Sotirio Rosso Toscano Sangiovese IGT

Deze Single Vineyard Sangiovese is de grand cru van het domein, genoemd naar Bulgari’s oprichter Sotirio. Hij komt van een perceel van 4 ha groot, kleiachtig met kalksteenstrepen bodems, met een opbrengst van slechts 4 ton per ha.

Zachte persing van de trossen, sommige bessen blijven intact voor een gedeeltelijke koolzuurmaceratie, wat de eigenheid van de variëteit versterkt. Alcoholgisting en maceratie in open houten tanks, gedurende 20 tot 35 dagen, twee remontages per dag. Malolactische gisting in grote vaten van 1.000 liter, rijping in dezelfde vaten van 18 tot 24 maanden, afhankelijk van het oogstjaar. Blend van de geselecteerde vaten en rust gedurende 6 maanden in cementen vaten.

2020 is een evenwichtige jaargang. Het gulle klimaat gaf de Sotirio een schitterende kleur, met paarsachtige reflecties, hints van rijpe kersen, gedroogd violet gevolgd door balsamico-parfums en groene munt. De smaak is droog, met een zeer lange afdronk. De tannines werden ondersteund door een koelere september en een beetje regenval, en zijn zijdezacht en glad. De afdronk geeft tertiaire hints zoals zoete tabak en zoete kruiden.

Bewaarpotentieel: +20 jaar.

92-95/100 James Suckling (afhankelijk van de jaargang)

92/100 Jancis Robinson (2020)