{"title":"Primitivo","description":null,"products":[{"product_id":"posta-piana-primitivo-puglia-igt","title":"Posta Piana Primitivo Puglia IGT","description":"\u003cp\u003eMoncépagewijn van Primitivo. De druiven worden in de laatste week van augustus geoogst met een opbrengst van 50 à 60 hl\/ha. Na het ontristen en kneuzen van de druiven volgt een warme (25-28°C) maceratie gedurende 10 dagen om alle aroma's en kleurstoffen te onttrekken uit de schil. Na de gisting volgt een persing waarbij de wijn separaat wordt opgevoed. Eén deel gaat gedurende 6 maanden in eiken vaten, het andere deel gaat naar een inox tank voor het fruitige en kruidige karakter te bewaren. Beide delen worden weer samengevoegd en gebotteld. De wijn harmoniseert dan nog gedurende 2 maanden in de fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntens donkere wijn met een volle kleurdiepte. Intense aroma's van zwart bessenfruit en kruiden, typisch voor Primitivo. Zacht van aanzet en erg vol in structuur, met veel chocolade (in de zomer naar het zwoele toe, hij mag dan een beetje gekoeld worden). Lekker bij gerijpte kazen of salami zoals de lokale \"capocollo\" Het alcoholpercentage bedraagt 14 %.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Paradiso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54387565330771,"sku":null,"price":10.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Posta_Piana_Primitivo_Puglia_IGT.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"linea-estiva-la-passione-primitivo-puglia-igp","title":"Linea Estiva La Passione Primitivo Puglia IGP","description":"\u003cp\u003eZodra de druiven voor deze primitivo La Passione in de kelder aankomen, worden ze ontsteeld en geperst en wordt de most overgepompt naar inox tanks en afgekoeld tot ongeveer 10-12°C gedurende 24-36 uur, dit bevordert de extractie en de frisheid van de latere wijn. Vervolgens wordt de fermentatie aangezet met geselecteerde gisten, bij een temperatuur van 25°C. De resulterende wijn rijpt nog 3 maanden in stalen tanks, waarna hij wordt gebotteld en nog 2 maanden verder rijpt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRobijnrood met paarse reflecties. Vrij intense neus van rijp fruit, net als de smaak, met zachte tannines. Frisse en aanhoudende afdronk. Alcohol 13,5 vol%.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Paradiso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418015027539,"sku":null,"price":10.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Linea_Estiva_La_Passione_Primitivo_Puglia_IGP.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"santandrea-nero-di-troia-primitivo-puglia-igp","title":"Sant'Andrea Nero di Troia\/Primitivo Puglia IGP","description":"\u003cp\u003eInstap rode wijn van Cantine Paradiso, gekenmerkt door fruit en kruiden, geen hout. Blend van Nero di Troia en Primitivo. Het productiegebied ligt in Cerignola nabij Foggia, de druiven worden in de tweede week van oktober geoogst. Na het ontristen en kneuzen van de druiven volgt een deels warme (25-28°C) maceratie en een deels koude maceratie gedurende 10 dagen om alle aroma's en kleurstoffen te onttrekken uit de schil. Na de gisting volgt een persing waarbij de wijn op inox verder rijpt gedurende enkele maanden. Na botteling harmoniseert de wijn gedurende 2 maanden in de fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijn is vol van kleurdiepte met initieel een paarse (later een meer rode) schakering in de rand. Intense aroma's van rood fruit en kruiden. Zacht van aanzet en rond in structuur. Zeer drinkbare wijn door de fluwelige tannines en lange finish. Lekker bij een kaasschotel, gegrild vlees of pasta’s\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Paradiso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418018828627,"sku":null,"price":9.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Sant_Andrea_Nero_di_Troia_-_Primitivo_Puglia_IGP.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"darione-primitivo-puglia-igt-2018","title":"Darione Primitivo Puglia IGT 2018","description":"\u003cp\u003eDarione is een moncépagewijn van Primitivo zonder houtlagering die de zuivere karakteristieken van de druif weerspiegelt..\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet productiegebied ligt in Agro di Cerignola nabij Foggia, in het noorden van Puglia, de bodems bevatten voornamelijk kalk en klei. Een selectie van de beste druiven wordt eind augustus \/ begin september geoogst met een opbrengst van een kleine 100 hl\/ha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn de cantina worden de trossen ontrist waarna de druiven in inox fermentatiekuipen worden gepompt, waar ze 2 tot 3 dagen gekoeld rusten (10-12°C). Pas dan worden zorgvuldig geselecteerde gisten toegevoegd en wordt de fermentatie onder temperatuurcontrole (26-27°C) opgestart.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAan het einde van de alcoholomzetting wordt de massa zacht geperst en overgepompt naar andere inox vaten waar de wijn 3 maanden verfijnt. Na filtering en stabilisatie wordt gebotteld, de wijn rust minstens twee maanden in de fles vooraleer hij op de markt komt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntense dichte en donkere kleur, de jonge wijn heeft een purperen schijn die langzaam afneemt. Deze Darione wordt niet op hout gelagerd om de typische eigenschappen van de primitivo (vol fruitig, rijp, donker fruit en kruiden, lage aciditeit) te bewaren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBij rood vlees, tomatensauzen en rijpe kazen.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Paradiso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418019090771,"sku":null,"price":10.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Darione_Primitivo_Puglia_IGT_2018.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"stizzato-primitivo-nero-di-troia-puglia-igt","title":"Stizzato Primitivo\/Nero di Troia Puglia IGT","description":"\u003cp\u003eBlend van net iets meer Primitivo dan Nero di Troia. De Primitivo wordt zoals gebruikelijk één maand eerder geoogst (begin september) dan de Nero di Troia (eerste week van oktober). Zij gedijen in gemende kalk- en kleihoudende bodems.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDonker robijnrood met een tendens naar granaat. In de neus mirte en wilde kersen met hints van rozemarijn en nootmuskaat, alsook balsamico, pruimen en kersenjam. Vol, krachtig en fluwelig in de mond. Zachte tannines, van druif en houtlagering, met een goede zuurgraad en terugkerende tonen van rood fruit. Een ronde maar toch droge wijn met een lange afdronk. Bij rood vlees en rijpe kazen.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Paradiso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418020663635,"sku":null,"price":15.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Stizzato_Primitivo_-_Nero_di_Troia_Puglia_IGT.jpg?v=1785175950"},{"product_id":"1954-primitivo-puglia-igp","title":"1954 Primitivo Puglia IGP","description":"\u003cp\u003eDe naam van deze top Primitivo verwijst naar de 60ste verjaardag van het bestaan van Cantine Paradiso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe druiven worden midden augustus geoogst, zeer rijp en op de top van hun suikervorming, smaak en aroma. Na de fermentatie (gecontroleerde temperatuur) rust de wijn 2 maanden in RVS en vervolgens volgt een rijping van 12 maanden in Franse barriques. Daarna volgt een nieuwe rustperiode van minstens 4 maanden in de fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntense robijnrode kleur. Neus van rijp fruit en vanille. Uitgebalanceerde smaak, droog, aangenaam vol, kruidig, zachte tannines en lange afdronk. Complex met een opmerkelijk warme structuur. Alcohol 14.5%.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Paradiso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418020696403,"sku":null,"price":18.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/1954_Primitivo_Puglia_IGP.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"sonetto-primitivo-di-manduria-doc-2008","title":"Sonetto Primitivo di Manduria DOC 2008","description":"\u003cp\u003eVan deze 100% Primitivo topwijn worden jaarlijks slechts 13.000 flessen geproduceerd - 2008 was trouwens de allereerste jaargang! De wijngaarden zijn meer dan 80 jaar oud, en dat is er ook aan te zien: vele stokken zijn afgestorven, de wingerds staan een beetjes kris kras en ver uit mekaar (niet mooi afgelijnd en aan draden opgespannen zoals we dat kennen van de moderne wijngaard), en ze hangen laag kreunend tegen de grond. Deze pensioengerechtigde planten brengen maar weinig meer voort - voor een fles is een oppervlakte van 3 m² nodig - maar wat er uitkomt is kranig en zit vol levenswijsheid: behandel mij aub zo naturel mogelijk. Daarom: geen gekoelde gisting, geen filtering en geen klaring (decanteren is wel aanbevolen).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa de fermentatie volgen 2 jaar rijping in France Allier barriques en 6 maanden verfijning in de fles. Alcohol 14,5 % vol! Een smaakbom om uren van te genieten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZeer donkerrode kleur. Intense en complexe neus, heel erg kruidig. Droge, warme en overweldigende smaak. Persoonlijk vinden we dat dit type wijnen vaak te zoet wordt aangemaakt, maar daarvan is in de jaargang 2008 geen sprake, hij houdt een perfecte fruit – zuren – bitters balans.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2008\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2 bicchieri Gambero Rosso Vini d’Italia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e92 Annuario deli migliori vini d’Italia Luca Maroni 2012\u003c\/p\u003e","brand":"Produttori Vini Manduria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418020827475,"sku":null,"price":38.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Sonetto_Primitivo_di_Manduria_DOC_2008.jpg?v=1785175948"}],"url":"https:\/\/stappiamo.be\/collections\/primitivo.oembed","provider":"Stappiamo","version":"1.0","type":"link"}