Badia del Convento Montepulciano d'Abruzzo DOC

Vooraf: verwar de druif Montepulciano d'Abruzzo niet met het historische stadje Montepulciano in zuid Toscane waar onder meer Vino Nobile di Montepulciano wordt gemaakt van de Sangiovese cloon Prugnole Gentile. Vino Nobile klinkt goed, de naam gebruiken enkele honderden kilometers verder naar het oosten kan best worden gezien als een marketing-stunt avant-la-lettre.

Wijngaarden van ongeveer 40 jaar oud in Abruzzese pergola snoeiwijze, gericht naar het zuiden, op een hoogte van 150/200m. Relatief lage opbrengst 80/100 q.li/ha.

Met het plukken wan deze druiven wordt de oogst elk jaar van afgesloten. Ze worden ontsteeld en geperst. Een (te) jonge Montepulciano kan best streng zijn, daarom krijgt deze wijn de nodige tijd en komt hij wijn wat later op de markt. Fermentatie en maceratie van ongeveer 15 dagen bij 23/25°C. Rijping in stalen tanks gedurende de eerste 12/16 maanden, 12/16 maanden in eikenhouten vaten, en daarna nog eens 6/8 maanden in de fles vooraleer hij wordt gecommercialiseerd.

Robijnrode kleur met granaattinten (bij het ouder worden). In de neus intense en aanhoudende aroma's van kruiden, chocolade en tabak, die goed blenden met het fruit. Gestructureerd en zeer evenwichtig, met de juiste tannine.

Deze wijn is perfect bij rijke voorgerechten en rood vlees, alsook in bij voorgerechten op basis van vleeswaren en gerijpte kazen. Alcohol 14,00% vol. Serveertemperatuur relatief fris: 15/18°C. Kan verouderen.