Posta Piana Salice Salentino DOC

Salice Salintino DOP is steeds een blend met minstens 75% Negroamaro. In deze fles zit 80% Negromaro en 20% Malvasia Nera. Het productiegebied ligt in de provincies Brindisi en Lecce, de druiven worden in de tweede en derde week van september geoogst met een opbrengst van 60 à 65 hl/ha. Na het ontristen en kneuzen van de druiven volgt een warme (25-28°C) maceratie gedurende 10 dagen om alle aroma's en kleurstoffen te onttrekken uit de schil. Na de gisting volgt een persing waarbij de wijn nog harmoniseert in de inox tank gedurende 2 maanden.

De wijn is vol van kleurdiepte met een paarse schakering in de rand. De malvasia druif zorgt voor confituur en likoreuze aroma's in de neus, de smaak volgt hierin. Zacht van aanzet en evenwichtig in structuur door de fluwelige tannines. Zeer lange finale. Lekker bij rund-en varkensvlees met een saus of vleesroulades. Het alcoholpercentage is 13%.