{"title":"Rosso","description":null,"products":[{"product_id":"valpolicella-ripasso-superiore-doc","title":"Valpolicella Ripasso Superiore DOC","description":"\u003cp\u003eDeze Ripasso is een blend van Corvina grossa, Corvina gentile en Rondinella uit Mezzane di Sotto (Verona). 3100 - 4400 wijnranken\/ha, geplant tussen 1995 en 2005. Opbrengst ca 8.000 liter\/ha. Manuele geselecteerde oogst (midden oktober) in kratten van ca 15 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe druiven worden handgeoogst en geselecteerd en enkel gekneusd, dan volgt een koude maceratie en een spontane fermentatie. De wijn wordt opgeslagen in inox vaten tot na de fermentatie van de Amarone eind Januari. De schillen van de Amarone worden niet geperst maar nog warm van het vergisten toegevoegd aan de wijn (vandaar de naam ri-passo) waardoor een spontane tweede gisting ontstaat. Verfijning en malolactische fermentatie in barriques van 4 tot 7 jaar oud gedurende 18 maanden. Minimum 6 maanden of fles vóór de verkoop.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntens donkerrood. Krachtige geur met rijp van morelkers met toetsen van chocolade en vanille. Zachte en aangename smaak met veel fruit, lange afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOpdienen bij 16 tot 18°C bij smaakvolle pasta’s, gekookt vlees (“bollito”), rood vlees en rijpe kazen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcohol 14,0 vol%. Jaarlijkse productie 25.000 flessen.\u003c\/p\u003e","brand":"Villa Erbice","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54387559366995,"sku":null,"price":21.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Valpolicella_Ripasso_Superiore_DOC.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"tritano-montepulciano-dabruzzo-riserva-doc-2016","title":"Tritàno Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC 2016","description":"\u003cp\u003eDe druif voor deze Riserva gedijt in behoorlijk rijke kleirijke gronden en kent een matige (gereduceerde) opbrengst van zowat 7 ton\/ha, wat minder dan één fles wijn per m² oplevert. Langere skinmaceratie en alcoholfermentatie in inox tanks gedurende 18 tot 21 dagen voor de volledige extractie van polyfenolen, tannines, antioxidanten en smaakstoffen van fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerder volgen de malolactische fermentatie en ook 6 maanden rijping in de tank. Dan wordt de wijn overgeheveld naar grote eikenhouten fusten voor een periode van tien tot twaalf maanden, naargelang de jaargang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTe serveren bij krachtige en karaktervolle maaltijden. Waarom niet eens beginnen bij een lekkere entrecote natuur, eventueel met in boter gebakken champignons? In het algemeen goed bij sterk gekruide gegrilde, gebraden (arrosto) en geroosterde vleesgerechten. En bij belegen kazen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRelatief fris schenken (16-18°C), zet hem indien nodig dus even in de koelkast.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Valle Tritana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54387562938707,"sku":null,"price":11.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Tritano_Montepulciano_d_Abruzzo_Riserva_DOC_2016.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"posta-piana-primitivo-puglia-igt","title":"Posta Piana Primitivo Puglia IGT","description":"\u003cp\u003eMoncépagewijn van Primitivo. De druiven worden in de laatste week van augustus geoogst met een opbrengst van 50 à 60 hl\/ha. Na het ontristen en kneuzen van de druiven volgt een warme (25-28°C) maceratie gedurende 10 dagen om alle aroma's en kleurstoffen te onttrekken uit de schil. Na de gisting volgt een persing waarbij de wijn separaat wordt opgevoed. Eén deel gaat gedurende 6 maanden in eiken vaten, het andere deel gaat naar een inox tank voor het fruitige en kruidige karakter te bewaren. Beide delen worden weer samengevoegd en gebotteld. De wijn harmoniseert dan nog gedurende 2 maanden in de fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntens donkere wijn met een volle kleurdiepte. Intense aroma's van zwart bessenfruit en kruiden, typisch voor Primitivo. Zacht van aanzet en erg vol in structuur, met veel chocolade (in de zomer naar het zwoele toe, hij mag dan een beetje gekoeld worden). Lekker bij gerijpte kazen of salami zoals de lokale \"capocollo\" Het alcoholpercentage bedraagt 14 %.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Paradiso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54387565330771,"sku":null,"price":10.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Posta_Piana_Primitivo_Puglia_IGT.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"rosso-terre-siciliane-igt","title":"Rosso Terre Siciliane IGT","description":"\u003cp\u003eDeze uitstekende rode “instap” van Nino Gandolfo is een blend van Nero d’Avola, Syrah en Petit Verdot. De eerste is verantwoordelijk voor de kruiderige ondertoon en gematigde zuren, de tweede brengt een ongekende fruitigheid en aroma, en de derde zorgt voor extra body. Zoals altijd bij Nino is er toch al wat alcohol (Siciliaanse zon) maar die is goed geïntegreerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet resultaat is, net als bij zijn witte zusje Bianco, een kanjer voor weinig geld. Rijk, vol, en zeer veelzijdig inzetbaar. Kortom voor wie een goede maar niet te complexe rode nodig heeft. Voor de bar, voor feesten, eigenlijk gewoon goed voor elk moment.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417088676179,"sku":null,"price":11.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Rosso_Terre_Siciliane_IGT.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"nero-davola-sicilia-doc","title":"Nero d'Avola Sicilia DOC","description":"\u003cp\u003eNero d’Avola (nadruk op de eerste A) is bij uitstek dé rode druif van Sicilië. Hier in een uitzonderlijke concentratie, met een drooggewicht van meer dan 35 gr per liter. Full bodied, maar ook erg zacht en rond. Veel rood fruit en donkere kers, violet, zoethout, tabak, peper. Krachtig maar helemaal niet scherp, goede alcoholbalans (14,0 vol%).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNiet te warm (18°C) schenken bij pasta met rijpe (zoete) tomatensaus. Ossenstaartsoep, stoofvlees en andere rijke vleesmaaltijden, wildgevogelte. Gerechten gekruid met laurier, salie, cacaopoeder en koffie.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417088905555,"sku":null,"price":16.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Nero_d_Avola_Sicilia_DOC.jpg?v=1785175950"},{"product_id":"nerello-mascalese-igt","title":"Nerello Mascalese IGT","description":"\u003cp\u003eNerello Mascalese is als druif de ster van de Etna, waar zij op de lavabodems met véél mineralen eerder oranje getinte behoorlijk transparante wijnen voortbrengt die hout en tijd nodig hebben (veelal pas inzetbaar na een 5-tal jaar flesrijping). Maar de druif komt ook voor in andere zuidelijke streken, zoals Calabrië (in de teen van de laars), en in andere delen van Sicilië.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNino plantte enkele jaren geleden op vraag van een grote klant een wijngaard Nerello Mascalese, en het resultaat is verbluffend. Op zijn rijke bodems gedijen druiven die een volle wijn hebben voortgebracht, geheel in zijn stijl: een fijn parfum, floraal, fruitig, warm, met een toets van vanille, aardbei en chocolade.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417095164243,"sku":null,"price":16.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Nerello_Mascalese_IGT.jpg?v=1785175950"},{"product_id":"syrah-terre-siciliane-igt","title":"Syrah Terre Siciliane IGT","description":"\u003cp\u003eSyrah is zo’n druif waar de hele wereld over ruziet. Ondanks hardnekkige legendes die de herkomst koppelen aan het Iraanse Shiraz of het Siciliaanse Syracuse (uiteraard!!!), zouden DNA-onderzoeken hebben aangetoond dat ze uit de noordelijke Rhône stamt. De druif voelt zich in ieder geval het best in een warm tot gematigd klimaat, wat resulteert in krachtige wijnen met tonen van zwarte peper, donker fruit en tabak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNino’s Syrah gedijt in middelzware zanderige en licht kleiachtige bodem. In combinatie met het warme Siciliaanse klimaat produceren de ranken volle en zoete druiven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHandmatige oogst in kratten en zorgvuldige selectie van de beste druiven is. Vinificatie en maceratie bij gecontroleerde temperatuur in betonnen kuipen gedurende 8-10 dagen. Rijping van 12 maanden, deels in beton en deels in Amerikaanse eikenhouten barriques van 225 liter; daarna minimaal 6 maanden op fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntense en levendige robijnrode kleur, evolutie naar granaattinten met de veroudering. Zeer kenmerkend zacht aroma, met tonen van tabak, kruiden en koffie. Droog en hartig in de mond, harmonisch, met fruitige smaken van bramen en pruimen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLekker bij gegrild rood vlees, gekookt vlees, gevogelte en konijn, gebraad en halfrijpe kazen.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417095197011,"sku":null,"price":16.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Syrah_Terre_Siciliane_IGT.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"monte-delle-rose-salemi-rosso-igt","title":"Monte delle Rose Salemi Rosso IGT","description":"\u003cp\u003eDeze Monte delle Rose is een eerste rode cru van Nino Gandolfo, een blend van Nero d’Avola, Syrah en Petit Verdot. Het is de allereerste Salemi IGT op de markt – Nino streeft er intussen naar om, bijna op zijn eentje, de net goedgekeurde IGT over enkele jaren op te waarderen tot Salemi DOC. We zijn benieuwd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe zandige en licht kleiachtige bodem van gemiddelde textuur, samen met het warme klimaat van Sicilië, produceert volle en zoete druiven. De oogst gebeurt strikt handmatig in cassettes, en enkel de beste druiven worden nauwkeurige geselecteerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFermentatie en maceratie op de schillen bij gecontroleerde temperatuur in cementen kuipen gedurende 10-12 dagen. Daarna rijpt de wijn gedurende 24 maanden in Amerikaanse eikenhouten barriques, gevolgd door een verzachting in de fles gedurende ten minste 12 maanden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntens robijnrode kleur met granaatrode reflecties. Fijn parfum, eerst houtachtig, dan kruiden, tabak en leer. Vol van smaak, dens en mondvullend, krachtige maar elegante tannines. Ideaal bij wild, wild zwijn, gestoofd vlees en oude kazen.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417095229779,"sku":null,"price":22.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Monte_delle_Rose_Salemi_Rosso_IGT.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"pian-dei-gelsi-terre-siciliane-igt","title":"Pian dei Gelsi Terre Siciliane IGT","description":"\u003cp\u003eDeze tweede rode cru van Nino Gandolfo is een blend van Nero d’Avola, Merlot en Petit Verdot (de Syrah van de Monte delle Rose werd vervangen door Merlot, met als resultaat een nog vollere en krachtigere wijn).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe zandige en licht kleiachtige bodem van gemiddelde textuur, samen met het warme klimaat van Sicilië, produceert volle en zoete druiven. De oogst gebeurt strikt handmatig in cassettes, en enkel de beste druiven worden nauwkeurige geselecteerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFermentatie en maceratie op de schillen bij gecontroleerde temperatuur (tussen 23 en 28 °C) in cementen kuipen gedurende 10-12 dagen. Daarna malolactische fermentatie (omzetting van appelzuren in zachtere melkzuren) en rijping gedurende 36 maanden in Amerikaanse eikenhouten barriques, gevolgd door een verzachting in de fles gedurende ten minste 12 maanden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRobijn\/granaatrood. Aroma's van rode vruchten zoals aalbes, tertiaire hints door de lagering, subtiele en elegante vanille, geroosterde noten en fijne tabak. Frisse fruitige smaak, ondersteund door evenwichtige zuren die bijdragen aan de persistentie. Elegante lengte. Ideaal bij wild zoals hert en rood gegrild vlees.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417095262547,"sku":null,"price":27.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Pian_dei_Gelsi_Terre_Siciliane_IGT.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"carletto-nero-d-avola-terre-siciliane-igt-2015-gelimiteerd","title":"Carletto Nero d’Avola Terre Siciliane IGT 2015 (Gelimiteerd)","description":"\u003cp\u003eCarletto kende zijn oorsprong in 2015, volgend op de botteling van de houtgelagerde SYNE 2014: de lege barriques werden gevuld met een uitstekende batch van verse dikke volle Nero d’Avola, eigenlijk zonder groot achterliggend plan. Regelmatig vroeg ik Nino wat hij ermee zou doen, maar verder dan zijn schouders ophalen kwam het meestal niet. Natuurlijk wilde ik de evolutie opvolgen en vermits hij zelden veel zin uitstraalde nam ik dan maar zelf een keer of twee per jaar de pipet en een proper glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIk moet zeggen: in het begin heel mooi, na een dik jaar een dipje, maar vanaf dan: spectaculair!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntussen waren we méér drie jaar verder en had Nino … nog steeds geen plan. Dus werd ik nog een beetje stouter en kleefde ik een post-it met mijn naam (Carletto) op één van de vaatjes. Dat vond ie best wel grappig en het deed hem wellicht ook een beetje ontwaken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDus konden eindelijk de nodige stappen volgen: overhevelen, klaren, filteren, op smaak brengen (de geheimen daarvan kunnen we hier jammer genoeg niet prijsgeven), stabiliseren en bottelen. En dan weer geduld hebben, want (een beetje geholpen door Covid) kon Carletto nog bijna twee jaar narusten in de fles. Met wat een resultaat …!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeerlijke fruitigheid en kruidigheid ondersteund door de vanillezoete branding van het eikenhouten vat, fluwelige tannines, mooi versneden alcohol, perfecte afdronk …\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJammer genoeg komen er uit een barrique van 225 liter mààr 300 flessen. Zonder dat ik het vroeg liet Nino de etiketten nummeren, wat deze flessen nog meer bijzonder maakt. We gaan al heel snel moeten vaststellen: op is op … Ik had er in ieder geval mijn pleziertje aan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGroet,\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCarletto.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417095295315,"sku":null,"price":33.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Carletto_Nero_d_Avola_Terre_Siciliane_IGT_2015_Gelimiteerd.jpg?v=1785178107"},{"product_id":"greta-nero-davola-vend-tard-terre-siciliane-igt","title":"Greta Nero d'Avola Vend. Tard. Terre Siciliane IGT","description":"\u003cp\u003eNeen, dit is geen Amarone. Want 100% Nero d’Avola en geproduceerd in Sicilië. De druiven drogen niet in warmtekamers, onder serres of op matjes in de zon, maar simpelweg aan de plant – vandaar de toevoeging Vendemmia Tardiva (late oogst) – in de Siciliaanse late zomerzon en beschermd tegen ongewenste schimmels door de overvloedige wind. 12 maanden rijping, deels in betonnen kuipen en deels in Amerikaanse eikenhouten vaten, gevolgd door een verfijning in de fles gedurende ten minste 12 maanden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet resultaat is spectaculair. Helder robijnrood met overgang naar granaat. Imposante geur, fruitig en kruidig, met fijne tonen van zwarte bes, kers, leer en zoethout. Ronde en opvallend dikke smaak. Een natuurlijke fruitbom door de hele lage opbrengst. Een beetje restsuiker, goede ingepakte zuren en alcohol, zoete tannines, een perfecte balans. Ideaal bij sterke rode vleesgerechten, wild en smakelijk gebraad, bij belegen kazen, of gewoon ter meditatie….\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNino draagt dit vlaggenschip op aan zijn dochtertje Greta. Er bestaan twee etiketversies voor dezelfde wijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Nino Gandolfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417095328083,"sku":null,"price":38.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Greta_Nero_d_Avola_Vend._Tard._Terre_Siciliane_IGT.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"antlasse-barbera-dasti-docg","title":"Antlassè Barbera d'Asti DOCG","description":"\u003cp\u003eDe rode Barbera druif is altijd verbonden is geweest met de Piemontese boerentraditie, maar wordt recentelijk in wijnen met zéér uiteenlopende karakteristieken aangeboden: van licht en fruitig tot karaktervol en zwaar hout gelagerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBarbera en Nebbiolo zijn dé twee rode druiven die Piemonte als wijnregio groot hebben gemaakt . Barbera was zeer lang de “volumedruif” maar door strenge selectie en opbrengstbeperking kende hij vanaf de jaren '80 een opleving en een grote kwaliteitsinjectie. Deze Antlassé Barbera d'Asti wordt verbouwd op de best gelegen heuvels van San Damiano d’Asti en is een prestigieuze wijn met een intense, krachtige en volle geur. Hij haalt zowaar 15,5% alcohol, die de body en de structuur onderbouwt maar haast niet opvalt in balans met de zachte zuren en tannines. Fermentatie en rijping in inox stalen tanks, dus géén houtlagering. Een excellent voorbeeld van hoe goed een “simpele” Barbera kan zijn!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBriljante, diepe robijnrode kleur, die na verloop van tijd granaatrood wordt. Breed bouquet van rode vruchten, knapperig en in evolutie naar kersen, bramen, frambozen en pruimen. De smaak is vol en krachtig, aangenaam hartig, rond en goed in balans in zijn verschillende componenten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDoor de mooie zuren past deze Antlassé bij elk type maaltijd, en zeker bij hartige gerechten, rood vlees en gerijpte kazen. Serveertemperatuur: 18 - 20 graden.\u003c\/p\u003e","brand":"La Ribota","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417102438739,"sku":null,"price":16.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Antlasse_Barbera_d_Asti_DOCG.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"giulio-cesare-barbera-dasti-superiore-docg","title":"Giulio Cesare Barbera d'Asti Superiore DOCG","description":"\u003cp\u003eBarbera en Nebbiolo zijn de twee rode autochtone trotsen van Piemonte. Barbera werd bekend in de 18de en 19de eeuw maar ontstond lang voorheen, door natuurlijke cross overs tussen oudere druivensoorten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe druiven van deze \"Giulio Cesare\" gedijen in een zuidoost georiënteerd amfitheatervormige wijngaard. Of de plek ooit door de grote Julius werd bezocht weten we niet. Oogst begin oktober, traditionele fermentatie en maceratie ondergedompeld onder een “hoed” van schillen. Eén jaar rijping in traditionele eiken fusten van 20-30 hl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBarbera d’Asti is een voorname rode wijn uit Piemonte, met een rijke, krachtige rood robijne tot paarse kleur, lokaal beschreven als “de kleur van een kardinaalsrok”. Overvloedige en complexe neus, rijp fruit van braambessen, kersen, sap van ander rood fruit en aroma’s en smaken van kruiden als kaneel, vanille en groene peper. Alcohol 14,0 % vol. Volle gestructureerde smaak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen goede Barbera past bij elke maaltijd, maar zeker bij krachtig en gekruid rood vlees en bij gerijpte kazen. Schenken bij 18°-20° C.\u003c\/p\u003e","brand":"La Ribota","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417102471507,"sku":null,"price":18.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Giulio_Cesare_Barbera_d_Asti_Superiore_DOCG.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"nebbiolo-d-alba-doc","title":"Nebbiolo d’Alba DOC","description":"\u003cp\u003eDe druivennaam “Nebbiolo” stamt van nebbia, mist. Gezien de geografische ligging in Noord-Italië en de lange rijpingsperiode wordt pas in de tweede helft van oktober geoogst, en de heuvels van Piemonte kunnen dan al gehuld zijn in dikke herfstmist. Dit maakt van de Nebbiolo tegelijkertijd ook een delicate druif, kwetsbaar voor ziektes ook, egale kwaliteit over de jaren heen is geen garantie. Nebbiolo wordt wel eens de Pinot Noir van Italië genoemd...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTraditionele fermentatie en maceratie ondergedompeld onder een “hoed” van schillen. Minstens één jaar rijping in traditionele eiken fusten van 20-30 hl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn tegenstelling tot Barbera heeft de Nebbiolo een onmiskenbare granaatkleur en véél minder diepgang. Neus van droge framboos met ook hier kaneel en vanille, vluchtig etherisch bij het ouder worden. Droge mond, veel structuur, fluwelen tannines; extract, alcohol en zuren leiden tot complexe, harmonieuze en elegante sensaties. Alcohol 14,0 % vol. Een wijn die lang kan rijpen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchenken bij 18°-20° C, past bij de beste smakelijke gerechten uit de internationale keuken.\u003c\/p\u003e","brand":"La Ribota","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417102504275,"sku":null,"price":22.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Nebbiolo_d_Alba_DOC_-_La_Ribota.jpg?v=1785175950"},{"product_id":"la-nebbia-monferrato-rosso-doc","title":"La Nebbia Monferrato Rosso DOC","description":"\u003cp\u003eDeze hele speciale blend spruit voort uit de fantasie van Giuliano, die de elegantie van de Nebbiolo en de body van Cabernet Sauvignon wil laten samenkomen, bekrachtigd door een jaar rijping op getoast eikenhout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\"La Nebbia\", de nevel, verwijst naar de laatrijpe Nebbiolo druif die ernaar is vernoemd. Vaak liggen de wijngaarden in de ochtenden van haar oogst nog verhuld in een dikke mist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGiuliano refereert echter ook naar het gedicht “San Martino” van de lokale poët Giosèu Carducci, in de volksmond “La Nebbia” genoemd omdat het zo begint. Hij drukte het gedicht af op de achtergrond op het etiket. Het gedicht schets de magische sfeer van een Sint-Maartens dag (11 november). Magie, aldus Giuliano, zit ook in de fermentatie van de druiven tot wijn, één van de mooie mysteries van het leven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Nebbiolo wordt geteeld in de gemeente Priocca (provincie Cuneo), het zijn dezelfde druiven waarvan ook de Nebbiolo d’Alba wordt gemaakt (inclusief de houtrijping – de blend ontstaat achteraf). De Cabernet Sauvignon komt echter uit San Damiano d'Asti, nabij de cantina, dus uit de provincie Asti. De blend van de druiven (de appellatie Nebbiolo d’Alba schrijft minimaal 95% Nebbiolo voor) en de blend over de provincies heen maken deze Nebbia tot een Monferrato Rosso DOC.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTraditionele fermentatie en maceratie ondergedompeld onder een “hoed” van schillen. Minstens één jaar rijping in traditionele eiken fusten van 20-30 hl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDikkere intense robijnrode kleur (jonge wijn), evolutie naar granaat tijdens de veroudering. Geurig en fruitig aroma met kruidige (Cabernet) en houtachtige tonen. Droog, vol, aangenaam tanninerijk, met een goede fluweelzachte structuur en harmonieuze body.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePast perfect bij de belangrijkste gerechten uit de Piemontese keuken. Uitstekend bij wild, gebraad of oude kazen. Alcoholgehalte 15 % Serveertemperatuur max 18-20 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"La Ribota","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417102537043,"sku":null,"price":22.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/La_Nebbia_Monferrato_Rosso_DOC.jpg?v=1785175948"},{"product_id":"la-nebbia-terre-alfieri-nebbiolo-docg","title":"La Nebbia Terre Alfieri Nebbiolo DOCG","description":"\u003cp\u003eDeze hele speciale blend spruit voort uit de fantasie van Giuliano, die de elegantie van de Nebbiolo en de body van Cabernet Sauvignon wil laten samenkomen, bekrachtigd door een jaar rijping op getoast eikenhout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\"La Nebbia\", de nevel, verwijst naar de laatrijpe Nebbiolo druif die ernaar is vernoemd. Vaak liggen de wijngaarden in de ochtenden van haar oogst nog verhuld in een dikke mist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGiuliano refereert echter ook naar het gedicht “San Martino” van de lokale poët Giosèu Carducci, in de volksmond “La Nebbia” genoemd omdat het zo begint. Hij drukte het gedicht af op de achtergrond op het etiket. Het gedicht schets de magische sfeer van een Sint-Maartens dag (11 november). Magie, aldus Giuliano, zit ook in de fermentatie van de druiven tot wijn, één van de mooie mysteries van het leven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Nebbiolo wordt geteeld in de gemeente Priocca (provincie Cuneo), het zijn dezelfde druiven waarvan ook de Nebbiolo d’Alba wordt gemaakt (inclusief de houtrijping – de blend ontstaat achteraf). De Cabernet Sauvignon komt echter uit San Damiano d'Asti, nabij de cantina, dus uit de provincie Asti. De blend van de druiven (de appellatie Nebbiolo d’Alba schrijft minimaal 95% Nebbiolo voor) en de blend over de provincies heen maken deze Nebbia tot een Monferrato Rosso DOC.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTraditionele fermentatie en maceratie ondergedompeld onder een “hoed” van schillen. Minstens één jaar rijping in traditionele eiken fusten van 20-30 hl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDikkere intense robijnrode kleur (jonge wijn), evolutie naar granaat tijdens de veroudering. Geurig en fruitig aroma met kruidige (Cabernet) en houtachtige tonen. Droog, vol, aangenaam tanninerijk, met een goede fluweelzachte structuur en harmonieuze body.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePast perfect bij de belangrijkste gerechten uit de Piemontese keuken. Uitstekend bij wild, gebraad of oude kazen. Alcoholgehalte 15 % Serveertemperatuur max 18-20 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"La Ribota","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417102569811,"sku":null,"price":22.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/La_Nebbia_Terre_Alfieri_Nebbiolo_DOCG.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"isolavilla-grignolino-d-asti-doc","title":"Isolavilla Grignolino d’Asti DOC","description":"\u003cp\u003eGrignolino is een druivensoort die bijzonder veeleisend is wat betreft klimaat en bodem, complex om te vinifiëren, maar in staat om een originele, onvoorspelbare en eigenzinnige wijn voort te brengen. Het is een rode autochtone wijndruif uit de Monferrato heuvels (rond Nizza) van Piemonte, die lichtrode wijn produceert, een echte curiositeit. Grignolino betekent in het Piemontese dialect “pit” naar de overvloedig pitten in de druif. Door het van nature behoorlijke tannine- en zuurgehalte zou Grignolino zich moeten kunnen meten met de twee meest succesvolle rode druivenrassen van Piemonte, Nebbiolo en Barbera, maar dat bleek in het verleden moeilijk. Door de competitie met “grote broer” Nebbiolo los te laten en in te zien dat deze wijn op zich kan staan kent de druif sinds kort een revival. Andere vinificatietechnieken (oogst bij volle rijping, kortere maceratie, …) leiden naar veel zachtere, toegankelijkere en veelzijdigere wijnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijngaarden voor deze liggen in Isola d’Asti, op gronden die worden gekenmerkt door sedimentair zand van pliocene oorsprong. De selectie van de druiven vindt over het algemeen plaats in de maand september en wordt volledig met de hand uitgevoerd. De druiven worden dezelfde avond nog geperst en in roestvrijstalen vaten gedaan voor de alcoholische gisting bij een gecontroleerde temperatuur die niet hoger is dan 28 °C. De rijping van de wijn gaat door in de roestvrijstalen vaten tot aan de botteling.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProbeer deze wijn eens bij een plankje met vleeswaren, een courgette-omelet met ricotta en munt, gefrituurde ansjovis of ravioli met ricotta, munt en tomaten.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Olim Bauda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417110958419,"sku":null,"price":16.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Isolavilla_Grignolino_d_Asti_DOC.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"la-villa-barbera-d-asti-docg","title":"La Villa Barbera d’Asti DOCG","description":"\u003cp\u003eDe druiven voor deze La Villa Barbera monocépage worden op de avond van de pluk geperst, temperatuur gecontroleerde alcoholgisting in inox gedurende 12 dagen. Botteling in juli, verkoop vanaf de herfst volgend op de oogst. Geen houtrijping dus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet resultaat: een frisse en fruitige Piemontese Barbera (100%) met een diepe en stralende robijnrode kleur en een rijke geconcentreerde fruitige neus van kersen en bessen. Volle, gulle en rijke smaak met een lang en bekoorlijk einde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe natuurlijke zuren van de Barberadruif houden de wijn fris en afsmakend wat hem maakt tot een gewaardeerde restaurantwijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe jaargang 2021 haalde zowaar 3 bicchieri rossi in de Gambero Rosso, een uitzonderlijk hoge onderscheiding voor een “instap” Barbera.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAndere onderscheidingen zijn onder meer:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e92\/100 Doctor Wine Daniele Cernilli 2024\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e91\/100 Vinous Media, Antonio Galloni 2022\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e4 sterren Vini Buoni d’Italia Touring club 2023\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Olim Bauda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417110991187,"sku":null,"price":16.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/La_Villa_Barbera_d_Asti_DOCG.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"le-rocchette-barbera-d-asti-sup-docg","title":"Le Rocchette Barbera d’Asti Sup. DOCG","description":"\u003cp\u003eBarbera was in de vorige eeuw vooral een opbrengstdruif, de kwantiteit primeerde op de kwaliteit. Onderzoek onder meer aan de universiteit van Turijn deed de betere wijnboeren vanaf de jaren ’80 het geweer helemaal van schouder veranderen: door “vendemmia verde” of groene oogst, het grondig selectief uitdunnen van de trossen, worden nu schitterende wijnen gemaakt. Een véél kleinere opbrengst wil wél zeggen een hogere prijs, dat spreekt voor zich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHandgeoogste Barbera monocepage van kleine opbrengst. Fermentatie gedurende 12 dagen in roestvrij staal, waarna 18 maanden rijping in grote Franse eikenhouten vaten (2500 liter). Vervolgens nog 6 maanden verfijning in de fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGranaatrood met een paarse tint. Subtiele en complexe geuren, diepe aroma’s van rijp fruit, pruimen, cacao en kruiden. Zacht en harmonieus palet, stevige en volle structuur (alcohol, zoete en fijne tannines, zuren). Persistente en aangename lengte. Alcohol 14,00% Vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDoor zijn kracht, lengte, en zachtzurige Barbera ondertoon: de betere menubegeleider.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Olim Bauda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417111023955,"sku":null,"price":24.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Le_Rocchette_Barbera_d_Asti_Sup._DOCG.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"nizza-riserva-docg-2017","title":"Nizza Riserva DOCG 2017","description":"\u003cp\u003eBarbera was in de vorige eeuw vooral een opbrengstdruif, de kwantiteit primeerde op de kwaliteit. Onderzoek onder meer aan de universiteit van Turijn deed de betere wijnboeren vanaf de jaren ’80 het geweer helemaal van schouder veranderen: door “vendemmia verde” of groene oogst, het grondig selectief uitdunnen van de trossen, worden nu schitterende wijnen gemaakt. Een véél kleinere opbrengst wil wél zeggen een hogere prijs, dat spreekt voor zich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn 2000 werd de betere Barbera d’Asti Superiore uit 18 kleine gemeenten in Monferrato erkerd in een nieuwe subzone Nizza Barbera d’Asti Superiore DOCG. Onder initiatief van Olim Bauda, voorzitter van het wijnconsortium, werd deze subzone vanaf het oogstjaar 2014 zelfs een afzonderlijke DOCG Nizza, de beste Barbera denkbaar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStrenge selectie van zeer lage opbrengst. De Nizza van Olim Bauda rijpt in Franse barriques gedurende 30 maanden, verfijning in de fles gedurende minstens 1 jaar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDonker paarse kleur. Rijke en complexe neus met rode bessen typerend voor Barbera. Stevig en vol, maar evenwichtig, persistent en verleidelijk.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Olim Bauda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417111056723,"sku":null,"price":35.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Nizza_Riserva_DOCG_2017.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"nizza-riserva-docg-2019","title":"Nizza Riserva DOCG 2019","description":"\u003cp\u003eBarbera was in de vorige eeuw vooral een opbrengstdruif, de kwantiteit primeerde op de kwaliteit. Onderzoek onder meer aan de universiteit van Turijn deed de betere wijnboeren vanaf de jaren ’80 het geweer helemaal van schouder veranderen: door “vendemmia verde” of groene oogst, het grondig selectief uitdunnen van de trossen, worden nu schitterende wijnen gemaakt. Een véél kleinere opbrengst wil wél zeggen een hogere prijs, dat spreekt voor zich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn 2000 werd de betere Barbera d’Asti Superiore uit 18 kleine gemeenten in Monferrato erkerd in een nieuwe subzone Nizza Barbera d’Asti Superiore DOCG. Onder initiatief van Olim Bauda, voorzitter van het wijnconsortium, werd deze subzone vanaf het oogstjaar 2014 zelfs een afzonderlijke DOCG Nizza, de beste Barbera denkbaar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStrenge selectie van zeer lage opbrengst. De Nizza van Olim Bauda rijpt in Franse barriques gedurende 30 maanden, verfijning in de fles gedurende minstens 1 jaar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDonker paarse kleur. Rijke en complexe neus met rode bessen typerend voor Barbera. Stevig en vol, maar evenwichtig, persistent en verleidelijk.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Olim Bauda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417111089491,"sku":null,"price":38.66,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Nizza_Riserva_DOCG_2019.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"nizza-riserva-docg-2020","title":"Nizza Riserva DOCG 2020","description":"\u003cp\u003eBarbera was in de vorige eeuw vooral een opbrengstdruif, de kwantiteit primeerde op de kwaliteit. Onderzoek onder meer aan de universiteit van Turijn deed de betere wijnboeren vanaf de jaren ’80 het geweer helemaal van schouder veranderen: door “vendemmia verde” of groene oogst, het grondig selectief uitdunnen van de trossen, worden nu schitterende wijnen gemaakt. Een véél kleinere opbrengst wil wél zeggen een hogere prijs, dat spreekt voor zich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn 2000 werd de betere Barbera d’Asti Superiore uit 18 kleine gemeenten in Monferrato erkerd in een nieuwe subzone Nizza Barbera d’Asti Superiore DOCG. Onder initiatief van Olim Bauda, voorzitter van het wijnconsortium, werd deze subzone vanaf het oogstjaar 2014 zelfs een afzonderlijke DOCG Nizza, de beste Barbera denkbaar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStrenge selectie van zeer lage opbrengst. De Nizza van Olim Bauda rijpt in Franse barriques gedurende 30 maanden, verfijning in de fles gedurende minstens 1 jaar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDonker paarse kleur. Rijke en complexe neus met rode bessen typerend voor Barbera. Stevig en vol, maar evenwichtig, persistent en verleidelijk.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Olim Bauda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417111122259,"sku":null,"price":39.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Nizza_Riserva_DOCG_2020.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"barbera-d-asti-superiore-docg","title":"Barbera d’Asti Superiore DOCG","description":"\u003cp\u003eDe assemblage van Barbera-druiven uit wijngaarden met verschillende bodems en microklimaten leidt tot een wijn met een perfecte balans tussen structuur en aroma's. Traditionele vinificatie, met maceratie gedurende 10 dagen bij een temperatuur van 28-30 °C, gevolgd door de malolactische gisting. Rijping van ten minste 12 maanden in barrique, waarin de robuuste structuur wordt verzacht en verrijkt in inox kuipen. Een korte periode in de fles maakt de verfijning compleet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKleur: diep paarsrood.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBoeket: rijk en complex, met aangename tonen van viooltjes en zoethout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmaak: zeer frisse bessen en vanille; De afdronk is lang en aanhoudend.\u003c\/p\u003e","brand":"Scrimaglio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417935827283,"sku":null,"price":15.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Barbera_d_Asti_Superiore_DOCG.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"barolo-docg-2020","title":"Barolo DOCG 2020","description":"\u003cp\u003eBarolo: “de wijn van koningen en de koning van de wijnen”, wordt in het hart van Piemonte gemaakt van de beste Nebbiolo druiven. Het wijnbouwgebied is ongeveer 1200 hectare groot. Met buurman Barbaresco en de Toscaan Brunello di Montalcino wordt Barolo klassiek gerekend tot “het trio beste rode wijnen van Italië”.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOver het algemeen ruikt Barolo naar teer, viooltjes en rozen. De wijn kan een oranjeachtige kleur krijgen als hij ouder wordt. Een traditioneel gemaakte Barolo heeft een forse tanninestructuur en vraagt daarom lange rijping.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze Scrimaglio Barolo wordt geproduceerd door verschillende basiswijnen met elkaar te blenden, een techniek die al sinds het begin van de vorige eeuw typisch is voor de Langhe-regio en die zorgt voor elegantere en evenwichtigere wijnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe gisting duurt 15-20 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 30°C (dat is eerder “warm”) om de wijn de tannines te laten ontwikkelen die nodig zijn voor een lange rijping. Vervolgens wint hij meer dan twee jaar aan kracht in grote eikenhouten vaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKleur: Robijnrood met granaatrode accenten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAroma: Intens en kruidig. Versterkt met tonen van zoethout, koffie en gedroogde roos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmaak: Droog en vol. De tannines zijn goed geïntegreerd met tonen van pruim en jam.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcoholpercentage: 14,0% vol.\u003c\/p\u003e","brand":"Scrimaglio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417935860051,"sku":null,"price":38.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Barolo_DOCG_2020.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"nebbiolo-d-alba-doc-1","title":"Nebbiolo d’Alba DOC","description":"\u003cp\u003eDe druivennaam Nebbiolo stamt van nebbia, mist. Gezien de geografische ligging in Noord-Italië en de lange rijpingsperiode wordt pas in oktober geoogst, en de heuvels van Piemonte kunnen dan al gehuld zijn in dikke herfstmist. Dit maakt van de Nebbiolo tegelijkertijd ook een delicate druif, kwetsbaar voor ziektes, egale kwaliteit over de jaren heen is geen garantie. Nebbiolo wordt wel eens de Pinot Noir van Italië genoemd...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e100% Nebbiolo druiven geteeld op zanderige mergelbodem met veel fossielen. Manuele oogst in emmers, selectie van de beste trossen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLange schilweking en fermentatie bij gecontroleerde temperatuur. 12 maanden rijping in traditionele houten fusten van ca 30 hl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRobijnrood met evolutie naar granaat bij het verouderen. Intense geur van viooltjes en rijp fruit. Droge, volle fluwelen body. Alcohol 14 vol%, restsuiker 1,4 gr\/l, aciditeit 5,4 gr\/l (normaal voor Nebbiolo), goed droogextract van 27,9 gr\/l.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Tomaso Gianolio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417935958355,"sku":null,"price":19.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Nebbiolo_d_Alba_DOC_-_Cantina_Tomaso_Gianolio.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"barbaresco-docg-2019","title":"Barbaresco DOCG 2019","description":"\u003cp\u003eDe wijngaarden voor deze Barbaresco liggen in de Langhe, in het gelijknamige dorp Barbaresco in Piemonte. Bodems van kalkmergel en klei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e100% Nebbiolo – Piemonte’s meest vereerde en discussieerbare druif die geparfumeerde, expressieve en grote wijnen voortbrengt die de moeite zijn om te laten verouderen. Bovendien is Nebbiolo één van de weinige druiven (alsook Pinot Noir) die het vermogen heeft om de verschillende bodemterroirs in de wijn perfect weer te geven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eManuele oogst in emmers met selectie van de beste trossen. Schilweking en fermentatie gedurende ongeveer 14 dagen bij gecontroleerde temperatuur. 34 maanden rijping in traditionele Sloveense eik (botti van ca 30 hl).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGranaatrood naar oranje met beperkte diepgang. Intense geur, vluchtig etherisch, klein fruit. Droge volle mond, robuust, harmonisch, zoethout, gedroogde pruimen, tabak en leer, droge maar zachte tannines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen grootse wijn die je best bij een maaltijd drinkt : bvb. wildgerechten met champignons en truffel – perfecte match in het herfstseizoen. Nebbiolo is absoluut niet gemaakt voor de slurpende massa. De smaak is niet voor iedereen weggelegd want deze wordt gekenmerkt door steeds aanwezige tannines en een relatief hoge zuurtegraad. De wijn is subtiel en uitgesproken, eenvoudig en complex.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchenktemperatuur 16°-18C. Er wordt aangeraden om deze wijn minstens een kwartier tot een uur (hoe jonger, hoe langer) te luchten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBest te drinken vanaf zijn 5de levensjaar, top na enkele jaren kelderrust van +\/- 10 jaar met een bewaarcapaciteit van zeker 15 jaar.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Tomaso Gianolio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417935991123,"sku":null,"price":31.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Barbaresco_DOCG_2019.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"barolo-docg-2017","title":"Barolo DOCG 2017","description":"\u003cp\u003eBarolo wordt steeds geproduceerd met 100% Nebbiolo druiven. De druivennaam stamt van nebbia, mist. Gezien de geografische ligging in Noord-Italië en de lange rijpingsperiode wordt pas in oktober geoogst, en de heuvels van Piemonte kunnen dan al gehuld zijn in dikke herfstmist. Dit maakt van de Nebbiolo tegelijkertijd ook een delicate druif, kwetsbaar voor ziektes, egale kwaliteit over de jaren heen is geen garantie. Nebbiolo wordt wel eens de Pinot Noir van Italië genoemd...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijngaarden voor deze Barolo liggen in de Langhe, verspreid over de Barolo gemeenten La Morra en Verduno. Bodems van kalkmergel en klei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eManuele oogst in emmers met selectie van de beste trossen. Schilweking en fermentatie gedurende ongeveer 14 dagen bij gecontroleerde temperatuur. 34 maanden rijping in traditionele Sloveense eik (botti van ca 30 hl).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGranaatrood naar oranje met beperkte diepgang. Intense geur, vluchtig etherisch, klein fruit. Droge volle mond, robuust, harmonisch, zoethout, gedroogde pruimen, tabak en leer, droge maar zachte tannines. Alcohol 13,5 vol%, restsuiker minder dan 1 gr\/l, aciditeit met 5,2 gr\/l eerder laag, voor een Nebbiolo goed droogextract van 28,5 gr\/l.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Tomaso Gianolio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417966989651,"sku":null,"price":44.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Barolo_DOCG_2017.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"nebbiolo-d-alba-doc-2015","title":"Nebbiolo d’Alba DOC 2015","description":"\u003cp\u003eDe druivennaam “Nebbiolo” stamt van nebbia, mist. Gezien de geografische ligging in Noord-Italië en de lange rijpingsperiode wordt pas in oktober geoogst, en de heuvels van Piemonte kunnen dan al gehuld zijn in dikke herfstmist. Dit maakt van de Nebbiolo tegelijkertijd ook een delicate druif, kwetsbaar voor ziektes ook, egale kwaliteit over de jaren heen is geen garantie. Nebbiolo wordt wel eens de Pinot Noir van Italië genoemd...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe druiven voor deze Nebbiolo d’Alba worden geteeld in Borzone, een locatie in Grinzane Cavour, één van de 11 dorpen binnen de Barolo DOCG appellatie; letterlijk aan de overkant van de straat mag de wijn Barolo genoemd worden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHij rijpt 8 maanden in Franse barriques en aansluitend minstens 6 maanden in de fles. Helder robijnrood, vervagend naar granaat met de ouderdom. Delicaat fruit, met typische viooltjes en frambozen, met de jaren vluchtig en etherisch. Droog en harmonieus, een goede body, zachter met het verouderen, persistent maar fluweel en erg toegankelijk.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Rabaglio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417967022419,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Nebbiolo_d_Alba_DOC_2015.jpg?v=1785175948"},{"product_id":"barbaresco-gaia-principe-docg-2015","title":"Barbaresco Gaia Principe DOCG 2015","description":"\u003cp\u003eNaast de beroemde Barolo is ook Barbaresco DOCG een appellatie gemaakt van 100% Nebbiolo druiven. De druivennaam “Nebbiolo” stamt van nebbia, mist. Gezien de geografische ligging in Noord-Italië en de lange rijpingsperiode wordt pas in oktober geoogst, en de heuvels van Piemonte kunnen dan al gehuld zijn in dikke herfstmist. Dit maakt van de Nebbiolo tegelijkertijd ook een delicate druif, kwetsbaar voor ziektes ook, egale kwaliteit over de jaren heen is geen garantie. Nebbiolo wordt wel eens de Pinot Noir van Italië genoemd...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze Barbaresco van Cascina Rabaglio is een cru van de exquisiete wijngaard Gaia Principe op de westelijke helling van Neive. Hij rijpt eerst 8 maanden in Franse tonneaux en vervolgens nog eens 8 maanden in grote getoaste Sloveense fusten die de wijn en de tannines verder verzachten. Dan wachten minstens 6 maanden in de fles, horizontaal gestapeld in een donkere geklimatiseerde ruimte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe rood robijnen kleur evolueert met de tijd naar granaat, met gerookte toetsen, delicate viooltjes en framboos. De wijn oogt licht maar heeft een zeer krachtige structuur en is erg aromatisch.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Rabaglio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417967055187,"sku":null,"price":38.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Barbaresco_Gaia_Principe_DOCG_2015.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"nebbiolo-langhe-doc","title":"Nebbiolo Langhe DOC","description":"\u003cp\u003eDe druiven voor deze prachtige Nebbiolo zijn afkomstig van de beroemde Brunate cru tegen de flank van Barolo-dorp La Morra. Cru, flank en dorp zijn wereldberoemd, en daar kwam in het begin van de eeuw nog een eyecatcher bovenop toen kunstenaars een honderd jaar oude, bijna vervallen kapel – die nooit werd ingewijd maar enkel dienst had gedaan als schuilplaats voor arbeiders – omtoverden tot wat vandaag de Capella del Barolo of Capella del Brunate wordt genoemd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLinks van deze cappella bezit wijnhuis Francesco Borgogno – met cantina aan de voet van de heuvel, dus je kan er te voet naartoe – twee percelen. Op het gunstigst gelegen perceel (pal zuid) maken ze hun Barolo Brunate. Op het net iets minder gunstige perceel (zuidwest) de heerlijke Nebbiolo in deze fles. Noteer dat deze wijn, mits de nodig rijping (4 jaar, waarvan 18 op hout), ook als Barolo gebotteld zou mogen worden! De oudste ranken van de circa 2 ha dateren uit 1980 met diverse renovaties\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZachte persing en ontsteling. Fermentatie met maceratie bij een maximale temperatuur van 26-30 °C gedurende 10-12 dagen (al bij al een relatief lage extractie) en 2-3 keer overpompen per dag om de druivenpulp te bevochtigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRijping in roestvrijstalen tanks (geen houtlagering!) en botteling en rijping gedurende minimaal 6 maanden op fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeinig intens robijnrood. Fris in de neus en ook in de mond maar toch vol van smaak met hints van fruit zoals Framboos, met een kruidige afdronk. Combineert body en elegantie en kan nog behoorlijk rijpen in de fles – met de rijping wordt de wijn zachter en fluweelachtig. Serveertemperatuur: 16-18 °C. Te combineren met bijvoorbeeld fondue, risotto en vleesgerechten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcoholpercentage (%): 14,57% vol. Totale zuurgraad: 4,96 g\/L. Droog extract: 26,7 g\/L. Totale suikers: 0,88 g\/L\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgogno Francesco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417967087955,"sku":null,"price":24.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Nebbiolo_Langhe_DOC.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"barolo-brunate-docg-2021","title":"Barolo Brunate DOCG 2021","description":"\u003cp\u003eDe wijngaard voor dit pareltje ligt enkele honderden meters boven de cantina, in het hart van de cru Brunate, terug te vinden aan de naar deze wijngaard genoemde prachtige en zeker eens te bezoeken Capella Brunate. Dankzij de bodems van kalkrijke kleileem is deze Barolo zo kostbaar, met een structuur die hem geschikt maakt voor een lange rijping. De tros is middelgroot tot groot, piramidaal gevormd met middelgrote tot kleine druiven met een stevige schil, blauwzwart van kleur met een vleugje violet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTraditionele persing en gisting met vrij lange maceratie gedurende ongeveer dertig dagen, gevolgd door een rijping van 18 maanden in houten vaten van 30 en 50 hectoliter van gemiddeld 10 jaar oud en een verdere rijping op fles van ongeveer zes maanden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKan al enkele maanden na het bottelen worden gedronken, maar wordt met de jaren steeds beter door zijn elegante ontwikkeling. Juweeltje van de Italiaanse en internationale wijnbouw.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn evolutie van robijnrood naar zeer intens granaatrood. De geur is zeer aangenaam en delicaat met tonen van verwelkte rozen en hints van zoethout en vanille uit het hout. Fluweelzacht, droog, rond, rijk en evenwichtig in body en structuur. Alcohol ca 14,5 %vol, restsuiker ca 1,6 g\/l, aantal geproduceerde flessen 5.000.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGastronomische combinaties: risotto's, fondue, wild, rood vlees en vleesgerechten in het algemeen (geroosterd, gegrild of aan het spit). Serveertemperatuur: 16 - 18 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgogno Francesco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417967120723,"sku":null,"price":49.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Barolo_Brunate_DOCG_2021.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"bonarda-delloltrepo-pavese-frizzante-dop","title":"Bonarda dell'Oltrepò Pavese Frizzante DOP","description":"\u003cp\u003eSpecialiteit van de streek zijn de typische frizzante wijnen, zowel wit als rood.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit is dus een rode wijn met een heel klein beetje prik. In het glas valt het niet zo op, de belletjes worden vooral gevormd bij opname in de warme mond, zeker omdat deze wijn gekoeld wordt gedronken, bij 12 tot 16 °C, dus op een temperatuur tussen een witte en een rode wijn; wij hebben hem liever iets te koud dan iets te warm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe typische Bonarda DOC wordt merkwaardigerwijze gemaakt van druiven die “Croatina” heten, waarom is iedereen een raadsel… Na de fermentatie wordt opnieuw most aan de wijn toegevoegd en volgt een tweede gisting van drie tot vier weken in gesloten inox vaten (autoclaven) tot een druk is opgebouwd van 2 tot 2,5 bar. In dezelfde traditie als de Lambrusco hebben de wijnen een typische zuur-zoete smaak, zeer bewust zo gewild om de vetten van de rijke Lombardische en Emiliaanse keuken (salami, kazen, rijke sauzen) uit de mond weg te spoelen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcoholgehalte 12 % vol. Verras jezelf met deze doordrinkwijn op een terrasje, bij een typische Vlaamse spaghetti, of bij de barbecue!!!\u003c\/p\u003e","brand":"Sansaluto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417967219027,"sku":null,"price":9.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Bonarda_dell_Oltrepo_Pavese_Frizzante_DOP.jpg?v=1785175950"},{"product_id":"sangue-di-giuda-delloltrepo-pavese-dop-frizzante","title":"Sangue di Giuda dell'Oltrepò Pavese DOP Frizzante","description":"\u003cp\u003eErg uitzonderlijk: een zoete rode mousserende wijn, in Oltrepò kan het allemaal. Volgens een oude legende stierf Judas berouwvol na zijn verraad aan Jezus, maar werd vergeven en herrezen in Broni, in het hart van Oltrepò Pavese. Toen de dorpelingen hem wilden doden, genas hij de wijngaarden van ziekte. Uit dankbaarheid vernoemden ze een wijn naar hem – Sangue di Giuda, ofwel “het bloed van Judas”.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBlend van Croatina, Barbera, en “Uva Rara”, wat evenveel betekent als “zeldzaam” en\/of “ondefinieerbaar”. Tamelijk lange koude maceratie van de druiven (één tot twee dagen). Gedeeltelijke alcoholgisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur tot een alcoholgraad van 7,5 vol% is bereikt, dan wordt de fermentatie stopgezet – er blijft dus heel wat zoet ongefermenteerd druivensap in achter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiepe robijnrode kleur. In de neus is de wijn intens en fruitig. Sprankelend zoet en vol van smaak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFris opdienen, bij 12-14°C. Gaat zeer goed bij zowel zachte als pittige kazen.\u003c\/p\u003e","brand":"Sansaluto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417971708243,"sku":null,"price":9.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Sangue_di_Giuda_dell_Oltrepo_Pavese_DOP_Frizzante.jpg?v=1785175948"},{"product_id":"carlino-bonarda-doltrepo-pavese-doc-2016","title":"Carlino Bonarda d'Oltrepo Pavese DOC 2016","description":"\u003cp\u003eBonarda DOC uit de Oltrepò Pavese is niet te verwarren met de Bonarda Piemontese uit de naburige regio (die ook door Italiaanse migranten werd meegenomen naar Argentinië en Chili) maar met 100% Croatina druiven, een krachtige rode druivensoort, erg resistent tegen ziektes, die in Noord-Italië van Piemonte tot Veneto is aangeplant. De wijnen geven een intens donkere kleur, zijn stevig en hebben matig (lees: niet te) veel zuren. Ze hebben een kruidige smaak, ook kun je er donker fruit als pruimen en zwarte bessen in herkennen. Ze hebben baat bij enkele jaren flesrijping, al zijn het geen echte bewaarwijnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze Carlino is genoemd naar een medewerker die 70 jaar verbonden was aan Castello di Luzzano, die zijn wijngaard beter kende dan eenieder, en hem altijd met ongelofelijk veel liefde en trots heeft verzorgd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFermentatie in inox tanks na ontstelen en kneuzen van de zorgvuldig geselecteerde druiven. Lange maceratie en maximale extractie, met als doel een rijk geurenpallet, een intense zwartrode kleur, en veel body van zachte, tannines. Na de winter (april\/mei) wordt de wijn gedurende minstens één jaar verfijnd in cementen tanks (binnenzijde email), wat de afronding nog meer ten goede komt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiepe en briljant zwartrobijnen kleur. Intense, doordringend fruitig aroma met violet en kruiden. Volle, droge smaak, uitstekende aromatische persistentie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBehoorlijk veel alcohol (bijna 14 %vol), bescheiden restsuiker 2 à 3 gr\/l. Matige zuurtegraad rond 5,5 g\/l en een voor wijnen in deze klasse hoge droge massa van ca. 30 gr\/l.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Luzzano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417971741011,"sku":null,"price":16.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Carlino_Bonarda_d_Oltrepo_Pavese_DOC_2016.jpg?v=1785175950"},{"product_id":"suliss-rosso-della-bergamasca-igt","title":"Suliss Rosso della Bergamasca IGT","description":"\u003cp\u003eSuliss betekent naar het Bergamaskisch dialect zoiets als zonnestraal en verwijst naar de zonovergoten wijngaarden op de heuvels van de Valcalepio-vallei én naar het unieke, op zichzelf staande karakter van deze wijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet is een Bordeauxblend van 80% Merlot en 20% Cabernet Sauvignon, die heel kort (amper 3 maanden) verfijnde in eikenhout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRobijnrood met purperen tinten. Fruitige neus van zure kers (morellen) en framboos, en kreupelhout. Ook deze Suliss is erg toegankelijk en aangenaam, droog, met een gematigde tannine, sappig en met een behoorlijke afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcohol met 12,50 vol% niet te zwaar, aciditeit 5,5 gr\/l, droogextract 26 gr\/l. Bij maximum 18°C schenken (mag zelfs frisser op 15-16°C) bij voorgerechten en pasta met sauzen, bij alle vleesgerechten en kaas.\u003c\/p\u003e","brand":"Locatelli Caffi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417971839315,"sku":null,"price":8.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Suliss_Rosso_della_Bergamasca_IGT.jpg?v=1785175948"},{"product_id":"vidaro-gutturnio-classico-superiore-doc","title":"Vidarö Gutturnio Classico Superiore DOC","description":"\u003cp\u003eIn dat laatste speelt de Vidarò een rol, het lokale dialectwoord voor de takken die elke winter weer van de wijnstokken worden gesnoeid, en die niet zoals elders gewoon in de wijngaard worden opgestookt maar worden gerecycleerd voor verwarming en warmwaterproductie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGutturnio DOC is de lokale naam voor de blend van Barbera en Bonarda, in het geval van deze Classico Superiore in een verhouding van ongeveer 70\/30. De Barbera brengt fruit en zuren, de Bonarda draagt bij tot body, intensiteit en ronding.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGematigde opbrengst (minder dan een fles\/m²), fermentatieduur ca 9 dagen met regelmatige omroering (rimontaggio). Rijping in inoxen fusten, dus geen houtlagering.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRobijnrode kleur, goede licht etherische neus met aroma's van klein zwart fruit verrijkt met kruidige tonen. Droog, goede intensiteit en bijt, met een correcte balans en een ronde harmonie. Makkelijk te combineren (18 °C) met niet te complexe gerechten op basis van rood vlees, en bij dip- en gerijpte kazen type Parmezaan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcohol 13,0 vol%, voor deze typologie een zéér hoog drogemassagewicht van 33 g\/l wat wijst op hoge concentratie.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Benna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417971872083,"sku":null,"price":9.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Vidaro_Gutturnio_Classico_Superiore_DOC.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"punctatum-gutturnio-classico-riserva-doc-2018","title":"Punctatum Gutturnio Classico Riserva DOC 2018","description":"\u003cp\u003eDe naam Punctatum verwijst naar de talrijke houtkevers die rondwaren in de drogende bundels Vidaró (zie aldaar). Deze Gutturnio Riserva kent dezelfde blend van ca 70% Barbera ten opzichte van 30% Bonarda maar wel van oudere wijngaarden en na een strengere opbrengstbeperking (driekwart fles per m²). De Barbera brengt fruit en zuren, de Bonarda draagt bij tot body, intensiteit en ronding.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOogt bij volle rijping van de druiven in de periode rond eind september, maceratie\/fermentatie in inox gedurende 11 dagen. Zes maanden rust in geglazuurde cementen kuipen waarna 15 maanden rijping in Slavonische eik van 1.000 liter. Opnieuw 6 maanden rust vóór de botteling en verkoop.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntens rood robijn, complex parfum met pruimen-op-alcohol en kruidige geuren zoals kruidnagel en kaneel. Wijn met veel karakter, droog, mooi ingepakt en veel structuur, aangename balans met een lichtjes bittere afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMag voor het drinken een uurtje of twee ademen. Opdienen op ongeveer 18°C bij gegrild en gebraden rood vlees en bij wild. Alcohol 14,5 vol% en ook hier de een zéér hoog drogemassagewicht van 33 g\/l, wat wijst op hoge concentratie.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Benna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417971904851,"sku":null,"price":13.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Punctatum_Gutturnio_Classico_Riserva_DOC_2018.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"cabernet-sauvignon-colli-piacentini-doc-2016","title":"Cabernet Sauvignon Colli Piacentini DOC 2016","description":"\u003cp\u003eCabernet Sauvignon is de favoriete buitenlandse druif van Andrea en hij plantte een beperkt aantal stokken (voor slechts 1.300 flessen per jaar!) om te testen welk kwaliteitsniveau hij op zijn terreinen zou kunnen bereiken. Een méér dan geslaagde test als u het mij vraagt …\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOm optimale rijpheid te bereiken worden de druiven na alle andere geoogst. In de wijnkelder worden ze ontsteeld en gekneusd en volgt de maceratie in inox kuipen, gedurende ca. twee weken, tot einde fermentatie. De wijn rust vervolgens 4 maanden in geglazuurde cementen kuipen waarna hij gedurende méér dan een jaar rijpt in kleine eiken vaten. Opnieuw 3 maanden rust vóór de botteling.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZeer donker robijnrood, quasi ondoorzichtig. Noten van balsamico, mint en zoete kruiden. Door de behoorlijk beperkte opbrengst (net iets meer dan een halve fles per m²) heeft deze Cabernet zeer veel body; hij is intens, innemend, rijk, evenwichtig, en met zachte tannines. Behoorlijke alcohol (14,5 vol%) en een indrukwekkende droge massa van 37 g\/l.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMag voor het drinken een uurtje of twee ademen. Opdienen op ongeveer 18°C bij krachtige goed gekruide maaltijden zoals gebraad en gegril.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZéér veel wijn voor zijn prijs!\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Benna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417971937619,"sku":null,"price":13.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Cabernet_Sauvignon_Colli_Piacentini_DOC_2016.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"monte-tombole-valpolicella-superiore-doc","title":"Monte Tombole Valpolicella Superiore DOC","description":"\u003cp\u003eDe Valpolicella Superiore is een typische blend van Corvina grossa, Corvina gentile en Rondinella van één enkele wijngaard “Monte Tombole” in Mezzane di Sotto (Verona). 3100 - 4400 wijnranken\/ha, geplant tussen 1978 en 1989. Opbrengst ca 6.000 liter\/ha. Manuele geselecteerde oogst (midden oktober) in kratten van ca 15 kg. Klassieke fermentatie in inox, de drie druiven vergisten afzonderlijk omdat ze niet op hetzelfde moment rijp zijn, daarna worden ze geblend. Verfijning en malolactische fermentatie in relatief oude barriques (8, 9 jaar) gedurende 1 jaar. Minimum 6 maanden of fles vóór de verkoop.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDonkerrood met een paarse schijn (jong). Intense geur met rijp rood fruit (morelkers, kriek en pruim). Volle en harmonieuze smaak, goede balans en zacht door de fijne tannines en beheerste zuren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOpdienen bij 18°C bij gekookt vlees (“bollito”), rood vlees en rijpe kazen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcohol 13,5 à 14,0 vol%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJaarlijkse productie 15.000 flessen.\u003c\/p\u003e","brand":"Villa Erbice","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417974264147,"sku":null,"price":17.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Monte_Tombole_Valpolicella_Superiore_DOC.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"tremenel-amarone-della-valpolicella-docg-2016","title":"Tremenel Amarone della Valpolicella DOCG 2016","description":"\u003cp\u003eAmarone is altijd een blendwijn, in dit geval van Corvina Grossa, Corvina Gentile en Rondinella, van 3100 tot 4400 wijnranken\/ha, geplant in 1990. De opbrengst is bepekt tot ca 4.000 liter\/ha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eManuele geselecteerde oogst (midden oktober) in kleine kratten van ca 4 kg. Aansluitend worden de druiven op natuurlijke wijze ingedroogd in zogenaamde “Frutai”, een soort zolder. Eind januari worden de ingedroogde druiven gekneusd en start een spontane fermentatie op lage temperatuur. Na 20-25 dagen worden ze lichtjes geperst en wordt de wijn voor 24 maanden gelagerd in barriques van 225 liter, waarvan steeds 1\/3 nieuw. Voor de verkoop rust de wijn nog minstens 10 maanden in de fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiep granaat rood. Intense en etherische geur. Uiterst volle, harmonieuze en lange smaak, mooi zacht en rond. Door het indrogen van de duiven is de concentratie aan suikers én alcohol, maar ook aan zuren en tannines hoger dan in een normale wijn, en toch zijn deze perfect met elkaar in balans. Niets van de zoete commerciële Amarone zoals die heden zo vaak wordt aangeboden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOpdienen bij 16 - 18°C bij wildgerechten, stoofschotels, goed rood vlees en rijpe kazen.\u003c\/p\u003e","brand":"Villa Erbice","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417974296915,"sku":null,"price":47.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Tremenel_Amarone_della_Valpolicella_DOCG_2016.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"rondover-rosso-delle-venezie-igt-2017","title":"Rondover Rosso delle Venezie IGT 2017","description":"\u003cp\u003eUitstekende blend van Cabernet Sauvignon (40%), Merlot (30%) en Refosco (30%). De wijngaarden bevinden zich in de alluviale vlaktes in Friuli Venezia Giulia ten westen van de Friuli Grave DOC appellatie in de gemeentes Pasiano en Azzano Decimo. Aanplant van 4000 stokken\/ha en een opbrengst van 80hl\/ha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeoogst wordt in de laatste week van september of eerste week van oktober. Na kneuzing en ontristen volgt een maceratie in thermisch gecontroleerde RVS tanken op 24-26°C. Na gisting gaat één deel van de wijn op RVS tank in contact met de dode gistcellen gedurende 2 jaar, een ander klein deel wordt opgevoed op hout om structuur en body te geven aan de wijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntense robijnrode kleur. In de neus bessenfruit (kersen, frambozen en bosbessen). In de smaak zeer evenwichtig en harmonieus, soepel en zacht in structuur. Een lange fruitige afdronk vervolledigt het plaatje.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLekker als aperitief, bij pasta, lasagne, rood vlees gerechten of met een kaaschotel. Serveer deze wijn tussen de 18-20°C. Kan 3 tot 5 jaar bewaard worden. 13% vol alcohol.\u003c\/p\u003e","brand":"San Simone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417977114963,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Rondover_Rosso_delle_Venezie_IGT_2017.jpg?v=1785175948"},{"product_id":"nexus-cabernet-sauvignon-friuli-doc-grave","title":"Nexus Cabernet Sauvignon Friuli DOC Grave","description":"\u003cp\u003eNexus, Latijn voor “verbinding\", staat symbool voor ons geloof in het samenbrengen van onze traditie, cultuur en territorium. Gemaakt van Cabernet Sauvignon, weliswaar een internationale variëteit, die echter met recht ook traditioneel genoemd mag worden omdat hij in onze regio al bijna twee eeuwen wordt geteeld.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeteeld in het westelijk deel van de appellatie Friuli Grave DOC in de gemeente Azzano Decimo op alluviale bodems van kalksteen en klei, 4.000 wijnstokken per hectare, met een gereduceerde opbrengst van 60 ql\/Ha. De druiven worden geplet en ontsteeld, gevolgd door 15 tot 20 dagen maceratie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur (26-28°C). Malolactische omzetting en rijping eerst gedurende 16 maanden in eikenhouten vaten, daarna nog 6 tot 12 maanden in roestvrij staal en nog eens minstens 6 maanden in de fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntens robijnrood met violette tinten. Complexe, krachtige en fascinerende neus, met zwarte bessen, bramen en frambozen, delicate nuances van vanille, zoethout, kruidige aroma's van kaneel en kruidnagel. Fluweelzacht in de mond, weelderig en vol, warm en boeiend, harmonieuze en ronde tannines maar ook voldoende frisheid en zachte tonen. Aangename en lange afdronk van fruit en kruiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeaal bij gegrild of gebraden vlees en wild zoals ree, hert, of gems. Bij harde kazen als Montasio. Uitstekend bij ribeye steak, spek en traditionele salami uit Friuli zoals Pitina van Val Tramontina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcoholgehalte: 13,5 vol%. Kan onmiddellijk worden gedronken, maar ook tot 10-12 jaar bewaard worden. Serveren rond 20°C. Geschikt voor vegetariërs en veganisten.\u003c\/p\u003e","brand":"San Simone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417977246035,"sku":null,"price":15.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Nexus_Cabernet_Sauvignon_Friuli_DOC_Grave.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"evante-merlot-friuli-doc-grave-riserva","title":"Evante Merlot Friuli DOC Grave Riserva","description":"\u003cp\u003eEvante was in de Griekse mythologie de zoon van Dionysus, de god van liefde en wijn. Dionysus zou hebben gewenst dat zijn zoon zou regeren over een land, bijzonder geschikt voor het verbouwen van wijnstokken. Vrij vertaald betekent Evante: gezond, bloeiend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMonocepage Merlot geteeld in het westelijk deel van de appellatie Friuli Grave DOC in de gemeente Azzano Decimo op alluviale bodems van kalksteen en klei, 4.500 wijnstokken per hectare, met een kleine opbrengst van 50 ql\/Ha. De druiven worden geplet en ontsteeld, gevolgd door ongeveer 20 dagen maceratie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur (26-28°C). Malolactische omzetting en rijping eerst gedurende 18 maanden in eikenhouten vaten, daarna nog een hele tijd in roestvrijstalen tanks en nog eens minstens 6 maanden in de fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntens robijnrood met violette tinten. Krachtige en gevarieerde neus, fruitige en kruidige tonen, van zwarte bessenjam tot gedistilleerde kers, kruidnagel en zwarte peper, chocolade. Volle, ronde en harmonieuze smaak, stevige tanninestructuur maar tegelijkertijd fris en goed in balans, met een sappig, fluweelzacht einde. Persistente afdronk met fruit en kruiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWijn voor bij het hoofdgerecht, zoals risotto met champignons of lever en ravioli met vleesvulling, gegrild rood vlees en oude harde kazen. Uitstekend bij goed gekruide biefstuk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcoholgehalte: 13 vol%. Kan onmiddellijk worden gedronken, maar ook tot 10-12 jaar bewaard worden. Serveren rond 20°C. Geschikt voor vegetariërs en veganisten.\u003c\/p\u003e","brand":"San Simone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417977278803,"sku":null,"price":18.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Evante_Merlot_Friuli_DOC_Grave_Riserva.jpg?v=1785175948"},{"product_id":"castro-toscana-rosso-igp","title":"Castro Toscana Rosso IGP","description":"\u003cp\u003eDe naam van de wijn is ontleed aan de Castro, een bergriviertje langs Federico’s wijngaarden. Hij noemt deze wijn een baby-Supertuscan vanwege de blend van 75% Merlot, 20% Sangiovese, en 5% Cabernet Sauvignon, echter gerijpt gedurende slechts 6 maanden in grote traditionele Toscaanse vaten van kastanjehout, waardoor de wijn fris en gemakkelijk te drinken blijft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijngaard is 1,20 ha groot, aangeplant in 2003, en op 300 m boven zeeniveau. Ook hier galestro bodems, met schisten van klei\/leisteenmengsels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFermentatie in cementen en stalen tanks bij gecontroleerde temperatuur gedurende ongeveer 3 weken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiep robijnrood. Intense neus die begint met koffie en pure chocolade en verdergaat met rijpe zwarte kersen. Aangenaam zacht en heel erg lichtzoet in de mond, met een geurige body en structuur, en zijdezachte tannines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePast goed bij een breed scala aan gerechten, zoals antipasti, gegrild en gestoofd vlees en pastagerechten met tomatensaus. Serveren bij 18 °C. Alcohol 14 vol%.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria Il Muro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417982980435,"sku":null,"price":14.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Castro_Toscana_Rosso_IGP.jpg?v=1785175950"},{"product_id":"montecucco-sangiovese-docg-2011","title":"Montecucco Sangiovese DOCG 2011","description":"\u003cp\u003eDeze Montecucco Sangiovese DOCG is een druivenmix van Sangiovese 95% en inheemse wijnstokken zoals Colorino en Ciliegiolo, 5%. De druivenstokken (4.500\/ha) bevinden zich 350 m boven de zeespiegel op een zuidwestelijke kleihelling. Van deze Montecucco worden er maar 5.600 flessen per jaar geproduceerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe vinificatie en maceratie verlopen temperatuur-gecontroleerd in tanks gedurende 18 tot 22 dagen. Nadien volgt een opvoeding in fusten van 10 en 20 HL gedurende 18 maanden, met daarna nog een korte verfijning (4 maanden) in de fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiepe robijnrode kleur met een intens en persistent bouquet van bloemige en fruitige noten, vooral kersen en pruimen. In de tweede neus chocolade, vanille, karamel, ceder en leder. In de smaak gaan superzachte tannines de smaaksensatie ten beste brengen. Complexe en harmonieuze wijn, geen overdreven zuren, perfect in evenwicht. Lange afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLekker bij gegrild rood vlees en pluim-of haarwild.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAfhankelijk van de jaargang:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcoholgehalte: 14,0-14,5 %vol\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTotaal zuurgehalte: 5,7 - 6,1 g\/l\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRestsuikers: 1,3 - 1.8 g\/l\u003c\/p\u003e","brand":"Podere Assolati","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417983045971,"sku":null,"price":18.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Montecucco_Sangiovese_DOCG_2011.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"montecucco-sangiovese-docg-2015","title":"Montecucco Sangiovese DOCG 2015","description":"\u003cp\u003eDeze Montecucco Sangiovese DOCG is een druivenmix van Sangiovese 95% en inheemse wijnstokken zoals Colorino en Ciliegiolo, 5%. De druivenstokken (4.500\/ha) bevinden zich 350 m boven de zeespiegel op een zuidwestelijke kleihelling. Van deze Montecucco worden er maar 5.600 flessen per jaar geproduceerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe vinificatie en maceratie verlopen temperatuur-gecontroleerd in tanks gedurende 18 tot 22 dagen. Nadien volgt een opvoeding in fusten van 10 en 20 HL gedurende 18 maanden, met daarna nog een korte verfijning (4 maanden) in de fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiepe robijnrode kleur met een intens en persistent bouquet van bloemige en fruitige noten, vooral kersen en pruimen. In de tweede neus chocolade, vanille, karamel, ceder en leder. In de smaak gaan superzachte tannines de smaaksensatie ten beste brengen. Complexe en harmonieuze wijn, geen overdreven zuren, perfect in evenwicht. Lange afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLekker bij gegrild rood vlees en pluim-of haarwild.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAfhankelijk van de jaargang:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcoholgehalte: 14,0-14,5 %vol\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTotaal zuurgehalte: 5,7 - 6,1 g\/l\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRestsuikers: 1,3 - 1.8 g\/l\u003c\/p\u003e","brand":"Podere Assolati","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417983078739,"sku":null,"price":21.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Montecucco_Sangiovese_DOCG_2015.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"montecucco-sangiovese-riserva-docg-2017","title":"Montecucco Sangiovese Riserva DOCG 2017","description":"\u003cp\u003eDeze Montecucco Sangiovese Riserva DOCG is een monocepage van zorgvuldig geselecteerde Sangiovese druiven van de beste wijngaarden, lage opbrengst. De druivenstokken (4.500\/ha) bevinden zich 350 m boven de zeespiegel op een zuidwestelijke kleihelling.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe vinificatie en maceratie verlopen temperatuur-gecontroleerd in tanks gedurende 20 tot 25 dagen. Nadien volgt een opvoeding in eikenhouten botte van 1.000 liter gedurende ten minste 18 maanden, met daarna nog minstens een half jaar verfijning in de fles. Van deze Riserva worden minder dan 2.000 flessen per jaar geproduceerd\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMooie concentratie, heel opmerkelijke karakteristieken, een perfecte uitdrukking van de terroir, typische zachte tanniciteit. Heerlijk bij erg robuuste schotels, gestoofd vlees, wild, geroosterd vlees, …\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAfhankelijk van de jaargang:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCa 15 vol% alcohol\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZuurtegraad 5,8 g\/l\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRestsuikers 1,7 g\/l\u003c\/p\u003e","brand":"Podere Assolati","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417983111507,"sku":null,"price":31.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Montecucco_Sangiovese_Riserva_DOCG_2017.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"mantus-merlot-toscana-igt-2021-bio","title":"Mantus Merlot Toscana IGT 2021 - Bio","description":"\u003cp\u003eManthus is een 100% Merlot van zandige kleibodems west-zuidwest georiënteerd en op een hoogte van 320 meter\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAl het werk in de wijngaarden en de kelder wordt met de hand gedaan. Alleen perfect rijpe, zorgvuldig geselecteerde druiven worden geoogst in cassettes van 20 kilo. De fermentatie vindt plaats met inheemse gisten in temperatuur-gecontroleerde tanks van 40 hl. De most wordt halverwege de fermentatie overgepompt (délastage).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMathus rijpt 18 maanden in Franse eiken vaten van 225 liter en minimaal 6 maanden op fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProefnotities: braam en pure chocolade met een vleugje rozenhout. Een volle wijn met stevige, strakke tannines die verfijnd en geconcentreerd zijn. Drinken of bewaren tot ongeveer 10 jaar na de oogst.\u003c\/p\u003e","brand":"Máté","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417985339731,"sku":null,"price":35.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Mantus_Merlot_Toscana_IGT_2021_-_Bio.jpg?v=1785175948"},{"product_id":"brunello-di-montalcino-docg-2019-bio","title":"Brunello di Montalcino DOCG 2019 - Bio","description":"\u003cp\u003eDe jaargang 2019 kreeg meerdere internationale erkenningen:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJAMES SUCKLING 95 punten\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWINE SPECTATOR 93 punten\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJANCIS ROBINSON 17++ punten\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDECANTER 93 punten\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFALSTAFF 95 punten\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWe citeren uit de wijnbeschrijvingen van deze beoordelende wijncritici:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMidden robijnrood. Mineraal kersenfruit met balsamico-tonen van eucalyptus. Prachtig, sappig, pittig, verzacht door een vleugje eikenhout en met een laagje rijke, stevige tannines. Superverleidelijk, met veel karakter. Drinkbaar tussen 2024 en 2032.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHelder en geparfumeerd met aroma's van zwarte kersen en leisteen die doorlopen in een medium body met fijne, gepolijste tannines en een prachtige afdronk. Verfijnd in alle opzichten. Toont focus, finesse en structuur. Op zijn best na 2026.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePruimen, leem, leer en minerale smaken worden omlijst door een vleugje vanille in deze zachte expressie van Brunello, die evenwichtig en gefocust is in de afdronk, waar verfijnde tannines blijven hangen. Op zijn best van 2026 tot 2042.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe hoge plantdichtheid van verschillende klonen levert een rijk fruitige, geconcentreerde Brunello op die de eikenhouttoets met gemak absorbeert. Koffie, vanille en munt geven een zoete glans aan rode kersen. De pittige zuurgraad houdt het levendig. De tannines zijn rijp en goed gevormd en geven structuur aan dit stijlvol weergegeven plaatje.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruk, intens bouquet, rode kersen, blauwe vruchten, kruidige ondertonen, koele roodfruitige stijl met frambozen en bosvruchten. Elegant en fris, verfijnd, levendig, delicaat.\u003c\/p\u003e","brand":"Máté","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417985372499,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Brunello_di_Montalcino_DOCG_2019_-_Bio.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"veltha-brunello-di-montalcino-selezione-docg-2020-bio","title":"Veltha Brunello di Montalcino Selezione DOCG 2020 - Bio","description":"\u003cp\u003eDeze Veltha is een speciale selectie, steeds 100% Sangiovese van diverse klonen. Alleen perfect rijpe, zorgvuldig geselecteerde druiven worden geoogst in cassettes van 20 kilo. De wijngaard ligt tussen 390 en 410 meter boven de zeespiegel en is west-zuidwest georiënteerd, bodemsamenstelling mergel en schisten van kleisteen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAl het werk in de wijngaarden en de kelder wordt met de hand gedaan. De fermentatie vindt plaats met inheemse gisten in temperatuur-gecontroleerde tanks van 40 hl. De most wordt halverwege de fermentatie overgepompt (délastage). De wijn rijpt maximaal 1 jaar in tonneaux van 500 liter, maximaal 2 jaar in Franse eiken vaten van 4.000 liter, en minimaal 6 maanden op fles. Slechts 1.370 flessen geproduceerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnkele beoordelingen voor de jaargang 2020:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJAMES SUCKLING: 94 punten. Het zoete karakter van bessen, bramen en bloemen is hier zeer verleidelijk, met een gemiddelde body, verfijnde tannines en een lange, sappige afdronk. Heeft drie of vier jaar nodig om zachter te worden. Op zijn best na 2027.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWINE SPECTATOR: 94 punten. Deze rode wijn barst van de rijpe kersen-, frambozen-, bloemen- en minerale smaken en is sappig en expressief. Een stevige onderliggende structuur zorgt ervoor dat hij eerlijk en gefocust blijft, terwijl de afdronk aanhoudt met een uitstekende balans, detail en finesse. Nu drinkbaar tot en met 2042..\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJANCIS ROBINSON: 16 punten. Licht robijnrood met oranje tinten. Neus van ijzer en zure kersen met minerale tonen en een vleugje kaneel. Sappig kersenfruit met een laag poederachtige tannines.\u003c\/p\u003e","brand":"Máté","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417985405267,"sku":null,"price":78.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Veltha_Brunello_di_Montalcino_Selezione_DOCG_2020_-_Bio.jpg?v=1785175952"}],"url":"https:\/\/stappiamo.be\/collections\/rosso.oembed","provider":"Stappiamo","version":"1.0","type":"link"}