Montecucco Sangiovese Riserva DOCG 2017

Deze Montecucco Sangiovese Riserva DOCG is een monocepage van zorgvuldig geselecteerde Sangiovese druiven van de beste wijngaarden, lage opbrengst. De druivenstokken (4.500/ha) bevinden zich 350 m boven de zeespiegel op een zuidwestelijke kleihelling.

.

De vinificatie en maceratie verlopen temperatuur-gecontroleerd in tanks gedurende 20 tot 25 dagen. Nadien volgt een opvoeding in eikenhouten botte van 1.000 liter gedurende ten minste 18 maanden, met daarna nog minstens een half jaar verfijning in de fles. Van deze Riserva worden minder dan 2.000 flessen per jaar geproduceerd

Mooie concentratie, heel opmerkelijke karakteristieken, een perfecte uitdrukking van de terroir, typische zachte tanniciteit. Heerlijk bij erg robuuste schotels, gestoofd vlees, wild, geroosterd vlees, …

Afhankelijk van de jaargang:

Ca 15 vol% alcohol

Zuurtegraad 5,8 g/l

Restsuikers 1,7 g/l