Rondover Pinot Grigio DOC 2018

Deze 100% Pinot Grigio wordt gekenmerkt door zijn aroma en zijn frisheid. Hij wordt eind augustus/begin september geoogst in de alluviale vlakte van de westelijke Friuli-Venezia Giulia, in de Friuli Grave DOC, gemeente Porcia, gehucht Rondover (vandaar ook de naam). Na het kneuzen en ontritsen worden de druiven zacht geperst en volgt de fermentatie bij gecontroleerde temperatuur (18-20°C) in Rvs. Interessant is de lange lagering (8 maanden) op de lies, met maximale extractie van kleur en geur- en smaakaroma’s, waarna wordt gebotteld.

Licht strogeel, neigend naar koper. Delicate florale en fruitige neus met sinaasappel, wilde rozen en abrikoos. Droog en fris in de mond, met een goede aciditeit in de balans en een zachtbittere afdronk.

Niet te hoge alcohol van 12,5 %vol. Serveren bij 8-10 °C.

Een perfect aperitief. Ook te combineren met lichte aperitiefhapjes en voorgerechten, groentensoepen, visgerechten. Excellent bij carpaccio met rucola en parmezaanschilfers.