Marsala Fine Ambra Secco DOP (1 anno)

Druiven: Grillo, Catarratto en Inzolia

Productie: Door tijdens de fermentatie alcohol toe te voegen sterven de gistcellen en blijft er restsuiker (druivensuiker) in de wijn achter. Afhankelijk van het tijdstip van de alcoholtoevoeging varieert het resultaat van erg droog tot zoeter. Sommige Marsala's worden nog bijgezoet door mosto cotto (gekookte gekarameliseerde most) toe te voegen, en zo ontstaan de drie hoofdsmaken secco, semisecco of dolce. In functie van de vatlagering (1 jaar, 2 jaar, vijf jaar) is er de indeling in kleur: oro, ambra, rubino.

Lagering: Minstens 1 jaar in oude vaten in een kalksteengrot

Kleur: Donker amber

Geur: Harmonieus, rond

Smaak: Vol, lange afdronk, zeer lichtjes zoet

Alcohol: 17,5 vol%

Schenken bij: Dessertwijn bij alle zoete nagerechten. Om fijne gerechten te koken (alle gerechten waarvoor u Amaretto of Sherry zou gebruiken), zoals sauzen bij kalfsvlees, crema di mascarpone, tiramisu.