Marsala Vergine DOP (5 anni)

Druiven: Grillo, Catarratto

Productie: Door tijdens de fermentatie alcohol toe te voegen sterven de gistcellen en blijft er restsuiker (druivensuiker) in de wijn achter. Afhankelijk van het tijdstip van de alcoholtoevoeging varieert het resultaat van erg droog tot zoeter. Sommige Marsala's worden nog bijgezoet door mosto cotto (gekookte gekarameliseerde most) toe te voegen, en zo ontstaan de drie hoofdsmaken secco, semisecco of dolce. In functie van de vatlagering (1 jaar, 2 jaar, vijf jaar) is er de indeling in kleur: oro, ambra, rubino.

Lagering: Minstens 5 jaar in oude vaten in een kalksteengrot

Kleur: Amber, licht

Geur: Zeer krachtig, intens

Smaak: Duidelijke eiktoets, erg droog, full-bodied, persistent

Alcohol: 19 vol%

Schenken bij: Meditatiewijn, aperitief (fris geserveerd), bij belegen harde kaas.