Cariglio Rosso Calabria IGP 2016
Cariglio Rosso Calabria IGP 2016
Geen houtlagering · Zwarte bessen met jenever · Sappig warm, aangename tannines
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Monocepage van Magliocco Canino. De aanplant bedraagt 8 ha, alle in Montalto Uffugo, klei- en leemhoudend, hoogte 250m. Densiteit 3.500 stokken per ha, productie 4.500 kg/ha, oogst midden september.
De vergisting begint met een ‘salasso’ (‘aderlating’) van ca. 20% zodat de overblijvende most contact heeft met een grotere hoeveelheid druivenschillen, waarop een lange maceratie volgt (21 dagen). Alcoholische en malolactische fermentatie in RVS, geen houtlagering.
Geladen robijnrode kleur met paarse schijn. Intens aroma, persistent en explosief, zwarte bessen, rijpe kersen en jenever. Sappige mond, warm, vol, aangename tannines. Goede nasmaak, fruitig en kruidig. Alcohol 14,50%.
