Le Rocchette Barbera d’Asti Sup. DOCG

Barbera was in de vorige eeuw vooral een opbrengstdruif, de kwantiteit primeerde op de kwaliteit. Onderzoek onder meer aan de universiteit van Turijn deed de betere wijnboeren vanaf de jaren ’80 het geweer helemaal van schouder veranderen: door “vendemmia verde” of groene oogst, het grondig selectief uitdunnen van de trossen, worden nu schitterende wijnen gemaakt. Een véél kleinere opbrengst wil wél zeggen een hogere prijs, dat spreekt voor zich.

Handgeoogste Barbera monocepage van kleine opbrengst. Fermentatie gedurende 12 dagen in roestvrij staal, waarna 18 maanden rijping in grote Franse eikenhouten vaten (2500 liter). Vervolgens nog 6 maanden verfijning in de fles.

Granaatrood met een paarse tint. Subtiele en complexe geuren, diepe aroma’s van rijp fruit, pruimen, cacao en kruiden. Zacht en harmonieus palet, stevige en volle structuur (alcohol, zoete en fijne tannines, zuren). Persistente en aangename lengte. Alcohol 14,00% Vol.

Door zijn kracht, lengte, en zachtzurige Barbera ondertoon: de betere menubegeleider.