Castro Toscana Rosso IGP

De naam van de wijn is ontleed aan de Castro, een bergriviertje langs Federico’s wijngaarden. Hij noemt deze wijn een baby-Supertuscan vanwege de blend van 75% Merlot, 20% Sangiovese, en 5% Cabernet Sauvignon, echter gerijpt gedurende slechts 6 maanden in grote traditionele Toscaanse vaten van kastanjehout, waardoor de wijn fris en gemakkelijk te drinken blijft.

De wijngaard is 1,20 ha groot, aangeplant in 2003, en op 300 m boven zeeniveau. Ook hier galestro bodems, met schisten van klei/leisteenmengsels.

Fermentatie in cementen en stalen tanks bij gecontroleerde temperatuur gedurende ongeveer 3 weken.

Diep robijnrood. Intense neus die begint met koffie en pure chocolade en verdergaat met rijpe zwarte kersen. Aangenaam zacht en heel erg lichtzoet in de mond, met een geurige body en structuur, en zijdezachte tannines.

Past goed bij een breed scala aan gerechten, zoals antipasti, gegrild en gestoofd vlees en pastagerechten met tomatensaus. Serveren bij 18 °C. Alcohol 14 vol%.