Barbaresco DOCG 2019

De wijngaarden voor deze Barbaresco liggen in de Langhe, in het gelijknamige dorp Barbaresco in Piemonte. Bodems van kalkmergel en klei.

100% Nebbiolo – Piemonte’s meest vereerde en discussieerbare druif die geparfumeerde, expressieve en grote wijnen voortbrengt die de moeite zijn om te laten verouderen. Bovendien is Nebbiolo één van de weinige druiven (alsook Pinot Noir) die het vermogen heeft om de verschillende bodemterroirs in de wijn perfect weer te geven.

Manuele oogst in emmers met selectie van de beste trossen. Schilweking en fermentatie gedurende ongeveer 14 dagen bij gecontroleerde temperatuur. 34 maanden rijping in traditionele Sloveense eik (botti van ca 30 hl).

Granaatrood naar oranje met beperkte diepgang. Intense geur, vluchtig etherisch, klein fruit. Droge volle mond, robuust, harmonisch, zoethout, gedroogde pruimen, tabak en leer, droge maar zachte tannines.

Een grootse wijn die je best bij een maaltijd drinkt : bvb. wildgerechten met champignons en truffel – perfecte match in het herfstseizoen. Nebbiolo is absoluut niet gemaakt voor de slurpende massa. De smaak is niet voor iedereen weggelegd want deze wordt gekenmerkt door steeds aanwezige tannines en een relatief hoge zuurtegraad. De wijn is subtiel en uitgesproken, eenvoudig en complex.

Schenktemperatuur 16°-18C. Er wordt aangeraden om deze wijn minstens een kwartier tot een uur (hoe jonger, hoe langer) te luchten.

Best te drinken vanaf zijn 5de levensjaar, top na enkele jaren kelderrust van +/- 10 jaar met een bewaarcapaciteit van zeker 15 jaar.