{"title":"Tenuta Monteti","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTenuta Monteti\u003c\/strong\u003e is een \u003cstrong\u003efamiliebedrijf\u003c\/strong\u003e in Toscane, in het meest zuidelijke deel van de \u003cstrong\u003eMaremma\u003c\/strong\u003e, op de grens met Lazio. Op heldere dagen is vanaf de top van de wijngaard in het westen de \u003cstrong\u003ezee zichtbaar\u003c\/strong\u003e. Tussen \u003cstrong\u003ebos en mediterraan\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003estruikgewas\u003c\/strong\u003e vonden Paolo en Gemma Baratta tegen het \u003cstrong\u003eeinde van de jaren 1990\u003c\/strong\u003e de ideale omstandigheden om hun project te realiseren: wijnen produceren met \u003cstrong\u003epersoonlijkheid en onmiskenbare elegantie\u003c\/strong\u003e, in een gebied dat nog ontdekt moest worden. In \u003cstrong\u003eharmonie\u003c\/strong\u003e met de vroegere vegetatie en oude weidegronden werden wijngaarden en een \u003cstrong\u003eondergrondse cantina\u003c\/strong\u003e gecreëerd, tot in de kleinste details gepland, gebruik makend van de zwaartekracht van de heuvel. In 2010 traden dochter Eva en haar man \u003cstrong\u003eJavier\u003c\/strong\u003e Pedrazzini toe tot het landgoed.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tm-rose-toscana-rosato-igt","title":"TM Rosé Toscana Rosato IGT","description":"\u003cp\u003eBij Tenuta Monteti werden tot niet zo lang geleden enkel rode wijnen geproduceerd (het huis teelt geen witte druiven, de bodemsamenstellingen zijn daarvoor minder geschikt). Er kwamen echter dwingende en aanhoudende vragen, zeker vanwege de lokale kusthoreca. Wit was echter onmogelijk, de oplossing werd gevonden in een weliswaar smaakvolle maar “zo licht mogelijke” rosé die perfect als een witte wijn kan worden genuttigd. Voor de kleur lieten de Monteti’s zich inspireren door de alba, de zonsopgang op het nabije strand. Een kleur die ook wel eens buccia di cipolla wordt genoemd: uienschil, maar dan heel erg helder en subtiel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze heerlijk elegante rosé is een blend van 70% Merlot, 20% Cabernet Franc en 10% Mourvèdre. Zuidzuidwest georiënteerde wijngaard,140 m boven zeeniveau, complex en steenachtig terrein op een kleiondergrond.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoor een rosé worden de druiven eerder geplukt dan voor de rode wijn, de Merlot rond 25 augustus, de beide andere rond 7 september. U leidt daaruit terecht af dat de drie druivensoorten apart worden gevinifieerd en pas daarna in de gewenste verhouding worden samengebracht. De oogst vindt vroeg in de ochtend plaats (van 's ochtends vroeg tot ’s middags), uiteraard met de hand, en erg dicht bij de kelder zodat de druiven in optimale omstandigheden kunnen worden verwerkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStrenge selectie en zeer zachte persing van de druiven, fermentatie in staal bij lage temperatuur met maximaal behoud van aroma's en frisheid. Koude wijnsteenstabilisatie vóór het bottelen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnorm veelzijdige rosé. Alcohol 13,5 vol%.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Monteti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418006147411,"sku":null,"price":19.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/TM_Rose_Toscana_Rosato_IGT.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"monteti-toscana-rosso-igt-2019","title":"Monteti Toscana Rosso IGT 2019","description":"\u003cp\u003eBlend van 50% Petit Verdot, 30% Cabernet Franc en 20% Cabernet Sauvignon, van lage opbrengst (slechts 35hl\/ha). Zuid-zuidwest gerichte wijngaarden, 140 meter boven de zeespiegel. Complexe, steenachtige structuur op een substraat van klei.6.600 wijnstokken per hectare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTemperatuur gecontroleerde fermentatie in open, taps toelopende stalen vaten. Elk van de verschillende percelen wordt gevinifieerd in een apart vat en ook gescheiden gehouden gedurende het hele rijpingsproces, tot het moment van de samenstelling van de blend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMaceratie tot 21 dagen, afhankelijk van de variëteit. Lang contact met droesem om het gebruik van sulfieten drastisch te verminderen. Rijping gedurende 18 maanden in Franse barriques en tonneaux (70% nieuw en 30% tweede passage). Na de samenstelling van de blend rust de wijn in cementkuipen vooraleer de botteling. Daarna nog 24 maanden flesrijping. Niet geklaard noch gefilterd. Eerste jaargang: 2004.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLevendig en intens robijnrood. Neus met donker fruit, bosbes, braam, rijpe kers en kreupelhout, gevolgd door balsamico-tonen, intrigerende kruiden, hints van tabak. Volumineus in de mond met een elegante tanninetextuur die evolueert naar een aanhoudende en opmerkelijk frisse finale.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Monteti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418006180179,"sku":null,"price":55.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Monteti_Toscana_Rosso_IGT_2019.jpg?v=1785175949"}],"url":"https:\/\/stappiamo.be\/collections\/tenuta-monteti.oembed","provider":"Stappiamo","version":"1.0","type":"link"}