{"title":"Rosso - Belegen","description":null,"products":[{"product_id":"monte-delle-rose-salemi-rosso-igt","title":"Monte delle Rose Salemi Rosso IGT","description":"\u003cp\u003eDeze Monte delle Rose is een eerste rode cru van Nino Gandolfo, een blend van Nero d’Avola, Syrah en Petit Verdot. Het is de allereerste Salemi IGT op de markt – Nino streeft er intussen naar om, bijna op zijn eentje, de net goedgekeurde IGT over enkele jaren op te waarderen tot Salemi DOC. We zijn benieuwd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe zandige en licht kleiachtige bodem van gemiddelde textuur, samen met het warme klimaat van Sicilië, produceert volle en zoete druiven. De oogst gebeurt strikt handmatig in cassettes, en enkel de beste druiven worden nauwkeurige geselecteerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFermentatie en maceratie op de schillen bij gecontroleerde temperatuur in cementen kuipen gedurende 10-12 dagen. Daarna rijpt de wijn gedurende 24 maanden in Amerikaanse eikenhouten barriques, gevolgd door een verzachting in de fles gedurende ten minste 12 maanden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntens robijnrode kleur met granaatrode reflecties. Fijn parfum, eerst houtachtig, dan kruiden, tabak en leer. Vol van smaak, dens en mondvullend, krachtige maar elegante tannines. Ideaal bij wild, wild zwijn, gestoofd vlees en oude kazen.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417095229779,"sku":null,"price":22.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Monte_delle_Rose_Salemi_Rosso_IGT.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"pian-dei-gelsi-terre-siciliane-igt","title":"Pian dei Gelsi Terre Siciliane IGT","description":"\u003cp\u003eDeze tweede rode cru van Nino Gandolfo is een blend van Nero d’Avola, Merlot en Petit Verdot (de Syrah van de Monte delle Rose werd vervangen door Merlot, met als resultaat een nog vollere en krachtigere wijn).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe zandige en licht kleiachtige bodem van gemiddelde textuur, samen met het warme klimaat van Sicilië, produceert volle en zoete druiven. De oogst gebeurt strikt handmatig in cassettes, en enkel de beste druiven worden nauwkeurige geselecteerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFermentatie en maceratie op de schillen bij gecontroleerde temperatuur (tussen 23 en 28 °C) in cementen kuipen gedurende 10-12 dagen. Daarna malolactische fermentatie (omzetting van appelzuren in zachtere melkzuren) en rijping gedurende 36 maanden in Amerikaanse eikenhouten barriques, gevolgd door een verzachting in de fles gedurende ten minste 12 maanden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRobijn\/granaatrood. Aroma's van rode vruchten zoals aalbes, tertiaire hints door de lagering, subtiele en elegante vanille, geroosterde noten en fijne tabak. Frisse fruitige smaak, ondersteund door evenwichtige zuren die bijdragen aan de persistentie. Elegante lengte. Ideaal bij wild zoals hert en rood gegrild vlees.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417095262547,"sku":null,"price":27.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Pian_dei_Gelsi_Terre_Siciliane_IGT.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"greta-nero-davola-vend-tard-terre-siciliane-igt","title":"Greta Nero d'Avola Vend. Tard. Terre Siciliane IGT","description":"\u003cp\u003eNeen, dit is geen Amarone. Want 100% Nero d’Avola en geproduceerd in Sicilië. De druiven drogen niet in warmtekamers, onder serres of op matjes in de zon, maar simpelweg aan de plant – vandaar de toevoeging Vendemmia Tardiva (late oogst) – in de Siciliaanse late zomerzon en beschermd tegen ongewenste schimmels door de overvloedige wind. 12 maanden rijping, deels in betonnen kuipen en deels in Amerikaanse eikenhouten vaten, gevolgd door een verfijning in de fles gedurende ten minste 12 maanden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet resultaat is spectaculair. Helder robijnrood met overgang naar granaat. Imposante geur, fruitig en kruidig, met fijne tonen van zwarte bes, kers, leer en zoethout. Ronde en opvallend dikke smaak. Een natuurlijke fruitbom door de hele lage opbrengst. Een beetje restsuiker, goede ingepakte zuren en alcohol, zoete tannines, een perfecte balans. Ideaal bij sterke rode vleesgerechten, wild en smakelijk gebraad, bij belegen kazen, of gewoon ter meditatie….\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNino draagt dit vlaggenschip op aan zijn dochtertje Greta. Er bestaan twee etiketversies voor dezelfde wijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417095328083,"sku":null,"price":38.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Greta_Nero_d_Avola_Vend._Tard._Terre_Siciliane_IGT.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"nebbiolo-d-alba-doc","title":"Nebbiolo d’Alba DOC","description":"\u003cp\u003eDe druivennaam “Nebbiolo” stamt van nebbia, mist. Gezien de geografische ligging in Noord-Italië en de lange rijpingsperiode wordt pas in de tweede helft van oktober geoogst, en de heuvels van Piemonte kunnen dan al gehuld zijn in dikke herfstmist. Dit maakt van de Nebbiolo tegelijkertijd ook een delicate druif, kwetsbaar voor ziektes ook, egale kwaliteit over de jaren heen is geen garantie. Nebbiolo wordt wel eens de Pinot Noir van Italië genoemd...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTraditionele fermentatie en maceratie ondergedompeld onder een “hoed” van schillen. Minstens één jaar rijping in traditionele eiken fusten van 20-30 hl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn tegenstelling tot Barbera heeft de Nebbiolo een onmiskenbare granaatkleur en véél minder diepgang. Neus van droge framboos met ook hier kaneel en vanille, vluchtig etherisch bij het ouder worden. Droge mond, veel structuur, fluwelen tannines; extract, alcohol en zuren leiden tot complexe, harmonieuze en elegante sensaties. Alcohol 14,0 % vol. Een wijn die lang kan rijpen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchenken bij 18°-20° C, past bij de beste smakelijke gerechten uit de internationale keuken.\u003c\/p\u003e","brand":"La Ribota","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417102504275,"sku":null,"price":22.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Nebbiolo_d_Alba_DOC_-_La_Ribota.jpg?v=1785175950"},{"product_id":"la-nebbia-monferrato-rosso-doc","title":"La Nebbia Monferrato Rosso DOC","description":"\u003cp\u003eDeze hele speciale blend spruit voort uit de fantasie van Giuliano, die de elegantie van de Nebbiolo en de body van Cabernet Sauvignon wil laten samenkomen, bekrachtigd door een jaar rijping op getoast eikenhout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\"La Nebbia\", de nevel, verwijst naar de laatrijpe Nebbiolo druif die ernaar is vernoemd. Vaak liggen de wijngaarden in de ochtenden van haar oogst nog verhuld in een dikke mist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGiuliano refereert echter ook naar het gedicht “San Martino” van de lokale poët Giosèu Carducci, in de volksmond “La Nebbia” genoemd omdat het zo begint. Hij drukte het gedicht af op de achtergrond op het etiket. Het gedicht schets de magische sfeer van een Sint-Maartens dag (11 november). Magie, aldus Giuliano, zit ook in de fermentatie van de druiven tot wijn, één van de mooie mysteries van het leven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Nebbiolo wordt geteeld in de gemeente Priocca (provincie Cuneo), het zijn dezelfde druiven waarvan ook de Nebbiolo d’Alba wordt gemaakt (inclusief de houtrijping – de blend ontstaat achteraf). De Cabernet Sauvignon komt echter uit San Damiano d'Asti, nabij de cantina, dus uit de provincie Asti. De blend van de druiven (de appellatie Nebbiolo d’Alba schrijft minimaal 95% Nebbiolo voor) en de blend over de provincies heen maken deze Nebbia tot een Monferrato Rosso DOC.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTraditionele fermentatie en maceratie ondergedompeld onder een “hoed” van schillen. Minstens één jaar rijping in traditionele eiken fusten van 20-30 hl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDikkere intense robijnrode kleur (jonge wijn), evolutie naar granaat tijdens de veroudering. Geurig en fruitig aroma met kruidige (Cabernet) en houtachtige tonen. Droog, vol, aangenaam tanninerijk, met een goede fluweelzachte structuur en harmonieuze body.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePast perfect bij de belangrijkste gerechten uit de Piemontese keuken. Uitstekend bij wild, gebraad of oude kazen. Alcoholgehalte 15 % Serveertemperatuur max 18-20 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"La Ribota","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417102537043,"sku":null,"price":22.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/La_Nebbia_Monferrato_Rosso_DOC.jpg?v=1785175948"},{"product_id":"la-nebbia-terre-alfieri-nebbiolo-docg","title":"La Nebbia Terre Alfieri Nebbiolo DOCG","description":"\u003cp\u003eDeze hele speciale blend spruit voort uit de fantasie van Giuliano, die de elegantie van de Nebbiolo en de body van Cabernet Sauvignon wil laten samenkomen, bekrachtigd door een jaar rijping op getoast eikenhout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\"La Nebbia\", de nevel, verwijst naar de laatrijpe Nebbiolo druif die ernaar is vernoemd. Vaak liggen de wijngaarden in de ochtenden van haar oogst nog verhuld in een dikke mist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGiuliano refereert echter ook naar het gedicht “San Martino” van de lokale poët Giosèu Carducci, in de volksmond “La Nebbia” genoemd omdat het zo begint. Hij drukte het gedicht af op de achtergrond op het etiket. Het gedicht schets de magische sfeer van een Sint-Maartens dag (11 november). Magie, aldus Giuliano, zit ook in de fermentatie van de druiven tot wijn, één van de mooie mysteries van het leven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Nebbiolo wordt geteeld in de gemeente Priocca (provincie Cuneo), het zijn dezelfde druiven waarvan ook de Nebbiolo d’Alba wordt gemaakt (inclusief de houtrijping – de blend ontstaat achteraf). De Cabernet Sauvignon komt echter uit San Damiano d'Asti, nabij de cantina, dus uit de provincie Asti. De blend van de druiven (de appellatie Nebbiolo d’Alba schrijft minimaal 95% Nebbiolo voor) en de blend over de provincies heen maken deze Nebbia tot een Monferrato Rosso DOC.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTraditionele fermentatie en maceratie ondergedompeld onder een “hoed” van schillen. Minstens één jaar rijping in traditionele eiken fusten van 20-30 hl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDikkere intense robijnrode kleur (jonge wijn), evolutie naar granaat tijdens de veroudering. Geurig en fruitig aroma met kruidige (Cabernet) en houtachtige tonen. Droog, vol, aangenaam tanninerijk, met een goede fluweelzachte structuur en harmonieuze body.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePast perfect bij de belangrijkste gerechten uit de Piemontese keuken. Uitstekend bij wild, gebraad of oude kazen. Alcoholgehalte 15 % Serveertemperatuur max 18-20 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"La Ribota","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417102569811,"sku":null,"price":22.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/La_Nebbia_Terre_Alfieri_Nebbiolo_DOCG.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"nebbiolo-d-alba-doc-1","title":"Nebbiolo d’Alba DOC","description":"\u003cp\u003eDe druivennaam Nebbiolo stamt van nebbia, mist. Gezien de geografische ligging in Noord-Italië en de lange rijpingsperiode wordt pas in oktober geoogst, en de heuvels van Piemonte kunnen dan al gehuld zijn in dikke herfstmist. Dit maakt van de Nebbiolo tegelijkertijd ook een delicate druif, kwetsbaar voor ziektes, egale kwaliteit over de jaren heen is geen garantie. Nebbiolo wordt wel eens de Pinot Noir van Italië genoemd...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e100% Nebbiolo druiven geteeld op zanderige mergelbodem met veel fossielen. Manuele oogst in emmers, selectie van de beste trossen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLange schilweking en fermentatie bij gecontroleerde temperatuur. 12 maanden rijping in traditionele houten fusten van ca 30 hl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRobijnrood met evolutie naar granaat bij het verouderen. Intense geur van viooltjes en rijp fruit. Droge, volle fluwelen body. Alcohol 14 vol%, restsuiker 1,4 gr\/l, aciditeit 5,4 gr\/l (normaal voor Nebbiolo), goed droogextract van 27,9 gr\/l.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Tomaso Gianolio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417935958355,"sku":null,"price":19.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Nebbiolo_d_Alba_DOC_-_Cantina_Tomaso_Gianolio.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"nebbiolo-d-alba-doc-2015","title":"Nebbiolo d’Alba DOC 2015","description":"\u003cp\u003eDe druivennaam “Nebbiolo” stamt van nebbia, mist. Gezien de geografische ligging in Noord-Italië en de lange rijpingsperiode wordt pas in oktober geoogst, en de heuvels van Piemonte kunnen dan al gehuld zijn in dikke herfstmist. Dit maakt van de Nebbiolo tegelijkertijd ook een delicate druif, kwetsbaar voor ziektes ook, egale kwaliteit over de jaren heen is geen garantie. Nebbiolo wordt wel eens de Pinot Noir van Italië genoemd...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe druiven voor deze Nebbiolo d’Alba worden geteeld in Borzone, een locatie in Grinzane Cavour, één van de 11 dorpen binnen de Barolo DOCG appellatie; letterlijk aan de overkant van de straat mag de wijn Barolo genoemd worden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHij rijpt 8 maanden in Franse barriques en aansluitend minstens 6 maanden in de fles. Helder robijnrood, vervagend naar granaat met de ouderdom. Delicaat fruit, met typische viooltjes en frambozen, met de jaren vluchtig en etherisch. Droog en harmonieus, een goede body, zachter met het verouderen, persistent maar fluweel en erg toegankelijk.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Rabaglio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417967022419,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Nebbiolo_d_Alba_DOC_2015.jpg?v=1785175948"},{"product_id":"nebbiolo-langhe-doc","title":"Nebbiolo Langhe DOC","description":"\u003cp\u003eDe druiven voor deze prachtige Nebbiolo zijn afkomstig van de beroemde Brunate cru tegen de flank van Barolo-dorp La Morra. Cru, flank en dorp zijn wereldberoemd, en daar kwam in het begin van de eeuw nog een eyecatcher bovenop toen kunstenaars een honderd jaar oude, bijna vervallen kapel – die nooit werd ingewijd maar enkel dienst had gedaan als schuilplaats voor arbeiders – omtoverden tot wat vandaag de Capella del Barolo of Capella del Brunate wordt genoemd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLinks van deze cappella bezit wijnhuis Francesco Borgogno – met cantina aan de voet van de heuvel, dus je kan er te voet naartoe – twee percelen. Op het gunstigst gelegen perceel (pal zuid) maken ze hun Barolo Brunate. Op het net iets minder gunstige perceel (zuidwest) de heerlijke Nebbiolo in deze fles. Noteer dat deze wijn, mits de nodig rijping (4 jaar, waarvan 18 op hout), ook als Barolo gebotteld zou mogen worden! De oudste ranken van de circa 2 ha dateren uit 1980 met diverse renovaties\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZachte persing en ontsteling. Fermentatie met maceratie bij een maximale temperatuur van 26-30 °C gedurende 10-12 dagen (al bij al een relatief lage extractie) en 2-3 keer overpompen per dag om de druivenpulp te bevochtigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRijping in roestvrijstalen tanks (geen houtlagering!) en botteling en rijping gedurende minimaal 6 maanden op fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeinig intens robijnrood. Fris in de neus en ook in de mond maar toch vol van smaak met hints van fruit zoals Framboos, met een kruidige afdronk. Combineert body en elegantie en kan nog behoorlijk rijpen in de fles – met de rijping wordt de wijn zachter en fluweelachtig. Serveertemperatuur: 16-18 °C. Te combineren met bijvoorbeeld fondue, risotto en vleesgerechten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcoholpercentage (%): 14,57% vol. Totale zuurgraad: 4,96 g\/L. Droog extract: 26,7 g\/L. Totale suikers: 0,88 g\/L\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgogno Francesco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417967087955,"sku":null,"price":24.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Nebbiolo_Langhe_DOC.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"punctatum-gutturnio-classico-riserva-doc-2018","title":"Punctatum Gutturnio Classico Riserva DOC 2018","description":"\u003cp\u003eDe naam Punctatum verwijst naar de talrijke houtkevers die rondwaren in de drogende bundels Vidaró (zie aldaar). Deze Gutturnio Riserva kent dezelfde blend van ca 70% Barbera ten opzichte van 30% Bonarda maar wel van oudere wijngaarden en na een strengere opbrengstbeperking (driekwart fles per m²). De Barbera brengt fruit en zuren, de Bonarda draagt bij tot body, intensiteit en ronding.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOogt bij volle rijping van de druiven in de periode rond eind september, maceratie\/fermentatie in inox gedurende 11 dagen. Zes maanden rust in geglazuurde cementen kuipen waarna 15 maanden rijping in Slavonische eik van 1.000 liter. Opnieuw 6 maanden rust vóór de botteling en verkoop.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntens rood robijn, complex parfum met pruimen-op-alcohol en kruidige geuren zoals kruidnagel en kaneel. Wijn met veel karakter, droog, mooi ingepakt en veel structuur, aangename balans met een lichtjes bittere afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMag voor het drinken een uurtje of twee ademen. Opdienen op ongeveer 18°C bij gegrild en gebraden rood vlees en bij wild. Alcohol 14,5 vol% en ook hier de een zéér hoog drogemassagewicht van 33 g\/l, wat wijst op hoge concentratie.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Benna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417971904851,"sku":null,"price":13.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Punctatum_Gutturnio_Classico_Riserva_DOC_2018.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"rondover-rosso-delle-venezie-igt-2017","title":"Rondover Rosso delle Venezie IGT 2017","description":"\u003cp\u003eUitstekende blend van Cabernet Sauvignon (40%), Merlot (30%) en Refosco (30%). De wijngaarden bevinden zich in de alluviale vlaktes in Friuli Venezia Giulia ten westen van de Friuli Grave DOC appellatie in de gemeentes Pasiano en Azzano Decimo. Aanplant van 4000 stokken\/ha en een opbrengst van 80hl\/ha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeoogst wordt in de laatste week van september of eerste week van oktober. Na kneuzing en ontristen volgt een maceratie in thermisch gecontroleerde RVS tanken op 24-26°C. Na gisting gaat één deel van de wijn op RVS tank in contact met de dode gistcellen gedurende 2 jaar, een ander klein deel wordt opgevoed op hout om structuur en body te geven aan de wijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntense robijnrode kleur. In de neus bessenfruit (kersen, frambozen en bosbessen). In de smaak zeer evenwichtig en harmonieus, soepel en zacht in structuur. Een lange fruitige afdronk vervolledigt het plaatje.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLekker als aperitief, bij pasta, lasagne, rood vlees gerechten of met een kaaschotel. Serveer deze wijn tussen de 18-20°C. Kan 3 tot 5 jaar bewaard worden. 13% vol alcohol.\u003c\/p\u003e","brand":"San Simone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417977114963,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Rondover_Rosso_delle_Venezie_IGT_2017.jpg?v=1785175948"},{"product_id":"nexus-cabernet-sauvignon-friuli-doc-grave","title":"Nexus Cabernet Sauvignon Friuli DOC Grave","description":"\u003cp\u003eNexus, Latijn voor “verbinding\", staat symbool voor ons geloof in het samenbrengen van onze traditie, cultuur en territorium. Gemaakt van Cabernet Sauvignon, weliswaar een internationale variëteit, die echter met recht ook traditioneel genoemd mag worden omdat hij in onze regio al bijna twee eeuwen wordt geteeld.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeteeld in het westelijk deel van de appellatie Friuli Grave DOC in de gemeente Azzano Decimo op alluviale bodems van kalksteen en klei, 4.000 wijnstokken per hectare, met een gereduceerde opbrengst van 60 ql\/Ha. De druiven worden geplet en ontsteeld, gevolgd door 15 tot 20 dagen maceratie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur (26-28°C). Malolactische omzetting en rijping eerst gedurende 16 maanden in eikenhouten vaten, daarna nog 6 tot 12 maanden in roestvrij staal en nog eens minstens 6 maanden in de fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntens robijnrood met violette tinten. Complexe, krachtige en fascinerende neus, met zwarte bessen, bramen en frambozen, delicate nuances van vanille, zoethout, kruidige aroma's van kaneel en kruidnagel. Fluweelzacht in de mond, weelderig en vol, warm en boeiend, harmonieuze en ronde tannines maar ook voldoende frisheid en zachte tonen. Aangename en lange afdronk van fruit en kruiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeaal bij gegrild of gebraden vlees en wild zoals ree, hert, of gems. Bij harde kazen als Montasio. Uitstekend bij ribeye steak, spek en traditionele salami uit Friuli zoals Pitina van Val Tramontina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcoholgehalte: 13,5 vol%. Kan onmiddellijk worden gedronken, maar ook tot 10-12 jaar bewaard worden. Serveren rond 20°C. Geschikt voor vegetariërs en veganisten.\u003c\/p\u003e","brand":"San Simone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417977246035,"sku":null,"price":15.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Nexus_Cabernet_Sauvignon_Friuli_DOC_Grave.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"evante-merlot-friuli-doc-grave-riserva","title":"Evante Merlot Friuli DOC Grave Riserva","description":"\u003cp\u003eEvante was in de Griekse mythologie de zoon van Dionysus, de god van liefde en wijn. Dionysus zou hebben gewenst dat zijn zoon zou regeren over een land, bijzonder geschikt voor het verbouwen van wijnstokken. Vrij vertaald betekent Evante: gezond, bloeiend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMonocepage Merlot geteeld in het westelijk deel van de appellatie Friuli Grave DOC in de gemeente Azzano Decimo op alluviale bodems van kalksteen en klei, 4.500 wijnstokken per hectare, met een kleine opbrengst van 50 ql\/Ha. De druiven worden geplet en ontsteeld, gevolgd door ongeveer 20 dagen maceratie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur (26-28°C). Malolactische omzetting en rijping eerst gedurende 18 maanden in eikenhouten vaten, daarna nog een hele tijd in roestvrijstalen tanks en nog eens minstens 6 maanden in de fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntens robijnrood met violette tinten. Krachtige en gevarieerde neus, fruitige en kruidige tonen, van zwarte bessenjam tot gedistilleerde kers, kruidnagel en zwarte peper, chocolade. Volle, ronde en harmonieuze smaak, stevige tanninestructuur maar tegelijkertijd fris en goed in balans, met een sappig, fluweelzacht einde. Persistente afdronk met fruit en kruiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWijn voor bij het hoofdgerecht, zoals risotto met champignons of lever en ravioli met vleesvulling, gegrild rood vlees en oude harde kazen. Uitstekend bij goed gekruide biefstuk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcoholgehalte: 13 vol%. Kan onmiddellijk worden gedronken, maar ook tot 10-12 jaar bewaard worden. Serveren rond 20°C. Geschikt voor vegetariërs en veganisten.\u003c\/p\u003e","brand":"San Simone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417977278803,"sku":null,"price":18.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Evante_Merlot_Friuli_DOC_Grave_Riserva.jpg?v=1785175948"},{"product_id":"montecucco-sangiovese-docg-2011","title":"Montecucco Sangiovese DOCG 2011","description":"\u003cp\u003eDeze Montecucco Sangiovese DOCG is een druivenmix van Sangiovese 95% en inheemse wijnstokken zoals Colorino en Ciliegiolo, 5%. De druivenstokken (4.500\/ha) bevinden zich 350 m boven de zeespiegel op een zuidwestelijke kleihelling. Van deze Montecucco worden er maar 5.600 flessen per jaar geproduceerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe vinificatie en maceratie verlopen temperatuur-gecontroleerd in tanks gedurende 18 tot 22 dagen. Nadien volgt een opvoeding in fusten van 10 en 20 HL gedurende 18 maanden, met daarna nog een korte verfijning (4 maanden) in de fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiepe robijnrode kleur met een intens en persistent bouquet van bloemige en fruitige noten, vooral kersen en pruimen. In de tweede neus chocolade, vanille, karamel, ceder en leder. In de smaak gaan superzachte tannines de smaaksensatie ten beste brengen. Complexe en harmonieuze wijn, geen overdreven zuren, perfect in evenwicht. Lange afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLekker bij gegrild rood vlees en pluim-of haarwild.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAfhankelijk van de jaargang:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcoholgehalte: 14,0-14,5 %vol\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTotaal zuurgehalte: 5,7 - 6,1 g\/l\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRestsuikers: 1,3 - 1.8 g\/l\u003c\/p\u003e","brand":"Podere Assolati","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417983045971,"sku":null,"price":18.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Montecucco_Sangiovese_DOCG_2011.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"montecucco-sangiovese-docg-2015","title":"Montecucco Sangiovese DOCG 2015","description":"\u003cp\u003eDeze Montecucco Sangiovese DOCG is een druivenmix van Sangiovese 95% en inheemse wijnstokken zoals Colorino en Ciliegiolo, 5%. De druivenstokken (4.500\/ha) bevinden zich 350 m boven de zeespiegel op een zuidwestelijke kleihelling. Van deze Montecucco worden er maar 5.600 flessen per jaar geproduceerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe vinificatie en maceratie verlopen temperatuur-gecontroleerd in tanks gedurende 18 tot 22 dagen. Nadien volgt een opvoeding in fusten van 10 en 20 HL gedurende 18 maanden, met daarna nog een korte verfijning (4 maanden) in de fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiepe robijnrode kleur met een intens en persistent bouquet van bloemige en fruitige noten, vooral kersen en pruimen. In de tweede neus chocolade, vanille, karamel, ceder en leder. In de smaak gaan superzachte tannines de smaaksensatie ten beste brengen. Complexe en harmonieuze wijn, geen overdreven zuren, perfect in evenwicht. Lange afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLekker bij gegrild rood vlees en pluim-of haarwild.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAfhankelijk van de jaargang:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcoholgehalte: 14,0-14,5 %vol\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTotaal zuurgehalte: 5,7 - 6,1 g\/l\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRestsuikers: 1,3 - 1.8 g\/l\u003c\/p\u003e","brand":"Podere Assolati","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417983078739,"sku":null,"price":21.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Montecucco_Sangiovese_DOCG_2015.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"mantus-merlot-toscana-igt-2021-bio","title":"Mantus Merlot Toscana IGT 2021 - Bio","description":"\u003cp\u003eManthus is een 100% Merlot van zandige kleibodems west-zuidwest georiënteerd en op een hoogte van 320 meter\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAl het werk in de wijngaarden en de kelder wordt met de hand gedaan. Alleen perfect rijpe, zorgvuldig geselecteerde druiven worden geoogst in cassettes van 20 kilo. De fermentatie vindt plaats met inheemse gisten in temperatuur-gecontroleerde tanks van 40 hl. De most wordt halverwege de fermentatie overgepompt (délastage).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMathus rijpt 18 maanden in Franse eiken vaten van 225 liter en minimaal 6 maanden op fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProefnotities: braam en pure chocolade met een vleugje rozenhout. Een volle wijn met stevige, strakke tannines die verfijnd en geconcentreerd zijn. Drinken of bewaren tot ongeveer 10 jaar na de oogst.\u003c\/p\u003e","brand":"Máté","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417985339731,"sku":null,"price":35.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Mantus_Merlot_Toscana_IGT_2021_-_Bio.jpg?v=1785175948"},{"product_id":"linvidio-bolgheri-rosso-toscana-doc","title":"L'Invidio Bolgheri Rosso Toscana DOC","description":"\u003cp\u003eL’Invidio is als blend van Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon een prachtige moderne “Supertuscan”, geproduceerd in de Locatie Greppi Cupi in Bolgheri. De wijngaard werd aangeplant in 2007 op kleiachtige bodems met skeletmateriaal (vanwege de nabijheid van Tyrreense zee).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe druiven worden apart gevinifieerd. De gisting vindt plaats in thermisch gestuurde roestvrijstalen tanks gedurende een periode van 10 tot 25 dagen. Rijping 70% in barriques en 30% in inox (voor voldoende frisheid).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRood fruit, vanille en kruiden zorgen voor een zeer intrigerend aromatisch spectrum. De zachte en soepele tannines dragen met een vleugje zuur bij aan het intense, rijke en tegelijkertijd onverwacht toegankelijke karakter.\u003c\/p\u003e","brand":"Podere 7 Sette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417985765715,"sku":null,"price":31.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/L_Invidio_Bolgheri_Rosso_Toscana_DOC.jpg?v=1785175948"},{"product_id":"argirio-rosso-toscano-cabernet-franc-igt","title":"Argirio Rosso Toscano Cabernet Franc IGT","description":"\u003cp\u003eArgirio is een Toscana IGT van 100% Cabernet Franc. Wijngaard van 6 hectare, kleiachtig met strepen van kalksteen. Productie: 5 ton per hectare. De naam komt van “argilla” omdat de bodem waarop de wijnstok is geplant rijk is aan klei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZachte persing van de druiventrossen, waarbij een deel van de bessen intact blijft voor een gedeeltelijke koolzuurmaceratie die de karakteristieken van de druivensoort extra accentueert. Alcoholische gisting en maceratie van 20 tot 35 dagen in aan de bovenzijde open houten tanks, twee rimontages per dag (manuele onderdompeling van de hoed met een stamper). Malolactische gisting in barriques van 225 liter en rijping van 12 tot 18 maanden in nieuwe en oude barriques. Blending in betonnen kuipen van 4 tot 6 maanden, filtratie en botteling.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArgirio heeft een intense robijnrode kleur met (aanvankelijk) paarse reflecties. In de neus overheerst de typische hint van Cabernet Franc: een fantastische, goed gerijpte wijn: groene peper gevolgd door donkere bessen, balsamico-achtige tonen zoals rozemarijn en marjolein, in de afdronk rijpingstonen zoals pure chocolade en houterigheid. Het is een volle wijn met zeer soepele en elegante tannines. De aangename mineraliteit ondersteunt de structuur en zorgt ervoor dat deze Toscaanse Cabernet Franc een zeer evenwichtige en elegante lange afdronk heeft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDrinkvenster: +15 jaar\u003c\/p\u003e","brand":"Podernuovo a Palazzone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418006081875,"sku":null,"price":39.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Argirio_Rosso_Toscano_Cabernet_Franc_IGT.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"badia-del-convento-montepulciano-dabruzzo-doc","title":"Badia del Convento Montepulciano d'Abruzzo DOC","description":"\u003cp\u003eVooraf: verwar de druif Montepulciano d'Abruzzo niet met het historische stadje Montepulciano in zuid Toscane waar onder meer Vino Nobile di Montepulciano wordt gemaakt van de Sangiovese cloon Prugnole Gentile. Vino Nobile klinkt goed, de naam gebruiken enkele honderden kilometers verder naar het oosten kan best worden gezien als een marketing-stunt avant-la-lettre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWijngaarden van ongeveer 40 jaar oud in Abruzzese pergola snoeiwijze, gericht naar het zuiden, op een hoogte van 150\/200m. Relatief lage opbrengst 80\/100 q.li\/ha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet het plukken wan deze druiven wordt de oogst elk jaar van afgesloten. Ze worden ontsteeld en geperst. Een (te) jonge Montepulciano kan best streng zijn, daarom krijgt deze wijn de nodige tijd en komt hij wijn wat later op de markt. Fermentatie en maceratie van ongeveer 15 dagen bij 23\/25°C. Rijping in stalen tanks gedurende de eerste 12\/16 maanden, 12\/16 maanden in eikenhouten vaten, en daarna nog eens 6\/8 maanden in de fles vooraleer hij wordt gecommercialiseerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRobijnrode kleur met granaattinten (bij het ouder worden). In de neus intense en aanhoudende aroma's van kruiden, chocolade en tabak, die goed blenden met het fruit. Gestructureerd en zeer evenwichtig, met de juiste tannine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze wijn is perfect bij rijke voorgerechten en rood vlees, alsook in bij voorgerechten op basis van vleeswaren en gerijpte kazen. Alcohol 14,00% vol. Serveertemperatuur relatief fris: 15\/18°C. Kan verouderen.\u003c\/p\u003e","brand":"Casal dell'Arco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418011947347,"sku":null,"price":16.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Badia_del_Convento_Montepulciano_d_Abruzzo_DOC.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"stizzato-primitivo-nero-di-troia-puglia-igt","title":"Stizzato Primitivo\/Nero di Troia Puglia IGT","description":"\u003cp\u003eBlend van net iets meer Primitivo dan Nero di Troia. De Primitivo wordt zoals gebruikelijk één maand eerder geoogst (begin september) dan de Nero di Troia (eerste week van oktober). Zij gedijen in gemende kalk- en kleihoudende bodems.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDonker robijnrood met een tendens naar granaat. In de neus mirte en wilde kersen met hints van rozemarijn en nootmuskaat, alsook balsamico, pruimen en kersenjam. Vol, krachtig en fluwelig in de mond. Zachte tannines, van druif en houtlagering, met een goede zuurgraad en terugkerende tonen van rood fruit. Een ronde maar toch droge wijn met een lange afdronk. Bij rood vlees en rijpe kazen.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Paradiso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418020663635,"sku":null,"price":15.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Stizzato_Primitivo_-_Nero_di_Troia_Puglia_IGT.jpg?v=1785175950"},{"product_id":"1954-primitivo-puglia-igp","title":"1954 Primitivo Puglia IGP","description":"\u003cp\u003eDe naam van deze top Primitivo verwijst naar de 60ste verjaardag van het bestaan van Cantine Paradiso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe druiven worden midden augustus geoogst, zeer rijp en op de top van hun suikervorming, smaak en aroma. Na de fermentatie (gecontroleerde temperatuur) rust de wijn 2 maanden in RVS en vervolgens volgt een rijping van 12 maanden in Franse barriques. Daarna volgt een nieuwe rustperiode van minstens 4 maanden in de fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntense robijnrode kleur. Neus van rijp fruit en vanille. Uitgebalanceerde smaak, droog, aangenaam vol, kruidig, zachte tannines en lange afdronk. Complex met een opmerkelijk warme structuur. Alcohol 14.5%.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Paradiso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418020696403,"sku":null,"price":18.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/1954_Primitivo_Puglia_IGP.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"carusu-etna-rosso-doc-2014","title":"Carusu Etna Rosso DOC 2014","description":"\u003cp\u003eUiteraard is de Nerello Mascalese de belangrijkste druif en de rode draad doorheen de hele productie; daarnaast zijn er ook Nerello Cappuccio en internationale druivensoorten als Petit Verdot, en Chardonnay en Pinot Noir (de laatste twee voor Spumante Metodo Classico).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze Carusu is een moderne blend van 80% Nerello Mascalese en 20% Nerello Cappuccio van 10 tot 30 jaar oud. Noordwest georiënteerde wijngaarden op vulkanische bodems tussen 650 en 850 m hoogte met grote dag-nacht temperatuurverschillen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLange en gecontroleerde maceratie. 6 maanden houtlagering en verfijning van minstens 2 jaar in de fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntens robijn met overgang naar granaat. Elegante en kruidige neus, met een delicaat vleugje vernis in perfecte harmonie met het rijpe fruit en de kruiden. Directe en overtuigende smaak, duidelijk aanwezige maar ronde en zachte tannines, en een lichtjes etherisch einde. Elegante wijn, die een perfect beeld geeft van de terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeren bij 18°C bij goed gekruid wit of rood vlees, half-oude kazen, maar ook bij soep en visgerechten, meer specifiek tonijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Terrazze dell'Etna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418020925779,"sku":null,"price":18.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Carusu_Etna_Rosso_DOC_2014.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"cratere-etna-rosso-doc-2012","title":"Cratere Etna Rosso DOC 2012","description":"\u003cp\u003eUiteraard is de Nerello Mascalese de belangrijkste druif en de rode draad doorheen de hele productie; daarnaast zijn er ook Nerello Cappuccio en internationale druivensoorten als Petit Verdot, en Chardonnay en Pinot Noir (de laatste twee voor Spumante Metodo Classico).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCratere is een blend met 20% Petit Verdot waardoor deze Nerello Mascalese (de overige 80%) geen Etna DOC is maar een Sicilia Rosso IGT. Noordwest georiënteerde wijngaarden van 10 tot 30 jaar oud op vulkanische bodems tussen 650 en 850 m hoogte met grote dag-nacht temperatuurverschillen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLange en gecontroleerde maceratie. 6 maanden houtlagering en verfijning van minstens 2 jaar in de fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOnder invloed van de Petit Verdot intens robijnrood met een paarse schijn. Rijp fruit, balsamico en een beetje lava in de neus. Sappige smaak, dynamisch, een stevige structuur, en toch soepel. Goed huwelijk tussen de elegantie van de Nerello Mascalese en het stevige fruitige karakter van de Petit Verdot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeren bij 18°C bij goed gekruid rood vlees, wild, lam en harde kazen.\u003c\/p\u003e","brand":"Terrazze dell'Etna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418022531411,"sku":null,"price":18.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Cratere_Etna_Rosso_DOC_2012.jpg?v=1785175950"},{"product_id":"linvidio-bolgheri-rosso-toscana-doc-magnum","title":"L'Invidio Bolgheri Rosso Toscana DOC Magnum","description":"\u003cp\u003eL’Invidio is als blend van Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon een prachtige moderne “Supertuscan”, geproduceerd in de Locatie Greppi Cupi in Bolgheri. De wijngaard werd aangeplant in 2007 op kleiachtige bodems met skeletmateriaal (vanwege de nabijheid van Tyrreense zee).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe druiven worden apart gevinifieerd. De gisting vindt plaats in thermisch gestuurde roestvrijstalen tanks gedurende een periode van 10 tot 25 dagen. Rijping 70% in barriques en 30% in inox (voor voldoende frisheid).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRood fruit, vanille en kruiden zorgen voor een zeer intrigerend aromatisch spectrum. De zachte en soepele tannines dragen met een vleugje zuur bij aan het intense, rijke en tegelijkertijd onverwacht toegankelijke karakter.\u003c\/p\u003e","brand":"Podere 7 Sette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418026135891,"sku":null,"price":66.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/L_Invidio_Bolgheri_Rosso_Toscana_DOC_Magnum.jpg?v=1785175948"}],"url":"https:\/\/stappiamo.be\/collections\/rosso-belegen.oembed","provider":"Stappiamo","version":"1.0","type":"link"}