Nebbiolo d’Alba DOC

De druivennaam Nebbiolo stamt van nebbia, mist. Gezien de geografische ligging in Noord-Italië en de lange rijpingsperiode wordt pas in oktober geoogst, en de heuvels van Piemonte kunnen dan al gehuld zijn in dikke herfstmist. Dit maakt van de Nebbiolo tegelijkertijd ook een delicate druif, kwetsbaar voor ziektes, egale kwaliteit over de jaren heen is geen garantie. Nebbiolo wordt wel eens de Pinot Noir van Italië genoemd...

100% Nebbiolo druiven geteeld op zanderige mergelbodem met veel fossielen. Manuele oogst in emmers, selectie van de beste trossen.

Lange schilweking en fermentatie bij gecontroleerde temperatuur. 12 maanden rijping in traditionele houten fusten van ca 30 hl.

Robijnrood met evolutie naar granaat bij het verouderen. Intense geur van viooltjes en rijp fruit. Droge, volle fluwelen body. Alcohol 14 vol%, restsuiker 1,4 gr/l, aciditeit 5,4 gr/l (normaal voor Nebbiolo), goed droogextract van 27,9 gr/l.