Montecucco Sangiovese DOCG 2011

Deze Montecucco Sangiovese DOCG is een druivenmix van Sangiovese 95% en inheemse wijnstokken zoals Colorino en Ciliegiolo, 5%. De druivenstokken (4.500/ha) bevinden zich 350 m boven de zeespiegel op een zuidwestelijke kleihelling. Van deze Montecucco worden er maar 5.600 flessen per jaar geproduceerd.

De vinificatie en maceratie verlopen temperatuur-gecontroleerd in tanks gedurende 18 tot 22 dagen. Nadien volgt een opvoeding in fusten van 10 en 20 HL gedurende 18 maanden, met daarna nog een korte verfijning (4 maanden) in de fles.

Diepe robijnrode kleur met een intens en persistent bouquet van bloemige en fruitige noten, vooral kersen en pruimen. In de tweede neus chocolade, vanille, karamel, ceder en leder. In de smaak gaan superzachte tannines de smaaksensatie ten beste brengen. Complexe en harmonieuze wijn, geen overdreven zuren, perfect in evenwicht. Lange afdronk.

Lekker bij gegrild rood vlees en pluim-of haarwild.

Afhankelijk van de jaargang:

Alcoholgehalte: 14,0-14,5 %vol

Totaal zuurgehalte: 5,7 - 6,1 g/l

Restsuikers: 1,3 - 1.8 g/l