Nexus Cabernet Sauvignon Friuli DOC Grave

Nexus, Latijn voor “verbinding", staat symbool voor ons geloof in het samenbrengen van onze traditie, cultuur en territorium. Gemaakt van Cabernet Sauvignon, weliswaar een internationale variëteit, die echter met recht ook traditioneel genoemd mag worden omdat hij in onze regio al bijna twee eeuwen wordt geteeld.

Geteeld in het westelijk deel van de appellatie Friuli Grave DOC in de gemeente Azzano Decimo op alluviale bodems van kalksteen en klei, 4.000 wijnstokken per hectare, met een gereduceerde opbrengst van 60 ql/Ha. De druiven worden geplet en ontsteeld, gevolgd door 15 tot 20 dagen maceratie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur (26-28°C). Malolactische omzetting en rijping eerst gedurende 16 maanden in eikenhouten vaten, daarna nog 6 tot 12 maanden in roestvrij staal en nog eens minstens 6 maanden in de fles.

Intens robijnrood met violette tinten. Complexe, krachtige en fascinerende neus, met zwarte bessen, bramen en frambozen, delicate nuances van vanille, zoethout, kruidige aroma's van kaneel en kruidnagel. Fluweelzacht in de mond, weelderig en vol, warm en boeiend, harmonieuze en ronde tannines maar ook voldoende frisheid en zachte tonen. Aangename en lange afdronk van fruit en kruiden.

Ideaal bij gegrild of gebraden vlees en wild zoals ree, hert, of gems. Bij harde kazen als Montasio. Uitstekend bij ribeye steak, spek en traditionele salami uit Friuli zoals Pitina van Val Tramontina.

Alcoholgehalte: 13,5 vol%. Kan onmiddellijk worden gedronken, maar ook tot 10-12 jaar bewaard worden. Serveren rond 20°C. Geschikt voor vegetariërs en veganisten.