Grechetto Umbria IGT

Monocepage van hét uithangbord van de witte druif in Umbria: de Grechetto (uitspraak met een Franse G, ch=k).

Zorgvuldige selectie van de beste druiven in de wijngaard, en een korte koude maceratie. Zachte persing en fermentatie bij gecontroleerde temperatuur. Verfijning gedurende drie maanden op de fijne lies tot aan de botteling in maart.

Strogeel. Intense aroma’s van Jasmijn en citrus. Complex, fris en mineraal, en voor de Grechetto typische amandelnoot.

Deze Grechetto heeft veel karakter en personaliteit, dankzij de unieke eigenschappen van de druiven en de klei-kalkgrond waarop zij gedijen. Door dat karakter en een perfecte zuurtegraad zeer veelzijdig in food-pairing: deze wijn kan werkelijk overweg met honderden gerechten. Beginnen kunnen we eenvoudig met bijvoorbeeld de betere visschotel, geroosterd varken of gebakken kip …