{"product_id":"nebbiolo-langhe-doc","title":"Nebbiolo Langhe DOC","description":"\u003cp\u003eDe druiven voor deze prachtige Nebbiolo zijn afkomstig van de beroemde Brunate cru tegen de flank van Barolo-dorp La Morra. Cru, flank en dorp zijn wereldberoemd, en daar kwam in het begin van de eeuw nog een eyecatcher bovenop toen kunstenaars een honderd jaar oude, bijna vervallen kapel – die nooit werd ingewijd maar enkel dienst had gedaan als schuilplaats voor arbeiders – omtoverden tot wat vandaag de Capella del Barolo of Capella del Brunate wordt genoemd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLinks van deze cappella bezit wijnhuis Francesco Borgogno – met cantina aan de voet van de heuvel, dus je kan er te voet naartoe – twee percelen. Op het gunstigst gelegen perceel (pal zuid) maken ze hun Barolo Brunate. Op het net iets minder gunstige perceel (zuidwest) de heerlijke Nebbiolo in deze fles. Noteer dat deze wijn, mits de nodig rijping (4 jaar, waarvan 18 op hout), ook als Barolo gebotteld zou mogen worden! De oudste ranken van de circa 2 ha dateren uit 1980 met diverse renovaties\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZachte persing en ontsteling. Fermentatie met maceratie bij een maximale temperatuur van 26-30 °C gedurende 10-12 dagen (al bij al een relatief lage extractie) en 2-3 keer overpompen per dag om de druivenpulp te bevochtigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRijping in roestvrijstalen tanks (geen houtlagering!) en botteling en rijping gedurende minimaal 6 maanden op fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeinig intens robijnrood. Fris in de neus en ook in de mond maar toch vol van smaak met hints van fruit zoals Framboos, met een kruidige afdronk. Combineert body en elegantie en kan nog behoorlijk rijpen in de fles – met de rijping wordt de wijn zachter en fluweelachtig. Serveertemperatuur: 16-18 °C. Te combineren met bijvoorbeeld fondue, risotto en vleesgerechten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlcoholpercentage (%): 14,57% vol. Totale zuurgraad: 4,96 g\/L. Droog extract: 26,7 g\/L. Totale suikers: 0,88 g\/L\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgogno Francesco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54417967087955,"sku":null,"price":24.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/8955\/4515\/files\/Nebbiolo_Langhe_DOC.jpg?v=1785175949","url":"https:\/\/stappiamo.be\/products\/nebbiolo-langhe-doc","provider":"Stappiamo","version":"1.0","type":"link"}