Barolo DOCG 2017

Barolo wordt steeds geproduceerd met 100% Nebbiolo druiven. De druivennaam stamt van nebbia, mist. Gezien de geografische ligging in Noord-Italië en de lange rijpingsperiode wordt pas in oktober geoogst, en de heuvels van Piemonte kunnen dan al gehuld zijn in dikke herfstmist. Dit maakt van de Nebbiolo tegelijkertijd ook een delicate druif, kwetsbaar voor ziektes, egale kwaliteit over de jaren heen is geen garantie. Nebbiolo wordt wel eens de Pinot Noir van Italië genoemd...

De wijngaarden voor deze Barolo liggen in de Langhe, verspreid over de Barolo gemeenten La Morra en Verduno. Bodems van kalkmergel en klei.

Manuele oogst in emmers met selectie van de beste trossen. Schilweking en fermentatie gedurende ongeveer 14 dagen bij gecontroleerde temperatuur. 34 maanden rijping in traditionele Sloveense eik (botti van ca 30 hl).

Granaatrood naar oranje met beperkte diepgang. Intense geur, vluchtig etherisch, klein fruit. Droge volle mond, robuust, harmonisch, zoethout, gedroogde pruimen, tabak en leer, droge maar zachte tannines. Alcohol 13,5 vol%, restsuiker minder dan 1 gr/l, aciditeit met 5,2 gr/l eerder laag, voor een Nebbiolo goed droogextract van 28,5 gr/l.