{"title":"Umbria","description":null,"products":[{"product_id":"orvieto-superiore-doc","title":"Orvieto Superiore DOC","description":"\u003cp\u003eDe witte droge Orvieto DOC wijnen zijn steeds geblend: minimum 60% moet bestaan uit Grechetto en Trebbiano (hier Procanico genoemd). Deze Orvieto van het domein Argillae heeft tevens Malvasia, Chardonnay en Sauvignon Blanc in zich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe druiven worden afzonderlijk geplukt en na zachte persing gefermenteerd in inox bij gecontroleerde temperatuur. Daarna verfijnt de wijn drie maanden op de fijne lies tot aan de botteling in maart.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStrogeel. Frisse droge wijn, met intense aroma’s van gele bloemen, citrus en tropisch fruit. Complexe neus. Elegant in de mond, perfecte balans tussen bloemen, fruit, mineralen en zuren, buitengewoon fris en toch een lange afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTe combineren met een delicate verfijnde keuken. Te proberen bij voorgerechten met groenten, gegrilde en gebakken vis, salades, pastagerechten en wit vlees.\u003c\/p\u003e","brand":"Argillae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418008277331,"sku":null,"price":15.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Orvieto_Superiore_DOC.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"grechetto-umbria-igt","title":"Grechetto Umbria IGT","description":"\u003cp\u003eMonocepage van hét uithangbord van de witte druif in Umbria: de Grechetto (uitspraak met een Franse G, ch=k).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZorgvuldige selectie van de beste druiven in de wijngaard, en een korte koude maceratie. Zachte persing en fermentatie bij gecontroleerde temperatuur. Verfijning gedurende drie maanden op de fijne lies tot aan de botteling in maart.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStrogeel. Intense aroma’s van Jasmijn en citrus. Complex, fris en mineraal, en voor de Grechetto typische amandelnoot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze Grechetto heeft veel karakter en personaliteit, dankzij de unieke eigenschappen van de druiven en de klei-kalkgrond waarop zij gedijen. Door dat karakter en een perfecte zuurtegraad zeer veelzijdig in food-pairing: deze wijn kan werkelijk overweg met honderden gerechten. Beginnen kunnen we eenvoudig met bijvoorbeeld de betere visschotel, geroosterd varken of gebakken kip …\u003c\/p\u003e","brand":"Argillae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418008310099,"sku":null,"price":16.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Grechetto_Umbria_IGT.jpg?v=1785175949"},{"product_id":"panata-orvieto-classico-superiore-doc","title":"Panata Orvieto Classico Superiore DOC","description":"\u003cp\u003eDeze Panata wil de best mogelijke Orvieto Classico op de markt zijn, onder meer door de keuze van de klonen, de beperking van de opbrengst (65-70 hl\/ha), en de selectie van de beste Grechetto, Procanico (plaatselijke naam voor Trebbiano Toscano) en Chardonnay druiven. De drie druivensoorten worden apart verwerkt. Voorafgaand aan de alcoholische gisting ondergaan de druiven een korte koude maceratie in een gesloten pers voor een optimale extractie van de variëteitsaroma's. Na statische decantatie van de fijne droesem wordt de most gevinifieerd in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Een klein percentage van de Grechetto-most fermenteert en rijpt in Franse eikenhouten barriques. Geproduceerd in beperkte hoeveelheden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeus van pompelmoes en exotische vruchten, afwisselend met de klassieke aroma's van Grechetto–amandelpasta en gele vruchten. Elegant fruitig maar droog, frisse smaak en lange aromatische afdronk. Uitstekende bij de verfijnde keuken op basis van vis of wit vlees.\u003c\/p\u003e","brand":"Argillae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418008342867,"sku":null,"price":25.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Panata_Orvieto_Classico_Superiore_DOC.jpg?v=1785175951"},{"product_id":"sinuoso-umbria-igt-2017","title":"Sinuoso Umbria IGT 2017","description":"\u003cp\u003eDeze Sinuoso is een unieke blend van 35% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon en 30% Montepulciano. Bewust op de markt gebracht zonder houtlagering, om hem fris en authentiek te houden. Sinuoso betekent ‘rond, bochtig’ (denk aan een sinus in de wiskunde of als kleine holte in de schedel), en daarmee wordt bedoeld het tegengestelde van een ‘harde’ wijn. Na het ontstelen en het kneuzen van de druiven volgen twee weken maceratie, met voortdurend overpompen van de schillen. Alcohol en malolactische fermentatie in inox kuipen, alsook een verdere verfijning, onder meer met een micro zuurstofbellen behandeling. Minstens 3-4 maanden flesrijping vóór de commercialisatie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRobijnrood met paarse rand (jonge wijn). Fruitige neus met elegante en intense aroma’s van marasca kersen, zwarte bes en pruim. Zacht, fluweelachtig en aangenaam in de mond. Goede structuur, lange en intense afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen prachtige rode wijn van klei-kalkbodems, ontzettend veelzijdig. Kan gedronken worden gedurende de hele maaltijd, in combinatie met honderden gerechten, bijvoorbeeld koude vleeswaren, oude kazen, varkensribben, gegrilde worsten en biefstuk, en niet te vergeten wildschotels …\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTé jonge wijnen mogen nog even naar de kelder voor verdere afronding. Voor nog meer Sinuoso dus …\u003c\/p\u003e","brand":"Argillae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418008408403,"sku":null,"price":12.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Sinuoso_Umbria_IGT_2017.jpg?v=1785175948"},{"product_id":"sinuoso-umbria-rosso-igp-2022","title":"Sinuoso Umbria Rosso IGP 2022","description":"\u003cp\u003eDeze Sinuoso is een unieke blend van 35% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon en 30% Montepulciano. Bewust op de markt gebracht zonder houtlagering, om hem fris en authentiek te houden. Sinuoso betekent ‘rond, bochtig’ (denk aan een sinus in de wiskunde of als kleine holte in de schedel), en daarmee wordt bedoeld het tegengestelde van een ‘harde’ wijn. Na het ontstelen en het kneuzen van de druiven volgen twee weken maceratie, met voortdurend overpompen van de schillen. Alcohol en malolactische fermentatie in inox kuipen, alsook een verdere verfijning, onder meer met een micro zuurstofbellen behandeling. Minstens 3-4 maanden flesrijping vóór de commercialisatie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRobijnrood met paarse rand (jonge wijn). Fruitige neus met elegante en intense aroma’s van marasca kersen, zwarte bes en pruim. Zacht, fluweelachtig en aangenaam in de mond. Goede structuur, lange en intense afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen prachtige rode wijn van klei-kalkbodems, ontzettend veelzijdig. Kan gedronken worden gedurende de hele maaltijd, in combinatie met honderden gerechten, bijvoorbeeld koude vleeswaren, oude kazen, varkensribben, gegrilde worsten en biefstuk, en niet te vergeten wildschotels …\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTé jonge wijnen mogen nog even naar de kelder voor verdere afronding. Voor nog meer Sinuoso dus …\u003c\/p\u003e","brand":"Argillae","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418008441171,"sku":null,"price":16.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Sinuoso_Umbria_Rosso_IGP_2022.jpg?v=1785175948"},{"product_id":"clarignano-montefalco-grechetto-doc","title":"Clarignano Montefalco Grechetto DOC","description":"\u003cp\u003eClarignano heeft als doelstelling een heerlijke witte te creëren op basis van Grechetto (85%), die een beetje wordt verzacht met de finesse en de bijzondere aromatische eigenschappen van Viognier (15%). Het resultaat van deze blend is aangenaam aromatisch, harmonieus, met een goede body.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe druiven worden met de hand geplukt. Zachte persing, koude statische klaring (bezinking van onzuiverheden) en gisting van de most in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Rijping van 4 maanden op de droesem (lie) en verfijning van 3 maanden op fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStrogeel. In de neus intens en fruitig, met uitgesproken tonen van perzik en tropisch fruit. In de mond fris, hartig en toch zacht, zeer evenwichtig en met een lange afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze Clarignano past perfect bij lichte voorgerechten, licht visgerechten met of zonder pasta, bij soepen met peulvruchten en granen. Serveertemperatuur: 12 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProductie: 3000 flessen. Alcoholpercentage: 14%.\u003c\/p\u003e","brand":"Colle Ciocco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418008473939,"sku":null,"price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Clarignano_Montefalco_Grechetto_DOC.jpg?v=1785175950"},{"product_id":"tempestivo-trebbiano-spoletino-doc","title":"Tempestivo Trebbiano Spoletino DOC","description":"\u003cp\u003eVergeet alles wat u weet over Trebbiano, vaak bron voor eerder eenvoudige en neutrale massawijnen. Want Trebbiano Spoletino is een geheel andere druif die wijnen voortbrengt van uitzonderlijk hoge kwaliteit, complex, en met een stevige zuurtegraad. Het is een oud, autochtoon wit druivenras dat exclusief groeit in Umbria, rond de steden Spoleto, Montefalco en Foligno. Rond de jaren 2000 was ze bijna uitgestorven en nu is het een nieuwe hype – zo snel kan het soms gaan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa een korte koude schilweking volgt deze Tempestivo (“tijdig, precies op het juiste moment, niet te laat”) een zachte persing, statische koudklaring en gisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Rijping: 3 maanden op de droesem (lie) en verfijning van 3 maanden op fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrebbiano Spoletino wijnen zijn intens strogeel, na verloop van tijd neigend naar een lichtgouden tint. Ze zijn rijk en expressief met tonen van citroenschil, meidoorn, wilde bloemen, amandel en subtiele exotische of minerale hints. Ze zijn vol en gestructureerd in de mond, gekenmerkt door een opvallend frisse, levendige zuurgraad en een vrij hoog alcoholpercentage. In tegenstelling tot veel andere Trebbiano-soorten bezit deze variant de structuur om goed te ouderen, waarbij de wijn complexere tonen ontwikkelt. En door zijn hoge zuurgraad en volle body is deze wijn uitstekend te combineren met rijke visgerechten en schaal- en schelpdieren, voorgerechten met wit vlees of gevogelte, lokale pastagerechten, en kazen. Serveertemperatuur: 12 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcoholpercentage: 13,5%. Productie: 3000 flessen.\u003c\/p\u003e","brand":"Colle Ciocco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418008539475,"sku":null,"price":22.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Tempestivo_Trebbiano_Spoletino_DOC.jpg?v=1785175952"},{"product_id":"montefalco-rosso-doc","title":"Montefalco Rosso DOC","description":"\u003cp\u003eDe Montefalco Rosso is een zeer aangename wijn die de elegantie en drinkbaarheid van de Sangiovese en de Merlot combineert met de structuur en de tannine-kracht van de inheemse druivensoort Sagrantino. Het is een goed gestructureerde rode wijn, zeer harmonieus, met een intense geur en smaak, die het best tot zijn recht komt aan tafel, in combinatie met typische gerechten uit de Umbrische keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e70% Sangiovese, 15% Merlot en eveneens 15% Sagrantino, alle met de hand geplukt. Gisting in roestvrijstalen vaten. Maceratie van ongeveer 3 weken. Rijping gedurende een jaar in grote Franse eikenhouten vaten van 2.500 liter. Daarna nog een belangrijpe verfijning van 24 maanden op fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntens robijnrode kleur. In de neus diep en complex, met geuren van pruimen, kersen, tabaksbladeren en kruiden. Een goede structuur in de mond, evenwichtig met een lange afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePast goed bij smaakvolle voorgerechten zoals strangozzi met truffel, tagliatelle met ganzenjus en risotto met eekhoorntjesbrood. Perfect bij hoofdgerechten op basis van rood vlees. Serveertemperatuur 16 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcoholpercentage: 14,5%. Productie: 10.000 flessen.\u003c\/p\u003e","brand":"Colle Ciocco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418008572243,"sku":null,"price":18.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Montefalco_Rosso_DOC.jpg?v=1785175950"},{"product_id":"montefalco-sagrantino-docg-2019","title":"Montefalco Sagrantino DOCG 2019","description":"\u003cp\u003eDeze Montefalco Sagrantino DOCG is top of the bill: gemaakt van 100% Sagrantino-druiven, een inheemse druivensoort met zeer bijzondere eigenschappen. Zij produceert wijnen met een ongelofelijk krachtige structuur, forse tannines en typische tonen van bramen en kersen. Het is een wijn die (door de liefhebber) jong kan worden gedronken maar die ook zeer lang kan rijpen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJaarlijkse productie: 7.000 flessen. Gisting in roestvrij staal met een maceratie van ongeveer 4 weken. Zeer lange rijping van eerst 12 maanden in roestvrij staal, daarna 18-24 maanden in Franse eikenhouten vaten van 25 hectoliter, en dan nog eens 36 maanden op fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntense robijnrode kleur met granaatrode reflecties. De neus is diep en complex met bessen, kersen, aromatische kruiden en specerijen. In de mond zeer veel body en structuur, aangenaam tanninerijk en zeer persistent. Past goed bij hoofdgerechten op basis van rood vlees en wild en bij niet-pittige gerijpte kazen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcoholpercentage 15 vol%. Serveertemperatuur: 16°C - 18°C.\u003c\/p\u003e","brand":"Colle Ciocco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54418011750739,"sku":null,"price":35.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Montefalco_Sagrantino_DOCG_2019.jpg?v=1785175949"}],"url":"https:\/\/stappiamo.be\/collections\/umbria.oembed","provider":"Stappiamo","version":"1.0","type":"link"}