{"product_id":"crocus-vernaccia-di-san-gimignano-docg","title":"Crocus Vernaccia di San Gimignano DOCG","description":"\u003cp\u003eDe wijn is droog, fris en harmonieus met een kenmerkend bittertje van amandel in de afdronk. Jonge wijnen hebben aroma's van citrus, appel, peer en lentebloemen. De wijn is ook erg mineraal en kan een beetje zilterig zijn. De reden hiervoor is eigenlijk heel simpel: de ondergrond van San Giminiano is één grote zandbank die bij het ontstaan van de Apennijnen omhoog werd gestuwd. Deze zand\/zout bodems zijn overigens de reden waarom de rode wijnen van de onmiddellijke omgeving (zij vallen binnen de Chianti Colli Senesi DOC) vaak wat minder worden gesmaakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHoewel de meeste witte wijnen jong gedronken worden bezit Vernaccia di San Gimignano een uitstekend bewaarpotentieel. Zeker na een beetje houtrijping ontwikkelt een goede Vernaccia nog uitgesprokener minerale en complexe tonen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen paar kilometer van het toeristische centrum van San Gimignano, gelegen in het spectaculaire landschap aangeboden door het Toscaanse platteland, vinden we de producent Casa Alle Vacche (letterlijk: huis bij de koeien) terug. Het is een familiebedrijf met agriturismo-vakantieverblijf en restaurant met eigen producten dat wijn en olijfolie produceert, de wijnmakerij werd recentelijk overgedragen van papa Lorenzo aan de nog zeer jonge zoon Andrea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijngaarden zijn gelegen op een hoogte tussen de 210 en 280m boven de zeespiegel met bodems bestaande uit kalksteen en zand, als het ware een grote duin omhooggestuwd bij het vormen van het Italiaanse schiereiland en de Apennijnen. De dichtheid bedraagt 4600 wijnstokken\/ha en is gerelateerd aan een lage opbrengst van 45hl\/ha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa de handmatige selectie van de druiven worden deze dadelijk pneumatisch geperst. Het sap wordt verder vergist op een lage en gecontroleerde temperatuur in nieuwe houten vaten met continue batonnage. Nadien volgt een 16 maanden opvoeding waarvan 4 in de fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStrogele kleur met evolutiekleur in de rand. Voor het walsen aroma's van rijp wit fruit met vanille. In de tweede neus meer geroosterde amandelen, toast en boter. Aangename aciditeit, volle structuur en veel fruit. Lange afdronk met een karakteristieke amandel nasmaak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeertemperatuur: 10\/11 ° C. Bij konijn op grootmoederswijze, gerijpte kazen, kreeft met saffraan saus, visgerechten met roomsaus.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa alla Vacche","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417977344339,"sku":null,"price":23.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Crocus_Vernaccia_di_San_Gimignano_DOCG.jpg?v=1785175952","url":"https:\/\/stappiamo.be\/products\/crocus-vernaccia-di-san-gimignano-docg","provider":"Stappiamo","version":"1.0","type":"link"}