Posta Piana Fiano Greco Puglia IGP

Deze witte is een blend van 60% Fiano en 40% Greco van wijngaarden op kalkhoudende-kleiachtig bodems rond Cerignola.

De druiven worden in de wijnkelder ontsteeld en vervolgens in roestvrijstalen tanks gepompt, waar ze 24 uur lang op een temperatuur van 10 °C koud worden gemacereerd en daarna geperst. De verkregen most wordt, na een statische koude klaring, gefermenteerd met geselecteerde gisten in roestvrijstalen tanks bij maximaal 17 °C. Daarna wordt de wijn overgeheveld en begint de bâtonnage op lie, die ongeveer 4 maanden duurt.

Strogeel met groene reflecties. De neus is vrij intens en complex, met opvallende bloemige en fruitige tonen. De smaak is vol, vet en aanhoudend met een goede zuurgraad en hartigheid. Hints van tropisch fruit en een citrusachtige afdronk.

Uitstekend bij vis-, schaaldier- en groentegerechten, zeker proberen bij tong met mascarpone.