Conca d'Oro Trebbiano d'Abruzzo DOC

Wat we (wellicht?) niet weten: Trebbiano heet in Frankrijk Ugni Blanc en is veelvuldig aangeplant in het zuidwesten. Door de lage alcoholgraad doorstonden monocepagewijnen een boottrip naar Londen niet en daarom werd en wordt ze in Bordeax enkel benut in blends met andere druiven. Diezelfde lage alcoholgraad is dan weer nuttig voor andere doeleinden: Ugni Blanc is de druif waarvan onder meer Cognac en Armagnac worden gestookt.

Wijngaarden van 40-45 jaar oud gesnoeid als Abruzzese pergola, georiënteerd naar het noordwesten en op een hoogte van 150/200 m;

Zacht persen en pletten van de druiven en korte cryomaceratie (enkele uren schilcontact op lage temperatuur). Daarna volgt een gewone fermentatie “in bianco” in inox tanks.

Heldere strogele kleur. Geurige bloementonen in de neus. Delicate zuurtegraad met een aangename frisheid.

Alcohol 12.00 vol%, serveren bij 10/12°C. Bij voorgerechten, groenten en vis- en witvleesgerechten. Jong drinken.