Monteti Toscana Rosso IGT 2019

Blend van 50% Petit Verdot, 30% Cabernet Franc en 20% Cabernet Sauvignon, van lage opbrengst (slechts 35hl/ha). Zuid-zuidwest gerichte wijngaarden, 140 meter boven de zeespiegel. Complexe, steenachtige structuur op een substraat van klei.6.600 wijnstokken per hectare.

Temperatuur gecontroleerde fermentatie in open, taps toelopende stalen vaten. Elk van de verschillende percelen wordt gevinifieerd in een apart vat en ook gescheiden gehouden gedurende het hele rijpingsproces, tot het moment van de samenstelling van de blend.

Maceratie tot 21 dagen, afhankelijk van de variëteit. Lang contact met droesem om het gebruik van sulfieten drastisch te verminderen. Rijping gedurende 18 maanden in Franse barriques en tonneaux (70% nieuw en 30% tweede passage). Na de samenstelling van de blend rust de wijn in cementkuipen vooraleer de botteling. Daarna nog 24 maanden flesrijping. Niet geklaard noch gefilterd. Eerste jaargang: 2004.

Levendig en intens robijnrood. Neus met donker fruit, bosbes, braam, rijpe kers en kreupelhout, gevolgd door balsamico-tonen, intrigerende kruiden, hints van tabak. Volumineus in de mond met een elegante tanninetextuur die evolueert naar een aanhoudende en opmerkelijk frisse finale.