Catarratto Terre Siciliane IGT

Voor velen een onbekend ras, toch is de autochtone Catarratto (1 x t, 2 x r, 2 x t) de meest voorkomende witte druif in Sicilië en na Trebbiano de tweede witte druif in heel Italië; (buiten Sicilië is ze dan weer weinig aangeplant). Grotere concentraties vinden we in de provincie Trapani (west-Sicilië – waar Nino is gevestigd) en ook op de Etna (als blend met Carricante in de Etna DOC Bianco). Cararratto is een sterke groeier met een relatief late oogst, een goede en stabiele opbrengst, relatief goed bestand tegen ziektes. In het verleden werd Catarratto voornamelijk gebruikt voor de productie van Marsala (versterkte wijn).

Er bestaan drie sub-variëteiten:

Catarratto Bianco Comune (“gewoon”). De schil kleurt (van) goudgeel (naar oranje bij grote rijpheid), en zet zich een héél klein beetje door de kleur van de wijn. Op de schil zit een beetje pruina, een dun, witte wasachtig, laagje. De smaak is wat ruwer.

De Catarratto Lucido (“glanzend”) is helderder en geeft meer elegante en subtiele wijnen.

De Catarratto Extra Lucido is over het algemeen nog intenser in aroma en met een iets hogere zuurgraad en lagere suikeropbouw dan de reguliere Lucido. Ze wordt vaak gezien als de absolute topselectie binnen de Catarratto-familie

Tegenwoordig is er veel overproductie (van matige wijnen, voornamelijk de Comune variant), deze worden ingezet in de distillatie. Maar mits de nodige zorg kan er een prachtige cépagewijn van worden gemaakt, zoals deze Extra Lucido van Nino. In de mond heeft hij “karakter” (let op de woordspeling), hij is krokant en pittig, fris door voldoende zuren, fruitig (perzik, citrus), floraal én met een licht kruidig bittertje in de finale. Veelzijdig, als aperitief of bij antipasti, gevogelte en pasta's.