TM Rosé Toscana Rosato IGT

Bij Tenuta Monteti werden tot niet zo lang geleden enkel rode wijnen geproduceerd (het huis teelt geen witte druiven, de bodemsamenstellingen zijn daarvoor minder geschikt). Er kwamen echter dwingende en aanhoudende vragen, zeker vanwege de lokale kusthoreca. Wit was echter onmogelijk, de oplossing werd gevonden in een weliswaar smaakvolle maar “zo licht mogelijke” rosé die perfect als een witte wijn kan worden genuttigd. Voor de kleur lieten de Monteti’s zich inspireren door de alba, de zonsopgang op het nabije strand. Een kleur die ook wel eens buccia di cipolla wordt genoemd: uienschil, maar dan heel erg helder en subtiel.

Deze heerlijk elegante rosé is een blend van 70% Merlot, 20% Cabernet Franc en 10% Mourvèdre. Zuidzuidwest georiënteerde wijngaard,140 m boven zeeniveau, complex en steenachtig terrein op een kleiondergrond.

Voor een rosé worden de druiven eerder geplukt dan voor de rode wijn, de Merlot rond 25 augustus, de beide andere rond 7 september. U leidt daaruit terecht af dat de drie druivensoorten apart worden gevinifieerd en pas daarna in de gewenste verhouding worden samengebracht. De oogst vindt vroeg in de ochtend plaats (van 's ochtends vroeg tot ’s middags), uiteraard met de hand, en erg dicht bij de kelder zodat de druiven in optimale omstandigheden kunnen worden verwerkt.

Strenge selectie en zeer zachte persing van de druiven, fermentatie in staal bij lage temperatuur met maximaal behoud van aroma's en frisheid. Koude wijnsteenstabilisatie vóór het bottelen.

Enorm veelzijdige rosé. Alcohol 13,5 vol%.