Carlino Bonarda d'Oltrepo Pavese DOC 2016

Bonarda DOC uit de Oltrepò Pavese is niet te verwarren met de Bonarda Piemontese uit de naburige regio (die ook door Italiaanse migranten werd meegenomen naar Argentinië en Chili) maar met 100% Croatina druiven, een krachtige rode druivensoort, erg resistent tegen ziektes, die in Noord-Italië van Piemonte tot Veneto is aangeplant. De wijnen geven een intens donkere kleur, zijn stevig en hebben matig (lees: niet te) veel zuren. Ze hebben een kruidige smaak, ook kun je er donker fruit als pruimen en zwarte bessen in herkennen. Ze hebben baat bij enkele jaren flesrijping, al zijn het geen echte bewaarwijnen.

Deze Carlino is genoemd naar een medewerker die 70 jaar verbonden was aan Castello di Luzzano, die zijn wijngaard beter kende dan eenieder, en hem altijd met ongelofelijk veel liefde en trots heeft verzorgd.

Fermentatie in inox tanks na ontstelen en kneuzen van de zorgvuldig geselecteerde druiven. Lange maceratie en maximale extractie, met als doel een rijk geurenpallet, een intense zwartrode kleur, en veel body van zachte, tannines. Na de winter (april/mei) wordt de wijn gedurende minstens één jaar verfijnd in cementen tanks (binnenzijde email), wat de afronding nog meer ten goede komt.

Diepe en briljant zwartrobijnen kleur. Intense, doordringend fruitig aroma met violet en kruiden. Volle, droge smaak, uitstekende aromatische persistentie.

Behoorlijk veel alcohol (bijna 14 %vol), bescheiden restsuiker 2 à 3 gr/l. Matige zuurtegraad rond 5,5 g/l en een voor wijnen in deze klasse hoge droge massa van ca. 30 gr/l.