{"title":"Rondinella","description":null,"products":[{"product_id":"valpolicella-ripasso-superiore-doc","title":"Valpolicella Ripasso Superiore DOC","description":"\u003cp\u003eDeze Ripasso is een blend van Corvina grossa, Corvina gentile en Rondinella uit Mezzane di Sotto (Verona). 3100 - 4400 wijnranken\/ha, geplant tussen 1995 en 2005. Opbrengst ca 8.000 liter\/ha. Manuele geselecteerde oogst (midden oktober) in kratten van ca 15 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe druiven worden handgeoogst en geselecteerd en enkel gekneusd, dan volgt een koude maceratie en een spontane fermentatie. De wijn wordt opgeslagen in inox vaten tot na de fermentatie van de Amarone eind Januari. De schillen van de Amarone worden niet geperst maar nog warm van het vergisten toegevoegd aan de wijn (vandaar de naam ri-passo) waardoor een spontane tweede gisting ontstaat. Verfijning en malolactische fermentatie in barriques van 4 tot 7 jaar oud gedurende 18 maanden. Minimum 6 maanden of fles vóór de verkoop.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntens donkerrood. Krachtige geur met rijp van morelkers met toetsen van chocolade en vanille. Zachte en aangename smaak met veel fruit, lange afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOpdienen bij 16 tot 18°C bij smaakvolle pasta’s, gekookt vlees (“bollito”), rood vlees en rijpe kazen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcohol 14,0 vol%. Jaarlijkse productie 25.000 flessen.\u003c\/p\u003e","brand":"Villa Erbice","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54387559366995,"sku":null,"price":21.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Valpolicella_Ripasso_Superiore_DOC.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"monte-tombole-valpolicella-superiore-doc","title":"Monte Tombole Valpolicella Superiore DOC","description":"\u003cp\u003eDe Valpolicella Superiore is een typische blend van Corvina grossa, Corvina gentile en Rondinella van één enkele wijngaard “Monte Tombole” in Mezzane di Sotto (Verona). 3100 - 4400 wijnranken\/ha, geplant tussen 1978 en 1989. Opbrengst ca 6.000 liter\/ha. Manuele geselecteerde oogst (midden oktober) in kratten van ca 15 kg. Klassieke fermentatie in inox, de drie druiven vergisten afzonderlijk omdat ze niet op hetzelfde moment rijp zijn, daarna worden ze geblend. Verfijning en malolactische fermentatie in relatief oude barriques (8, 9 jaar) gedurende 1 jaar. Minimum 6 maanden of fles vóór de verkoop.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDonkerrood met een paarse schijn (jong). Intense geur met rijp rood fruit (morelkers, kriek en pruim). Volle en harmonieuze smaak, goede balans en zacht door de fijne tannines en beheerste zuren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOpdienen bij 18°C bij gekookt vlees (“bollito”), rood vlees en rijpe kazen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcohol 13,5 à 14,0 vol%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJaarlijkse productie 15.000 flessen.\u003c\/p\u003e","brand":"Villa Erbice","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417974264147,"sku":null,"price":17.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Monte_Tombole_Valpolicella_Superiore_DOC.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"tremenel-amarone-della-valpolicella-docg-2016","title":"Tremenel Amarone della Valpolicella DOCG 2016","description":"\u003cp\u003eAmarone is altijd een blendwijn, in dit geval van Corvina Grossa, Corvina Gentile en Rondinella, van 3100 tot 4400 wijnranken\/ha, geplant in 1990. De opbrengst is bepekt tot ca 4.000 liter\/ha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eManuele geselecteerde oogst (midden oktober) in kleine kratten van ca 4 kg. Aansluitend worden de druiven op natuurlijke wijze ingedroogd in zogenaamde “Frutai”, een soort zolder. Eind januari worden de ingedroogde druiven gekneusd en start een spontane fermentatie op lage temperatuur. Na 20-25 dagen worden ze lichtjes geperst en wordt de wijn voor 24 maanden gelagerd in barriques van 225 liter, waarvan steeds 1\/3 nieuw. Voor de verkoop rust de wijn nog minstens 10 maanden in de fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiep granaat rood. Intense en etherische geur. Uiterst volle, harmonieuze en lange smaak, mooi zacht en rond. Door het indrogen van de duiven is de concentratie aan suikers én alcohol, maar ook aan zuren en tannines hoger dan in een normale wijn, en toch zijn deze perfect met elkaar in balans. Niets van de zoete commerciële Amarone zoals die heden zo vaak wordt aangeboden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOpdienen bij 16 - 18°C bij wildgerechten, stoofschotels, goed rood vlees en rijpe kazen.\u003c\/p\u003e","brand":"Villa Erbice","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417974296915,"sku":null,"price":47.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Tremenel_Amarone_della_Valpolicella_DOCG_2016.jpg?v=1785175952"}],"url":"https:\/\/stappiamo.be\/collections\/rondinella.oembed","provider":"Stappiamo","version":"1.0","type":"link"}