status en werd in 1998 opgewaardeerd tot DOCG. De wijngaarden liggen op 250-300 meter boven zeeniveau op overwegend lichtbruine mergel-zandbodems: gelaagde, zware mergel afgewisseld met zandsteen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa een korte koude maceratie op de schil en daaropvolgende monocépagegisting rijpt deze Gavi di Gavi kort op de droesem, met een gedeeltelijke rijping in kleine houten vaten. Tot slot ondergaat hij een korte flesrijping.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKleur: strogeel met groene accenten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeur: vol, fris, elegant, met prachtige tonen van kamille, groene thee en hooi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmaak: droog en verfijnd, uitstekende balans tussen zuurgraad en structuur. Lange afdronk met tonen van abrikoos en perzik.\u003c\/p\u003e","brand":"Scrimaglio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417111155027,"sku":null,"price":15.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Gavi_di_Gavi_DOCG_-_Scrimaglio.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"timorasso-derthona-colli-tortonesi-doc","title":"Timorasso Derthona Colli Tortonesi DOC","description":"\u003cp\u003eDerthona is een oude benaming voor de stad Tortona, de Colli Tortonesi DOC in het uiterste oosten van Piemonte sluit geografisch eigenlijk aan bij de zuidelijke heuvels onder de Po van Lombardia (Oltrepò Pavese). Deze 100% Timorasso is een witte autochtone druivensoort die hier sinds de middeleeuwen wordt verbouwd. Vanaf het begin van de 20ste eeuw werd zij omwille van een (te) kleine opbrengst bijna systematisch vervangen door Cortese (bekend van de Gavi wijnen net ten westen van Tortona). Timorasso wijnen hebben een unieke smaak die doet denken aan honing, citrus en noten, met een mooie balans tussen zuurtegraad en fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa zachte persing en een korte koude maceratie laat men de most van de eerste persing fermenteren bij een temperatuur van 16-18 °C (voor wit is dit eerder hoog) om de unieke aroma's te versterken. Vooraleer er wordt gebotteld volgen nog een lange periode (minstens 12 maanden) van rijping op de fijne droesem in roestvrijstalen tank, om de complexiteit en levensduur te vergroten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKleur: intens strogeel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBoeket: complex, tonen van bloemen zoals acacia en meidoorn, rijpe perzik en honing, tot mineralen en vuursteen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmaak: droog, vol, hartig, robuust en lang in de afdronk.\u003c\/p\u003e","brand":"Scrimaglio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417935761747,"sku":null,"price":21.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Timorasso_Derthona_Colli_Tortonesi_DOC.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"piemonte-chardonnay-doc","title":"Piemonte Chardonnay DOC","description":"\u003cp\u003e100% Chardonnay, bij uitstek een internationale druivensoort, die in Piemonte gunstige bodems en oriëntatie vindt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa zachte persing en een korte koude maceratie laat men de most van de eerste persing fermenteren bij een temperatuur van 18-20 °C (voor wit is dit ronduit hoog) om de unieke aroma's te versterken. Hierna volgt een malolactische gisting, waarbij de wijn wordt verzacht en ronder wordt omdat strengere appelzuren worden omgezet in zachtere melkzuren, een trucje dat bij haast alle rode wijnen wordt toegepast en vaak ook bij de witte Chardonnay. Daarna rijpt de wijn minstens 3 maanden in een roestvrijstalen tank op de fijne droesem, om de complexiteit en levensduur te verhogen. Uiteindelijk wordt de jonge wijn geblend met ca. 10% van de voorgaande jaargang die werd gelagerd op barrique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKleur: intens heldergeel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBoeket: intens en complex, tonen rijp fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmaak: krachtig, vol, hartig, eerst citrus en pompelmoes, later appel en banaan. Lange afdronk met een bittertje van de terugkerende pompelmoes.\u003c\/p\u003e","brand":"Scrimaglio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417935794515,"sku":null,"price":15.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Piemonte_Chardonnay_DOC.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"barbera-d-asti-superiore-docg","title":"Barbera d’Asti Superiore DOCG","description":"\u003cp\u003eDe assemblage van Barbera-druiven uit wijngaarden met verschillende bodems en microklimaten leidt tot een wijn met een perfecte balans tussen structuur en aroma's. Traditionele vinificatie, met maceratie gedurende 10 dagen bij een temperatuur van 28-30 °C, gevolgd door de malolactische gisting. Rijping van ten minste 12 maanden in barrique, waarin de robuuste structuur wordt verzacht en verrijkt in inox kuipen. Een korte periode in de fles maakt de verfijning compleet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKleur: diep paarsrood.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBoeket: rijk en complex, met aangename tonen van viooltjes en zoethout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmaak: zeer frisse bessen en vanille; De afdronk is lang en aanhoudend.\u003c\/p\u003e","brand":"Scrimaglio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417935827283,"sku":null,"price":15.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Barbera_d_Asti_Superiore_DOCG.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"barolo-docg-2020","title":"Barolo DOCG 2020","description":"\u003cp\u003eBarolo: “de wijn van koningen en de koning van de wijnen”, wordt in het hart van Piemonte gemaakt van de beste Nebbiolo druiven. Het wijnbouwgebied is ongeveer 1200 hectare groot. Met buurman Barbaresco en de Toscaan Brunello di Montalcino wordt Barolo klassiek gerekend tot “het trio beste rode wijnen van Italië”.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOver het algemeen ruikt Barolo naar teer, viooltjes en rozen. De wijn kan een oranjeachtige kleur krijgen als hij ouder wordt. Een traditioneel gemaakte Barolo heeft een forse tanninestructuur en vraagt daarom lange rijping.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze Scrimaglio Barolo wordt geproduceerd door verschillende basiswijnen met elkaar te blenden, een techniek die al sinds het begin van de vorige eeuw typisch is voor de Langhe-regio en die zorgt voor elegantere en evenwichtigere wijnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe gisting duurt 15-20 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 30°C (dat is eerder “warm”) om de wijn de tannines te laten ontwikkelen die nodig zijn voor een lange rijping. Vervolgens wint hij meer dan twee jaar aan kracht in grote eikenhouten vaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKleur: Robijnrood met granaatrode accenten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAroma: Intens en kruidig. Versterkt met tonen van zoethout, koffie en gedroogde roos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmaak: Droog en vol. De tannines zijn goed geïntegreerd met tonen van pruim en jam.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcoholpercentage: 14,0% vol.\u003c\/p\u003e","brand":"Scrimaglio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417935860051,"sku":null,"price":38.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Barolo_DOCG_2020.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"langhe-sauvignon-doc","title":"Langhe Sauvignon DOC","description":"\u003cp\u003eOns viel onder meer deze heerlijke 100% Sauvignon Blanc op, geteeld op gemengde leemachtig, kalkrijke bodems. Reductieve vergisting: met behulp van inerte gassen (stikstof en kooldioxide) wordt de most tijdens de fermentatie volledig afgesloten van zuurstof om oxidatie te voorkomen en de primaire, frisse fruitaroma's maximaal te behouden, wat bij Sauvignon Blanc natuurlijk heel erg dankbaar is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa afloop van de gisting en de eerste klaring rust de wijn 5 maanden op de lie, waarbij hij regelmatig wordt omgeroerd (bâtonnages). Na de botteling nog enkele maanden op fles alvorens op de markt te worden gebracht\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStrogeel met lichte groenachtige reflecties. Erg zuivere neus, breed, aromatisch, met tonen van perzik, passievrucht, grapefruit en steeltjes van de tomaat. Smakelijk, vol, warm, met een aanhoudende en aromatische afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePast goed bij koude voorgerechten en visgerechten, én … ideale aspergebegeleider!\u003c\/p\u003e","brand":"Poderi La Collina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417935892819,"sku":null,"price":19.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Langhe_Sauvignon_DOC.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"derthona-colli-tortonesi-d-o-c-timorasso","title":"Derthona Colli Tortonesi D.O.C. Timorasso","description":"\u003cp\u003eDe Colli Tortonesi liggen helemaal in het noordoosten van Piemonte en sluiten geografisch eigenlijk meer aan bij het zuidelijke Lombardia (Oltrepó Pavese) en westelijk Emilia (Colli Piacentini). Dit heuvelgebied vormt de aanzet tot de Apennijnen die zich van hieruit richting zuidoosten ontwikkelen doorheen het hele Italiaanse schiereiland. De uiterst kleine appellatie ligt dus geïsoleerd van de andere grote wijngebieden meer westelijk in Piemonte. Maar met de lokale zeer aparte druif Timorasso, die enkel hier echt goed tot uiting komt en binnenkort een eigen Derthona DOCG zal krijgen (antieke naam van de stad Tortona) is het méér dan de moeite waard.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCascina Giambolino is een klein passioneel familiaal landbouwbedrijf met vele gezichten, geleid door de nieuwe generatie Alice en Lele. Het vindt zijn oorsprong in de veehouderij: het lokale koeienras bovini piemontesi (fassone) wordt er grootgebracht (kalfjes gekocht, slachtklaar afgeleverd: een kleine 700 kg bij een ouderdom van 18\/20 maanden. Het bedrijf heeft een eigen drukbezochte slagerswinkel (met heerlijke zelfbereide charcuterie). Ze bewerken 30 ha landbouwgrond met mais, sorghum, gerst en andere eiwitrijke gewassen voor de beesten, en bezitten ook 10 ha wijngaarden, de oudste 70 jaar oud en geplant door de grootvader van Lele, die de druiven jarenlang verkocht aan een coöperatieve. Lele’s moeder Nicoletta begon in 1991 zelfstandig te bottelen, maar de overname door Lele en zijn vrouw Alice in 2019 zorgde voor professionalisering en een kwaliteitsinjectie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDerthona Timorasso staat bekend om en wordt gewaardeerd voor zijn complexiteit, zijn volle structuur, en zijn evenwicht tussen frisheid en diepte. De wijn heeft een heldere goudgele kleur, mede door de mineraliteit dankzij kalkrijke kleigronden. In de neus biedt hij intense aroma's van geel fruit, bloemige tonen van kamille, aromatische kruiden en een minerale ondertoon van vuursteen. In de mond heeft hij een opmerkelijke zuurgraad die de structuur in evenwicht brengt, een goede smaak en een lange en aangename afdronk, die na rijping tonen van honing, hazelnoot en gedroogd fruit onthult.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTimorasso is een witte wijn met een buitengewoon bewaarpotentieel, met de opbouw van verfijnde aroma’s en tertiaire tonen van gedroogd fruit, zoete kruiden en vuursteen.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Giambolino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417935925587,"sku":null,"price":27.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Derthona_Colli_Tortonesi_D.O.C._Timorasso.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"nebbiolo-d-alba-doc-1","title":"Nebbiolo d’Alba DOC","description":"\u003cp\u003eDe druivennaam Nebbiolo stamt van nebbia, mist. Gezien de geografische ligging in Noord-Italië en de lange rijpingsperiode wordt pas in oktober geoogst, en de heuvels van Piemonte kunnen dan al gehuld zijn in dikke herfstmist. Dit maakt van de Nebbiolo tegelijkertijd ook een delicate druif, kwetsbaar voor ziektes, egale kwaliteit over de jaren heen is geen garantie. Nebbiolo wordt wel eens de Pinot Noir van Italië genoemd...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e100% Nebbiolo druiven geteeld op zanderige mergelbodem met veel fossielen. Manuele oogst in emmers, selectie van de beste trossen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLange schilweking en fermentatie bij gecontroleerde temperatuur. 12 maanden rijping in traditionele houten fusten van ca 30 hl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRobijnrood met evolutie naar granaat bij het verouderen. Intense geur van viooltjes en rijp fruit. Droge, volle fluwelen body. Alcohol 14 vol%, restsuiker 1,4 gr\/l, aciditeit 5,4 gr\/l (normaal voor Nebbiolo), goed droogextract van 27,9 gr\/l.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Tomaso Gianolio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417935958355,"sku":null,"price":19.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Nebbiolo_d_Alba_DOC_-_Cantina_Tomaso_Gianolio.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"barbaresco-docg-2019","title":"Barbaresco DOCG 2019","description":"\u003cp\u003eDe wijngaarden voor deze Barbaresco liggen in de Langhe, in het gelijknamige dorp Barbaresco in Piemonte. Bodems van kalkmergel en klei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e100% Nebbiolo – Piemonte’s meest vereerde en discussieerbare druif die geparfumeerde, expressieve en grote wijnen voortbrengt die de moeite zijn om te laten verouderen. Bovendien is Nebbiolo één van de weinige druiven (alsook Pinot Noir) die het vermogen heeft om de verschillende bodemterroirs in de wijn perfect weer te geven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eManuele oogst in emmers met selectie van de beste trossen. Schilweking en fermentatie gedurende ongeveer 14 dagen bij gecontroleerde temperatuur. 34 maanden rijping in traditionele Sloveense eik (botti van ca 30 hl).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGranaatrood naar oranje met beperkte diepgang. Intense geur, vluchtig etherisch, klein fruit. Droge volle mond, robuust, harmonisch, zoethout, gedroogde pruimen, tabak en leer, droge maar zachte tannines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen grootse wijn die je best bij een maaltijd drinkt : bvb. wildgerechten met champignons en truffel – perfecte match in het herfstseizoen. Nebbiolo is absoluut niet gemaakt voor de slurpende massa. De smaak is niet voor iedereen weggelegd want deze wordt gekenmerkt door steeds aanwezige tannines en een relatief hoge zuurtegraad. De wijn is subtiel en uitgesproken, eenvoudig en complex.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchenktemperatuur 16°-18C. Er wordt aangeraden om deze wijn minstens een kwartier tot een uur (hoe jonger, hoe langer) te luchten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBest te drinken vanaf zijn 5de levensjaar, top na enkele jaren kelderrust van +\/- 10 jaar met een bewaarcapaciteit van zeker 15 jaar.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Tomaso Gianolio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417935991123,"sku":null,"price":31.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Barbaresco_DOCG_2019.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"barolo-docg-2017","title":"Barolo DOCG 2017","description":"\u003cp\u003eBarolo wordt steeds geproduceerd met 100% Nebbiolo druiven. De druivennaam stamt van nebbia, mist. Gezien de geografische ligging in Noord-Italië en de lange rijpingsperiode wordt pas in oktober geoogst, en de heuvels van Piemonte kunnen dan al gehuld zijn in dikke herfstmist. Dit maakt van de Nebbiolo tegelijkertijd ook een delicate druif, kwetsbaar voor ziektes, egale kwaliteit over de jaren heen is geen garantie. Nebbiolo wordt wel eens de Pinot Noir van Italië genoemd...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijngaarden voor deze Barolo liggen in de Langhe, verspreid over de Barolo gemeenten La Morra en Verduno. Bodems van kalkmergel en klei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eManuele oogst in emmers met selectie van de beste trossen. Schilweking en fermentatie gedurende ongeveer 14 dagen bij gecontroleerde temperatuur. 34 maanden rijping in traditionele Sloveense eik (botti van ca 30 hl).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGranaatrood naar oranje met beperkte diepgang. Intense geur, vluchtig etherisch, klein fruit. Droge volle mond, robuust, harmonisch, zoethout, gedroogde pruimen, tabak en leer, droge maar zachte tannines. Alcohol 13,5 vol%, restsuiker minder dan 1 gr\/l, aciditeit met 5,2 gr\/l eerder laag, voor een Nebbiolo goed droogextract van 28,5 gr\/l.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Tomaso Gianolio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417966989651,"sku":null,"price":44.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Barolo_DOCG_2017.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"nebbiolo-d-alba-doc-2015","title":"Nebbiolo d’Alba DOC 2015","description":"\u003cp\u003eDe druivennaam “Nebbiolo” stamt van nebbia, mist. Gezien de geografische ligging in Noord-Italië en de lange rijpingsperiode wordt pas in oktober geoogst, en de heuvels van Piemonte kunnen dan al gehuld zijn in dikke herfstmist. Dit maakt van de Nebbiolo tegelijkertijd ook een delicate druif, kwetsbaar voor ziektes ook, egale kwaliteit over de jaren heen is geen garantie. Nebbiolo wordt wel eens de Pinot Noir van Italië genoemd...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe druiven voor deze Nebbiolo d’Alba worden geteeld in Borzone, een locatie in Grinzane Cavour, één van de 11 dorpen binnen de Barolo DOCG appellatie; letterlijk aan de overkant van de straat mag de wijn Barolo genoemd worden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHij rijpt 8 maanden in Franse barriques en aansluitend minstens 6 maanden in de fles. Helder robijnrood, vervagend naar granaat met de ouderdom. Delicaat fruit, met typische viooltjes en frambozen, met de jaren vluchtig en etherisch. Droog en harmonieus, een goede body, zachter met het verouderen, persistent maar fluweel en erg toegankelijk.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Rabaglio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417967022419,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Nebbiolo_d_Alba_DOC_2015.jpg?v=1785175948"},{"product_id":"barbaresco-gaia-principe-docg-2015","title":"Barbaresco Gaia Principe DOCG 2015","description":"\u003cp\u003eNaast de beroemde Barolo is ook Barbaresco DOCG een appellatie gemaakt van 100% Nebbiolo druiven. De druivennaam “Nebbiolo” stamt van nebbia, mist. Gezien de geografische ligging in Noord-Italië en de lange rijpingsperiode wordt pas in oktober geoogst, en de heuvels van Piemonte kunnen dan al gehuld zijn in dikke herfstmist. Dit maakt van de Nebbiolo tegelijkertijd ook een delicate druif, kwetsbaar voor ziektes ook, egale kwaliteit over de jaren heen is geen garantie. Nebbiolo wordt wel eens de Pinot Noir van Italië genoemd...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze Barbaresco van Cascina Rabaglio is een cru van de exquisiete wijngaard Gaia Principe op de westelijke helling van Neive. Hij rijpt eerst 8 maanden in Franse tonneaux en vervolgens nog eens 8 maanden in grote getoaste Sloveense fusten die de wijn en de tannines verder verzachten. Dan wachten minstens 6 maanden in de fles, horizontaal gestapeld in een donkere geklimatiseerde ruimte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe rood robijnen kleur evolueert met de tijd naar granaat, met gerookte toetsen, delicate viooltjes en framboos. De wijn oogt licht maar heeft een zeer krachtige structuur en is erg aromatisch.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Rabaglio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417967055187,"sku":null,"price":38.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Barbaresco_Gaia_Principe_DOCG_2015.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"nebbiolo-langhe-doc","title":"Nebbiolo Langhe DOC","description":"\u003cp\u003eDe druiven voor deze prachtige Nebbiolo zijn afkomstig van de beroemde Brunate cru tegen de flank van Barolo-dorp La Morra. Cru, flank en dorp zijn wereldberoemd, en daar kwam in het begin van de eeuw nog een eyecatcher bovenop toen kunstenaars een honderd jaar oude, bijna vervallen kapel – die nooit werd ingewijd maar enkel dienst had gedaan als schuilplaats voor arbeiders – omtoverden tot wat vandaag de Capella del Barolo of Capella del Brunate wordt genoemd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLinks van deze cappella bezit wijnhuis Francesco Borgogno – met cantina aan de voet van de heuvel, dus je kan er te voet naartoe – twee percelen. Op het gunstigst gelegen perceel (pal zuid) maken ze hun Barolo Brunate. Op het net iets minder gunstige perceel (zuidwest) de heerlijke Nebbiolo in deze fles. Noteer dat deze wijn, mits de nodig rijping (4 jaar, waarvan 18 op hout), ook als Barolo gebotteld zou mogen worden! De oudste ranken van de circa 2 ha dateren uit 1980 met diverse renovaties\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZachte persing en ontsteling. Fermentatie met maceratie bij een maximale temperatuur van 26-30 °C gedurende 10-12 dagen (al bij al een relatief lage extractie) en 2-3 keer overpompen per dag om de druivenpulp te bevochtigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRijping in roestvrijstalen tanks (geen houtlagering!) en botteling en rijping gedurende minimaal 6 maanden op fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeinig intens robijnrood. Fris in de neus en ook in de mond maar toch vol van smaak met hints van fruit zoals Framboos, met een kruidige afdronk. Combineert body en elegantie en kan nog behoorlijk rijpen in de fles – met de rijping wordt de wijn zachter en fluweelachtig. Serveertemperatuur: 16-18 °C. Te combineren met bijvoorbeeld fondue, risotto en vleesgerechten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcoholpercentage (%): 14,57% vol. Totale zuurgraad: 4,96 g\/L. Droog extract: 26,7 g\/L. Totale suikers: 0,88 g\/L\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgogno Francesco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417967087955,"sku":null,"price":24.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Nebbiolo_Langhe_DOC.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"barolo-brunate-docg-2021","title":"Barolo Brunate DOCG 2021","description":"\u003cp\u003eDe wijngaard voor dit pareltje ligt enkele honderden meters boven de cantina, in het hart van de cru Brunate, terug te vinden aan de naar deze wijngaard genoemde prachtige en zeker eens te bezoeken Capella Brunate. Dankzij de bodems van kalkrijke kleileem is deze Barolo zo kostbaar, met een structuur die hem geschikt maakt voor een lange rijping. De tros is middelgroot tot groot, piramidaal gevormd met middelgrote tot kleine druiven met een stevige schil, blauwzwart van kleur met een vleugje violet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTraditionele persing en gisting met vrij lange maceratie gedurende ongeveer dertig dagen, gevolgd door een rijping van 18 maanden in houten vaten van 30 en 50 hectoliter van gemiddeld 10 jaar oud en een verdere rijping op fles van ongeveer zes maanden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKan al enkele maanden na het bottelen worden gedronken, maar wordt met de jaren steeds beter door zijn elegante ontwikkeling. Juweeltje van de Italiaanse en internationale wijnbouw.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn evolutie van robijnrood naar zeer intens granaatrood. De geur is zeer aangenaam en delicaat met tonen van verwelkte rozen en hints van zoethout en vanille uit het hout. Fluweelzacht, droog, rond, rijk en evenwichtig in body en structuur. Alcohol ca 14,5 %vol, restsuiker ca 1,6 g\/l, aantal geproduceerde flessen 5.000.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGastronomische combinaties: risotto's, fondue, wild, rood vlees en vleesgerechten in het algemeen (geroosterd, gegrild of aan het spit). Serveertemperatuur: 16 - 18 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgogno Francesco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417967120723,"sku":null,"price":49.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Barolo_Brunate_DOCG_2021.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"la-luna-e-i-falo-barbera-dasti-superiore-docg-magnum","title":"La Luna e i Falò Barbera d'Asti Superiore DOCG Magnum","description":"\u003cp\u003eMonocépage van Barbera, naast Nebbiolo de tweede grote rode druif van Piemonte. Barbera was in de vorige eeuw vooral een opbrengstdruif, de kwantiteit primeerde op de kwaliteit. Onderzoek onder meer aan de universiteit van Turijn deed de betere wijnboeren vanaf de jaren ’80 het geweer helemaal van schouder veranderen: door “vendemmia verde” of groene oogst (het grondig selectief uitdunnen van de trossen) worden nu schitterende wijnen gemaakt. Een véél kleinere opbrengst wil wél zeggen een hogere prijs, dat spreekt voor zich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoor deze wijn worden, onder de naam  “Superbarbera-project”, de beste druiven van meerdere wijngaarden geblend. De kleine verschillen in bodem en microklimaat zorgen voor een optimale balans tussen structuur en aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTraditionele vinificatie met 10 dagen fermentatie (omzetting van suiker in alcohol) en maceratie (inweking op de schil) bij een temperatuur van 20-30 °C, gevolgd door de malolactische gisting (omzetting van hardere appelzuren in zachter melkzuur). De wijn rijpt ongeveer 12 maanden in barriques, waarbij de goed gestructureerde Barbera zijn extractieve kwaliteiten verder versterkt en evolueert naar een complexe en elegante wijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiep robijnrode kleur. Rijk en diep boeket met een complexe balans tussen tonen van viooltjes, zoethout en vanille.: Knapperige en droge smaak, met een subtiele ondertoon van vanille en wilde bessen, die doorwerkt in de lange afdronk. Alcohol: 14,50 % vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBarbera wijnen passen, door hun alomtegenwoordige frisheid, bij vele tafelgerechten, ook als ze wat kruidiger werden bereid.\u003c\/p\u003e","brand":"Vite Colte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418024563027,"sku":null,"price":32.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/La_Luna_e_i_Falo_Barbera_d_Asti_Superiore_DOCG_Magnum.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"magaluna-vino-rosato-doc","title":"Magaluna Vino Rosato DOC","description":"\u003cp\u003eDe Rosato Magaluna (maga = tovenares; luna = maan) vertolkt de wens om de Dolcetto ook tot zijn recht te laten komen als rosé. De oogst gebeurt met de hand en vindt eerder plaats dan bij de klassieke Dolcetto, om de goede zuurgraad en de frisse, fruitige aroma’s te verkrijgen die kenmerkend zijn voor deze wijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemaakt van 100% Dolcetto druiven. Helder zachtroze kleur. Delicate geur met uitgesproken tonen van exotisch fruit. Goede zuurgraad die het wijn een frisse en aangename smaak en afdronk geeft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Magaluna leent zich uitstekend voor diverse gelegenheden: hij is ideaal als aperitief, bij visgerechten of gewoon om van te genieten op warme zomerdagen. Alcohol 12.5 vol%. Uiteraard fris schenken.\u003c\/p\u003e","brand":"Patrone Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418026168659,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Magaluna_Vino_Rosato_DOC.jpg?v=1785175950"},{"product_id":"dolcetto-d-alba-doc","title":"Dolcetto d’Alba DOC","description":"\u003cp\u003eDe Dolcetto d’Alba is de traditionele wijn van de Alta Langa. De druiven worden in de tweede helft van september met de hand geoogst, waarna een rigoureuze wijnbereiding volgt in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, om alle – zeker voor deze druif belangrijke – primaire aroma’s te ontwikkelen; indien hieraan onvoldoende aandacht wordt besteed kan het resultaat eerder zurig of muffig zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e100% Dolcetto. Zoals het betaamt: fel naar donker robijnrood. Typische intense nasale aroma’s die doen denken aan amandel en kers. Pruimenaroma’s in de mond, zachte en ronde tannines, goede en frisse afdronk met een vleugje bittere amandel. Alcohol 14 vol%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDolcetto d'Alba past het best bij pasta met tomatensaus, salumi en gedroogd vlees, en geroosterd wit of rood vlees, en over het algemeen informele en rustieke gerechten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze wijn kreeg werd geselecteerd door Presidio Slow Food, een project “dat kleine, traditionele producties die met uitsterven worden bedreigd beschermt, de regio’s in de schijnwerpers zet en goed, schoon en eerlijk voedsel promoot. De projecten brengen lokale producenten samen om de biodiversiteit te verdedigen en zo dierrassen, groente- en fruitsoorten en oude ambachten te redden”.\u003c\/p\u003e","brand":"Patrone Vini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418026201427,"sku":null,"price":16.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Dolcetto_d_Alba_DOC.jpg?v=1785175952"}],"url":"https:\/\/stappiamo.be\/collections\/piemonte.oembed","provider":"Stappiamo","version":"1.0","type":"link"}